Valge Sazerac

Valge Sazerac on peen ja jõuline kokteil, mis vahetab traditsioonilise rukiviski või konjaki London Dry džinni botaanilise sära vastu. Klassikalise Peychaud's Bitteri asemel kasutatakse selles Prantsuse aperitiivi Suze'i, mis annab kompleksse maalähedase ja lillelise mõrkjuse. Originaali ikooniline absindiga loputamine on säilitatud, pakkudes aromaatset aniisi aroomi, mis täiendab kaunilt džinni ja emajuure noote. See on julge, kangemaitseline jook neile, kes hindavad mõrkjat serva.
Valge Sazerac

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Valge Sazerac klassifitseeritakse kokteiliks. Seda peetakse moodsa aja klassikaks, kuna see on kaasaegne variatsioon ajaloolisest Sazeracist, mis on üks vanimaid teadaolevaid kokteile.

Serveerimine

Valget Sazeraci serveeritakse ilma jääta jahutatud Old Fashioned klaasis, pakkudes võimsat ja aromaatset elamust kompaktses serveeringus.
Portsjoni suurus
Umbes 80-90 ml / 2.7-3 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 28-32% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud ja absindiga loputatud

Taustalugu

Kuigi selle täpse päritolu kohta on mitmeid väiteid, omistatakse Valge Sazeraci loomine laialdaselt Pableaux Johnsonile, New Orleansi kirjanikule ja kokteilihuvilisele, 2000. aastate alguses. See loodi kergema ja värskendavama alternatiivina rikkalikule, viskipõhisele originaalile, mis sobis paremini New Orleansi sooja kliimaga. Jook saavutas kiiresti populaarsuse käsitöökokteilide baarmenite seas tänu oma nutikale klassikalise valemi ümbertõlgendusele.
Päritolu
New Orleans, Louisiana, USA. 21. sajandi algus.

Valge Sazerac

Jook on järjepidevalt tuntud kui Valge Sazerac, kuigi seda võiks kirjeldavalt nimetada ka Gin Sazeraciks, et rõhutada selle põhilist piiritust ja eristada seda klassikalisest rukki- või konjakiversioonist.
Originaalnimi
White Sazerac
Alternatiivne nimi
Gin Sazerac

Omaduste ülevaade

Sellel joogil on keerukas aniisi ja sidruni aroom, mis viib mõrkjasmagusa maitseni, kus džinni botaanilised noodid kohtuvad Suze'i maalähedase emajuurega. Selle sile tekstuur ja pikk, puhas järelmaitse teevad sellest ainulaadselt värskendava ja peene rüüpe.
Maitse
Ürdine, mõrkjasmagus, tsitruseline, botaaniline, aniis, kadakas, emajuur
Aroom
Aniis, sidruniõlid, botaaniline, maalähedane
Maitsetasakaal
Mõrkjas, kergelt magus
Järelmaitse
Pikk, puhas, ürdine, mõru
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Kahvatukollane, selge, helendav
Tekstuur
Sile, karge, kergelt viskoosne
Hooajalisus
Värskendav, suvine, karge

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiil on intensiivne ja keerukas, domineerib tugev mõrkjus Suze'ist, mida tasakaalustab minimaalne magusus ja džinni ürdised noodid.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See kokteil nõuab põhjaks London Dry džinni, mõruainet Suze'i, natuke suhkrusiirupit ja aroomi andmiseks absindiga loputamist.
  • London Dry džinn60 ml / 2 untsi
    Klassikaline, kadakamarjane džinn sobib kõige paremini teiste julgete maitsete kõrvale.
  • Suze15 ml / 0,5 untsi
    Prantsuse emajuureliköör, mis annab iseloomuliku kollase värvuse ja mõrkjuse.
  • Suhkrusiirup5 ml / 1 baari lusikas
    Kasutage suhkru ja vee suhet 1:1. Reguleerige maitse järgi; mõned eelistavad seda vähema siirupiga või ilma.
  • Absint5 ml / 1 baari lusikas loputamiseks
    Kasutatakse klaasi katmiseks selle aromaatsete omaduste tõttu. Ülejääk visatakse ära.
  • Sidrunikoor1 tükk
    Õlide pressimiseks joogi kohale ja kaunistuseks.

Jää tüüp

  • Jääkuubikud segamiseks

Segamisvahendid

Teil on vaja segamisklaasi ja baarilusikat koostisosade segamiseks ja jahutamiseks ning sõela valmis joogi valamiseks.
  • Segamisklaas
  • Mõõtenõu
  • Baarilusikas
  • Sõel (Julep või Hawthorne)

Juhised

Protsess hõlmab klaasi jahutamist ja absindiga loputamist, peamiste koostisosade segamist jääga ja kurnamist ettevalmistatud klaasi enne kaunistamist.
1. Jahutage Old Fashioned klaas, täites selle jääga ja asetades kõrvale.
2. Segamisklaasis segage kokku London Dry džinn, Suze ja suhkrusiirup.
3. Täitke segamisklaas kolmveerandi ulatuses jääkuubikutega ja segage 20-30 sekundit, kuni see on hästi jahutatud ja korralikult lahjendatud.
4. Visake jää jahutatud Old Fashioned klaasist välja. Valage absint klaasi.
5. Keerutage absinti, et katta kogu klaasi sisepind, seejärel visake üleliigne vedelik ära.
6. Kurnake kokteil segamisklaasist absindiga loputatud Old Fashioned klaasi.
7. Võtke värske sidrunikoor, hoidke seda joogi kohal, valge pool enda poole, ja pigistage seda, et tsitruselised õlid pinnale pressida.
8. Laske sidrunikoor kaunistuseks klaasi ja serveerige kohe.

