Valge Sazerac

Name: Valge Sazerac
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 60 ml / 2 untsi London Dry džinn; 15 ml / 0,5 untsi Suze; 5 ml / 1 baari lusikas Suhkrusiirup; 5 ml / 1 baari lusikas loputamiseks Absint; 1 tükk Sidrunikoor

Koostisosad Juhised

Valge Sazerac on peen ja jõuline kokteil, mis vahetab traditsioonilise rukiviski või konjaki London Dry džinni botaanilise sära vastu. Klassikalise Peychaud's Bitteri asemel kasutatakse selles Prantsuse aperitiivi Suze'i, mis annab kompleksse maalähedase ja lillelise mõrkjuse. Originaali ikooniline absindiga loputamine on säilitatud, pakkudes aromaatset aniisi aroomi, mis täiendab kaunilt džinni ja emajuure noote. See on julge, kangemaitseline jook neile, kes hindavad mõrkjat serva.

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Valge Sazerac klassifitseeritakse kokteiliks. Seda peetakse moodsa aja klassikaks, kuna see on kaasaegne variatsioon ajaloolisest Sazeracist, mis on üks vanimaid teadaolevaid kokteile.

Serveerimine

Valget Sazeraci serveeritakse ilma jääta jahutatud Old Fashioned klaasis, pakkudes võimsat ja aromaatset elamust kompaktses serveeringus.

Portsjoni suurus

Umbes 80-90 ml / 2.7-3 untsi

Alkoholisisaldus

Umbes 28-32% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Old Fashioned klaas

Klaasi töötlemine

Jahutatud ja absindiga loputatud

Taustalugu

Kuigi selle täpse päritolu kohta on mitmeid väiteid, omistatakse Valge Sazeraci loomine laialdaselt Pableaux Johnsonile, New Orleansi kirjanikule ja kokteilihuvilisele, 2000. aastate alguses. See loodi kergema ja värskendavama alternatiivina rikkalikule, viskipõhisele originaalile, mis sobis paremini New Orleansi sooja kliimaga. Jook saavutas kiiresti populaarsuse käsitöökokteilide baarmenite seas tänu oma nutikale klassikalise valemi ümbertõlgendusele.

Päritolu

New Orleans, Louisiana, USA. 21. sajandi algus.

Valge Sazerac

Jook on järjepidevalt tuntud kui Valge Sazerac, kuigi seda võiks kirjeldavalt nimetada ka Gin Sazeraciks, et rõhutada selle põhilist piiritust ja eristada seda klassikalisest rukki- või konjakiversioonist.

Originaalnimi

White Sazerac

Alternatiivne nimi

Gin Sazerac

Omaduste ülevaade

Sellel joogil on keerukas aniisi ja sidruni aroom, mis viib mõrkjasmagusa maitseni, kus džinni botaanilised noodid kohtuvad Suze'i maalähedase emajuurega. Selle sile tekstuur ja pikk, puhas järelmaitse teevad sellest ainulaadselt värskendava ja peene rüüpe.

Maitse

Ürdine, mõrkjasmagus, tsitruseline, botaaniline, aniis, kadakas, emajuur

Aroom

Aniis, sidruniõlid, botaaniline, maalähedane

Maitsetasakaal

Mõrkjas, kergelt magus

Järelmaitse

Pikk, puhas, ürdine, mõru

Gaseeritus

Puudub

Värv ja välimus

Kahvatukollane, selge, helendav

Tekstuur

Sile, karge, kergelt viskoosne

Hooajalisus

Värskendav, suvine, karge

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiil on intensiivne ja keerukas, domineerib tugev mõrkjus Suze'ist, mida tasakaalustab minimaalne magusus ja džinni ürdised noodid.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

See kokteil nõuab põhjaks London Dry džinni, mõruainet Suze'i, natuke suhkrusiirupit ja aroomi andmiseks absindiga loputamist.

London Dry džinn60 ml / 2 untsi
Klassikaline, kadakamarjane džinn sobib kõige paremini teiste julgete maitsete kõrvale.
Suze15 ml / 0,5 untsi
Prantsuse emajuureliköör, mis annab iseloomuliku kollase värvuse ja mõrkjuse.
Suhkrusiirup5 ml / 1 baari lusikas
Kasutage suhkru ja vee suhet 1:1. Reguleerige maitse järgi; mõned eelistavad seda vähema siirupiga või ilma.
Absint5 ml / 1 baari lusikas loputamiseks
Kasutatakse klaasi katmiseks selle aromaatsete omaduste tõttu. Ülejääk visatakse ära.
Sidrunikoor1 tükk
Õlide pressimiseks joogi kohale ja kaunistuseks.

Jää tüüp

Jääkuubikud segamiseks

Segamisvahendid

Teil on vaja segamisklaasi ja baarilusikat koostisosade segamiseks ja jahutamiseks ning sõela valmis joogi valamiseks.

Segamisklaas
Mõõtenõu
Baarilusikas
Sõel (Julep või Hawthorne)

Juhised

Protsess hõlmab klaasi jahutamist ja absindiga loputamist, peamiste koostisosade segamist jääga ja kurnamist ettevalmistatud klaasi enne kaunistamist.

