White Sazerac
White Sazerac-ը նրբագեղ և վստահ կոկտեյլ է, որը փոխում է դասական ռժանո վիսկի կամ կոնյակը Լոնդոնյան չոր ջինի բուսական պայծառությամբ։ Դասական Peychaud's Bitters-ի փոխարեն այն օգտագործում է Suze, ֆրանսիական ապերիտիվ, որը տալիս է բարդ հողային և ծաղկային դառնություն։ Օրիգինալի հայտնի absinthe լվացումը պահպանվում է, ապահովելով արոմատիկ անիսոնի բույր, որը գեղեցիկ կատարում է ջինի և գենտիանի նոտաները։ Դա համարձակ, սպիրտային խմիչք է նրանց համար, ովքեր գնահատում են դառնությունը։
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
White Sazerac-ը դասակարգվում է որպես կոկտեյլ։ Այն համարվում է մոդեռն դասական, քանի որ այն պատմական Sazerac-ի ժամանակակից տարբերակն է, որը հայտնի կոկտեյլներից ամենահինն է։
Մատուցում
White Sazerac-ը մատուցվում է straight up սառեցված Old Fashioned բաժակում, ապահովելով հզոր և արոմատիկ փորձ կոմպակտ մատուցման մեջ։
Մատուցման չափաբաժին
Մոտ 80-90 մլ / 2.7-3 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտ 28-32% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Old Fashioned բաժակ
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված և absinthe-ով լվացված
Նախապատմություն
Թեև դրա ճշգրիտ ծագումը ունի բազմաթիվ պնդումներ, White Sazerac-ը լայնորեն վերագրվում է Pableaux Johnson-ին, Նոր Օրլեանի գրող և կոկտեյլների սիրահարին, 2000-ականների սկզբին։ Այն ստեղծվել է որպես թեթև, ավելի թարմվող այլընտրանք հարուստ, վիսկիի հիմքով ունեցող օրիգինալին, որը ավելի հարմար է Նոր Օրլեանի տաք կլիմային։ Խմիչքը շուտով ձեռք բերեց ժողովրդականություն արհեստագործ կոկտեյլների բարմենների շրջանում՝ դասական բանաձևի խելոս վերափոխման համար։
Ծագում
Նոր Օրլեան, Լուիզիանա, ԱՄՆ։ 21-րդ դարի սկիզբ։
White Sazerac
Այս խմիչքը հիմնականում հայտնի է որպես White Sazerac, թեև այն կարող է նկարագրվել որպես Gin Sazerac՝ ընդգծելու համար իր հիմնական սպիրտը և տարբերելու դասական ռժանո կամ կոնյակային տարբերակից։
Բնօրինակ անվանում
White Sazerac
Այլընտրանքային անվանում
Gin Sazerac
Բնութագրերի ակնարկ
Այս խմիչքը պարծավում է անիսոնի և կիտրոնի բարդ բույրով, որը հանգեցնում է քնքուշ համի, որտեղ ջինի բուսական նյութերը հանդիպում են Suze-ի հողային գենտիանի արմատին։ Դրա հարթ հյուսվածքը և երկար, մաքուր ավարտը այն դարձնում են յուրահատուկ թարմ և նրբագեղ խմիչք։
Համ
Բուսական, քնքուշ, կիտրուսային, բուսական, անիսոն, հունձադրիկ, գենտիան
Բույր
Անիսոն, կիտրոնի յուղեր, բուսական, հողային
Համերի հավասարակշռություն
Դառնության առաջնություն, թեթև քաղցր
Հետհամ
Երկար, մաքուր, բուսական, դառն
Փրփրունություն
Ոչինչ
Գույնի տեսք
Բաց դեղին, թափանցիկ, լուսավոր
Հյուսվածք
Հարթ, կոկիկ, մի փոքր խտացված
Սեզոնայնություն
Թարմ, ամառային, կոկիկ
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համային պրոֆիլը լարված և բարդ է, որը գերիշխում է Suze-ի ուժեղ դառնությունը, որը հավասարակշռված է նվազագույն քաղցրությամբ և ջինի բուսական նոտաներով։
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլին անհրաժեշտ է London Dry Gin-ի հիմք, Suze դառնացնող միջոց, մի փոքր պարզ շաքար և absinthe լվացում՝ բույրի համար։
- London Dry Gin60 մլ / 2 ունցիաԴասական, հունձադրիկով ջինը լավագույնն է այլ համարձակ համերի դիմակայելու համար։
- Suze15 մլ / 0.5 ունցիաՖրանսիական գենտիանի լիկյոր, որը տալիս է բնորոշ դեղին գույն և դառնություն։
- Simple Syrup5 մլ / 1 բարի գդալՕգտագործեք 1:1 հարաբերակցությամբ շաքարի և ջրի։ Կարգավորեք ըստ ճաշակի. ոմանք նախընտրում են այն ավելի քիչ կամ առանց շաքարի։
- Absinthe5 մլ / 1 բարի գդալ լվացման համարՕգտագործվում է բաժակը ծածկելու համար իր արոմատիկ հատկությունների համար։ Ավելցուկը նետվում է։
- Lemon peel1 հատԽմիչքի վրա յուղերը արտահանելու և զարդարելու համար։
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խառնելու համար
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի խառնման բաժակ և բարի գդալ՝ բաղադրիչները խառնելու և սառեցնելու համար, ինչպես նաև ստվարան՝ ավարտված խմիչքը լցնելու համար։
- Խառնման բաժակ
- Ջիգեր կամ չափման գործիք
- Բարի գդալ
