White Negroni
Der White Negroni ist ein eleganter und komplexer Cocktail, der eine andere Perspektive auf die beliebte Negroni-Formel bietet. Er tauscht die tiefen, bitteren Orangennoten von Campari gegen die erdige, blumige Bitterkeit von Suze und den reichen süßen Wermut gegen den leichteren, honigartigen und zitrusartigen Lillet Blanc aus. Das Ergebnis ist ein wunderbar ausgewogenes Getränk, das sowohl anspruchsvoll als auch erfrischend ist, mit einem ausgeprägten Kräutercharakter und einem langanhaltenden bittersüßen Abgang.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der White Negroni ist ein moderner Cocktail-Klassiker, der aufgrund seines bittersüßen Geschmacksprofils oft als Aperitif vor dem Essen genossen wird. Er ist eine beliebte Variante des traditionellen Negroni und hat sich seinen Platz im Kanon der zeitgenössischen Cocktails gesichert.
Servieren
Dies ist ein kurzer, kalter und spirituosenbetonter Cocktail, der in einem Rocks-Glas über einem großen Eiswürfel serviert wird, um die Verdünnung zu minimieren. Er hat einen hohen Alkoholgehalt, typisch für einen gerührten Drink, der nur aus Spirituosen besteht.
Portionsgröße
Ungefähr 120 ml oder 4 oz nach Verdünnung
Alkoholgehalt
Ungefähr 25-28% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Rocks-Glas oder Old-Fashioned-Glas
Glasbehandlung
Gekühltes Glas
Hintergrundgeschichte
Dieser moderne Klassiker wurde 2001 vom britischen Barkeeper Wayne Collins kreiert. Er entwickelte den Drink für eine Cocktail-Veranstaltung in Bordeaux, Frankreich, als er eine Negroni-Variante ausschließlich mit französischen Zutaten schaffen wollte. Er ersetzte den italienischen Campari und Wermut durch ihre lokalen Pendants, Suze und Lillet Blanc, und schuf so diesen mittlerweile ikonischen Cocktail.
Ursprung
Bordeaux, Frankreich, 2001
White Negroni
Das Getränk ist am häufigsten als White Negroni bekannt. Manchmal wird er auch als Negroni Bianco bezeichnet, was auf Italienisch „Weißer Negroni“ bedeutet und seine hellere Farbe im Vergleich zum klassischen roten Negroni hervorhebt.
Originalname
White Negroni
Alternativer Name
Negroni Bianco
Übersicht der Eigenschaften
Der White Negroni besticht durch einen komplexen, bittersüßen Geschmack mit starken Kräuter- und Blumennoten von Suze und Lillet Blanc. Er hat eine weiche, reine Textur und einen langanhaltenden bitteren Abgang, mit einem schönen blassgelben Aussehen.
Geschmack
Bittersüß, kräuterig, blumig, zitrusartig, Enzian, botanisch
Aroma
Botanisch, Zitrus, kräuterig, weinähnlich, blumig
Geschmacksbalance
Bitter, süß
Nachgeschmack
Lang, bittersüß, kräuterig, rein
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Blassgelb, strohfarben, klar
Textur
Weich, leicht viskos, mittlerer Körper
Saisonalität
Erfrischend, ganzjährig, besonders Frühling und Sommer
Geschmacksintensität & Erlebnis
Dies ist ein geschmacksintensiver Cocktail, bei dem die Bitterkeit im Vordergrund steht, aber durch die botanische Stärke des Gins und die sanfte Süße und Fruchtigkeit des Lillet Blanc exquisit ausbalanciert wird. Es ist ein starker, kohlensäurefreier Drink für einen anspruchsvollen Gaumen.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieser Cocktail benötigt drei Hauptzutaten zu gleichen Teilen: einen hochwertigen London Dry Gin, den französischen Aperitif Lillet Blanc und den unverwechselbaren französischen Enzianlikör Suze.
- London Dry Gin30 ml oder 1 ozEin klassischer London Dry mit ausgeprägten Wacholdernoten eignet sich am besten, um sich gegen die anderen Zutaten zu behaupten.
- Lillet Blanc30 ml oder 1 ozEin französischer aromatisierter Wein, der Süße, Zitrus- und Blumennoten liefert.
- Suze30 ml oder 1 ozEin französischer Enzianlikör, der den charakteristischen bittersüßen und erdigen Geschmack verleiht.
Eisart
- Eiswürfel zum Rühren und ein großer Würfel oder eine Kugel zum Servieren.
