White Sazerac

White Sazerac е изтънчен и категоричен коктейл, който заменя традиционното ръжено уиски или коняк с ботаническата яркост на London Dry Gin. Вместо класическите Peychaud's Bitters, той използва Suze, френски аперитив, който придава комплексна земна и флорална горчивина. Иконичното изплакване с абсент от оригинала е запазено, осигурявайки ароматен анисов нос, който красиво допълва нотките на джин и генциан. Това е смела, алкохолно-наситена напитка за тези, които ценят горчивия вкус.

Приготвяне

Време за приготвяне: 3 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

White Sazerac се класифицира като коктейл. Счита се за модерен класически, тъй като е съвременна вариация на историческия Sazerac, един от най-старите известни коктейли.

Сервиране

White Sazerac се сервира чисто в охладена Old Fashioned чаша, осигурявайки мощен и ароматен опит в компактна порция.

Размер на порцията

Приблизително 80-90 мл / 2.7-3 унции

Съдържание на алкохол

Приблизително 28-32% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Old Fashioned чаша

Подготовка на чашата

Охладена и изплакната с абсент

История

Въпреки че точният му произход има множество твърдения, White Sazerac обикновено се приписва на Pableaux Johnson, писател и ентусиаст по коктейли от Нови Орлеанс, в началото на 2000-те години. Той е замислен като по-лек, освежаващ вариант на богатия, базиран на уиски оригинал, по-подходящ за топлите климатични условия на Нови Орлеанс. Напитката бързо набира популярност сред майсторите на коктейли заради умно преосмисляне на класическа формула.

Произход

Нови Орлеанс, Луизиана, САЩ. Началото на 21-ви век.

White Sazerac

Напитката е последователно известна като White Sazerac, въпреки че може да бъде описана и като Gin Sazerac, за да се подчертае основният ѝ алкохол и да се разграничи от класическата версия с ръж или коняк.

Оригинално име

White Sazerac

Алтернативно име

Gin Sazerac

Общ преглед на характеристиките

Тази напитка се отличава със сложен аромат на анис и лимон, водещ до леко горчив вкус, където ботаниката на джина се среща със земния корен на генциан от Suze. Неговата гладка текстура и дълъг, чист финал го правят уникално освежаваща и изтънчена напитка.

Вкус

Билков, леко горчив, цитрусов, ботанически, анисов, хвойнов, генциан

Аромат

Анис, лимонови масла, ботанически, земен

Баланс на вкуса

Горчив, леко сладък

Послевкус

Дълъг, чист, билков, горчив

Газираност

Няма

Цвят и външен вид

Светло жълт, прозрачен, сияен

Текстура

Гладък, свеж, леко вискозен

Сезонност

Освежаващ, летен, свеж

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусовият профил е интензивен и сложен, доминиран от силна горчивина от Suze, балансирана от минимална сладост и билковите нотки на джина.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Този коктейл изисква основа от London Dry Gin, огорчаващия агент Suze, малко сироп и изплакване с абсент за аромат.

London Dry Gin60 мл / 2 унции
Класически, хвойнов джин работи най-добре, за да издържи на другите смели вкусове.
Suze15 мл / 0.5 унции
Френски ликьор от генциан, който осигурява характерния жълт цвят и горчивина.
Simple Syrup5 мл / 1 мерителна лъжичка
Използвайте съотношение 1:1 захар към вода. Регулирайте на вкус; някои предпочитат по-малко или без сироп.
Absinthe5 мл / 1 мерителна лъжичка за изплакване
Използва се за покриване на чашата заради ароматните си качества. Излишъкът се изхвърля.
Lemon peel1 парче
За изразяване на масла върху напитката и за гарнитура.

Вид лед

Кубчета лед за разбъркване

Оборудване за миксиране

Ще ви е необходима чаша за смесване и бар лъжица, за да разбъркате и охладите съставките, заедно с цедка, за да излеете готовата напитка.

Чаша за смесване
Мерителна чаша или инструмент
Бар лъжица
Цедка (Julep или Hawthorne)

Инструкции

Процесът включва охлаждане и изплакване на чаша с абсент, разбъркване на основните съставки с лед и прецеждане в подготвената чаша преди гарниране.

1. Охладете Old Fashioned чаша, като я напълните с лед и я оставите настрана.

2. В чаша за смесване комбинирайте London Dry Gin, Suze и сиропа.

3. Напълнете чашата за смесване три четвърти с кубчета лед и разбъркайте 20-30 секунди, докато се охлади добре и се разреди правилно.