Kaunistamine

Lihtne, kuid oluline sidrunikoore kaunistus lisab eredaid tsitruselisi aroome, mis täiendavad kokteili ürdiseid ja mõrkjaid noote.
  • Pressige sidrunikoort joogi pinna kohal, et selle õlid vabaneksid, seejärel laske see joogi sisse kukkuda.

Toitumisalane teave

See kokteil on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen ning sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on suhteliselt madala kalorsuse ja suhkrusisaldusega kokteil, mille kalorisisaldus tuleneb peamiselt alkoholist.
Kalorid
Umbes 155 kcal / 649 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 6 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 6 grammi
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on suurepärane aperitiiv, mis sobib ideaalselt maitsemeelte ergutamiseks enne sööki. See on ka peen valik kokteilipidudeks ja soojade ilmadega koosviibimisteks, kus soovitakse karget ja värskendavat jooki.
  • Aperitiiv
  • Kokteilipidu
  • Suveõhtu
  • Tähistamine

Sobitamissoovitused

Valge Sazeraci mõrkjad ja ürdised noodid sobivad erakordselt hästi soolaste ja maitsekate toitudega. See lõikab läbi rasvasuse, muutes selle suurepäraseks kaaslaseks mereannisuupistetele, lihalõikude vaagnatele ja soolastele suupistetele.
  • Austerkarbid poolkoores
  • Vinnutatud liha ja lihalõigud
  • Marineeritud oliivid
  • Suitsulõhe

Valge Sazerac: Särav ja mõrkjas variatsioon klassikast

Valge Sazerac on meisterlik kaasaegne ümbertõlgendus ühest Ameerika vanimast kokteilist. Asendades viski džinniga ja Peychaud's bitteri Suze'iga, muudab see tumeda, vürtsika originaali säravaks, kargeks ja kaunilt mõrkjaks aperitiiviks. Sazeraci olulised elemendid – valmistusviis, absindiga loputamine ja sidrunikoore kaunistus – jäävad alles, avaldades austust selle pärandile. See on tunnistus sellest, kuidas klassikalisi valemeid saab kohandada uute ja põnevate maitseelamuste loomiseks.

Sarnased kokteilid

Valge Negroni

Jagab sarnast mõrkjat profiili, tavaliselt valmistatud džinnist, Lillet Blanc'ist ja emajuureliköörist nagu Suze. Seda segatakse ja serveeritakse jääga.

Vieux Carré

Veel üks New Orleansi klassik, mis sisaldab rukiviskit, konjakit, magusat vermutit, Bénédictine'i ja kahte tüüpi bittereid.

La Louisiane

Keerukas rukiviskipõhine kokteil New Orleansist, mis sisaldab magusat vermutit, Bénédictine'i ja absindiga loputamist.

Lucien Gaudin

Džinnipõhine Negroni variatsioon Cointreau, Campari ja kuiva vermutiga, pakkudes teistsugust mõrkjas-tsitruselist keerukust.

Võib-olla meeldib sulle ka

Mezcal Sour

Ahvatlevalt suitsune ja hapukas kokteil, mis taasloob klassikalise sour'i mezcali eristuva ja mullase iseloomuga.

Põlev B-52

Visuaalselt vapustav, kihiline shot kohvi-, koore- ja apelsinilikööriga, mis enne tarbimist süüdatakse.

New Orleans Fizz

Legendaarne, pilvetaoline ja tsitruseline džinnikokteil New Orleansist, mis on kuulus oma vahulise beseetaolise mütsi poolest, mis nõuab pikka loksutamist.

Manhattan

Klassikaline ja peen kokteil, mis on valmistatud viskist, magusast vermutist ja aromaatsest bitterist.

Kas oled neid juba proovinud?

Absindi Frappé

Värskendavalt külm ja kosutav klassikaline kokteil, mis toob absindi keerukad ürdised noodid esile kerges ja ligipääsetavas võtmes.

Artillery kokteil

Rafineeritud, kange džinniklassik, mis on tasakaalustatud magusa vermuti ja aromaatsete bitteritega.

Arrakipunš

Ajalooline ja aromaatne punš, milles on Batavia arraki unikaalselt omapärane iseloom, tasakaalustatud tsitruse ja vürtsidega.

St. Johni kokteil

Elegantne ja siidine džinni-sour, mis tasakaalustab täiuslikult Crème de Noyeaux' pähklist magusust hapuka sidruni ja rikkaliku vahuse tekstuuriga.