Baltais Negroni
Baltais Negroni ir elegants un sarežģīts kokteilis, kas piedāvā citu skatījumu uz iemīļoto Negroni formulu. Tas aizstāj Campari dziļās, rūgtā apelsīna notis ar Suze zemes, ziedu rūgtumu un bagātīgo saldo vermutu ar vieglāko, medaino un citrusaugļu Lillet Blanc. Rezultāts ir lieliski sabalansēts dzēriens, kas ir gan izsmalcināts, gan atsvaidzinošs, ar izteiktu zāļu raksturu un ilgstošu saldenrūgtu pēcgaršu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Baltais Negroni ir mūsdienu klasisks kokteilis, ko bieži bauda kā aperitīvu pirms ēdienreizes tā saldenrūgtās garšas profila dēļ. Tā ir populāra tradicionālā Negroni variācija, kas ir ieņēmusi savu vietu mūsdienu kokteiļu kanonā.
Pasniegšana
Šis ir īss, auksts un stiprs kokteilis, ko pasniedz "rocks" glāzē uz liela ledus gabala, lai samazinātu atšķaidīšanos. Tam ir ievērojams alkohola saturs, kas raksturīgs maisītiem, tikai no stiprajiem dzērieniem sastāvošiem kokteiļiem.
Porcijas lielums
Aptuveni 120 ml jeb 4 unces pēc atšķaidīšanas
Alkohola saturs
Aptuveni 25-28% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Rocks" glāze vai "Old Fashioned" glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta glāze
Priekšvēsture
Šo mūsdienu klasiku 2001. gadā radīja britu bārmenis Veins Kolinss (Wayne Collins). Viņš izstrādāja dzērienu kokteiļu pasākumam Bordo, Francijā, kad vēlējās izveidot Negroni variāciju, izmantojot tikai franču sastāvdaļas. Viņš aizstāja itāļu Campari un vermutu ar vietējiem ekvivalentiem, Suze un Lillet Blanc, tādējādi radot šo tagad jau ikonisko kokteili.
Izcelsme
Bordo, Francija, 2001
Baltais Negroni
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Baltais Negroni. Dažreiz to sauc par Negroni Bianco, kas itāļu valodā nozīmē "Baltais Negroni", uzsverot tā gaišāko krāsu salīdzinājumā ar klasisko sarkano Negroni.
Oriģinālnosaukums
White Negroni
Alternatīvs nosaukums
Negroni Bianco
Raksturojuma pārskats
Baltais Negroni lepojas ar sarežģītu, saldenrūgtu garšu ar spēcīgām zāļu un ziedu notīm no Suze un Lillet Blanc. Tam ir maiga, tīra tekstūra un ilgstoša rūgta pēcgarša, kā arī skaista, bāli dzeltena krāsa.
Garša
Saldenrūgts, zāļu, ziedu, citrusaugļu, genciānas, botānisks
Aromāts
Botānisks, citrusaugļu, zāļu, vīnam līdzīgs, ziedu
Garšas līdzsvars
Rūgts, salds
Pēcgarša
Ilga, saldenrūgta, zāļu, tīra
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Bāli dzeltens, salmu krāsā, dzidrs
Tekstūra
Maiga, nedaudz viskoza, vidēji pilnmiesīga
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vissezonas, īpaši pavasarī un vasarā
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir garšas ziņā intensīvs kokteilis, kurā dominē rūgtums, bet to izsmalcināti līdzsvaro džina botāniskais spēks un Lillet Blanc maigais saldums un augļainums. Tas ir stiprs, negāzēts dzēriens izsmalcinātai gaumei.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas trīs galvenās sastāvdaļas vienādās daļās: kvalitatīvs Londonas sausais džins, franču aperitīvs Lillet Blanc un īpašais franču genciānas liķieris Suze.
- Londonas sausais džins30 ml jeb 1 unceKlasisks Londonas sausais džins ar izteiktām kadiķa notīm vislabāk sader ar pārējām sastāvdaļām.
- Lillet Blanc30 ml jeb 1 unceFranču aromatizēts vīns, kas piešķir saldumu, citrusaugļu un ziedu notis.
- Suze30 ml jeb 1 unceFranču genciānas liķieris, kas piešķir raksturīgo saldenrūgto un zemes garšu.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai un liels kubs vai lode pasniegšanai.
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešami standarta bāra piederumi maisītam kokteilim: maisāmais trauks, mērtrauks mērīšanai, gara bāra karote maisīšanai un sietiņš atdzesētā šķidruma ieliešanai pasniegšanas glāzē.
- Maisāmais trauks sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Mērtrauks jeb "džigers" precīzai ieliešanai.
- Bāra karote kokteiļa maisīšanai.
- "Julep" vai "Hawthorne" sietiņš dzēriena nokāšanai no ledus.
Instrukcijas
Pagatavošana ir vienkārša: apvienojiet visas šķidrās sastāvdaļas maisāmajā traukā ar ledu, maisiet, līdz atdzisis, un pēc tam nokāsiet "rocks" glāzē ar lielu ledus kubu. Noslēgumā rotājiet ar citrusaugļa miziņas spirāli.
