व्हाइट सेज़ेरेक

व्हाइट सेज़ेरेक एक परिष्कृत और मुखर कॉकटेल है जो पारंपरिक राई व्हिस्की या कॉन्यैक को लंदन ड्राई जिन की वनस्पति चमक के साथ बदल देता है। क्लासिक पेचॉड के बिटर्स के बजाय, यह सुज़े का उपयोग करता है, जो एक फ्रांसीसी एपेरिटिफ है, जो एक जटिल मिट्टी और पुष्प कड़वाहट प्रदान करता है। मूल का प्रतिष्ठित एब्सिन्थे रिंस बरकरार रखा गया है, जो एक सुगंधित सौंफ की नाक प्रदान करता है जो खूबसूरती से जिन और जेंटियन नोट्स को पूरक करता है। यह उन लोगों के लिए एक बोल्ड, स्पिरिट-फॉरवर्ड ड्रिंक है जो कड़वाहट के किनारे की सराहना करते हैं।
व्हाइट सेज़ेरेक

तैयारी

तैयारी का समय: 3 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

व्हाइट सेज़ेरेक को एक कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसे एक आधुनिक क्लासिक माना जाता है, क्योंकि यह ऐतिहासिक सेज़ेरेक का एक समकालीन रूपांतरण है, जो ज्ञात सबसे पुराने कॉकटेल में से एक है।

सर्विंग

व्हाइट सेज़ेरेक को एक ठंडे ओल्ड फैशन ग्लास में सीधे परोसा जाता है, जो एक कॉम्पैक्ट सर्विंग में एक शक्तिशाली और सुगंधित अनुभव प्रदान करता है।
सर्विंग का आकार
लगभग 80-90 मिली / 2.7-3 औंस
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 28-32% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
ओल्ड फैशन ग्लास
गिलास की तैयारी
एब्सिन्थे से ठंडा और धोया हुआ

पृष्ठभूमि

हालांकि इसकी सटीक उत्पत्ति के कई दावे हैं, व्हाइट सेज़ेरेक को व्यापक रूप से पाब्लो जॉनसन, एक न्यू ऑरलियन्स लेखक और कॉकटेल उत्साही को शुरुआती 2000 के दशक में श्रेय दिया जाता है। इसे मूल, व्हिस्की-आधारित मूल के लिए एक हल्का, अधिक ताज़ा विकल्प के रूप में परिकल्पित किया गया था, जो न्यू ऑरलियन्स की गर्म जलवायु के लिए बेहतर अनुकूल था। यह ड्रिंक जल्दी ही क्राफ्ट कॉकटेल बारटेंडरों के बीच अपने क्लासिक फॉर्मूले की चतुर व्याख्या के लिए लोकप्रिय हो गई।
उत्पत्ति
न्यू ऑरलियन्स, लुइसियाना, यूएसए। 21वीं सदी की शुरुआत।

व्हाइट सेज़ेरेक

इस ड्रिंक को लगातार व्हाइट सेज़ेरेक के नाम से जाना जाता है, हालांकि इसे इसके बेस स्पिरिट को उजागर करने और क्लासिक राई या कॉन्यैक संस्करण से अलग करने के लिए वर्णनात्मक रूप से जिन सेज़ेरेक कहा जा सकता है।
मूल नाम
White Sazerac
वैकल्पिक नाम
जिन सेज़ेरेक

विशेषताओं का अवलोकन

इस ड्रिंक में सौंफ और नींबू की जटिल सुगंध है, जो एक कड़वे तालू की ओर ले जाती है जहां जिन के वनस्पति सुज़े की मिट्टी के जेंटियन रूट से मिलते हैं। इसकी चिकनी बनावट और लंबी, साफ फिनिश इसे एक अनोखी ताज़ा और परिष्कृत सिप बनाती है।
स्वाद
हर्बल, कड़वा, खट्टा, वनस्पति, सौंफ, जुनिपर, जेंटियन
सुगंध
सौंफ, नींबू के तेल, वनस्पति, मिट्टी
स्वाद संतुलन
कड़वा-फॉरवर्ड, हल्का मीठा
बाद का स्वाद
लंबा, साफ, हर्बल, कड़वा
फ़िज़
कोई नहीं
रंग और दिखावट
हल्का पीला, साफ, चमकदार
बनावट
चिकना, कुरकुरा, थोड़ा चिपचिपा
मौसमीयता
ताज़ा, ग्रीष्मकालीन, कुरकुरा

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद प्रोफ़ाइल तीव्र और जटिल है, जो सुज़े से आने वाली मजबूत कड़वाहट से हावी है, जो जिन के हर्बल नोट्स और न्यूनतम मिठास द्वारा संतुलित है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

इस कॉकटेल के लिए लंदन ड्राई जिन, कड़वा एजेंट सुज़े, सिंपल सिरप की एक स्पर्श और सुगंध के लिए एब्सिन्थे रिंस की आवश्यकता होती है।
  • लंदन ड्राई जिन60 मिली / 2 औंस
    एक क्लासिक, जुनिपर-फॉरवर्ड जिन अन्य बोल्ड स्वादों के साथ खड़े होने के लिए सबसे अच्छा काम करता है।
  • सुज़े15 मिली / 0.5 औंस
    एक फ्रांसीसी जेंटियन लिकर जो विशेषता पीले रंग और कड़वाहट प्रदान करता है।
  • सिंपल सिरप5 मिली / 1 बार चम्मच
    चीनी से पानी का 1:1 अनुपात का उपयोग करें। स्वाद के अनुसार समायोजित करें; कुछ इसे कम या बिना सिरप के पसंद करते हैं।
  • एब्सिन्थे5 मिली / 1 बार चम्मच रिंस के लिए
    सुगंधित गुणों के लिए कांच को कोट करने के लिए उपयोग किया जाता है। अतिरिक्त को त्याग दिया जाता है।
  • नींबू का छिलका1 टुकड़ा
    ड्रिंक पर तेल निकालने और गार्निश के लिए।

