Baltasis Negroni
Baltasis Negroni yra elegantiškas ir sudėtingas kokteilis, siūlantis kitokį požiūrį į mylimą Negroni formulę. Jis pakeičia gilias, karčiųjų apelsinų „Campari“ natas žemišku, gėlišku „Suze“ kartumu, o sodrų saldųjį vermutą – lengvesniu, medaus ir citrusų poskonio „Lillet Blanc“. Rezultatas – puikiai subalansuotas gėrimas, kuris yra ir rafinuotas, ir gaivus, turintis išskirtinį žolelių charakterį ir ilgai išliekantį karčiai saldų poskonį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Baltasis Negroni yra šiuolaikinės klasikos kokteilis, dažnai mėgaujamasi kaip aperityvu prieš valgį dėl savo karčiai saldaus skonio profilio. Tai populiari tradicinio Negroni variacija, užsitikrinusi savo vietą šiuolaikinių kokteilių kanone.
Patiekimas
Tai trumpas, šaltas ir stiprus kokteilis, patiekiamas „rocks“ stiklinėje su dideliu ledo kubeliu, kad sumažėtų tirpimas. Jis turi nemažą alkoholio kiekį, būdingą maišytam, tik iš alkoholinių gėrimų sudarytam kokteiliui.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120 ml arba 4 uncijos po atskiedimo
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 25-28% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
„Rocks“ arba „Old Fashioned“ stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta stiklinė
Atsiradimo istorija
Šią šiuolaikinę klasiką 2001 metais sukūrė britų barmenas Wayne'as Collinsas. Jis sukūrė šį gėrimą kokteilių renginiui Bordo, Prancūzijoje, kai siekė sukurti Negroni variaciją, naudodamas tik prancūziškus ingredientus. Jis pakeitė itališką „Campari“ ir vermutą vietiniais atitikmenimis – „Suze“ ir „Lillet Blanc“, taip gimė šis dabar jau ikoniškas kokteilis.
Kilmė
Bordo, Prancūzija, 2001
Baltasis Negroni
Gėrimas dažniausiai žinomas kaip Baltasis Negroni. Kartais jis vadinamas Negroni Bianco, kas iš italų kalbos verčiasi kaip „Baltasis Negroni“ ir pabrėžia jo šviesesnę spalvą, palyginti su klasikiniu raudonuoju Negroni.
Originalus pavadinimas
White Negroni
Alternatyvus pavadinimas
Negroni Bianco
Savybių apžvalga
Baltasis Negroni pasižymi sudėtingu, karčiai saldžiu skoniu su stipriomis žolelių ir gėlių natomis iš „Suze“ ir „Lillet Blanc“. Jis turi glotnią, gaivią tekstūrą ir ilgai išliekantį kartų poskonį, bei gražią šviesiai geltoną spalvą.
Skonis
Karčiai saldus, žolelių, gėlių, citrusų, gencijono, botaninis
Aromatas
Botaninis, citrusų, žolelių, panašus į vyną, gėlių
Skonio balansas
Kartus, saldus
Poskonis
Ilgas, karčiai saldus, žolelių, gaivus
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Šviesiai geltonas, šiaudų spalvos, skaidrus
Tekstūra
Glotni, šiek tiek klampi, vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
Gaivus, tinka visiems sezonams, ypač pavasarį ir vasarą
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai intensyvaus skonio kokteilis, kuriame dominuoja kartumas, tačiau jį puikiai subalansuoja džino botaninis stiprumas ir švelnus „Lillet Blanc“ saldumas bei vaisiškumas. Tai stiprus, negazuotas gėrimas, skirtas rafinuotam skoniui.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikia trijų pagrindinių ingredientų lygiomis dalimis: geros kokybės Londono sausojo džino, prancūziško aperityvo „Lillet Blanc“ ir išskirtinio prancūziško gencijonų likerio „Suze“.
- Londono sausasis džinas30 ml arba 1 uncijaKlasikinis Londono sausasis džinas su ryškiomis kadagio natomis geriausiai tinka atsverti kitus ingredientus.
- Lillet Blanc30 ml arba 1 uncijaPrancūziškas aromatizuotas vynas, suteikiantis saldumo, citrusų ir gėlių natų.
- Suze30 ml arba 1 uncijaPrancūziškas gencijonų likeris, suteikiantis būdingą karčiai saldų ir žemišką skonį.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai maišymui ir didelis kubas arba sfera patiekimui.
Maišymo įranga
Jums reikės standartinių baro įrankių maišomam kokteiliui: maišymo stiklinės, matuoklio, ilgo baro šaukšto maišymui ir koštuvo atšaldytam skysčiui į patiekimo stiklinę supilti.
- Maišymo stiklinė ingredientams sujungti ir atšaldyti.
- Matuoklis (jigger) arba matavimo įrankis tiksliam pylimui.
- Baro šaukštas kokteiliui maišyti.
- „Julep“ arba „Hawthorne“ koštuvas gėrimui nukošti nuo ledo.
Paruošimas
Paruošimas yra paprastas: sumaišykite visus skystus ingredientus maišymo stiklinėje su ledu, maišykite, kol atšals, tada nukoškite į „rocks“ stiklinę su dideliu ledo kubu. Pabaigoje papuoškite citruso žievele.