1. Ievietojiet lielu ledus kubu vai lodi "rocks" glāzē, lai to atvēsinātu.
2. Pievienojiet džinu, Lillet Blanc un Suze maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti 20-30 sekundes, līdz maisāmā trauka ārpuse kļūst apsarmojusi un labi atdzisusi.
5. Nokāsiet kokteili sagatavotajā "rocks" glāzē uz lielā ledus kuba.
6. Paņemiet citrona vai greipfrūta miziņas strēmeli un izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas, saspiežot to ar miziņas pusi pret glāzi.
7. Iemetiet miziņas spirāli glāzē kā rotājumu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkārša citrusaugļa miziņas spirāle ir ideāls rotājums. Citrona vai greipfrūta miziņas spirāle papildina dzēriena garšas profilu, piešķirot kokteiļa aromātam spilgtas aromātiskās eļļas.
- Citrona vai greipfrūta miziņas spirāle - izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas un iemetiet to glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Tā kā tas satur tikai stipros alkoholiskos dzērienus un stiprināto vīnu, tas ir piemērots gan vegānu, gan veģetāriešu uzturam.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un cukura satura Lillet Blanc un Suze. Ogļhidrātu un cukura līmenis kokteilim ir salīdzinoši zems.
Kalorijas
Vidēji 180-200 kcal jeb 750-840 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 8 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 8 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Ideāls kā pirmsvakariņu dzēriens (aperitīvs) apetītes rosināšanai, Baltais Negroni ir arī lieliska izvēle izsmalcinātai kokteiļu stundai vai jebkuram saviesīgam pasākumam, kurā vēlama aromātiska, stipra dzēriena baudīšana.
- Aperitīvs
- Kokteiļu stunda
- Saviesīgs pasākums
Saderības ieteikumi
Baltā Negroni saldenrūgtās un zāļu notis lieliski sader ar sāļām un pikantām uzkodām (aperitivo). Tas ir izcils kopā ar gaļas uzkodu plati, cieto sieru izlasi vai vienkāršu bļodiņu ar augstas kvalitātes olīvām.
- Sāļas olīvas
- Vītināta gaļa, piemēram, prošuto vai salami
- Cietie, riekstainie sieri, piemēram, Parmezāns vai nogatavināts Comté
Baltais Negroni: Mūsdienu klasikas elegantā versija
Baltais Negroni ir izsmalcināta un garda mūsdienu klasika, kas radīta 2001. gadā. Aizstājot tradicionālās sastāvdaļas ar franču alternatīvām — Suze un Lillet Blanc —, tas iegūst unikālu profilu, kas ir gaišāks krāsā, bet tikpat sarežģīts garšā. Tas ir pārliecinošs, saldenrūgts aperitīvs ar skaistām zāļu un ziedu notīm, ideāli piemērots tiem, kas novērtē labi pagatavotu, stipru kokteili. Viegli pagatavojams un vizuāli iespaidīgs, tas ir iekarojis savu vietu kā pamatelements bāros visā pasaulē.
Līdzīgi kokteiļi
Negroni
Oriģinālajā klasikā tiek izmantots Campari un saldais vermuts, nevis Suze un Lillet Blanc, kā rezultātā dzērienam ir sarkana krāsa un rūgta apelsīna garšas profils.
Boulevardier
Džina vietā tiek izmantots burbons vai rudzu viskijs kopā ar Campari un saldo vermutu, lai iegūtu bagātīgāku, pikantāku raksturu.
Variācijas
Jums varētu patikt arī
Mazā Itālija
Izsmalcināta, rūgteni salda Manhetenas kokteiļa variācija ar rudzu viskiju un itāļu artišoku liķieri Cynar.
Krustmāte
Vienkāršs un elegants pēc-vakariņu kokteilis, kas pagatavots no degvīna un amaretto, pasniegts ar ledu.
Džina Mohito
Atsvaidzinoša un aromātiska klasiskā Mohito variācija, kurā rums aizstāts ar dzidru džinu.
Kokteilis "Zilais Mēness"
Elegants un ziedains džina "sour" kokteilis ar izteiktu vijolīšu nokrāsu, ko piešķir vijolīšu liķieris (crème de violette).
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Šķiršanās kokteilis
Izsmalcināts kokteilis uz džina bāzes ar plūmju džina augļaino skābenumu un sausā vermuta zāļu notīm.
Zentini
Svaiga, moderna Martini variācija, kas piedāvā mierīgu degvīna, zāļu zaļās tējas liķiera un svaiga citrona līdzsvaru.
Verandas Rāpulis
Vienkāršs un mānīgi stiprs ballīšu dzēriens, kas apvieno alu, degvīnu un limonādes koncentrātu.
Klaridža kokteilis
Elegants, aromātisks džina kokteilis no Art Deco laikmeta, kas izceļas ar smalku sausā vermuta, aprikožu un apelsīnu liķieru līdzsvaru.