白色俄羅斯
白色俄羅斯是一款簡單卻極致奢華的雞尾酒，以其順滑、綿密的質地和濃郁的咖啡風味而聞名。它僅由三種成分組成：伏特加、如卡魯哇(Kahlúa)般的咖啡風味香甜酒，以及新鮮的奶油或牛奶。盛在裝滿冰塊的古典杯中，是完美的餐後酒或撫慰人心的睡前飲品。因其在1998年電影《謀殺綠腳趾》中的顯著地位而聲名大噪。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
白色俄羅斯被歸類為現代經典雞尾酒。由於其口感豐富且綿密，常被當作餐後酒或消化酒，如同液態甜點一般。
飲用方式
以加冰的古典短杯盛裝，冷飲。這款酒的酒精度中等偏高，約為 20-25%。
份量
約 150-180 毫升 / 5-6 盎司
酒精含量
約 20-25% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
無
背景故事
白色俄羅斯是黑色俄羅斯的變體，後者於1940年代晚期在布魯塞爾被創造出來。其名稱源於使用了最具俄羅斯代表性的烈酒——伏特加。在原始配方中加入奶油便創造出「白色俄羅斯」，該酒譜於1965年首次刊登於《奧克蘭論壇報》。其名聲因電影《謀殺綠腳趾》中「督爺」(The Dude) 這個角色而更加鞏固，他在整部電影中都喝著這款酒。
來源地
白色俄羅斯是黑色俄羅斯的直系後裔，後者於1949年在比利時布魯塞爾的大都會酒店被創造出來。定義了白色俄羅斯的奶油添加，很可能發生在1960年代，其首次已知的書面記載於1965年出現在美國。
白色俄羅斯
這款酒飲最廣為人知的名稱是「白色俄羅斯」。其別名「高加索人」是源自1998年電影《謀殺綠腳趾》的流行文化典故，片中主角的招牌雞尾酒正是此款。
原始名稱
White Russian
別名
高加索人
特色總覽
白色俄羅斯擁有濃郁的咖啡香氣和綿密甜美的風味，質地如絲絨般滑順。它呈現出深色利口酒和白色奶油的美麗分層外觀，是一款適合任何季節的療癒飲品。
風味
奶油感, 甜, 咖啡, 濃郁, 酒感重
香氣
咖啡, 奶油, 微弱的酒香
口感平衡
甜, 苦
餘韻
悠長, 甜, 奶香, 咖啡
氣泡感
無
色澤外觀
分層 (深棕色底, 白色頂), 不透明, 奶油狀
質地
順滑, 綿密, 濃郁, 絲絨般
季節性
暖身, 四季皆宜, 療癒
風味強度與體驗
這款酒的特色是高度的甜味和奶油感，並由咖啡香甜酒的微苦達到平衡。它的酒精濃度適中，完全沒有氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
調製一杯經典的白色俄羅斯，您只需要三種簡單的材料：作為基酒的伏特加、優質的咖啡香甜酒，以及用來製作其標誌性奶油層的新鮮鮮奶油。
- 伏特加60 毫升 / 2 盎司使用風味中性的伏特加最能凸顯咖啡和奶油的風味。
- 咖啡香甜酒30 毫升 / 1 盎司卡魯哇(Kahlúa)是最常用的品牌，但任何優質的咖啡香甜酒皆可。
- 鮮奶油30 毫升 / 1 盎司鮮奶油能提供最濃郁的質地。也可使用半鮮奶油或全脂牛奶代替，以獲得較清爽的版本。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
不需要雪克杯等特殊調酒設備，因為這款酒是直接在杯中調製的。量酒器確保測量準確，而吧叉匙有助於輕柔地將奶油分層。
- 量酒器或量杯，用於精確測量
- 吧叉匙，用於製作奶油分層
作法
製作方法很簡單：直接在裝滿冰塊的古典杯中，加入伏特加和咖啡香甜酒，然後小心地將鮮奶油漂浮在頂部，以創造出獨特的層次。
1. 將古典杯 (或岩石杯) 用冰塊加滿。
2. 將伏特加倒在冰塊上。
3. 將咖啡香甜酒加入杯中。
4. 將鮮奶油緩慢地倒在吧叉匙的背面，使其輕柔地漂浮在頂部，形成一個明顯的層次。
5. 直接上桌，無需攪拌。
裝飾
傳統上，經典的白色俄羅斯不加任何裝飾物。如果想增加裝飾，可以在奶油上方放三顆咖啡豆或撒上少許肉豆蔻粉。
- 無 (經典)。分層的奶油本身就是主要的視覺元素。
飲食資訊
此雞尾酒含有酒精、乳製品及來自咖啡香甜酒的咖啡因。不適合全素者或對乳製品過敏者飲用，但通常不含雞蛋、堅果和麩質。
✓ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
白色俄羅斯是一款熱量相對較高的飲品，每份約含 300 大卡。其大部分的碳水化合物和糖分來自甜味的咖啡香甜酒和奶油中的脂肪。
熱量
平均 300 大卡 / 1255 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 15-20 克
糖分等級
場合
這款綿密的雞尾酒非常適合作為餐後的消化酒或液態甜點。它也是輕鬆的夜晚、與朋友的休閒聚會或舒適的家庭電影之夜的絕佳選擇。
- 餐後酒
- 甜點雞尾酒
- 休閒聚會
- 電影之夜
搭配建議
白色俄羅斯的奶油和咖啡風味使其成為甜點的絕佳搭檔，特別是像提拉米蘇或熔岩蛋糕這類帶有巧克力或咖啡風味的甜點。它也很適合搭配簡單的義大利脆餅沾著吃，或者單獨享用，或許再配上一支頂級雪茄。
- 提拉米蘇
- 巧克力熔岩蛋糕
- 義大利脆餅
- 一支好雪茄
白色俄羅斯：一款奢華綿密的經典
白色俄羅斯是一款世界聞名的雞尾酒，以其簡單和奢華的風味而著稱。它結合了伏特加、咖啡香甜酒和奶油，提供了一種濃郁、甜美、絲滑的體驗，非常適合作為餐後酒或療癒的睡前飲品。電影《謀殺綠腳趾》極大地助其提升至經典地位，使其成為酒吧和家庭的常備酒款。製作簡單，品嚐愉悅，它至今仍是一款永恆的現代經典。