Fehér Sazerac

A Fehér Sazerac egy kifinomult és határozott koktél, amely lecseréli a hagyományos rozsból készült whisky-t vagy konyakot a londoni száraz gin növényi fényességére. A klasszikus Peychaud's Bitters helyett a Suze-t használja, egy francia aperitifet, amely komplex földes és virágos keserűséget kölcsönöz. Az eredeti abszint öblítését megőrizték, ami aromás ánizs illatot biztosít, amely gyönyörűen kiegészíti a gin és a gentian jegyeket. Ez egy merész, szeszes ital azoknak, akik értékelik a keserű ízt.

Elkészítés

Elkészítési idő: 3 perc

Elkészítési idő

Nehézség

Italok besorolása

A Fehér Sazerac koktélnak minősül. Modern klasszikusnak tekintik, mivel a történelmi Sazerac, az egyik legrégebbi ismert koktél kortárs változata.

Tálalás

A Fehér Sazeracot hideg Old Fashioned pohárban kínálják, intenzív és aromás élményt nyújtva egy kompakt adagban.

Adagméret

Kb. 80-90 ml / 2,7-3 oz

Alkoholtartalom

Kb. 28-32% ABV

Alkoholerősség

Tálalási hőmérséklet

Hideg

Pohártípus

Old Fashioned pohár

Pohár előkészítése

Hűtve és abszinttal öblítve

Háttértörténet

Bár pontos eredete több állításra is hivatkozik, a Fehér Sazeracot széles körben Pableaux Johnsonnak, egy New Orleans-i írónak és koktélrajongónak tulajdonítják a 2000-es évek elején. Úgy tervezték, mint egy könnyebb, frissítő alternatívát a gazdag, whisky alapú eredetihez, amely jobban illik a meleg New Orleans éghajlathoz. A koktél gyorsan népszerűvé vált a craft koktél bárpultosok körében, mivel okosan újraértelmezte egy klasszikus receptet.

Eredet

New Orleans, Louisiana, USA. A 21. század eleje.

Fehér Sazerac

A koktélt következetesen Fehér Sazeracnak nevezik, bár leírhatóan Gin Sazeracnak is hívhatjuk, hogy kiemeljük az alap szeszes italát, és megkülönböztessük a klasszikus rozsból vagy konyakból készült változattól.

Eredeti név

White Sazerac

Alternatív név

Gin Sazerac

Jellemzők áttekintése

Ez az ital komplex ánizs- és citromaromával büszkélkedhet, ami egy keserű ízpalettához vezet, ahol a gin növényi anyagai a Suze földes gentian gyökérével találkoznak. Sima textúrája és hosszú, tiszta lecsengése egyedülállóan frissítő és kifinomult kortyot tesz lehetővé.

Íz

Gyógynövényes, keserű, citrusos, növényi, ánizs, boróka, gentian

Aroma

Ánizs, citromhéj olajok, növényi, földes

Ízegyensúly

Keserű előtérben, enyhén édes

Utóíz

Hosszú, tiszta, gyógynövényes, keserű

Pezsgés

Nincs

Szín és megjelenés

Halvány sárga, tiszta, ragyogó

Textúra

Sima, friss, enyhén viszkózus

Szezonalitás

Frissítő, nyári, friss

Ízintenzitás és élmény

Az ízprofil intenzív és komplex, a Suze erős keserűsége dominál, amelyet minimális édesség és a gin gyógynövényes jegyei egyensúlyoznak.

Édesség

Sósság

Savanyúság

Keserűség

Csípősség

Gyümölcsösség

Krémesség

Szénsavasság

Hozzávalók

Ehhez a koktélnak London Dry Gin, a keserítő Suze, egy kevés egyszerű szirup és egy abszint öblítés szükséges az aroma érdekében.

London Dry Gin60 ml / 2 oz
Egy klasszikus, borókabogyós gin a legjobb, hogy ellenálljon a többi merész íznek.
Suze15 ml / 0,5 oz
Egy francia gentian likőr, amely a jellegzetes sárga színt és keserűséget biztosítja.
Egyszerű szirup5 ml / 1 bar spoon
Használjon 1:1 arányú cukrot és vizet. Ízlés szerint állítsa be; néhányan kevesebb vagy egyáltalán nem használnak szirupot.
Abszint5 ml / 1 bar spoon öblítéshez
A pohár bevonására használják aromás tulajdonságai miatt. A felesleget eldobják.
Citromhéj1 darab
Az ital felett történő olajkivonáshoz és díszítéshez.

Jég típusa

Kockajég keveréshez

Keverőeszközök

Szüksége lesz egy keverőpohárra és bárkanálra az összetevők keveréséhez és hűtéséhez, valamint egy szűrőre a kész ital leszűréséhez.

Keverőpohár
Jigger vagy mérőeszköz
Bárkanál
Szűrő (Julep vagy Hawthorne)

Elkészítési útmutató

A folyamat magában foglalja egy pohár hűtését és abszinttal való öblítését, az összetevők jéggel keverését, majd a kész italt a felkészített pohárba szűrését, mielőtt díszítené.

1. Hűtse le egy Old Fashioned poharat jéggel feltöltve és félretéve.

2. Egy keverőpohárban keverje össze a London Dry Gin-t, a Suze-t és az egyszerű szirupot.

3. Töltse fel a keverőpoharat háromnegyed részben kockajéggel, és keverje 20-30 másodpercig, amíg jól meg nem hűl és megfelelően nem hígul.

