白色內格羅尼
白色內格羅尼是一款優雅而複雜的雞尾酒，為備受喜愛的內格羅尼配方提供了不同的視角。它將金巴利 (Campari) 的深沉苦橙風味換成了 Suze 的泥土、花香苦味，並用更輕盈、帶有蜂蜜和柑橘味的 Lillet Blanc 取代了濃郁的甜香艾酒。最終呈現出一款完美平衡的飲品，既精緻又清爽，具有獨特的草本特性和悠長的苦甜餘韻。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
白色內格羅尼是一款現代經典雞尾酒，因其苦甜的風味特性，常在餐前作為開胃酒飲用。它是傳統內格羅尼的熱門變奏版，並已在當代雞尾酒的經典名單中佔有一席之地。
飲用方式
這是一款在岩石杯中加大冰塊飲用的短飲、冰鎮且酒感強烈的雞尾酒，以減少稀釋。其酒精含量較高，是典型的攪拌型、純烈酒調製的飲品。
份量
稀釋後約 120 毫升或 4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 25-28% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
岩石杯或古典杯
酒杯處理
冰杯
背景故事
這款現代經典於 2001 年由英國調酒師 Wayne Collins 創作。他在法國波爾多為一場雞尾酒活動開發了這款酒，當時他試圖僅使用法國原料來創造一款內格羅尼的變奏。他用當地的 Suze 和 Lillet Blanc 取代了義大利的 Campari 和香艾酒，從而誕生了這款現已成為標誌性的雞尾酒。
來源地
法國波爾多，2001年
白色內格羅尼
這款酒最常見的名稱是白色內格羅尼 (White Negroni)。有時也被稱為 Negroni Bianco，在義大利語中意為「白色內格羅尼」，突顯其相較於經典紅色內格羅尼的較淺顏色。
原始名稱
White Negroni
別名
Negroni Bianco
特色總覽
白色內格羅尼擁有複雜的苦甜風味，並帶有來自 Suze 和 Lillet Blanc 的濃郁草本與花香調。它質地順滑純淨，餘韻持久帶苦，外觀呈現美麗的淡黃色。
風味
苦甜、草本、花香、柑橘、龍膽、植物
香氣
植物、柑橘、草本、葡萄酒般、花香
口感平衡
苦、甜
餘韻
悠長、苦甜、草本、純淨
氣泡感
無
色澤外觀
淡黃色、稻草色、清澈
質地
順滑、微黏稠、中等酒體
季節性
清爽、四季皆宜、尤適春夏
風味強度與體驗
這是一款風味濃郁的雞尾酒，苦味突出，但與琴酒的植物強度以及 Lillet Blanc 的溫和甜美和果香達到了精妙的平衡。這是一款為成熟味蕾設計的濃烈、無氣泡飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種等量的關鍵成分：優質的倫敦干型琴酒、法國開胃酒 Lillet Blanc，以及獨特的法國龍膽利口酒 Suze。
- 倫敦干型琴酒30 毫升或 1 盎司具有顯著杜松子風味的經典倫敦干型琴酒最能與其他成分相得益彰。
- Lillet Blanc 利萊白開胃酒30 毫升或 1 盎司一種法國加味葡萄酒，提供甜味、柑橘和花香調。
- Suze 利口酒30 毫升或 1 盎司一種法國龍膽利口酒，提供獨特的苦甜和泥土風味。
冰塊類型
- 方冰用於攪拌，大冰塊或冰球用於飲用。
調酒設備
您將需要一套攪拌式雞尾酒的標準調酒工具：一個調酒杯、一個用於測量的量酒器、一支長吧叉匙用於攪拌，以及一個濾冰器將冷卻後的酒液倒入杯中。
- 調酒杯，用於混合和冷卻材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確倒入。
- 吧叉匙，用於攪拌雞尾酒。
- 朱利普或霍桑濾冰器，用於將酒液從冰塊中濾出。
作法
製作過程很直接：將所有液體材料與冰塊一同放入調酒杯中，攪拌至冷卻，然後過濾到裝有大冰塊的岩石杯中。最後以柑橘皮捲裝飾即可。
1. 在岩石杯中放入一顆大冰塊或冰球進行冰杯。
2. 將琴酒、Lillet Blanc 和 Suze 加入調酒杯中。
3. 在調酒杯中加入方冰至四分之三滿。
4. 用吧叉匙攪拌 20-30 秒，直到調酒杯外壁起霧並充分冷卻。
5. 將雞尾酒過濾到已備好的岩石杯中，倒在大冰塊上。
6. 取一片檸檬或葡萄柚皮，將果皮朝向杯面擠壓，使其油脂噴灑在酒面上。
7. 將皮捲投入杯中作為裝飾，並立即享用。
裝飾
簡單的柑橘皮捲是完美的裝飾。檸檬或葡萄柚皮捲能襯托飲品的風味，為雞尾酒的香氣增添明亮的芬芳油脂。
- 檸檬或葡萄柚皮捲 - 將皮油噴灑在酒面上方後投入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原。由於它只含有烈酒和加烈葡萄酒，因此適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自 Lillet Blanc 和 Suze 中的酒精和糖分。對雞尾酒而言，其碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
平均 180-200 大卡或 750-840 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 8 克
碳水化合物等級
糖
平均 8 克
糖分等級
場合
白色內格羅尼是絕佳的餐前酒（開胃酒），能刺激食慾，也是精緻雞尾酒時光或任何需要風味濃郁、酒感強烈的飲品的社交場合的絕佳選擇。
- 開胃酒
- 雞尾酒時光
- 社交聚會
搭配建議
白色內格羅尼的苦甜與草本風味，與鹹味和開胃小點（aperitivo）完美搭配。非常適合搭配冷肉拼盤、精選硬質起司，或一碗簡單的高品質橄欖。
- 鹹橄欖
- 醃製肉品，如義式生火腿或薩拉米香腸
- 堅果風味的硬質起司，如帕瑪森或陳年康堤起司
白色內格羅尼：現代經典的優雅變奏
白色內格羅尼是一款於 2001 年創作的精緻美味的現代經典。透過用法國的 Suze 和 Lillet Blanc 取代傳統材料，它呈現出獨特的風味，色澤更淺，但風味同樣複雜。這是一款風格鮮明、苦甜交織的開胃酒，帶有美麗的草本和花香調，非常適合喜愛精心調製、酒感強烈的雞尾酒愛好者。它製作簡單，外觀引人注目，已成為全球酒吧的經典酒款。