Λευκό Sazerac

Το White Sazerac είναι ένα εκλεπτυσμένο και δυναμικό κοκτέιλ που αντικαθιστά το παραδοσιακό ουίσκι σίκαλης ή το κονιάκ με τη βοτανική φωτεινότητα του London Dry Gin. Αντί για τα κλασικά Peychaud's Bitters, χρησιμοποιεί το Suze, ένα γαλλικό απεριτίφ, το οποίο προσδίδει μια σύνθετη γήινη και λουλουδάτη πικράδα. Το εμβληματικό ξέπλυμα με αψέντι του πρωτότυπου διατηρείται, παρέχοντας ένα αρωματικό άρωμα γλυκάνισου που συμπληρώνει υπέροχα τις νότες του τζιν και της γεντιανής. Είναι ένα τολμηρό, αλκοολικό ποτό για όσους εκτιμούν μια πικρή γεύση.
Λευκό Sazerac

Προετοιμασία

Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά

Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία

Κατάταξη Ποτών

Το White Sazerac ταξινομείται ως κοκτέιλ. Θεωρείται ένα μοντέρνο κλασικό, καθώς είναι μια σύγχρονη παραλλαγή του ιστορικού Sazerac, ενός από τα παλαιότερα γνωστά κοκτέιλ.

Σερβίρισμα

Το White Sazerac σερβίρεται σκέτο σε παγωμένο ποτήρι Old Fashioned, προσφέροντας μια δυνατή και αρωματική εμπειρία σε μια συμπαγή μερίδα.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 80-90 ml / 2.7-3 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 28-32% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Ποτήρι Old Fashioned
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο και ξεπλυμένο με αψέντι

Ιστορικό

Αν και η ακριβής προέλευσή του αμφισβητείται, το White Sazerac αποδίδεται ευρέως στον Pableaux Johnson, έναν συγγραφέα και λάτρη των κοκτέιλ από τη Νέα Ορλεάνη, στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Δημιουργήθηκε ως μια ελαφρύτερη, πιο δροσιστική εναλλακτική λύση στο πλούσιο, βασισμένο στο ουίσκι, πρωτότυπο, πιο κατάλληλη για το ζεστό κλίμα της Νέας Ορλεάνης. Το ποτό απέκτησε γρήγορα δημοτικότητα μεταξύ των μπάρμαν χειροποίητων κοκτέιλ για την έξυπνη επανερμηνεία μιας κλασικής συνταγής.
Προέλευση
Νέα Ορλεάνη, Λουιζιάνα, ΗΠΑ. Αρχές 21ου αιώνα.

Λευκό Sazerac

Το ποτό είναι σταθερά γνωστό ως White Sazerac, αν και θα μπορούσε περιγραφικά να ονομαστεί Gin Sazerac για να τονιστεί το βασικό του απόσταγμα και να διαφοροποιηθεί από την κλασική εκδοχή με σίκαλη ή κονιάκ.
Αρχικό όνομα
White Sazerac
Εναλλακτικό όνομα
Sazerac με Τζιν

Επισκόπηση χαρακτηριστικών

Αυτό το ποτό διαθέτει ένα σύνθετο άρωμα γλυκάνισου και λεμονιού, που οδηγεί σε έναν γλυκόπικρο ουρανίσκο όπου τα βοτανικά στοιχεία του τζιν συναντούν τη γήινη ρίζα γεντιανής του Suze. Η απαλή του υφή και η μακρά, καθαρή επίγευση το καθιστούν ένα μοναδικά δροσιστικό και εκλεπτυσμένο ποτό.
Γεύση
Βοτανικό, γλυκόπικρο, εσπεριδοειδές, φυτικό, γλυκάνισος, άρκευθος, γεντιανή
Άρωμα
Γλυκάνισος, έλαια λεμονιού, βοτανικό, γήινο
Ισορροπία γεύσης
Με κυρίαρχη την πικράδα, ελαφρώς γλυκό
Επίγευση
Μακρά, καθαρή, βοτανική, πικρή
Αναβρασμός
Καθόλου
Εμφάνιση χρώματος
Αχνό κίτρινο, διαυγές, φωτεινό
Υφή
Απαλή, δροσερή, ελαφρώς παχύρρευστη
Εποχικότητα
Δροσιστικό, καλοκαιρινό, ζωηρό

Ένταση γεύσης & Εμπειρία

Το γευστικό προφίλ είναι έντονο και σύνθετο, με κυρίαρχη την έντονη πικράδα από το Suze, που ισορροπείται από μια ελάχιστη γλυκύτητα και τις βοτανικές νότες του τζιν.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση

