White Sazerac
White Sazerac er en sofistikeret og bestemt cocktail, der bytter den traditionelle rye whiskey eller cognac ud med den botaniske lysstyrke af London Dry Gin. I stedet for de klassiske Peychaud's Bitters bruger den Suze, en fransk aperitif, der giver en kompleks jordagtig og floral bitterhed. Den ikoniske absintskylling fra originalen bevares og giver en aromatisk anisduft, der smukt komplimenterer ginen og gentiannoterne. Det er en dristig, spiritus-fremadrettet drink for dem, der sætter pris på en bitter kant.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
White Sazerac klassificeres som en cocktail. Den betragtes som en moderne klassiker, da det er en nutidig variation af den historiske Sazerac, en af de ældste kendte cocktails.
Servering
White Sazerac serveres straight up i et afkølet Old Fashioned glas, der leverer en potent og aromatisk oplevelse i en kompakt servering.
Portionsstørrelse
Cirka 80-90 ml / 2,7-3 oz
Alkoholindhold
Cirka 28-32% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Old Fashioned glas
Klargøring af glas
Afkølet og skyllet med absint
Baggrundshistorie
Selvom dens nøjagtige oprindelse har flere påstande, tilskrives White Sazerac bredt Pableaux Johnson, en New Orleans-skribent og cocktailentusiast, i begyndelsen af 2000'erne. Den blev udtænkt som et lettere, mere forfriskende alternativ til den rige, whiskey-baserede original, bedre egnet til det varme New Orleans-klima. Drikken vandt hurtigt popularitet blandt håndværks-cocktailbartendere for sin smarte genfortolkning af en klassisk formel.
Oprindelse
New Orleans, Louisiana, USA. Tidligt 21. århundrede.
White Sazerac
Drikken er konsekvent kendt som White Sazerac, selvom den beskrivende kunne kaldes en Gin Sazerac for at fremhæve dens basissprit og adskille den fra den klassiske rye eller cognac-version.
Oprindeligt navn
White Sazerac
Alternativt navn
Gin Sazerac
Oversigt over egenskaber
Denne drink har en kompleks aroma af anis og citron, der fører til en bittersød smag, hvor ginens botaniske planter møder Suzes jordagtige gentianrod. Dens glatte tekstur og lange, rene eftersmag gør den til en unikt forfriskende og sofistikeret slurk.
Smag
Urteagtig, bittersød, citrusagtig, botanisk, anis, enebær, gentian
Aroma
Anis, citronolier, botanisk, jordagtig
Smagsbalance
Bitter-fremadrettet, let sød
Eftersmag
Lang, ren, urteagtig, bitter
Brus
Ingen
Udseende og farve
Bleg gul, klar, lysende
Tekstur
Glat, sprød, let viskøs
Sæson
Forfriskende, sommerlig, sprød
Smagsintensitet & oplevelse
Smagsprofilen er intens og kompleks, domineret af en stærk bitterhed fra Suze, afbalanceret af en minimal sødme og de urteagtige noter af gin.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Denne cocktail kræver en base af London Dry Gin, det bitterende middel Suze, et strejf af simpel sirup og en skylning af absint for aroma.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEn klassisk, enebær-fremadrettet gin fungerer bedst til at stå op til de andre dristige smagsstoffer.
- Suze15 ml / 0,5 ozEn fransk gentianlikør, der giver den karakteristiske gule farve og bitterhed.
- Simpel Sirup5 ml / 1 bar skeBrug et forhold på 1:1 mellem sukker og vand. Juster efter smag; nogle foretrækker det med mindre eller ingen sirup.
- Absint5 ml / 1 bar ske til skylningBruges til at belægge glasset for dets aromatiske kvaliteter. Overskuddet kasseres.
- Citronskal1 stykkeTil at udtrykke olier over drikken og til garnish.
Istype
- Terningis til omrøring
Barudstyr
Du skal bruge et omrøringsglas og en barske til at røre og afkøle ingredienserne, sammen med en si til at hælde den færdige drink.
- Omrøringsglas
- Jigger eller måle værktøj
- Bar ske
- Si (Julep eller Hawthorne)
Instruktioner
Processen involverer afkøling og skylning af et glas med absint, omrøring af hovedingredienserne med is og siing i det forberedte glas, før der garneres.
1. Afkøl et Old Fashioned glas ved at fylde det med is og sætte det til side.
2. I et omrøringsglas kombineres London Dry Gin, Suze og simpel sirup.
3. Fyld omrøringsglasset tre fjerdedele fuldt med terningis og rør i 20-30 sekunder, indtil det er godt afkølet og korrekt fortyndet.