बर्फ का प्रकार

  • घना बर्फ हिलाने के लिए

मिश्रण उपकरण

आपको सामग्री को हिलाने और ठंडा करने के लिए एक मिक्सिंग ग्लास और बार चम्मच, साथ ही तैयार ड्रिंक डालने के लिए एक स्ट्रेनर की आवश्यकता होगी।
  • मिक्सिंग ग्लास
  • जिगर या मापने का उपकरण
  • बार चम्मच
  • स्ट्रेनर (जुलेप या हॉथोर्न)

निर्देश

प्रक्रिया में एब्सिन्थे से ग्लास को ठंडा करना और धोना, बर्फ के साथ सामग्री को हिलाना और तैयार ग्लास में छानना शामिल है।
1. एक ओल्ड फैशन ग्लास को उसमें बर्फ भरकर और अलग रख कर ठंडा करें।
2. एक मिक्सिंग ग्लास में, लंदन ड्राई जिन, सुज़े और सिंपल सिरप मिलाएं।
3. मिक्सिंग ग्लास को तीन-चौथाई घना बर्फ से भरें और अच्छी तरह से ठंडा और ठीक से पतला होने तक 20-30 सेकंड तक हिलाएं।
4. ठंडे ओल्ड फैशन ग्लास से बर्फ निकाल दें। एब्सिन्थे को ग्लास में डालें।
5. एब्सिन्थे को पूरे आंतरिक सतह को कोट करने के लिए घुमाएं, फिर किसी भी अतिरिक्त तरल को त्याग दें।
6. मिक्सिंग ग्लास से कॉकटेल को एब्सिन्थे-धोए हुए ओल्ड फैशन ग्लास में छान लें।
7. एक ताजा नींबू का छिलका लें, इसे ड्रिंक के ऊपर रखें, गूदे वाली तरफ आप की ओर हो, और सतह पर साइट्रस तेल निकालने के लिए निचोड़ें।
8. नींबू के छिलके को गार्निश के रूप में ग्लास में डालें और तुरंत परोसें।

सजावट

एक साधारण लेकिन आवश्यक नींबू के छिलके का गार्निश उज्ज्वल खट्टे सुगंध जोड़ता है जो कॉकटेल के हर्बल और कड़वे नोट्स को पूरक करता है।
  • ड्रिंक की सतह पर तेल निकालने के लिए नींबू के छिलके को निचोड़ें और फिर उसे अंदर छोड़ दें।

आहार संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल स्वाभाविक रूप से डेयरी, अंडे, नट्स और ग्लूटेन जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त है, और शाकाहारी और शाकाहारी दोनों आहारों के लिए उपयुक्त है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

यह एक अपेक्षाकृत कम कैलोरी और कम चीनी वाला कॉकटेल है, जिसमें इसकी कैलोरी की मात्रा मुख्य रूप से अल्कोहल से आती है।
कैलोरी
लगभग 155 किलो कैलोरी / 649 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 6 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

यह कॉकटेल एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ है, जो भोजन से पहले तालू को उत्तेजित करने के लिए एकदम सही है। यह कॉकटेल पार्टियों और गर्म मौसम की सभाओं के लिए भी एक परिष्कृत विकल्प है जहां एक कुरकुरी, ताज़ा ड्रिंक की इच्छा होती है।
  • एपेरिटिफ
  • कॉकटेल पार्टी
  • ग्रीष्मकालीन शाम
  • उत्सव

पेयरिंग सुझाव

व्हाइट सेज़ेरेक के कड़वे और हर्बल नोट्स नमकीन और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से जुड़ते हैं। यह समृद्धि को काटता है, जिससे यह समुद्री भोजन ऐपेटाइज़र, चारकुटेरी बोर्ड और नमकीन स्नैक्स के लिए एक महान साथी बन जाता है।
  • आधे खोल में सीप
  • पके हुए मांस और चारकुटेरी
  • मैरीनेटेड जैतून
  • स्मोक्ड सैल्मन

व्हाइट सेज़ेरेक: एक क्लासिक पर एक उज्ज्वल और कड़वा रिफ़

व्हाइट सेज़ेरेक अमेरिका के सबसे पुराने कॉकटेल में से एक का एक उत्कृष्ट आधुनिक पुनर्व्याख्या है। जिन को व्हिस्की के लिए और पेचॉड के बिटर्स के लिए सुज़े को बदलकर, यह अंधेरे, मसालेदार मूल को एक उज्ज्वल, कुरकुरी और खूबसूरती से कड़वी एपेरिटिफ में बदल देता है। सेज़ेरेक के आवश्यक तत्व - तैयारी विधि, एब्सिन्थे रिंस और नींबू के छिलके का गार्निश - इसकी विरासत को श्रद्धांजलि देने के लिए बने हुए हैं। यह इस बात का प्रमाण है कि क्लासिक फॉर्मूले नए और रोमांचक स्वाद अनुभवों को बनाने के लिए कैसे अनुकूलित किए जा सकते हैं।

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