Bílý Negroni
Bílý Negroni je elegantní a komplexní koktejl, který nabízí jiný pohled na oblíbený vzorec Negroni. Vyměňuje hluboké, hořké pomerančové tóny Campari za zemitou, květinovou hořkost Suze a bohatý sladký vermut za lehčí, medový a citrusový Lillet Blanc. Výsledkem je krásně vyvážený drink, který je sofistikovaný i osvěžující, s výrazným bylinným charakterem a dlouhotrvající hořkosladkou dochutí.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Bílý Negroni je moderní klasický koktejl, často vychutnávaný jako aperitiv před jídlem díky svému hořkosladkému chuťovému profilu. Je to oblíbená variace tradičního Negroni a získal si své místo v kánonu současných koktejlů.
Servírování
Jedná se o krátký, studený a alkoholický koktejl podávaný ve sklenici typu rocks s velkou kostkou ledu, aby se minimalizovalo zředění. Má významný obsah alkoholu, typický pro míchaný, čistě alkoholický drink.
Velikost porce
Přibližně 120 ml nebo 4 oz po zředění
Obsah alkoholu
Přibližně 25-28% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Sklenice typu rocks nebo Old Fashioned
Příprava sklenice
Chlazená sklenice
Příběh vzniku
Tato moderní klasika byla vytvořena v roce 2001 britským barmanem Waynem Collinsem. Vyvinul tento drink pro koktejlovou akci v Bordeaux ve Francii, kde se snažil vytvořit variaci Negroni pouze z francouzských surovin. Nahradil italský Campari a vermut jejich lokálními protějšky, Suze a Lillet Blanc, čímž dal vznik tomuto nyní ikonickému koktejlu.
Původ
Bordeaux, Francie, 2001
Bílý Negroni
Tento drink je nejčastěji známý jako Bílý Negroni. Někdy se označuje jako Negroni Bianco, což se překládá jako „Bílý Negroni“ v italštině, což zdůrazňuje jeho světlejší barvu ve srovnání s klasickým červeným Negroni.
Původní název
White Negroni
Alternativní název
Negroni Bianco
Přehled charakteristik
Bílý Negroni se pyšní komplexní, hořkosladkou chutí se silnými bylinnými a květinovými tóny ze Suze a Lillet Blanc. Má hladkou, čistou texturu a trvalou hořkou dochuť s krásným světle žlutým vzhledem.
Chuť
Hořkosladký, bylinný, květinový, citrusový, gentianový, botanický
Aroma
Botanický, citrusový, bylinný, připomínající víno, květinový
Vyváženost chuti
Hořký, sladký
Dochuť
Dlouhý, hořkosladký, bylinný, čistý
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Světlé žluté, barvy slámy, čiré
Textura
Hladké, mírně viskózní, středně plné
Sezónnost
Osvěžující, celoroční, zvláště jaro a léto
Intenzita chuti a zážitek
Jedná se o koktejl s intenzivní chutí, kde je hořkost výrazná, ale dokonale vyvážená botanickou silou ginu a jemnou sladkostí a ovocností Lillet Blanc. Je to silný, neperlivý drink pro sofistikovaného patra.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje tři klíčové ingredience ve stejném poměru: kvalitní London Dry Gin, francouzský aperitiv Lillet Blanc a výrazný francouzský gentianový likér Suze.
- London Dry Gin30 ml nebo 1 ozPro nejlepší výsledek se hodí klasický London Dry s výraznými tóny jalovce, aby odolal ostatním ingrediencím.
- Lillet Blanc30 ml nebo 1 ozFrancouzské aromatizované víno, které poskytuje sladkost, citrusové a květinové tóny.
- Suze30 ml nebo 1 ozFrancouzský gentianový likér, který poskytuje charakteristickou hořkosladkou a zemitou chuť.
Typ ledu
- Kostky ledu pro míchání a velká kostka nebo koule pro podávání.
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní barové nástroje pro míchaný koktejl: míchací sklenici, odměrku pro měření, dlouhou barlžíci pro míchání a sítko pro nalití chlazené tekutiny do podávací sklenice.
- Míchací sklenice pro kombinaci a chlazení ingrediencí.
- Odmerka nebo měřicí nástroj pro přesné dávkování.
- Barlžíce pro míchání koktejlu.
- Julep nebo Hawthorne sítko pro scezení drinku z ledu.
Postup přípravy
Příprava je jednoduchá: smíchejte všechny tekuté ingredience v míchací sklenici s ledem, míchejte, dokud se nechladí, a poté sceďte do sklenice typu rocks s velkou kostkou ledu. Dokončete ozdobou z citrusové kůry.