4. Изхвърлете леда от охладената Old Fashioned чаша. Изсипете абсента в чашата.

5. Завъртете абсента, за да покриете цялата вътрешна повърхност на чашата, след което изхвърлете излишната течност.

6. Прецедете коктейла от чашата за смесване в Old Fashioned чашата, изплакната с абсент.

7. Вземете прясна лимонова кора, задръжте я над напитката с вътрешната страна, обърната към вас, и я изстискайте, за да освободите цитрусовите масла върху повърхността.

8. Пускайте лимоновата кора в чашата като гарнитура и сервирайте веднага.

Гарнитура

Проста, но съществена гарнитура от лимонова кора добавя ярки цитрусови аромати, които допълват билковите и горчиви нотки на коктейла.

Изстискайте лимонова кора над повърхността на напитката, за да освободите маслата ѝ, след което я пуснете в чашата.

Диетична информация

Този коктейл е естествено свободен от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, ядки и глутен и е подходящ за веганска и вегетарианска диета.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Това е сравнително нискокалориен и нискозахарен коктейл, като калоричното му съдържание идва основно от алкохола.

Калории

Приблизително 155 kcal / 649 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Приблизително 6 грама

Ниво на въглехидрати

Захар

Приблизително 6 грама

Ниво на захар

Поводи

Този коктейл е отличен аперитив, идеален за стимулиране на небцето преди хранене. Той е и изтънчен избор за коктейлни партита и събирания в топло време, където се желае свежа, освежаваща напитка.

Аперитив
Коктейл Парти
Лятна Вечер
Празненство

Предложения за комбиниране

Горчивите и билкови нотки на White Sazerac се съчетават изключително добре с пикантни и солени храни. Той прорязва богатството, което го прави чудесен спътник на предястия от морски дарове, дъски за деликатеси и солени закуски.

Стриди на черупки
Сушени меса и деликатеси
Мариновани маслини
Пушен сьомга

White Sazerac: Ярък и горчив привкус към класика

White Sazerac е майсторска модерна интерпретация на един от най-старите коктейли в Америка. Чрез замяна на джина с уиски и Suze с Peychaud's bitters, той трансформира тъмния, пикантен оригинал в ярък, свеж и красиво горчив аперитив. Съществените елементи на Sazerac - методът на приготвяне, изплакването с абсент и гарнитурата с лимонова кора - остават, отдавайки почит на неговото наследство. Това е доказателство за това как класическите формули могат да бъдат адаптирани, за да създадат нови и вълнуващи вкусови изживявания.

Подобни коктейли

Бял Негрони

Споделя подобен горчив профил, обикновено се приготвя с джин, Lillet Blanc и ликьор от генциан като Suze. Разбърква се и се сервира върху лед.

Vieux Carré

Друга класика от Нови Орлеанс с ръжено уиски, коняк, сладък вермут, Bénédictine и два вида битери.

La Louisiane

Комплексен коктейл на базата на ръж от Нови Орлеанс с сладък вермут, Bénédictine и изплакване с абсент.

Lucien Gaudin

Вариация на Negroni на базата на джин с Cointreau, Campari и сух вермут, предлагаща различен вид горчиво-цитрусова сложност.

Може да ви хареса още

Маргарита

Класически и освежаващ коктейл, който перфектно балансира пикантния вкус на лайм, сладостта на портокаловия ликьор и отличителния характер на текилата.

Blow Job Shot

Кремообразен и сладък наслоен шот с кафе и ирландски кремообразни ликьори, отгоре с разбита сметана, известен с консумацията си без използване на ръце.

El Diablo

Изкусително пикантен и плодов текилен хайбол с крем де касис и огнен джинджифилов бира.

Three Dots and a Dash

Сложен и мощен класически тики коктейл, включващ множество ромове, драм от всеspice и тропически сокове, гарниран отличително, за да представи тайно съобщение.

Опитахте ли вече тези?

Уиски Шраб

Тръпчив и освежаващ уиски коктейл, балансиран от сладко-кисел плодово-оцетен сироп.

Реквием на Ийор

Сложен и горчиво-сладък модерен класически коктейл с Campari, джин и Cynar, известен с дръзкия си, билков вкусов профил.

Churchill Cocktail

Изискан и опушен коктейл на основата на шотландско уиски с нотки на цитруси и сладка портокал.

Atholl Brose

Традиционна и кремообразна шотландска напитка, приготвена от шотландско уиски, мед и овесени ядки.