White Sazerac
White Sazerac on hienostunut ja voimakas cocktail, jossa perinteinen ruisviski tai konjakki on korvattu London Dry Ginin kasvitieteellisellä raikkaudella. Klassisten Peychaud's Bittereiden sijaan siinä käytetään ranskalaista aperitiivia Suzea, joka antaa sille monimutkaisen maanläheisen ja kukkaisen karvauden. Alkuperäisen ikoninen absinttihuuhtelu on säilytetty, mikä tuo aromaattisen aniksen tuoksun, joka täydentää kauniisti ginin ja katkeron aromeja. Se on rohkea ja alkoholipitoinen juoma niille, jotka arvostavat karvasta vivahdetta.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
White Sazerac luokitellaan cocktailiksi. Sitä pidetään modernina klassikkona, sillä se on nykyaikainen muunnelma historiallisesta Sazeracista, joka on yksi vanhimmista tunnetuista cocktaileista.
Tarjoilu
White Sazerac tarjoillaan sellaisenaan jäähdytetystä Old Fashioned -lasista, tarjoten voimakkaan ja aromaattisen kokemuksen tiiviissä annoksessa.
Annoskoko
Noin 80–90 ml / 2.7–3 oz
Alkoholisisältö
Noin 28–32 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Old Fashioned -lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty ja absintilla huuhdeltu
Taustatarina
Vaikka sen tarkasta alkuperästä on useita väitteitä, White Sazeracin luojaksi mainitaan laajalti Pableaux Johnson, New Orleansista kotoisin oleva kirjailija ja cocktail-harrastaja, 2000-luvun alussa. Se suunniteltiin kevyemmäksi ja virkistävämmäksi vaihtoehdoksi täyteläiselle, viskipohjaiselle alkuperäiselle, sopien paremmin New Orleansin lämpimään ilmastoon. Juoma saavutti nopeasti suosiota käsityöcocktail-baarimestareiden keskuudessa sen nerokkaan klassikkoreseptin uudelleentulkinnan ansiosta.
Alkuperä
New Orleans, Louisiana, USA. 2000-luvun alku.
White Sazerac
Juoma tunnetaan johdonmukaisesti nimellä White Sazerac, vaikka sitä voitaisiin kuvailevasti kutsua myös Gin Sazeraciksi korostamaan sen pääalkoholia ja erottamaan sen klassisesta ruis- tai konjakkiversiosta.
Alkuperäinen nimi
White Sazerac
Vaihtoehtoinen nimi
Gin Sazerac
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Juomalla on monivivahteinen aniksen ja sitruunan tuoksu, joka johtaa karvasmakeaan makuun, jossa ginin kasviperäiset ainesosat kohtaavat Suzen maanläheisen katkerojuuren. Sen pehmeä rakenne ja pitkä, puhdas jälkimaku tekevät siitä ainutlaatuisen virkistävän ja hienostuneen nautiskelujuoman.
Maku
Yrttinen, karvasmakea, sitruksinen, kasvitieteellinen, aniksinen, katajanmarjainen, katkerojuurinen
Aromi
Anis, sitruunaöljyt, kasvitieteellinen, maanläheinen
Maun tasapaino
Karvaspainotteinen, kevyen makea
Jälkimaku
Pitkä, puhdas, yrttinen, karvas
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Vaaleankeltainen, kirkas, hohtava
Koostumus
Pehmeä, kirpeä, hieman viskoosinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, kesäinen, kirpeä
Maun intensiteetti & kokemus
Makuprofiili on intensiivinen ja monivivahteinen, jota hallitsee Suzen voimakas karvaus, tasapainotettuna vähäisellä makeudella ja ginin yrttisillä vivahteilla.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii pohjaksi London Dry Giniä, karvauden antavaa Suzea, hieman sokerisiirappia ja absinttihuuhtelun aromin vuoksi.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozKlassinen, katajanmarjainen gini toimii parhaiten vastapainona muille voimakkaille mauille.
- Suze15 ml / 0.5 ozRanskalainen katkerojuurilikööri, joka antaa juomalle sen ominaisen keltaisen värin ja karvauden.
- Sokerisiirappi5 ml / 1 baarilusikallinenKäytä sokerin ja veden suhdetta 1:1. Säädä maun mukaan; jotkut pitävät siitä vähemmällä siirapilla tai ilman.
- Absintti5 ml / 1 baarilusikallinen huuhteluunKäytetään lasin sisäpinnan päällystämiseen sen aromaattisten ominaisuuksien vuoksi. Ylimääräinen neste kaadetaan pois.
- Sitruunankuori1 kplÖljyjen puristamiseen juoman päälle ja koristeeksi.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot sekoittamiseen
Sekoitusvälineet
Tarvitset sekoituslasin ja baarilusikan ainesosien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen sekä siivilän valmiin juoman kaatamiseen.
- Sekoituslasi
- Mitta tai mittaväline
- Baarilusikka
- Siivilä (Julep tai Hawthorne)
Ohjeet
Prosessiin kuuluu lasin jäähdyttäminen ja huuhtelu absintilla, pääainesosien sekoittaminen jään kanssa ja siivilöiminen valmisteltuun lasiin ennen koristelua.
1. Jäähdytä Old Fashioned -lasi täyttämällä se jäillä ja asettamalla se sivuun.
2. Yhdistä London Dry Gin, Suze ja sokerisiirappi sekoituslasissa.
3. Täytä sekoituslasi kolme neljäsosaa täyteen jääkuutioilla ja sekoita 20–30 sekuntia, kunnes se on hyvin jäähdytetty ja sopivasti laimentunut.
