व्हाइट नेग्रोनी
व्हाइट नेग्रोनी एक सुरुचिपूर्ण और जटिल कॉकटेल है जो प्रिय नेग्रोनी फॉर्मूले पर एक अलग दृष्टिकोण प्रदान करता है। यह कैम्पेरी के गहरे, कड़वे नारंगी नोट्स को सुज़ की मिट्टी, पुष्प कड़वाहट के लिए बदल देता है, और समृद्ध मीठी वर्माउथ को हल्के, शहद और खट्टे लिलेट ब्लांक के लिए बदल देता है। परिणाम एक खूबसूरती से संतुलित पेय है जो परिष्कृत और ताज़ा दोनों है, जिसमें एक विशिष्ट हर्बल चरित्र और एक लंबे समय तक रहने वाला कड़वा-मीठा फिनिश है।
तैयारी
तैयारी का समय: 3 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
व्हाइट नेग्रोनी एक आधुनिक क्लासिक कॉकटेल है, जिसका आनंद अक्सर भोजन से पहले एपेरिटिफ के रूप में लिया जाता है, क्योंकि इसमें कड़वा-मीठा स्वाद होता है। यह पारंपरिक नेग्रोनी का एक लोकप्रिय संस्करण है और इसने समकालीन कॉकटेल के कैनन में अपनी जगह बना ली है।
सर्विंग
यह एक छोटा, ठंडा और स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल है जिसे बड़े बर्फ के टुकड़े के साथ रॉक ग्लास में परोसा जाता है ताकि पतला होने को कम किया जा सके। इसमें महत्वपूर्ण अल्कोहल सामग्री है, जो एक हिलाए गए, ऑल-स्पिरिट पेय के लिए विशिष्ट है।
सर्विंग का आकार
पतले होने के बाद लगभग 120 मिली या 4 औंस
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 25-28% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
रॉक ग्लास या ओल्ड फैशन ग्लास
गिलास की तैयारी
ठंडा ग्लास
पृष्ठभूमि
यह आधुनिक क्लासिक 2001 में ब्रिटिश बारटेंडर वेन कोलिन्स द्वारा बनाया गया था। उन्होंने बोर्डो, फ्रांस में एक कॉकटेल इवेंट के लिए पेय विकसित किया, जब उन्होंने केवल फ्रांसीसी सामग्री का उपयोग करके नेग्रोनी भिन्नता बनाने की कोशिश की। उन्होंने इतालवी कैम्पेरी और वर्माउथ को अपने स्थानीय समकक्षों, सुज़ और लिलेट ब्लांक से बदल दिया, जिससे यह अब-आइकॉनिक कॉकटेल का जन्म हुआ।
उत्पत्ति
बोर्डो, फ्रांस, 2001
व्हाइट नेग्रोनी
यह पेय आमतौर पर व्हाइट नेग्रोनी के नाम से जाना जाता है। इसे कभी-कभी नेग्रोनी बियान्को भी कहा जाता है, जिसका अर्थ इतालवी में "व्हाइट नेग्रोनी" होता है, जो क्लासिक लाल नेग्रोनी की तुलना में इसके हल्के रंग को दर्शाता है।
मूल नाम
White Negroni
वैकल्पिक नाम
नेग्रोनी बियान्को
विशेषताओं का अवलोकन
व्हाइट नेग्रोनी में एक जटिल, कड़वा-मीठा स्वाद है जिसमें सुज़ और लिलेट ब्लांक से मजबूत हर्बल और पुष्प नोट्स हैं। इसमें एक चिकना, साफ बनावट और एक स्थायी कड़वा फिनिश है, जिसमें एक सुंदर हल्का पीला रंग है।
स्वाद
कड़वा-मीठा, हर्बल, पुष्प, खट्टा, जेंटियन, वनस्पति
सुगंध
वनस्पति, खट्टा, हर्बल, वाइन जैसा, पुष्प
स्वाद संतुलन
कड़वा, मीठा
बाद का स्वाद
लंबा, कड़वा-मीठा, हर्बल, साफ
फ़िज़
कोई नहीं
रंग और दिखावट
हल्का पीला, भूसे का रंग, साफ
बनावट
चिकना, थोड़ा चिपचिपा, मध्यम-शरीर वाला
मौसमीयता
ताज़ा, पूरे मौसम, विशेष रूप से वसंत और गर्मी
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
यह एक स्वाद-गहन कॉकटेल है जहां कड़वाहट प्रमुख है लेकिन जिन की वनस्पति शक्ति और लिलेट ब्लांक की कोमल मिठास और फलदारता द्वारा खूबसूरती से संतुलित है। यह एक मजबूत, गैर-कार्बोनेटेड पेय है जो एक परिष्कृत तालू के लिए है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
इस कॉकटेल के लिए तीन प्रमुख सामग्रियों की समान मात्रा में आवश्यकता होती है: एक अच्छी गुणवत्ता वाला लंदन ड्राई जिन, फ्रांसीसी एपेरिटिफ लिलेट ब्लांक और विशिष्ट फ्रांसीसी जेंटियन लिकर, सुज़।
- लंदन ड्राई जिन30 मिली या 1 औंसएक क्लासिक लंदन ड्राई जिसमें प्रमुख जुनिपर नोट्स अन्य सामग्रियों के साथ खड़े होने के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं।
- लिलेट ब्लांक30 मिली या 1 औंसएक फ्रांसीसी सुगंधित वाइन जो मिठास, खट्टापन और पुष्प नोट्स प्रदान करती है।
- सुज़30 मिली या 1 औंसएक फ्रांसीसी जेंटियन लिकर जो विशिष्ट कड़वा-मीठा और मिट्टी का स्वाद प्रदान करता है।
बर्फ का प्रकार
- हिलाने के लिए क्यूबड आइस और परोसने के लिए एक बड़ा क्यूब या गोला।
मिश्रण उपकरण
