White Negroni
White Negroni – це елегантний і складний коктейль, який пропонує інший погляд на улюблений рецепт Неґроні. Він замінює глибокі, гіркі помаранчеві ноти Campari на землисту, квіткову гіркоту Suze, а насичений солодкий вермут – на легкий, медовий і цитрусовий Lillet Blanc. Результатом є чудово збалансований напій, який одночасно вишуканий і освіжаючий, з виразним трав’яним характером і тривалим гіркувато-солодким післясмаком.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
White Negroni – це сучасний класичний коктейль, яким часто насолоджуються як аперитивом перед їжею завдяки його гіркувато-солодкому смаковому профілю. Це популярна варіація традиційного Неґроні, яка закріпила за собою місце в каноні сучасних коктейлів.
Подача
Це короткий, холодний і міцний коктейль, який подається в скелястому келиху з великим кубиком льоду, щоб мінімізувати розведення. Він має значний вміст алкоголю, типовий для перемішаного, повністю спиртового напою.
Розмір порції
Приблизно 120 мл або 4 унції після розведення
Вміст алкоголю
Приблизно 25-28% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Скелястий келих або келих Old Fashioned
Підготовка келиха
Охолоджений келих
Історія створення
Ця сучасна класика була створена в 2001 році британським барменом Вейном Коллінзом. Він розробив цей напій для коктейльної події в Бордо, Франція, коли прагнув створити варіацію Неґроні, використовуючи лише французькі інгредієнти. Він замінив італійські Campari та вермут їхніми місцевими аналогами, Suze та Lillet Blanc, давши життя цьому теперішньому культовому коктейлю.
Походження
Бордо, Франція, 2001
White Negroni
Найчастіше цей напій відомий як White Negroni. Іноді його називають Negroni Bianco, що перекладається як "Білий Неґроні" італійською мовою, підкреслюючи його світліший колір порівняно з класичним червоним Неґроні.
Оригінальна назва
White Negroni
Альтернативна назва
Negroni Bianco
Огляд характеристик
White Negroni має складний, гіркувато-солодкий смак з вираженими трав’яними та квітковими нотами від Suze та Lillet Blanc. Він має гладку, чисту текстуру та тривале гірке післясмак, з красивим блідо-жовтим кольором.
Смак
Гіркувато-солодкий, трав’яний, квітковий, цитрусовий, дженціановий, ботанічний
Аромат
Ботанічний, цитрусовий, трав’яний, винний, квітковий
Баланс смаку
Гіркий, солодкий
Післясмак
Довгий, гіркувато-солодкий, трав’яний, чистий
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Блідо-жовтий, кольору соломи, прозорий
Текстура
Гладкий, злегка в’язкий, середньотілий
Сезонність
Освіжаючий, цілорічний, особливо весна та літо
Інтенсивність смаку та враження
Це коктейль з інтенсивним смаком, де гіркота є провідною, але вишукано збалансована ботанічною силою джину та м’якою солодкістю та фруктовістю Lillet Blanc. Це міцний, не газований напій для витонченого смаку.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього коктейлю потрібні три ключові інгредієнти в рівних частинах: якісний London Dry Gin, французький аперитив Lillet Blanc і фірмовий французький дженціановий лікер Suze.
- London Dry Gin30 мл або 1 унціяКласичний London Dry з вираженими нотами ялівцю найкраще підходить, щоб витримати інші інгредієнти.
- Lillet Blanc30 мл або 1 унціяФранцузьке ароматизоване вино, яке забезпечує солодкість, цитрусові та квіткові ноти.
- Suze30 мл або 1 унціяФранцузький дженціановий лікер, який забезпечує характерний гіркувато-солодкий і землистий смак.
Тип льоду
- Кубиковий лід для перемішування та великий куб або сфера для подачі.
Барний інвентар
Вам знадобляться стандартні барні інструменти для перемішаного коктейлю: склянка для змішування, джигер для вимірювання, довга барна ложка для перемішування та стрейнер для переливання охолодженої рідини в келих для подачі.
- Склянка для змішування для поєднання та охолодження інгредієнтів.
- Джигер або вимірювальний інструмент для точного наливання.
- Барна ложка для перемішування коктейлю.
- Джулеп або Хоторн стрейнер для проціджування напою від льоду.
Інструкції
Приготування просте: змішайте всі рідкі інгредієнти в склянці для змішування з льодом, перемішайте до охолодження, а потім процідіть у скелястий келих, що містить великий кубик льоду. Завершіть прикрасою цитрусовим твістом.