1. Jahutage Old Fashioned klaas, täites selle jääga ja asetades kõrvale.

2. Segamisklaasis segage kokku London Dry džinn, Suze ja suhkrusiirup.

3. Täitke segamisklaas kolmveerandi ulatuses jääkuubikutega ja segage 20-30 sekundit, kuni see on hästi jahutatud ja korralikult lahjendatud.

4. Visake jää jahutatud Old Fashioned klaasist välja. Valage absint klaasi.

5. Keerutage absinti, et katta kogu klaasi sisepind, seejärel visake üleliigne vedelik ära.

6. Kurnake kokteil segamisklaasist absindiga loputatud Old Fashioned klaasi.

7. Võtke värske sidrunikoor, hoidke seda joogi kohal, valge pool enda poole, ja pigistage seda, et tsitruselised õlid pinnale pressida.

8. Laske sidrunikoor kaunistuseks klaasi ja serveerige kohe.

Kaunistamine

Lihtne, kuid oluline sidrunikoore kaunistus lisab eredaid tsitruselisi aroome, mis täiendavad kokteili ürdiseid ja mõrkjaid noote.

Pressige sidrunikoort joogi pinna kohal, et selle õlid vabaneksid, seejärel laske see joogi sisse kukkuda.

Toitumisalane teave

See kokteil on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen ning sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✓ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on suhteliselt madala kalorsuse ja suhkrusisaldusega kokteil, mille kalorisisaldus tuleneb peamiselt alkoholist.

Kalorid

Umbes 155 kcal / 649 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Umbes 6 grammi

Süsivesikute tase

Suhkur

Umbes 6 grammi

Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on suurepärane aperitiiv, mis sobib ideaalselt maitsemeelte ergutamiseks enne sööki. See on ka peen valik kokteilipidudeks ja soojade ilmadega koosviibimisteks, kus soovitakse karget ja värskendavat jooki.

Aperitiiv
Kokteilipidu
Suveõhtu
Tähistamine

Sobitamissoovitused

Valge Sazeraci mõrkjad ja ürdised noodid sobivad erakordselt hästi soolaste ja maitsekate toitudega. See lõikab läbi rasvasuse, muutes selle suurepäraseks kaaslaseks mereannisuupistetele, lihalõikude vaagnatele ja soolastele suupistetele.

Austerkarbid poolkoores
Vinnutatud liha ja lihalõigud
Marineeritud oliivid
Suitsulõhe

Valge Sazerac: Särav ja mõrkjas variatsioon klassikast

Valge Sazerac on meisterlik kaasaegne ümbertõlgendus ühest Ameerika vanimast kokteilist. Asendades viski džinniga ja Peychaud's bitteri Suze'iga, muudab see tumeda, vürtsika originaali säravaks, kargeks ja kaunilt mõrkjaks aperitiiviks. Sazeraci olulised elemendid – valmistusviis, absindiga loputamine ja sidrunikoore kaunistus – jäävad alles, avaldades austust selle pärandile. See on tunnistus sellest, kuidas klassikalisi valemeid saab kohandada uute ja põnevate maitseelamuste loomiseks.

Sarnased kokteilid

Valge Negroni

Jagab sarnast mõrkjat profiili, tavaliselt valmistatud džinnist, Lillet Blanc'ist ja emajuureliköörist nagu Suze. Seda segatakse ja serveeritakse jääga.

Vieux Carré

Veel üks New Orleansi klassik, mis sisaldab rukiviskit, konjakit, magusat vermutit, Bénédictine'i ja kahte tüüpi bittereid.

La Louisiane

Keerukas rukiviskipõhine kokteil New Orleansist, mis sisaldab magusat vermutit, Bénédictine'i ja absindiga loputamist.

Lucien Gaudin

Džinnipõhine Negroni variatsioon Cointreau, Campari ja kuiva vermutiga, pakkudes teistsugust mõrkjas-tsitruselist keerukust.

Võib-olla meeldib sulle ka

Viski Ginger Ale'iga

Lihtne, värskendav ja lõputult rahuldust pakkuv highball, mis on valmistatud vaid viskist, ginger ale'ist ja laimimahlapigistusest.

La Louisiane

Keerukas ja ürdine rukkiviskikokteil New Orleansist, mida tasakaalustavad magus vermut, Bénédictine ja õrn absint.

Three Dots and a Dash

Keeruline ja kange klassikaline tiki kokteil, mis sisaldab mitut rummi, vürtsilikööri ja troopilisi mahlasid ning on kaunistatud eriliselt, et kujutada salajast sõnumit.

Negroni Sbagliato

Klassikalise Negroni sädelev ja kergem versioon, kus džinn on asendatud proseccoga, andes joogile värskendava ja kihiseva nüansi.

Kas oled neid juba proovinud?

Manhattan Transfer

Klassikalise Manhattani peen ja ürdine versioon, mis kasutab Amaro Ramazzottit, et saavutada kompleksne, magus-mõrkjas maitseprofiil.

Ray Viga

Kuulsalt salajane ja kange segatud Tiki kokteil legendaarsest Tiki-Ti baarist, millel on keerukas, puuviljane ja lilleline profiil.

Mezzo e Mezzo

Lihtne ja ikooniline Itaalia aperitiiv, mis sisaldab mõrkjasmagusat rabarberipõhist likööri, millele on lisatud soodavett.

Voodoo Grog

Kange ja kompleksne Tiki kokteil, mis tasakaalustab mitut rummi pimenta soojuse ja magushapu tsitrusega.