4. Kassér isen fra det afkølede Old Fashioned glas. Hæld absinten i glasset.
5. Hvirvl absinten rundt for at belægge hele den indre overflade af glasset, og kassér derefter eventuel overskydende væske.
6. Si cocktailen fra omrøringsglasset ned i absintskyllingen Old Fashioned glas.
7. Tag en frisk citronskal, hold den over drikken med den hvide side mod dig, og klem den for at udtrykke citrusolierne over overfladen.
8. Drop citronskallen i glasset som garnish og server straks.
Garniture
En simpel, men essentiel citronskal garnish tilføjer lyse citrusaromaer, der komplimenterer cocktailens urteagtige og bitre noter.
- Udtryk en citronskal over overfladen af drikken for at frigive dens olier, og drop den derefter i.
Kostinformation
Denne cocktail er naturligt fri for almindelige allergener som mælkeprodukter, æg, nødder og gluten og er velegnet til både veganske og vegetariske diæter.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Dette er en relativt kalorie- og sukkerfattig cocktail, hvor kalorieindholdet primært kommer fra alkoholen.
Kalorier
Cirka 155 kcal / 649 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Cirka 6 gram
Kulhydratniveau
Sukker
Cirka 6 gram
Sukkerniveau
Anledninger
Denne cocktail er en fremragende aperitif, perfekt til at stimulere ganen før et måltid. Det er også et sofistikeret valg til cocktailfester og varmt vejr, hvor en sprød, forfriskende drink er ønsket.
- Aperitif
- Cocktailfest
- Sommeraften
- Fejring
Serveringsforslag
White Sazeracs bitre og urteagtige noter passer exceptionelt godt til salt og salte fødevarer. Det skærer gennem rigdom, hvilket gør det til en fantastisk ledsager til seafood-forretter, charcuteriebrætter og salte snacks.
- Østers på skallen
- Hærdede kødvarer og charcuterie
- Marinerede oliven
- Røget laks
White Sazerac: En lys og bitter riff på en klassiker
White Sazerac er en mesterlig moderne genfortolkning af en af Amerikas ældste cocktails. Ved at erstatte gin med whiskey og Suze med Peychaud's bitters forvandler den den mørke, krydrede original til en lys, sprød og smukt bitter aperitif. De essentielle elementer i Sazerac - tilberedningsmetoden, absintskyllingen og citronskalgarneringen - forbliver og hylder dens arv. Det er et bevis på, hvordan klassiske formler kan tilpasses for at skabe nye og spændende smagsoplevelser.
Lignende Cocktails
Hvid Negroni
Deler en lignende bitter profil, typisk lavet med gin, Lillet Blanc og en gentianlikør som Suze. Den omrøres og serveres på is.
Vieux Carré
En anden New Orleans-klassiker med rye whiskey, cognac, sød vermouth, Bénédictine og to typer bitters.
La Louisiane
En kompleks rye-baseret cocktail fra New Orleans med sød vermouth, Bénédictine og en absintskylling.
Lucien Gaudin
En gin-baseret Negroni-variation med Cointreau, Campari og tør vermouth, der tilbyder en anden form for bitter-citrus kompleksitet.
Du vil måske også kunne lide
Flaming Dr. Pepper
Et dramatisk, flammende bomb shot, der overraskende efterligner smagen af Dr. Pepper sodavand, når det indtages.
Cadillac Margarita
En luksuriøs og blød opgradering af den klassiske Margarita, med premium reposado tequila og Grand Marnier appelsinlikør.
Amaretto Sour
En perfekt afbalanceret cocktail, der forener amarettoens søde, nøddeagtige smag med syrlig citronsaft, løftet af bourbon og et silkeblødt æggehvide-skum.
Fitzgerald
En simpel, men sofistikeret gin sour, der er opfrisket med et stænk af aromatiske bitters.
Har du prøvet disse endnu?
Polynesisk Paralysering
En potent og frugtagtig tiki cocktail, der kombinerer flere romsorter med citrus og ananas for en tropisk flugt i et glas.
Straits Sling
En forfriskende og kompleks ginbaseret long drink, som er den historiske forløber for den mere berømte Singapore Sling.
Pousse-Café
En visuelt slående, lagdelt drink efter middagen, hvor likører flydes oven på hinanden i rækkefølge efter specifik vægtfylde.
Waldorf Cocktail
En sofistikeret, spritbaseret cocktail, der kombinerer rye whiskey, sød vermouth og et skvæt absint, pyntet med en citronskalsskræl.