Bílý Sazerac
Bílý Sazerac je sofistikovaný a výrazný koktejl, který nahrazuje tradiční žitnou whisky nebo koňak botanickou svěžestí London Dry Gin. Místo klasických Peychaud's bitters používá Suze, francouzský aperitiv, který dodává komplexní zemitou a květinovou hořkost. Ikonické opláchnutí absinthem z originálu je zachováno a poskytuje aromatický anýzový nádech, který krásně doplňuje gin a gentianové tóny. Je to odvážný koktejl pro ty, kteří ocení hořkou chuť.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Bílý Sazerac je klasifikován jako koktejl. Je považován za moderní klasiku, protože se jedná o současnou variaci historického Sazeracu, jednoho z nejstarších známých koktejlů.
Servírování
Bílý Sazerac se podává čistý ve vychlazené sklenici Old Fashioned, což poskytuje silný a aromatický zážitek v kompaktním podání.
Velikost porce
Přibližně 80-90 ml / 2,7-3 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 28-32% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Sklenice Old Fashioned
Příprava sklenice
Chlazená a opláchnutá absinthem
Příběh vzniku
Ačkoli jeho přesný původ má několik tvrzení, Bílý Sazerac je široce připisován Pableaux Johnsonovi, novoorleanskému spisovateli a nadšenci do koktejlů, na počátku 21. století. Byl koncipován jako lehčí, osvěžující alternativa k bohatému originálu na bázi whisky, lépe vhodná pro teplé novoorleanské klima. Nápoj si rychle získal popularitu mezi barmany zaměřenými na řemeslné koktejly pro svou chytrou reinterpretaci klasického vzorce.
Původ
New Orleans, Louisiana, USA. Začátek 21. století.
Bílý Sazerac
Tento nápoj je běžně známý jako Bílý Sazerac, i když by se dal popisně nazvat Gin Sazerac, aby se zdůraznil jeho základní destilát a odlišil od klasické verze s žitnou whisky nebo koňakem.
Původní název
White Sazerac
Alternativní název
Gin Sazerac
Přehled charakteristik
Tento nápoj se pyšní komplexní vůní anýzu a citronu, která vede k hořkosladké chuti, kde se botanické látky ginu setkávají se zemitým gentianovým kořenem Suze. Jeho hladká textura a dlouhá, čistá dochuť z něj dělají jedinečně osvěžující a sofistikovaný nápoj.
Chuť
Bylinný, hořkosladký, citrusový, botanický, anýzový, jalovcový, gentianový
Aroma
Anýz, esence z citronu, botanický, zemitý
Vyváženost chuti
Hořký, lehce sladký
Dochuť
Dlouhý, čistý, bylinný, hořký
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Světle žlutá, čirá, zářivá
Textura
Hladká, svěží, mírně viskózní
Sezónnost
Osvěžující, letní, svěží
Intenzita chuti a zážitek
Chuťový profil je intenzivní a komplexní, dominují mu silné hořké tóny ze Suze, vyvážené minimální sladkostí a bylinnými tóny ginu.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje základnu London Dry Gin, hořkavou složku Suze, špetku cukrového sirupu a opláchnutí absinthem pro aroma.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozNejlépe funguje klasický gin s výrazným jalovcovým aroma, aby odolal ostatním výrazným chutím.
- Suze15 ml / 0,5 ozFrancouzský gentianový likér, který poskytuje charakteristickou žlutou barvu a hořkost.
- Cukrový sirup5 ml / 1 lžičkaPoužijte poměr 1:1 cukru a vody. Upravte podle chuti; někteří dávají přednost menšímu množství nebo žádnému sirupu.
- Absint5 ml / 1 lžička na opláchnutíPoužívá se k potažení sklenice pro své aromatické vlastnosti. Přebytek se vyhodí.
- Citronová kůra1 kusPro vyjádření olejů nad nápojem a pro ozdobu.
Typ ledu
- Kostky ledu pro míchání
Barmanské vybavení
Budete potřebovat míchací sklenici a barmanskou lžičku k promíchání a ochlazení ingrediencí, spolu se sítkem k nalití hotového nápoje.
- Míchací sklenice
- Odměrka nebo měřicí nástroj
- Barmanská lžička
- Sítko (Julep nebo Hawthorne)
Postup přípravy
Proces zahrnuje chlazení a opláchnutí sklenice absinthem, míchání hlavních ingrediencí s ledem a přecezení do připravené sklenice před ozdobením.
1. Vychlaďte sklenici Old Fashioned naplněním ledem a odložením stranou.
2. Do míchací sklenice dejte London Dry Gin, Suze a cukrový sirup.
3. Míchací sklenici naplňte zhruba do tří čtvrtin kostkami ledu a míchejte 20-30 sekund, dokud se dobře neochladí a správně neředí.