Συστατικά

Αυτό το κοκτέιλ απαιτεί ως βάση το London Dry Gin, το πικραντικό Suze, μια πινελιά από απλό σιρόπι και ένα ξέπλυμα με αψέντι για το άρωμα.
  • Τζιν London Dry60 ml / 2 oz
    Ένα κλασικό τζιν με έντονη γεύση αρκεύθου ταιριάζει καλύτερα για να αντέξει τις άλλες έντονες γεύσεις.
  • Suze15 ml / 0.5 oz
    Ένα γαλλικό λικέρ γεντιανής που παρέχει το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα και την πικράδα.
  • Απλό Σιρόπι5 ml / 1 κουτάλι μπαρ
    Χρησιμοποιήστε αναλογία 1:1 ζάχαρης προς νερό. Προσαρμόστε τη γεύση· μερικοί το προτιμούν με λιγότερο ή καθόλου σιρόπι.
  • Αψέντι5 ml / 1 κουτάλι μπαρ για ξέπλυμα
    Χρησιμοποιείται για την επικάλυψη του ποτηριού για τις αρωματικές του ιδιότητες. Η περίσσεια απορρίπτεται.
  • Φλούδα λεμονιού1 κομμάτι
    Για την έκφραση των ελαίων πάνω από το ποτό και για γαρνιτούρα.

Τύπος πάγου

  • Παγάκια για ανάδευση

Εξοπλισμός ανάμειξης

Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι ανάμειξης και ένα κουτάλι του μπαρ για να ανακατέψετε και να παγώσετε τα συστατικά, καθώς και ένα σουρωτήρι για να σερβίρετε το τελικό ποτό.
  • Ποτήρι ανάμειξης
  • Μεζούρα
  • Κουτάλι του μπαρ
  • Σουρωτήρι (Julep ή Hawthorne)

Οδηγίες

Η διαδικασία περιλαμβάνει το πάγωμα και το ξέπλυμα ενός ποτηριού με αψέντι, την ανάδευση των κύριων συστατικών με πάγο και το σούρωμα στο προετοιμασμένο ποτήρι πριν από το γαρνίρισμα.
1. Παγώστε ένα ποτήρι Old Fashioned γεμίζοντάς το με πάγο και αφήνοντάς το στην άκρη.
2. Σε ένα ποτήρι ανάμειξης, συνδυάστε το London Dry Gin, το Suze και το απλό σιρόπι.
3. Γεμίστε το ποτήρι ανάμειξης κατά τα τρία τέταρτα με παγάκια και ανακατέψτε για 20-30 δευτερόλεπτα μέχρι να παγώσει καλά και να αραιωθεί σωστά.
4. Απορρίψτε τον πάγο από το παγωμένο ποτήρι Old Fashioned. Ρίξτε το αψέντι στο ποτήρι.
5. Περιστρέψτε το αψέντι για να καλύψετε ολόκληρη την εσωτερική επιφάνεια του ποτηριού και, στη συνέχεια, απορρίψτε τυχόν περίσσεια υγρού.
6. Σουρώστε το κοκτέιλ από το ποτήρι ανάμειξης στο ξεπλυμένο με αψέντι ποτήρι Old Fashioned.
7. Πάρτε μια φρέσκια φλούδα λεμονιού, κρατήστε την πάνω από το ποτό με την ψίχα στραμμένη προς εσάς και πιέστε την για να απελευθερώσετε τα έλαια των εσπεριδοειδών πάνω από την επιφάνεια.
8. Ρίξτε τη φλούδα λεμονιού στο ποτήρι ως γαρνιτούρα και σερβίρετε αμέσως.

Γαρνίρισμα

Μια απλή αλλά απαραίτητη γαρνιτούρα από φλούδα λεμονιού προσθέτει φωτεινά αρώματα εσπεριδοειδών που συμπληρώνουν τις βοτανικές και πικρές νότες του κοκτέιλ.
  • Πιέστε μια φλούδα λεμονιού πάνω από την επιφάνεια του ποτού για να απελευθερώσετε τα έλαιά της και, στη συνέχεια, ρίξτε την μέσα.

Διαιτητικές Πληροφορίες

Αυτό το κοκτέιλ είναι φυσικά απαλλαγμένο από κοινά αλλεργιογόνα όπως γαλακτοκομικά, αυγά, ξηρούς καρπούς και γλουτένη, και είναι κατάλληλο τόσο για vegan όσο και για χορτοφαγικές δίαιτες.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους

Διατροφικές πληροφορίες

Πρόκειται για ένα κοκτέιλ με σχετικά χαμηλές θερμίδες και ζάχαρη, με το θερμιδικό του περιεχόμενο να προέρχεται κυρίως από το αλκοόλ.
Θερμίδες
Περίπου 155 kcal / 649 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Περίπου 6 γραμμάρια
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Περίπου 6 γραμμάρια
Επίπεδο ζάχαρης

Περιστάσεις

Αυτό το κοκτέιλ είναι ένα εξαιρετικό απεριτίφ, ιδανικό για να διεγείρει τον ουρανίσκο πριν από ένα γεύμα. Είναι επίσης μια εκλεπτυσμένη επιλογή για πάρτι κοκτέιλ και συγκεντρώσεις με ζεστό καιρό, όπου επιθυμείται ένα δροσερό, αναζωογονητικό ποτό.
  • Απεριτίφ
  • Πάρτι Κοκτέιλ
  • Καλοκαιρινό Βράδυ
  • Γιορτή