1. Į „rocks“ stiklinę įdėkite didelį ledo kubą arba sferą, kad ją atšaldytumėte.
2. Į maišymo stiklinę supilkite džiną, „Lillet Blanc“ ir „Suze“.
3. Užpildykite maišymo stiklinę trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Maišykite baro šaukštu 20–30 sekundžių, kol maišymo stiklinės išorė apšerkšnos ir gerai atšals.
5. Nukoškite kokteilį į paruoštą „rocks“ stiklinę su dideliu ledo kubu.
6. Paimkite citrinos arba greipfruto žievelės juostelę ir, suspausdami ją žievele į stiklinės pusę, išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus.
7. Įmeskite žievelės juostelę į stiklinę kaip papuošimą ir nedelsdami patiekite.
Papuošimas
Paprasta citruso žievelės juostelė yra tobula puošmena. Citrinos arba greipfruto žievelė papildo gėrimo skonio profilį, suteikdama kokteiliui ryškių aromatinių aliejų kvapą.
- Citrinos arba greipfruto žievelės juostelė – išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus ir įmeskite į vidų.
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje paprastai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pienas, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Kadangi jį sudaro tik spiritiniai gėrimai ir spirituotas vynas, jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia iš alkoholio ir cukraus, esančių „Lillet Blanc“ ir „Suze“. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra palyginti mažas kokteiliui.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-200 kcal arba 750-840 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 8 gramai
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 8 gramai
Cukraus lygis
Progos
Puikiai tinka kaip gėrimas prieš vakarienę (aperityvas) apetitui sužadinti. Baltasis Negroni taip pat yra puikus pasirinkimas rafinuotai kokteilių valandai ar bet kokiam socialiniam renginiui, kur pageidaujamas skoningas, stiprus gėrimas.
- Aperityvas
- Kokteilių valanda
- Draugų susibūrimas
Rekomenduojami deriniai
Baltojo Negroni karčiai saldžios ir žolelių natos puikiai dera su sūriais ir pikantiškais užkandžiais (aperitivo). Jis puikiai tinka prie vytintos mėsos rinkinio, kietųjų sūrių pasirinkimo ar paprasto dubenėlio aukštos kokybės alyvuogių.
- Sūdytos alyvuogės
- Vytinta mėsa, pavyzdžiui, prosciutto ar saliamis
- Kietieji, riešutų poskonio sūriai, pavyzdžiui, parmezanas arba brandintas Comté
Baltasis Negroni: elegantiškas šiuolaikinės klasikos posūkis
Baltasis Negroni yra rafinuota ir skani šiuolaikinė klasika, sukurta 2001 metais. Pakeitus tradicinius ingredientus prancūziškomis alternatyvomis – „Suze“ ir „Lillet Blanc“ – pasiekiamas unikalus profilis, kuris yra šviesesnės spalvos, bet toks pat sudėtingo skonio. Tai ryškus, karčiai saldus aperityvas su gražiomis žolelių ir gėlių natomis, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina gerai pagamintą, stiprų kokteilį. Lengvai pagaminamas ir stulbinančiai atrodantis, jis užsitarnavo savo vietą baruose visame pasaulyje.
Panašūs kokteiliai
Negroni
Originaliame klasikiniame recepte vietoj „Suze“ ir „Lillet Blanc“ naudojamas „Campari“ ir saldusis vermutas, todėl gėrimas yra raudonos spalvos ir turi karčiųjų apelsinų skonio profilį.
Boulevardier
Vietoj džino naudojamas burbonas arba ruginis viskis, kartu su „Campari“ ir saldžiuoju vermutu, suteikiant sodresnį, aštresnį charakterį.
Variacijos
Jums taip pat gali patikti
Tobulasis Manhattan
Įmantrus ir subalansuotas viskio kokteilis, kuriame meistriškai dera rugių aštrumas su lygiomis dalimis saldaus ir sauso vermuto.
Caipiroska
Gaivus ir aitrus degtinės pagrindo kokteilis, gaminamas su grūstais laimais ir cukrumi, patiekiamas su smulkintu ledu.
Trinidad Sour
Ryškus ir aromatingas "sour" kokteilis, kuriame Angostura biteris netikėtai užima pagrindinį vaidmenį vietoj tradicinio spirito.
Kokteilis „Holland House“
Gaivus, aromatingas prohibicijos erą menantis kokteilis su jeneveriu arba džinu, subalansuotas sausu vermutu, maraskino likeriu ir šviežiomis citrinų sultimis.
Ar jau išbandėte šiuos?
Olandiško džino smūgis
Gaivus ir istorinis kokteilis, pasižymintis salyklinėmis džinevro natomis, praskaidrintas šviežiomis mėtomis ir citrina.
Artilerijos punčas
Galingas ir istorinis amerikietiškas punčas iš Savanos, Džordžijos valstijos, derinantis rugių viskį, romą, brendį ir citriną garsiame stipriame mišinyje.
Newark
Rafinuota ir tvirta „Brooklyn“ kokteilio variacija, pasižyminti obuolių brendžiu, saldžiuoju vermutu, „Fernet-Branca“ ir maraskino likeriu.
Kokteilis Žalios Akys
Ryškus, džino pagrindu gaminamas rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuojantis žolišką „Green Chartreuse“ su aitria žaliosiomis citrinomis ir trupučiu saldaus maraskino.