4. Távolítsa el a jeget a lehűtött Old Fashioned pohárból. Öntse bele az abszintot.

5. Forgassa meg az abszintot, hogy bevonja a pohár teljes belső felületét, majd dobja el a felesleges folyadékot.

6. Szűrje át a koktélt a keverőpohárból az abszinttal öblített Old Fashioned pohárba.

7. Vegyen egy friss citromhéjat, tartsa az ital felett a fehér részével lefelé nézve, és nyomja ki a citrusolajokat a felületre.

8. Ejtsen egy citromhéjat a pohárba díszítésként, és azonnal tálalja.

Díszítés

Egy egyszerű, de elengedhetetlen citromhéj díszítés fényes citrusos aromákat ad, amelyek kiegészítik a koktél gyógynövényes és keserű jegyeit.

Nyomjon ki egy citromhéjat az ital felületére az olajok felszabadításához, majd tegye bele.

Táplálkozási információk

Ez a koktél természetesen mentes a gyakori allergénektől, mint például a tejtermékek, tojás, diófélék és glutén, és alkalmas vegán és vegetáriánus étrendhez is.

✓ Alkoholt tartalmaz

✓ Koffeinmentes

✓ Tejmentes

✓ Tojásmentes

✓ Szójamentes

✓ Dióféléktől mentes

✓ Gluténmentes

✓ Vegánbarát

✓ Vegetáriánusbarát

Tápérték-információk

Ez egy viszonylag alacsony kalóriájú és alacsony cukortartalmú koktél, kalóriatartalma elsősorban az alkoholból származik.

Kalória

Kb. 155 kcal / 649 kJ

Kalóriaszint

Szénhidrát

Kb. 6 gramm

Szénhidrátszint

Cukor

Kb. 6 gramm

Cukorszint

Alkalmak

Ez a koktél kiváló aperitif, tökéletes az étkezés előtt az ízlelőbimbók serkentésére. Emellett kifinomult választás koktélpartikra és meleg időjárású összejövetelekre, ahol egy frissítő italt szeretnének.

Aperitif
Koktélparti
Nyári este
Ünnepség

Párosítási javaslatok

A Fehér Sazerac keserű és gyógynövényes jegyei kiválóan párosíthatók sós és savanykás ételekkel. Vág a gazdagságon, így nagyszerű kiegészítője a tenger gyümölcseihez, felvágott tálakhoz és sós snackekhez.

Friss kagylók
Főtt húsok és felvágottak
Marinált olívabogyók
Füstölt lazac

A Fehér Sazerac: Egy ragyogó és keserű riff egy klasszikuson

A Fehér Sazerac egy mesterházi modern újraértelmezése Amerika egyik legrégebbi koktéljának. A whisky vagy a konyak helyett gin, a Peychaud's bitters helyett pedig Suze használatával a sötét, fűszeres eredetit egy ragyogó, friss és gyönyörűen keserű aperitívvé alakítja. A Sazerac alapvető elemei – az elkészítési mód, az abszint öblítés és a citromhéj díszítés – megmaradnak, tisztelegve öröksége előtt. Ez a bizonyíték arra, hogy a klasszikus formulák hogyan alakíthatók át új és izgalmas ízélmények létrehozására.

Hasonló koktélok

Fehér Negroni

Hasonló keserű ízprofilt oszt meg, általában ginből, Lillet Blanc-ból és egy gentian likőrből, például Suze-ból készül. Keverik és jégre teszik.

Vieux Carré

Egy másik New Orleans-i klasszikus rozsból készült whisky-vel, konyakkal, édes vermutttal, Bénédictine-nel és kétféle bitters-szel.

La Louisiane

Egy komplex rozsból készült koktél New Orleans-ból, édes vermutttal, Bénédictine-nel és abszint öblítéssel.

Lucien Gaudin

Egy gin alapú Negroni variáció Cointreau-val, Campari-val és száraz vermutttal, amely másfajta keserű-citrus komplexitást kínál.

Ezek is tetszhetnek

Jalisco Express

Egy friss és aromás modern tequila koktél, amely tökéletesen egyensúlyozza a hűs uborkát, a friss mentát és a virágos elderflower likőrt.

Kir Royale

Egy elegáns és egyszerű francia pezsgős koktél, melyet crème de cassis-ból készítenek, és Champagne-nal koronáznak meg.

Három Bölcs Ember

Erős shot, három ikonikus whisky egyenlő arányban: skót, bourbon és Tennessee whisky.

John Daly

Egy egyszerű és frissítő highball, amelyet a klasszikus Arnold Palmer – jeges tea és limonádé keveréke – szeszesítéssel készítenek.

Próbáltad már ezeket?

Vörös Áradat

Egy élénk és egyszerű vodka savanyú, lenyűgöző vörös színben a gránátalma sziruppal.

Füge Martinez

Egy gazdag és őszi ízvilágú változat a klasszikus Martinezról, a füge édes és földes ízével.

Carpenter Koktél

Egy kifinomult és aromás gin koktél, finoman fokozva száraz vermut és egy csipet narancs segítségével.

Brandy Cobbler

Egy frissítő 19. századi klasszikus, amely brandy-t, citrusféléket és rengeteg gyümölcsgarnitúrát tartalmaz zúzott jégen.