Valge Negroni
Valge Negroni on elegantne ja kompleksne kokteil, mis pakub armastatud Negroni valemile teistsugust vaatenurka. See vahetab Campari sügavad, kibeda apelsini noodid Suze'i mullase, lillelise kibeduse vastu ning rikkaliku magusa vermuti kergema, mesise ja tsitruselise Lillet Blanci vastu. Tulemuseks on kaunilt tasakaalustatud jook, mis on ühtaegu peen ja värskendav, selgelt äratuntava ürdise iseloomu ja kauakestva maguskibeda järelmaitsega.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 3 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Valge Negroni on moodne klassikaline kokteil, mida sageli nauditakse aperitiivina enne sööki selle maguskibeda maitseprofiili tõttu. See on traditsioonilise Negroni populaarne variatsioon ja on kindlustanud oma koha kaasaegsete kokteilide kaanonis.
Serveerimine
See on lühike, külm ja kange kokteil, mida serveeritakse "rocks"-klaasis suure jääkuubiku peal, et minimeerida lahjenemist. Sellel on märkimisväärne alkoholisisaldus, mis on tüüpiline segatud, ainult kangetest alkoholidest koosnevale joogile.
Portsjoni suurus
Umbes 120 ml või 4 untsi pärast lahjendamist
Alkoholisisaldus
Umbes 25–28% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
"Rocks"-klaas või "Old Fashioned"-klaas
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud klaas
Taustalugu
Selle moodsa klassika lõi 2001. aastal Briti baarmen Wayne Collins. Ta töötas joogi välja Prantsusmaal Bordeaux's toimunud kokteiliürituse jaoks, kui soovis luua Negroni variatsiooni, kasutades ainult Prantsuse koostisosi. Ta asendas Itaalia Campari ja vermuti kohalike vastetega, Suze'i ja Lillet Blanciga, andes sünni sellele nüüdseks ikoonilisele kokteilile.
Origin
Bordeaux, Prantsusmaa, 2001
Valge Negroni
Jook on kõige tuntum nime all Valge Negroni. Mõnikord viidatakse sellele kui Negroni Bianco, mis tähendab itaalia keeles "Valge Negroni", rõhutades selle heledamat värvi võrreldes klassikalise punase Negroniga.
Algne nimi
White Negroni
Alternatiivne nimi
Negroni Bianco
Omaduste ülevaade
Valgel Negronil on kompleksne, maguskibe maitse, milles on tunda Suze'i ja Lillet Blanci tugevaid ürdiseid ja lillelisi noote. Sellel on sile, puhas tekstuur ja kauakestev kibe järelmaitse ning kaunis kahvatukollane välimus.
Maitse
Maguskibe, ürdine, lilleline, tsitruseline, emajuure, botaaniline
Aroom
Botaaniline, tsitruseline, ürdine, veinilaadne, lilleline
Maitse tasakaal
Kibe, magus
Järelmaitse
Pikk, maguskibe, ürdine, puhas
Kihisevus
Puudub
Värv ja välimus
Kahvatukollane, õlekõrrekarva, selge
Tekstuur
Sile, kergelt viskoosne, keskmise täidlusega
Hooajalisus
Värskendav, igal aastaajal, eriti kevadel ja suvel
Maitse intensiivsus ja elamus
See on intensiivse maitsega kokteil, kus kibedus on esil, kuid peenelt tasakaalustatud džinni botaanilise kanguse ning Lillet Blanci õrna magususe ja puuviljasusega. See on kange, gaseerimata jook nõudlikule maitsele.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil nõuab kolme põhikomponendi võrdsetes osades: kvaliteetne London Dry džinn, Prantsuse aperitiiv Lillet Blanc ja omanäoline Prantsuse emajuureliköör Suze.
- London Dry džinn30 ml või 1 untsKlassikaline London Dry, millel on silmapaistvad kadakamarjanoodid, sobib kõige paremini, et teiste koostisosadega tasakaalus olla.
- Lillet Blanc30 ml või 1 untsPrantsuse aromatiseeritud vein, mis annab magusust, tsitruselisi ja lillelisi noote.
