Белый Негрони
«Белый Негрони» — элегантный и сложный коктейль, предлагающий иной взгляд на всеми любимую формулу Негрони. В нем глубокие, горько-апельсиновые ноты Кампари заменены на землистую, цветочную горечь Suze, а насыщенный сладкий вермут — на более легкий, медовый и цитрусовый Лилле Блан. В результате получается прекрасно сбалансированный напиток, одновременно изысканный и освежающий, с отчетливым травяным характером и продолжительным горько-сладким послевкусием.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Белый Негрони» — это современный классический коктейль, который часто употребляют в качестве аперитива перед едой благодаря его горько-сладкому вкусовому профилю. Это популярная вариация традиционного Негрони, которая заняла прочное место в каноне современных коктейлей.
Подача
Это неразбавленный, холодный и крепкий коктейль, подаваемый в бокале рокс на большом кубике льда для минимизации разбавления. Он имеет значительное содержание алкоголя, типичное для смешиваемых коктейлей, состоящих только из спиртных напитков.
Размер порции
Приблизительно 120 мл или 4 унции после разбавления
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-28% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал рокс или олд фешен
Подготовка бокала
Охлажденный бокал
История
Этот современный классический коктейль был создан в 2001 году британским барменом Уэйном Коллинзом. Он разработал напиток для коктейльного мероприятия в Бордо, Франция, стремясь создать вариацию Негрони, используя только французские ингредиенты. Он заменил итальянские Кампари и вермут их местными аналогами, Suze и Лилле Блан, положив начало этому ставшему уже культовым коктейлю.
Происхождение
Бордо, Франция, 2001
Белый Негрони
Напиток наиболее известен как «Белый Негрони». Иногда его называют «Негрони Бьянко», что в переводе с итальянского означает «Белый Негрони», подчеркивая его более светлый цвет по сравнению с классическим красным Негрони.
Оригинальное название
Уайт Негрони
Альтернативное название
Негрони Бьянко
Обзор характеристик
«Белый Негрони» обладает сложным, горько-сладким вкусом с сильными травяными и цветочными нотами от Suze и Лилле Блан. У него гладкая, чистая текстура и продолжительное горькое послевкусие, а также красивый бледно-желтый цвет.
Вкус
Горько-сладкий, травяной, цветочный, цитрусовый, горечавковый, ботанический
Аромат
Ботанический, цитрусовый, травяной, винный, цветочный
Баланс вкуса
Горький, сладкий
Послевкусие
Длительное, горько-сладкое, травяное, чистое
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-желтый, соломенный, прозрачный
Текстура
Гладкая, слегка вязкая, средней плотности
Сезонность
Освежающий, всесезонный, особенно весна и лето
Интенсивность вкуса и впечатления
Это коктейль с насыщенным вкусом, где горечь доминирует, но изысканно сбалансирована ботанической крепостью джина и нежной сладостью и фруктовостью Лилле Блан. Это крепкий, негазированный напиток для искушенного вкуса.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля требуются три ключевых ингредиента в равных частях: качественный лондонский сухой джин, французский аперитив Лилле Блан и характерный французский ликер из горечавки Suze.
- Лондонский сухой джин30 мл или 1 унцияКлассический лондонский сухой джин с выраженными можжевеловыми нотами лучше всего сочетается с другими ингредиентами.
- Лилле Блан30 мл или 1 унцияФранцузское ароматизированное вино, придающее сладость, цитрусовые и цветочные ноты.
- Suze30 мл или 1 унцияФранцузский ликер из горечавки, придающий характерный горько-сладкий и землистый вкус.
Тип льда
- Лед в кубиках для смешивания и большой куб или шар для подачи.
Оборудование для смешивания
Вам понадобятся стандартные барные инструменты для смешиваемого коктейля: смесительный стакан, джиггер для измерения, длинная барная ложка для перемешивания и стрейнер для переливания охлажденной жидкости в сервировочный бокал.
- Смесительный стакан для соединения и охлаждения ингредиентов.
- Джиггер или мерный стаканчик для точного дозирования.
- Барная ложка для перемешивания коктейля.
- Джулеп-стрейнер или хоторн-стрейнер для отцеживания напитка ото льда.
Инструкции
Приготовление простое: соедините все жидкие ингредиенты в смесительном стакане со льдом, перемешивайте до охлаждения, а затем отцедите в бокал рокс с большим кубиком льда. Завершите украшением из цитрусовой цедры.