आपको एक हिलाए गए कॉकटेल के लिए मानक बार टूल की आवश्यकता होगी: एक मिक्सिंग ग्लास, मापने के लिए एक जिगर, हिलाने के लिए एक लंबा बार चम्मच और ठंडी तरल को सर्विंग ग्लास में डालने के लिए एक स्ट्रेनर।
- सामग्रियों को मिलाने और ठंडा करने के लिए मिक्सिंग ग्लास।
- सटीक माप के लिए जिगर या मापने का उपकरण।
- कॉकटेल को हिलाने के लिए बार चम्मच।
- बर्फ से पेय को छानने के लिए जूलप या हॉथोर्न स्ट्रेनर।
निर्देश
तैयारी सीधी है: सभी तरल सामग्री को बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में मिलाएं, ठंडा होने तक हिलाएं और फिर एक रॉक ग्लास में छान लें जिसमें एक बड़ा बर्फ का टुकड़ा हो। साइट्रस ट्विस्ट के साथ गार्निश करके समाप्त करें।
1. एक रॉक ग्लास में एक बड़ा बर्फ का टुकड़ा या गोला रखें ताकि वह ठंडा हो जाए।
2. जिन, लिलेट ब्लांक और सुज़ को मिक्सिंग ग्लास में डालें।
3. क्यूबड आइस से मिक्सिंग ग्लास को तीन-चौथाई भरें।
4. जब तक मिक्सिंग ग्लास का बाहरी भाग पाला न हो जाए और अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए, तब तक बार चम्मच से 20-30 सेकंड तक हिलाएं।
5. कॉकटेल को तैयार रॉक ग्लास में बड़े बर्फ के टुकड़े के ऊपर छान लें।
6. नींबू या अंगूर के छिलके का एक टुकड़ा लें और छिलके को कांच की ओर मोड़कर पेय की सतह पर तेल व्यक्त करें।
7. ट्विस्ट को गार्निश के रूप में ग्लास में डालें और तुरंत परोसें।
सजावट
एक साधारण साइट्रस ट्विस्ट एकदम सही गार्निश है। एक नींबू या अंगूर का ट्विस्ट पेय के स्वाद प्रोफाइल को पूरा करता है, कॉकटेल की नाक में उज्ज्वल सुगंधित तेल जोड़ता है।
- नींबू या अंगूर का ट्विस्ट - पेय की सतह पर तेल व्यक्त करें और इसे अंदर गिरा दें।
आहार संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल आमतौर पर डेयरी, अंडे, नट्स और ग्लूटेन जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त होता है। चूंकि इसमें केवल स्पिरिट और फोर्टिफाइड वाइन होती है, इसलिए यह शाकाहारी और शाकाहारी दोनों आहारों के लिए उपयुक्त है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
इस कॉकटेल में मध्यम कैलोरी की मात्रा होती है, मुख्य रूप से लिलेट ब्लांक और सुज़ में अल्कोहल और चीनी की मात्रा से। कार्बोहाइड्रेट और चीनी का स्तर कॉकटेल के लिए अपेक्षाकृत कम है।
कैलोरी
औसतन 180-200 किलो कैलोरी या 750-840 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 8 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
भोजन से पहले एक पेय (एपेरिटिफ) के रूप में एकदम सही, जो भूख को उत्तेजित करता है, व्हाइट नेग्रोनी एक परिष्कृत कॉकटेल आवर या किसी भी सामाजिक कार्यक्रम के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है जहां एक स्वादिष्ट, स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय की आवश्यकता होती है।
- एपेरिटिफ
- कॉकटेल आवर
- सामाजिक सभा
पेयरिंग सुझाव
व्हाइट नेग्रोनी के कड़वे-मीठे और हर्बल नोट्स नमकीन और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र (एपेरिटिवो) के साथ खूबसूरती से जुड़ते हैं। यह चारक्यूटेरी के बोर्ड, कठोर चीज़ों के चयन या उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के एक साधारण कटोरे के साथ उत्कृष्ट है।
- नमकीन जैतून
- प्रोस्कुटो या सलामी जैसे ठीक किए गए मांस
- कठोर, नटी चीज़ जैसे परमेसन या वृद्ध कॉम्टे
व्हाइट नेग्रोनी: एक आधुनिक क्लासिक का सुरुचिपूर्ण ट्विस्ट
व्हाइट नेग्रोनी एक परिष्कृत और स्वादिष्ट आधुनिक क्लासिक है जिसे 2001 में बनाया गया था। पारंपरिक सामग्रियों को फ्रांसीसी विकल्पों - सुज़ और लिलेट ब्लांक से बदलकर, यह एक अनूठा प्रोफाइल प्राप्त करता है जो रंग में हल्का लेकिन स्वाद में उतना ही जटिल है। यह एक मुखर, कड़वा-मीठा एपेरिटिफ है जिसमें सुंदर हर्बल और पुष्प नोट्स हैं, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एक अच्छी तरह से तैयार, स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल की सराहना करते हैं। बनाने में आसान और देखने में आश्चर्यजनक, इसने दुनिया भर के बार में एक प्रधान स्थान अर्जित किया है।
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