- Suze30 ml või 1 untsPrantsuse emajuureliköör, mis annab iseloomuliku maguskibeda ja mullase maitse.
Jää tüüp
- Jääkuubikud segamiseks ja suur kuubik või kera serveerimiseks.
Segamisvahendid
Segatud kokteili jaoks on vaja standardseid baaritarvikuid: segamisklaasi, mõõdikut, pikka baarilusikat segamiseks ja sõela jahutatud vedeliku serveerimisklaasi valamiseks.
- Segamisklaas koostisosade ühendamiseks ja jahutamiseks.
- Mõõdik ehk jigger täpseks valamiskes.
- Baarilusikas kokteili segamiseks.
- Julep- või Hawthorne-sõel joogi jäält kurnamiseks.
Instructions
Valmistamine on lihtne: ühenda kõik vedelad koostisosad segamisklaasis jääga, sega kuni jahtumiseni ja kurna seejärel "rocks"-klaasi, mis sisaldab suurt jääkuubikut. Lõpeta kaunistades tsitrusespiraaliga.
1. Aseta "rocks"-klaasi suur jääkuubik või -kera, et klaasi jahutada.
2. Lisa džinn, Lillet Blanc ja Suze segamisklaasi.
3. Täida segamisklaas kolmveerandi ulatuses jääkuubikutega.
4. Sega baarilusikaga 20–30 sekundit, kuni segamisklaasi välispind on härmas ja korralikult maha jahtunud.
5. Kurna kokteil ettevalmistatud "rocks"-klaasi suurele jääkuubikule.
6. Võta sidruni- või greibikoore riba ja pressi õlid joogi pinnale, pigistades koort, koorepool klaasi poole.
7. Lase spiraal kaunistuseks klaasi ja serveeri kohe.
Kaunistamine
Lihtne tsitrusespiraal on ideaalne kaunistus. Sidruni- või greibispiraal täiendab joogi maitseprofiili, lisades kokteili aroomile erksaid aromaatseid õlisid.
- Sidruni- või greibispiraal - Pressi õlid joogi pinnale ja lase spiraal klaasi.
Toitumisalane teave
See kokteil on üldjuhul vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen. Kuna see sisaldab ainult kangeid alkohole ja kangendatud veini, sobib see nii vegan- kui ka taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Sellel kokteilil on mõõdukas kalorisisaldus, mis tuleneb peamiselt Lillet Blanci ja Suze'i alkoholi- ja suhkrusisaldusest. Süsivesikute ja suhkru tase on kokteili kohta suhteliselt madal.
Kalorid
Keskmiselt 180–200 kcal või 750–840 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 8 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 8 grammi
Suhkru tase
Sündmused
Täiuslik õhtusöögieelse joogina (aperitiivina) söögiisu ergutamiseks, on Valge Negroni ka suurepärane valik peeneks kokteilitunniks või mis tahes seltskondlikuks sündmuseks, kus soovitakse maitserikast ja kanget jooki.
- Aperitiiv
- Kokteilitund
- Seltskondlik koosviibimine
Sobitamissoovitused
Valge Negroni maguskibedad ja ürdised noodid sobivad suurepäraselt soolaste ja vürtsikate suupistetega (aperitivo). See on suurepärane koos lihavaliku, kõvade juustude valiku või lihtsalt kausitäie kvaliteetsete oliividega.
- Soolased oliivid
- Vinnutatud liha, näiteks prosciutto või salaami
- Kõvad, pähklised juustud nagu Parmesan või laagerdunud Comté
Valge Negroni: moodsa klassika elegantne variatsioon
Valge Negroni on peen ja maitsev moodne klassika, mis loodi 2001. aastal. Asendades traditsioonilised koostisosad Prantsuse alternatiividega – Suze'i ja Lillet Blanciga – saavutab see ainulaadse profiili, mis on värvilt heledam, kuid maitselt sama kompleksne. See on jõuline, maguskibe aperitiiv kaunite ürdiste ja lilleliste nootidega, mis sobib ideaalselt neile, kes hindavad hästi valmistatud ja kanget kokteili. Lihtne valmistada ja vapustav vaadata, on see teeninud oma koha põhikokteilina baarides üle maailma.