1. Помістіть великий кубик льоду або сферу в скелястий келих, щоб охолодити його.
2. Додайте джин, Lillet Blanc і Suze в склянку для змішування.
3. Наповніть склянку для змішування на три чверті кубиковим льодом.
4. Перемішайте барною ложкою протягом 20-30 секунд, поки зовнішня сторона склянки для змішування не стане інейною та добре охолодженою.
5. Процідіть коктейль у підготовлений скелястий келих поверх великого кубика льоду.
6. Візьміть смужку лимонної або грейпфрутової цедри та вичавіть олії на поверхню напою, затиснувши цедру стороною цедри до скла.
7. Опустіть твіст у склянку як прикрасу та подавайте негайно.
Прикрашання
Простий цитрусовий твіст – ідеальна прикраса. Твіст лимона або грейпфрута доповнює смаковий профіль напою, додаючи яскраві ароматичні олії до запаху коктейлю.
- Твіст лимона або грейпфрута - вичавіть олії на поверхню напою та опустіть його.
Дієтична інформація
Цей коктейль зазвичай не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, горіхи та глютен. Оскільки він містить лише спиртні напої та міцне вино, він підходить для веганської та вегетаріанської дієти.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль має помірну калорійність, головним чином через вміст алкоголю та цукру в Lillet Blanc і Suze. Вміст вуглеводів і цукру відносно низький для коктейлю.
Калорії
В середньому 180-200 ккал або 750-840 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 8 грамів
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 8 грамів
Рівень цукру
Нагоди
Ідеально підходить як перед-обідній напій (аперитив) для стимулювання апетиту, White Negroni також є чудовим вибором для вишуканого Happy Hour або будь-якої соціальної події, де бажаний смачний, міцний напій.
- Аперитив
- Happy Hour
- Соціальні Збори
Гастрономічні поєднання
Гіркувато-солодкі та трав’яні ноти White Negroni чудово поєднуються з солоними та пікантними закусками (аперитивом). Він чудово підходить до тарілки з м’ясних делікатесів, вибору твердих сирів або простої миски з високоякісними оливками.
- Солоні оливки
- В’ялене м’ясо, таке як прошуто або салямі
- Тверді, горіхові сири, такі як пармезан або витриманий Конте
White Negroni: Елегантний твіст сучасної класики
White Negroni – це вишуканий і смачний сучасний класичний коктейль, створений у 2001 році. Замінивши традиційні інгредієнти французькими альтернативами – Suze та Lillet Blanc – він досягає унікального профілю, який є світлішим за кольором, але таким же складним за смаком. Це напористий, гіркувато-солодкий аперитив з красивими трав’яними та квітковими нотами, ідеальний для тих, хто цінує добре зроблений, міцний коктейль. Легкий у приготуванні та приголомшливий на вигляд, він заслужив своє місце як основний у барах по всьому світу.
Подібні коктейлі
Negroni
Оригінальна класика використовує Campari та солодкий вермут замість Suze та Lillet Blanc, в результаті чого виходить червоний колір і смак гіркого апельсина.
Boulevardier
Використовує бурбон або житній віскі замість джину, поряд з Campari та солодким вермутом, для більш насиченого, пряного характеру.
Варіації
Вам також може сподобатися
Malibu and Coke
Простий, солодкий і тропічний варіант класичного Rum and Coke, з використанням кокосового рому для виразно гладкого та фруктового смаку.
Dark 'n' Stormy
Простий, пряний та освіжаючий коктейль-хайбол, приготований з темного рому та імбирного пива, прикрашений часточкою лайма.
Хрещена
Простий та елегантний післяобідній коктейль, приготований з горілки та амаретто, подається з льодом.
New Orleans Fizz
Легендарний, хмарний і цитрусовий джин-коктейль з Нового Орлеану, відомий своєю пінистою, схожою на безе шапкою, яка вимагає інтенсивного збовтування.
Ви вже куштували це?
Oaxacan Dead
Димний і складний тікі-коктейль, який замінює ром мескалем для унікального повороту класичного Zombie.
The Modernista
Складний та ароматний кислий коктейль на основі шотландського віскі, що має унікальні пряно-солодкі ноти шведського пуншу та відтінок абсенту.
Brain Duster
Міцний та ароматний коктейль епохи до-Прогібіціонної ери з житнім віскі, абсентом та італійським вермутом.
Amelia Cocktail
Освіжаючий, квітковий і фруктовий горілковий сауер з яскравим фіолетовим відтінком завдяки свіжій ожині.