4. Vyhoďte led z vychlazené sklenice Old Fashioned. Nalijte do sklenice absint.
5. Vířte absintem, aby se potáhla celá vnitřní plocha sklenice, a poté veškerou přebytečnou tekutinu vyhoďte.
6. Přeceďte koktejl z míchací sklenice do sklenice Old Fashioned opláchnuté absinthem.
7. Vezměte čerstvou citronovou kůru, držte ji nad nápojem s vnitřní stranou k sobě a vymačkejte ji, abyste uvolnili citrusové oleje na povrch.
8. Vhoďte citronovou kůru do sklenice jako ozdobu a ihned podávejte.
Ozdoba
Jednoduchá, ale nezbytná citronová kůra dodává jasnou citrusovou vůni, která doplňuje bylinné a hořké tóny koktejlu.
- Vyjádřete citronovou kůru nad povrchem nápoje, abyste uvolnili její oleje, a poté ji vhoďte dovnitř.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a lepek, a je vhodný pro vegany i vegetariány.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má relativně nízký obsah kalorií a cukru, přičemž jeho kalorický obsah pochází především z alkoholu.
Kalorie
Přibližně 155 kcal / 649 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 6 gramů
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 6 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je vynikající aperitiv, ideální pro stimulaci chuťových pohárků před jídlem. Je také sofistikovanou volbou pro koktejlové večírky a setkání za teplého počasí, kde je žádoucí svěží a osvěžující nápoj.
- Aperitiv
- Koktejlová párty
- Letní večer
- Oslava
Doporučené párování
Hořké a bylinné tóny Bílého Sazeracu se výborně hodí k slaným a slaným jídlům. Prořezává bohatost, což z něj činí skvělý doplněk k předkrmům z mořských plodů, uzeninovým prkénkům a slaným svačinkám.
- Ústřice na ledu
- Uzené maso a uzeniny
- Marinované olivy
- Uzený losos
Bílý Sazerac: Jasný a hořký riff na klasiku
Bílý Sazerac je mistrovská moderní reinterpretace jednoho z nejstarších amerických koktejlů. Nahrazením ginu whisky a Suze za Peychaud's bitters promění tmavý, kořeněný originál v jasný, svěží a krásně hořký aperitiv. Podstatné prvky Sazeracu – metoda přípravy, opláchnutí absinthem a ozdoba citronovou kůrou – zůstávají, což vzdává hold jeho dědictví. Je to důkaz toho, jak lze klasické vzorce přizpůsobit a vytvořit nové a vzrušující chuťové zážitky.
Podobné koktejly
Bílý Negroni
Sdílí podobný hořký profil, obvykle se vyrábí s ginem, Lillet Blanc a gentianovým likérem, jako je Suze. Míchá se a podává na ledu.
Vieux Carré
Další novoorleanská klasika s žitnou whisky, koňakem, sladkým vermutem, Bénédictine a dvěma druhy bitters.
La Louisiane
Komplexní koktejl na bázi žitné whisky z New Orleans s sladkým vermutem, Bénédictine a opláchnutím absinthem.
Lucien Gaudin
Ginový Negroni variace s Cointreau, Campari a suchým vermutem, nabízející jiný druh hořko-citrusové komplexity.
Mohlo by se vám také líbit
Georgia Peach
Sladký a osvěžující highball koktejl s lahodnou chutí broskve, vyvážený vodkou, pomerančem a špetkou kyselého brusinkového džusu.
Sloe Gin Collins
Osvěžující a ovocný long drink, který v klasickém receptu Collins nahrazuje tradiční gin sloe ginem.
Rum a Tonik
Osvěžující a překvapivě komplexní highball, který kombinuje sladkost rumu s hořkou chininovou chutí toniku.
Elderflower Spritzer
Lehký, perlivý a květinový aperitiv, který dokonale vyvažuje sladkost květinového likéru s křupavým šumivým vínem a špetkou sody.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Ace Koktejl
Osvěžující a sametový klasický gin sour s jasným citrusovým základem a jemným, chladivým nádechem máty.
Amaretto Cobbler
Osvěžující a oříšková variace na klasický styl cobbler, s jemnou mandlovou chutí amaretta vyváženou jasnými citrusy.
Cynar Negroni
Zemité a bylinné obohacení klasického Negroni, nahrazující Campari hořkým bylinným likérem Cynar na bázi artyčoku.
Artillery Punch
Silný a historický americký punch ze Savannah v Georgii, kombinující žitnou whisky, rum, brandy a citron v proslule silném nápoji.