Mix-Zubehör
Sie benötigen Standard-Barwerkzeuge für einen gerührten Cocktail: ein Rührglas, einen Jigger zum Abmessen, einen langen Barlöffel zum Rühren und ein Sieb, um die gekühlte Flüssigkeit in das Servierglas zu gießen.
- Rührglas zum Kombinieren und Kühlen der Zutaten.
- Jigger oder Messwerkzeug für genaue Mengen.
- Barlöffel zum Rühren des Cocktails.
- Julep- oder Hawthorne-Sieb zum Abseihen des Drinks vom Eis.
Anleitung
Die Zubereitung ist unkompliziert: Alle flüssigen Zutaten in einem Rührglas mit Eis kombinieren, rühren bis alles gekühlt ist, und dann in ein Rocks-Glas mit einem großen Eiswürfel abseihen. Mit einer Zitruszeste garnieren.
1. Einen großen Eiswürfel oder eine Eiskugel in ein Rocks-Glas geben, um es zu kühlen.
2. Gin, Lillet Blanc und Suze in ein Rührglas geben.
3. Das Rührglas zu drei Vierteln mit Eiswürfeln füllen.
4. Mit einem Barlöffel 20-30 Sekunden rühren, bis die Außenseite des Rührglases frostig und gut gekühlt ist.
5. Den Cocktail in das vorbereitete Rocks-Glas über den großen Eiswürfel abseihen.
6. Ein Stück Zitronen- oder Grapefruitschale nehmen und die Öle über der Oberfläche des Drinks auspressen, indem man sie mit der Schalenseite zum Glas hin knickt.
7. Die Zeste als Garnitur ins Glas fallen lassen und sofort servieren.
Garnierung
Eine einfache Zitruszeste ist die perfekte Garnitur. Eine Zitronen- oder Grapefruitzeste ergänzt das Geschmacksprofil des Drinks und fügt der Nase des Cocktails helle aromatische Öle hinzu.
- Zitronen- oder Grapefruitzeste - Die Öle über der Oberfläche des Drinks auspressen und hineinfallen lassen.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist im Allgemeinen frei von gängigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Nüssen und Gluten. Da er nur Spirituosen und Likörwein enthält, ist er sowohl für eine vegane als auch für eine vegetarische Ernährung geeignet.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dieser Cocktail hat einen moderaten Kaloriengehalt, der hauptsächlich vom Alkohol- und Zuckergehalt im Lillet Blanc und Suze stammt. Der Kohlenhydrat- und Zuckergehalt ist für einen Cocktail relativ niedrig.
Kalorien
Durchschnittlich 180-200 kcal oder 750-840 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 8 Gramm
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 8 Gramm
Zuckergehalt
Anlässe
Perfekt als Drink vor dem Abendessen (Aperitif), um den Appetit anzuregen, ist der White Negroni auch eine ausgezeichnete Wahl für eine anspruchsvolle Cocktailstunde oder jede gesellschaftliche Veranstaltung, bei der ein geschmackvoller, spirituosenbetonter Drink erwünscht ist.
- Aperitif
- Cocktailstunde
- Gesellschaftliches Beisammensein
Passende Speisen
Die bittersüßen und kräuterigen Noten des White Negroni passen wunderbar zu salzigen und herzhaften Vorspeisen (Aperitivo). Er schmeckt ausgezeichnet zu einer Charcuterie-Platte, einer Auswahl an Hartkäse oder einer einfachen Schale hochwertiger Oliven.
- Salzige Oliven
- Gepökelte Fleischwaren wie Prosciutto oder Salami
- Harte, nussige Käsesorten wie Parmesan oder gereifter Comté
Der White Negroni: Die elegante Variante eines modernen Klassikers
Der White Negroni ist ein anspruchsvoller und köstlicher moderner Klassiker, der 2001 kreiert wurde. Durch den Ersatz der traditionellen Zutaten durch französische Alternativen – Suze und Lillet Blanc – erhält er ein einzigartiges Profil, das heller in der Farbe, aber genauso komplex im Geschmack ist. Es ist ein selbstbewusster, bittersüßer Aperitif mit wunderschönen Kräuter- und Blumennoten, perfekt für diejenigen, die einen gut gemachten, spirituosenbetonten Cocktail schätzen. Einfach zuzubereiten und atemberaubend anzusehen, hat er sich seinen Platz als feste Größe in Bars auf der ganzen Welt verdient.
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