1. Vložte velkou kostku ledu nebo kouli do sklenice typu rocks, aby se ochladila.
2. Přidejte gin, Lillet Blanc a Suze do míchací sklenice.
3. Naplňte míchací sklenici zhruba do tří čtvrtin kostkami ledu.
4. Míchejte barlžicí po dobu 20-30 sekund, dokud vnější strana míchací sklenice nebude námrazová a dobře vychlazená.
5. Sceďte koktejl do připravené sklenice typu rocks přes velkou kostku ledu.
6. Vezměte proužek citronové nebo grapefruitové kůry a vymačkejte oleje nad povrch drinku tak, že kůru stisknete s vnitřní stranou směrem ke sklenici.
7. Vhoďte kůru do sklenice jako ozdobu a ihned podávejte.
Ozdoba
Jednoduchá citrusová kůra je dokonalá ozdoba. Citronová nebo grapefruitová kůra doplňuje chuťový profil drinku a dodává do nosu koktejlu jasné aromatické oleje.
- Citronová nebo Grapefruitová kůra - Vymačkejte oleje nad povrch drinku a vhoďte ji dovnitř.
Dietní informace
Tento koktejl je obecně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a lepek. Vzhledem k tomu, že obsahuje pouze lihoviny a fortifikované víno, je vhodný pro veganskou i vegetariánskou stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírný obsah kalorií, především z obsahu alkoholu a cukru v Lillet Blanc a Suze. Obsah sacharidů a cukru je relativně nízký pro koktejl.
Kalorie
Průměrně 180-200 kcal nebo 750-840 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 8 gramů
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 8 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Ideální jako předvečerní drink (aperitiv) k podnícení chuti k jídlu, Bílý Negroni je také vynikající volbou pro sofistikovanou koktejlovou hodinu nebo jakoukoli společenskou událost, kde je žádoucí chuťově výrazný drink.
- Aperitiv
- Koktejlová hodina
- Společenská událost
Doporučené párování
Hořkosladké a bylinné tóny Bílého Negroni se skvěle hodí k slaným a slaným předkrmům (aperitivo). Je vynikající s prknem uzenin, výběrem tvrdých sýrů nebo jednoduchou miskou kvalitních oliv.
- Slané olivy
- Uzené maso, jako je prosciutto nebo salám
- Tvrdé, ořechové sýry, jako je parmezán nebo zralý comté
Bílý Negroni: Elegantní variace moderní klasiky
Bílý Negroni je sofistikovaný a lahodný moderní klasický koktejl vytvořený v roce 2001. Nahrazením tradičních ingrediencí francouzskými alternativami – Suze a Lillet Blanc – dosahuje jedinečného profilu, který je světlejší barvou, ale stejně komplexní chutí. Je to asertivní, hořkosladký aperitiv s krásnými bylinnými a květinovými tóny, ideální pro ty, kteří ocení dobře zpracovaný, čistě alkoholický koktejl. Snadno se připravuje a je úžasný na pohled, získal si své místo jako základ v barech po celém světě.
Podobné koktejly
Variace
Mohlo by se vám také líbit
Hurikán
Proslulý silný, sladký a ovocný rumový koktejl původem z New Orleans, známý svou zářivě červenou barvou a tropickou chutí.
Mai Tai (1944)
Světově proslulý Tiki koktejl, který nabízí dokonalou rovnováhu zrajícího rumu, ostré limetky, pomerančového likéru a ořechového orgeat sirupu.
Zlatá horečka
Moderní klasický koktejl, který dokonale vyvažuje hřejivost bourbonu se sladkými květinovými tóny medu a jasnou kyselostí čerstvé citronové šťávy.
Scorpion Bowl
Velký, sdílený tiki punch vyrobený z rumu, brandy, ovocných šťáv a orgeatu, slavně podávaný v dekorativní míse s dlouhými brčky.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Southampton Cocktail
Osvěžující a elegantní gin sour s elderflower likérem, Cointreau, mátou a limetkou.
Queen Mother Cocktail
Jednoduchý, elegantní a historicky významný koktejl se dvěma ingrediencemi, proslulý tím, že si ho oblíbila britská královská rodina.
Půlnoční Jezdec
Bohatý a hluboký digestivní koktejl kombinující bourbon, kávový likér a bylinnou hořkost Fernet-Branca.
Artillery Cocktail
Sofistikovaný, alkoholově výrazný ginový klasický koktejl vyvážený sladkým vermutem a aromatickými bitters.