Προτάσεις συνδυασμού

Οι πικρές και βοτανικές νότες του White Sazerac ταιριάζουν εξαιρετικά με αλμυρά και πικάντικα φαγητά. Εξισορροπεί την πλούσια γεύση, καθιστώντας το έναν εξαιρετικό σύντροφο για ορεκτικά θαλασσινών, πλατό αλλαντικών και αλμυρά σνακ.
  • Στρείδια με το κέλυφος
  • Αλλαντικά και charcuterie
  • Μαριναρισμένες ελιές
  • Καπνιστός σολομός

Το Λευκό Sazerac: Μια Φωτεινή και Πικρή Παραλλαγή ενός Κλασικού

Το White Sazerac είναι μια αριστοτεχνική σύγχρονη επανερμηνεία ενός από τα παλαιότερα κοκτέιλ της Αμερικής. Αντικαθιστώντας το ουίσκι με τζιν και τα Peychaud's bitters με Suze, μετατρέπει το σκούρο, πικάντικο πρωτότυπο σε ένα φωτεινό, δροσερό και υπέροχα πικρό απεριτίφ. Τα βασικά στοιχεία του Sazerac —η μέθοδος παρασκευής, το ξέπλυμα με αψέντι και η γαρνιτούρα με φλούδα λεμονιού— παραμένουν, αποτίοντας φόρο τιμής στην κληρονομιά του. Είναι μια απόδειξη του πώς οι κλασικές συνταγές μπορούν να προσαρμοστούν για να δημιουργήσουν νέες και συναρπαστικές γευστικές εμπειρίες.

Παρόμοια Κοκτέιλ

Λευκό Negroni

Μοιράζεται ένα παρόμοιο πικρό προφίλ, συνήθως φτιαγμένο με τζιν, Lillet Blanc και ένα λικέρ γεντιανής όπως το Suze. Ανακατεύεται και σερβίρεται με πάγο.

Vieux Carré

Ένα άλλο κλασικό της Νέας Ορλεάνης με ουίσκι σίκαλης, κονιάκ, γλυκό βερμούτ, Bénédictine και δύο είδη bitters.

La Louisiane

Ένα σύνθετο κοκτέιλ με βάση τη σίκαλη από τη Νέα Ορλεάνη που περιλαμβάνει γλυκό βερμούτ, Bénédictine και ξέπλυμα με αψέντι.

Λυσιέν Γκοντέν

Μια παραλλαγή του Negroni με βάση το τζιν, με Cointreau, Campari και ξηρό βερμούτ, που προσφέρει μια διαφορετική πικρή-εσπεριδοειδή πολυπλοκότητα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν

Trinidad Sour

Ένα τολμηρό και αρωματικό sour κοκτέιλ όπου τα bitters Angostura αναλαμβάνουν παραδόξως τον πρωταγωνιστικό ρόλο αντί για ένα παραδοσιακό απόσταγμα.

Μαργαρίτα

Ένα κλασικό και δροσιστικό κοκτέιλ που ισορροπεί τέλεια την έντονη γεύση του λάιμ, τη γλυκύτητα του λικέρ πορτοκάλι και τον ξεχωριστό χαρακτήρα της τεκίλας.

Νέιβι Γκρογκ

Ένα κλασικό κοκτέιλ Τίκι που διαθέτει ένα δυνατό μείγμα τριών ρούμι, μελιού και εσπεριδοειδών, που παραδοσιακά σερβίρεται πάνω από έναν χαρακτηριστικό κώνο πάγου.

Bee's Knees

Ένα απλό αλλά κομψό κλασικό της εποχής της ποτοαπαγόρευσης που συνδυάζει τζιν, φρέσκο χυμό λεμονιού και γλυκό μέλι.

Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;

Κοκτέιλ Σαν Μαρτίν

Ένα εκλεπτυσμένο και βοτανικό κοκτέιλ τζιν από την Αργεντινή, ισορροπημένο με γλυκό βερμούτ και μια πινελιά Green Chartreuse.

Corn 'n' Oil

Ένα πλούσιο και πικάντικο κλασικό ποτό από τα Μπαρμπάντος που ισορροπεί το σκούρο ρούμι με την περίπλοκη γλυκύτητα του falernum και μια νότα λάιμ.

Θάνατος το Απόγευμα

Ένα δυνατό και αρωματικό κοκτέιλ φτιαγμένο με αψέντι και σαμπάνια, το οποίο εφηύρε ο διάσημος Έρνεστ Χέμινγουεϊ.

Κοκτέιλ Rose

Ένα κομψό, αρωματικό κοκτέιλ της εποχής πριν την Ποτοαπαγόρευση με μια ντελικάτη ροζ απόχρωση και ένα σύνθετο, φρουτώδες γευστικό προφίλ.