Белый Негрони
«Белый Негрони» — элегантный и сложный коктейль, предлагающий иной взгляд на всеми любимую формулу Негрони. В нем глубокие, горько-апельсиновые ноты Кампари заменены на землистую, цветочную горечь Suze, а насыщенный сладкий вермут — на более легкий, медовый и цитрусовый Лилле Блан. В результате получается прекрасно сбалансированный напиток, одновременно изысканный и освежающий, с отчетливым травяным характером и продолжительным горько-сладким послевкусием.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Белый Негрони» — это современный классический коктейль, который часто употребляют в качестве аперитива перед едой благодаря его горько-сладкому вкусовому профилю. Это популярная вариация традиционного Негрони, которая заняла прочное место в каноне современных коктейлей.
Подача
Это неразбавленный, холодный и крепкий коктейль, подаваемый в бокале рокс на большом кубике льда для минимизации разбавления. Он имеет значительное содержание алкоголя, типичное для смешиваемых коктейлей, состоящих только из спиртных напитков.
Размер порции
Приблизительно 120 мл или 4 унции после разбавления
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-28% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал рокс или олд фешен
Подготовка бокала
Охлажденный бокал
История
Этот современный классический коктейль был создан в 2001 году британским барменом Уэйном Коллинзом. Он разработал напиток для коктейльного мероприятия в Бордо, Франция, стремясь создать вариацию Негрони, используя только французские ингредиенты. Он заменил итальянские Кампари и вермут их местными аналогами, Suze и Лилле Блан, положив начало этому ставшему уже культовым коктейлю.
Происхождение
Бордо, Франция, 2001
Белый Негрони
Напиток наиболее известен как «Белый Негрони». Иногда его называют «Негрони Бьянко», что в переводе с итальянского означает «Белый Негрони», подчеркивая его более светлый цвет по сравнению с классическим красным Негрони.
Оригинальное название
Уайт Негрони
Альтернативное название
Негрони Бьянко
Обзор характеристик
«Белый Негрони» обладает сложным, горько-сладким вкусом с сильными травяными и цветочными нотами от Suze и Лилле Блан. У него гладкая, чистая текстура и продолжительное горькое послевкусие, а также красивый бледно-желтый цвет.
Вкус
Горько-сладкий, травяной, цветочный, цитрусовый, горечавковый, ботанический
Аромат
Ботанический, цитрусовый, травяной, винный, цветочный
Баланс вкуса
Горький, сладкий
Послевкусие
Длительное, горько-сладкое, травяное, чистое
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-желтый, соломенный, прозрачный
Текстура
Гладкая, слегка вязкая, средней плотности
Сезонность
Освежающий, всесезонный, особенно весна и лето
Интенсивность вкуса и впечатления
Это коктейль с насыщенным вкусом, где горечь доминирует, но изысканно сбалансирована ботанической крепостью джина и нежной сладостью и фруктовостью Лилле Блан. Это крепкий, негазированный напиток для искушенного вкуса.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля требуются три ключевых ингредиента в равных частях: качественный лондонский сухой джин, французский аперитив Лилле Блан и характерный французский ликер из горечавки Suze.
- Лондонский сухой джин30 мл или 1 унцияКлассический лондонский сухой джин с выраженными можжевеловыми нотами лучше всего сочетается с другими ингредиентами.
- Лилле Блан30 мл или 1 унцияФранцузское ароматизированное вино, придающее сладость, цитрусовые и цветочные ноты.
- Suze30 мл или 1 унцияФранцузский ликер из горечавки, придающий характерный горько-сладкий и землистый вкус.
Тип льда
- Лед в кубиках для смешивания и большой куб или шар для подачи.
Оборудование для смешивания
Вам понадобятся стандартные барные инструменты для смешиваемого коктейля: смесительный стакан, джиггер для измерения, длинная барная ложка для перемешивания и стрейнер для переливания охлажденной жидкости в сервировочный бокал.
- Смесительный стакан для соединения и охлаждения ингредиентов.
- Джиггер или мерный стаканчик для точного дозирования.
- Барная ложка для перемешивания коктейля.
- Джулеп-стрейнер или хоторн-стрейнер для отцеживания напитка ото льда.
Инструкции
Приготовление простое: соедините все жидкие ингредиенты в смесительном стакане со льдом, перемешивайте до охлаждения, а затем отцедите в бокал рокс с большим кубиком льда. Завершите украшением из цитрусовой цедры.