1. Положите большой кубик или шар льда в бокал рокс для его охлаждения.
2. Добавьте джин, Лилле Блан и Suze в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на три четверти кубиками льда.
4. Перемешивайте барной ложкой в течение 20-30 секунд, пока внешняя сторона смесительного стакана не покроется инеем и хорошо не охладится.
5. Отцедите коктейль в подготовленный бокал рокс на большой кубик льда.
6. Возьмите полоску цедры лимона или грейпфрута и выжмите масла над поверхностью напитка, сжимая ее кожурой к бокалу.
7. Опустите цедру в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.
Украшение
Простая цитрусовая цедра — идеальное украшение. Цедра лимона или грейпфрута дополняет вкусовой профиль напитка, добавляя яркие ароматические масла в аромат коктейля.
- Цедра лимона или грейпфрута - выжмите масла над поверхностью напитка и опустите в бокал.
Диетическая информация
Этот коктейль, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Поскольку он содержит только спиртные напитки и крепленое вино, он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет алкоголя и сахара в Лилле Блан и Suze. Уровень углеводов и сахара для коктейля относительно низкий.
Калории
В среднем 180-200 ккал или 750-840 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8 граммов
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 8 граммов
Уровень сахара
События
Идеальный в качестве напитка перед ужином (аперитива) для стимуляции аппетита, «Белый Негрони» также является отличным выбором для изысканного коктейльного часа или любого светского мероприятия, где желателен ароматный, крепкий напиток.
- Аперитив
- Коктейльный час
- Светское мероприятие
Рекомендации по сочетанию
Горько-сладкие и травяные ноты «Белого Негрони» прекрасно сочетаются с солеными и пикантными закусками (аперитивами). Он отлично подходит к мясной тарелке, ассорти из твердых сыров или простой миске качественных оливок.
- Соленые оливки
- Вяленое мясо, такое как прошутто или салями
- Твердые ореховые сыры, такие как пармезан или выдержанный конте
Белый Негрони: Элегантный твист на современную классику
«Белый Негрони» — это изысканный и вкусный современный классический коктейль, созданный в 2001 году. Заменив традиционные ингредиенты французскими альтернативами — Suze и Лилле Блан — он приобретает уникальный профиль, более светлый по цвету, но такой же сложный по вкусу. Это напористый, горько-сладкий аперитив с прекрасными травяными и цветочными нотами, идеально подходящий для тех, кто ценит хорошо приготовленный, крепкий коктейль. Легкий в приготовлении и потрясающий на вид, он заслужил свое место в барах по всему миру.
Похожие коктейли
Негрони
В оригинальном классическом рецепте используются Кампари и сладкий вермут вместо Suze и Лилле Блан, что придает напитку красный цвет и горько-апельсиновый вкусовой профиль.
Бульвардье
Используется бурбон или ржаной виски вместо джина, вместе с Кампари и сладким вермутом, что придает напитку более насыщенный, пряный характер.
Вариации
Вам также может понравиться
Шот «Ананасовый перевёрнутый пирог»
Сладкий слоистый шот, по вкусу удивительно напоминающий ананасовый перевёрнутый пирог.
Джин Физ
Освежающий и шипучий классический коктейль, в котором ботанические ноты джина сбалансированы терпким лимоном и ноткой сладости, часто увенчанный шелковистой пенной шапкой.
Улучшенный Амаретто Сауэр
Изысканное и сбалансированное переосмысление классики, этот коктейль сочетает ореховую сладость амаретто с ярким характером бурбона, создавая насыщенный, бархатистый и сложный сауэр.
Коктейль «Almond Joy»
Кремовый и декадентский коктейль, по вкусу напоминающий любимый шоколадный батончик с кокосом, миндалём и шоколадом.
Вы уже пробовали это?
Голышом в джакузи
Дымный, горько-сладкий и травянистый коктейль с уникальной пикантной нотой от сельдереевого биттера.
Вьехо Верде
Изысканный и травянистый сауэр, в котором сбалансированы характерный аромат выдержанной кашасы, сложная ботаника зелёного шартрёза и яркость лайма.
Белый Кубинец
Сливочный и сладкий коктейль с кофейным вкусом, приготовленный из выдержанного рома, кофейного ликера и жирных сливок.
Золотая Звезда
Элегантный и фруктовый классический коктейль с кальвадосом, сладким вермутом и абрикосовым бренди, дополненный ноткой апельсинового сока.