4. Kaada jäät pois jäähdytetystä Old Fashioned -lasista. Kaada absintti lasiin.
5. Pyörittele absinttia niin, että se peittää koko lasin sisäpinnan, ja kaada sitten ylimääräinen neste pois.
6. Siivilöi cocktail sekoituslasista absintilla huuhdeltuun Old Fashioned -lasiin.
7. Ota tuore sitruunankuori, pidä sitä juoman yläpuolella valkoinen puoli itseesi päin ja purista sitä vapauttaaksesi sitrusöljyt juoman pinnalle.
8. Pudota sitruunankuori lasiin koristeeksi ja tarjoile heti.
Koristelu
Yksinkertainen mutta olennainen sitruunankuorikoriste lisää raikkaita sitrusaromeja, jotka täydentävät cocktailin yrttisiä ja karvaita vivahteita.
- Purista sitruunankuoresta öljyt juoman pinnalle ja pudota kuori sitten lasiin.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail ei luonnostaan sisällä yleisiä allergeeneja, kuten maitotuotteita, kananmunia, pähkinöitä tai gluteenia, ja se sopii sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on suhteellisen vähäkalorinen ja vähäsokerinen cocktail, jonka kaloripitoisuus tulee pääasiassa alkoholista.
Kalorit
Noin 155 kcal / 649 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 6 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 6 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail on erinomainen aperitiivi, joka sopii täydellisesti herättämään makuaistin ennen ateriaa. Se on myös hienostunut valinta cocktailjuhliin ja lämpimän sään tilaisuuksiin, joissa kaivataan kirpeää ja virkistävää juomaa.
- Aperitiivi
- Cocktailjuhlat
- Kesäilta
- Juhlatilaisuus
Yhdistelyehdotukset
White Sazeracin karvaat ja yrttiset vivahteet sopivat poikkeuksellisen hyvin suolaisten ja umamisten ruokien kanssa. Se leikkaa täyteläisyyden läpi, mikä tekee siitä loistavan kumppanin merenelävä-alkupaloille, leikkelelautasille ja suolaisille välipaloille.
- Osterit puolikuoressa
- Leikkeleet ja charcuterie
- Marinoidut oliivit
- Savulohi
White Sazerac: Raikas ja karvas versio klassikosta
White Sazerac on mestarillinen moderni uudelleentulkinta yhdestä Amerikan vanhimmista cocktaileista. Korvaamalla viskin ginillä ja Peychaud's-bitterit Suzella se muuttaa tumman, mausteisen alkuperäisen kirkkaaksi, kirpeäksi ja kauniin karvaaksi aperitiiviksi. Sazeracin olennaiset elementit – valmistustapa, absinttihuuhtelu ja sitruunankuorikoriste – säilyvät, kunnioittaen sen perintöä. Se on osoitus siitä, miten klassisia reseptejä voidaan mukauttaa luomaan uusia ja jännittäviä makuelämyksiä.
Samankaltaiset cocktailit
Valkoinen Negroni
Jakaa samankaltaisen karvaan profiilin, valmistetaan tyypillisesti ginistä, Lillet Blancista ja katkerojuurilikööristä kuten Suze. Se sekoitetaan ja tarjoillaan jäillä.
Vieux Carré
Toinen New Orleansin klassikko, jossa on ruisviskiä, konjakkia, makeaa vermuttia, Bénédictine-likööriä ja kahdenlaisia bittereitä.
La Louisiane
Monivivahteinen ruispohjainen cocktail New Orleansista, jossa on makeaa vermuttia, Bénédictine-likööriä ja absinttihuuhtelu.
Lucien Gaudin
Ginipohjainen Negroni-muunnelma, jossa on Cointreau-likööriä, Camparia ja kuivaa vermuttia, tarjoten erilaista karvas-sitruksista monimutkaisuutta.
Saatat pitää myös näistä
Añejo Old Fashioned
Hienostunut ja moderni versio klassisesta Old Fashioned -cocktailista, jossa viski on korvattu täyteläisellä, kypsytetyllä añejo-tequilalla.
Brown Derby
Virkistävä kieltolain aikakauden cocktail, jossa yhdistyvät tasapainoisesti bourbonin lämpö sekä greipin ja hunajan makea kirpeys.
West Side Cocktail
Kirkas, raikas ja virkistävä cocktail, jossa yhdistyvät sitruksella maustettu vodka, tuore sitruunamehu ja viileä minttu.
Dirty Shirley
Yksinkertainen ja makea alkoholillinen versio klassisesta Shirley Temple -juomasta, joka valmistetaan vodkasta, grenadiinista ja sitruuna-limettivirvoitusjuomasta.
Oletko jo kokeillut näitä?
Leijona-cocktail
Kirkas, sitruksinen klassinen gin sour, jonka Grand Marnier'n appelsiiniset vivahteet tasapainottavat elegantisti.
Pousse-Café
Visuaalisesti näyttävä, kerroksellinen aterian jälkeinen juoma, jossa liköörit kaadetaan varovasti toistensa päälle ominaispainon mukaisessa järjestyksessä.
Chicago Cocktail
Elegantti, kieltolakia edeltävän ajan cocktail, joka sisältää brandya ja bittereitä ja viimeistellään samppanjalla kuplivan ja hienostuneen lopputuloksen saavuttamiseksi.
Hawaiian Stone Sour
Virkistävä ja yksinkertainen tiki-tyylinen sour, jossa yhdistyvät amerikkalainen bourbon sekä ananaksen ja sitruunamehun trooppiset maut.