1. Положите большой кубик или шар льда в бокал рокс для его охлаждения.
2. Добавьте джин, Лилле Блан и Suze в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на три четверти кубиками льда.
4. Перемешивайте барной ложкой в течение 20-30 секунд, пока внешняя сторона смесительного стакана не покроется инеем и хорошо не охладится.
5. Отцедите коктейль в подготовленный бокал рокс на большой кубик льда.
6. Возьмите полоску цедры лимона или грейпфрута и выжмите масла над поверхностью напитка, сжимая ее кожурой к бокалу.
7. Опустите цедру в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.
Украшение
Простая цитрусовая цедра — идеальное украшение. Цедра лимона или грейпфрута дополняет вкусовой профиль напитка, добавляя яркие ароматические масла в аромат коктейля.
- Цедра лимона или грейпфрута - выжмите масла над поверхностью напитка и опустите в бокал.
Диетическая информация
Этот коктейль, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Поскольку он содержит только спиртные напитки и крепленое вино, он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет алкоголя и сахара в Лилле Блан и Suze. Уровень углеводов и сахара для коктейля относительно низкий.
Калории
В среднем 180-200 ккал или 750-840 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8 граммов
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 8 граммов
Уровень сахара
События
Идеальный в качестве напитка перед ужином (аперитива) для стимуляции аппетита, «Белый Негрони» также является отличным выбором для изысканного коктейльного часа или любого светского мероприятия, где желателен ароматный, крепкий напиток.
- Аперитив
- Коктейльный час
- Светское мероприятие
Рекомендации по сочетанию
Горько-сладкие и травяные ноты «Белого Негрони» прекрасно сочетаются с солеными и пикантными закусками (аперитивами). Он отлично подходит к мясной тарелке, ассорти из твердых сыров или простой миске качественных оливок.
- Соленые оливки
- Вяленое мясо, такое как прошутто или салями
- Твердые ореховые сыры, такие как пармезан или выдержанный конте
Белый Негрони: Элегантный твист на современную классику
«Белый Негрони» — это изысканный и вкусный современный классический коктейль, созданный в 2001 году. Заменив традиционные ингредиенты французскими альтернативами — Suze и Лилле Блан — он приобретает уникальный профиль, более светлый по цвету, но такой же сложный по вкусу. Это напористый, горько-сладкий аперитив с прекрасными травяными и цветочными нотами, идеально подходящий для тех, кто ценит хорошо приготовленный, крепкий коктейль. Легкий в приготовлении и потрясающий на вид, он заслужил свое место в барах по всему миру.
Похожие коктейли
Негрони
В оригинальном классическом рецепте используются Кампари и сладкий вермут вместо Suze и Лилле Блан, что придает напитку красный цвет и горько-апельсиновый вкусовой профиль.
Бульвардье
Используется бурбон или ржаной виски вместо джина, вместе с Кампари и сладким вермутом, что придает напитку более насыщенный, пряный характер.
Вариации
Вам также может понравиться
Чёрный русский
Простой, но крепкий коктейль из двух ингредиентов, сочетающий водку и насыщенный кофейный ликёр со льдом.
Обратный Веспер
Изысканный твист на классический «Веспер Мартини» Джеймса Бонда с преобладанием водки, размешанный до шелковистой гладкости и украшенный лимонной цедрой.
Шот "Белый мармеладный мишка"
Сладкий и фруктовый шот, который на удивление по вкусу точно как конфета "белый мармеладный мишка".
Ром с имбирным элем
Простой, освежающий и пряный коктейль хайбол, сочетающий сладость рома с хрустящей шипучестью имбирного эля.
Вы уже пробовали это?
Мореск
Классический французский аперитив, сочетающий в себе яркий анисовый вкус пастиса со сладкими ореховыми нотками оршадового сиропа, подаваемый как лонг-дринк с холодной водой.
Джин-Ит
Простой и элегантный классический коктейль, сочетающий в себе джин и сладкий итальянский вермут.
Корн-н-Ойл
Насыщенная и пряная байянская классика, в которой тёмный ром сбалансирован сложной сладостью фалернума и ноткой лайма.
Овсяный Олд Фешен
Согревающий и сложный твист на классический «Олд Фешен», отличающийся ореховым, сливочным вкусом обжаренных овсяных хлопьев, настоянных на виски.