- Ստվարան (Julep կամ Hawthorne)
Պատրաստման հրահանգներ
Պրոցեսը ներառում է բաժակը սառեցնելը և absinthe-ով լվանալը, հիմնական բաղադրիչները սառույցով խառնելը և պատրաստված բաժակի մեջ լցնելը, ապա զարդարելը։
1. Սառեցրեք Old Fashioned բաժակը՝ այն սառույցով լցնելով և կողքին դնելով։
2. Խառնման բաժակում միասին հավաքեք London Dry Gin, Suze և պարզ շաքարը։
3. Լցնելով խառնման բաժակը երեք քառորդ մասով սառույցով և խառնելով 20-30 վայրկյան՝ մինչև լավ սառեցվի և պատշաճորեն թույլատրվի։
4. Հեռացրեք սառույցը սառեցված Old Fashioned բաժակից։ Լցնելով absinthe-ը բաժակի մեջ։
5. Պտտեք absinthe-ը՝ ծածկելու բաժակի ամբողջ ներքին մակերևույթը, ապա նետեք ցանկացած ավելցուկային հեղուկ։
6. Գործեք կոկտեյլը խառնման բաժակից absinthe-ով լվացված Old Fashioned բաժակի մեջ։
7. Վերցրեք թարմ կիտրոնի կեղև, պահեք այն խմիչքի վրա՝ pith կողքը ձեզ, և սեղմեք այն՝ արտահանելու ցիտրուսային յուղերը մակերևույթի վրա։
8. Նետեք կիտրոնի կեղևը բաժակի մեջ որպես զարդարանք և անմիջապես մատուցեք։
Զարդարում
Պարզ, բայց անհրաժեշտ կիտրոնի կեղևի զարդարանքը ավելացնում է պայծառ կիտրուսային բույր, որը լրացնում է կոկտեյլի բուսական և դառն նոտաները։
- Սեղմեք կիտրոնի կեղևը խմիչքի մակերևույթի վրա՝ դրա յուղերը դուրս հանելու համար, ապա նետեք այն։
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բնականաբար ազատ է ընդհադիր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաթը, ձուն, ընտրանքները և գլյուտենը, և հարմար է ինչպես վեգան, այնպես էլ բուսակերներին։
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Սա համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ և ցածր շաքարով կոկտեյլ է, որի կալորիականությունը գալիս է հիմնականում ալկոհոլից։
Կալորիաներ
Մոտ 155 կկալ / 649 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտ 6 գրամ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտ 6 գրամ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը հիանալի ապերիտիվ է, կատարյալ է սնունդից առաջ ախորժակը խթանելու համար։ Այն նաև նրբագեղ ընտրություն է կոկտեյլային երեկույթների և տաք եղանակի միջոցառումների համար, որտեղ ցանկալի է թարմ, զով խմիչք։
- Aperitif
- Cocktail Party
- Summer Evening
- Celebration
Համադրման առաջարկներ
White Sazerac-ի դառն և բուսական նոտաները բացառապես համապատասխանում են աղի և համեղ ուտեստներին։ Այն կտրում է հարստությունը, դարձնելով այն հիանալի ուղեկից ծովային խորտիկների, շարքյուտերի տախտակների և աղի ուտեստների համար։
- Կակղամարներ կես կճուճի վրա
- Բուժված միս և շարքյուտերի
- Մարինացված ձիթապտուղներ
- Ծխածող աղցան
White Sazerac. Պայծառ և դառն հարված դասականի վրա
White Sazerac-ը Ամերիկայի ամենահին կոկտեյլներից մեկի վարպետական ժամանակակից վերափոխումն է։ Ջինը վիսկիի փոխարեն և Suze-ն Peychaud's bitters-ի փոխարեն օգտագործելով այն փոխում է մութ, համեմատաբար օրիգինալը պայծառ, կոկիկ և գեղեցիկ դառն ապերիտիվի։ Sazerac-ի անհրաժեշտ տարրերը՝ պատրաստման մեթոդը, absinthe լվացումը և կիտրոնի կեղևի զարդարանքը, մնում են, հարգանքի տուրք մատուցելով դրա ժառանգությանը։ Այն վկայություն է այն մասին, թե ինչպես դասական բանաձևերը կարող են հարմարվել նոր և հետաքրքիր համային փորձեր ստեղծելու համար։
Similar Cocktails
White Negroni
Կիսում է նույն դառն պրոֆիլը, որպեսզի սովորաբար պատրաստվի ջինով, Lillet Blanc-ով և գենտիանի լիկյորով, ինչպիսին է Suze-ն։ Այն խառնվում է և մատուցվում է սառույցի վրա։
Vieux Carré
Մեկ այլ Նոր Օրլեանի դասական, որում կա ռժանո վիսկի, կոնյակ, քաղցր վերմութ, Bénédictine և երկու տեսակի դառնություն։
La Louisiane
Բարդ ռժանոյի հիմքով կոկտեյլ Նոր Օրլեանից, որում կա քաղցր վերմութ, Bénédictine և absinthe լվացում։
Lucien Gaudin
Ջինի հիմքով Negroni տարբերակ՝ Cointreau, Campari և չոր վերմութով, առաջարկելով տարբեր տեսակի դառն-ցիտրուսային բարդություն։
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Ականջակալող B-52
Տեսողականորեն գրավիչ, շերտավոր խմիչք, որը պատրաստված է սուրճի, կրեմի և նարնջի լիկյորներից և այրվում է սպառելուց առաջ:
Vieux Carré
Բարդ և սպիրտային դասական Նոր Օրլեանի կոկտեյլ, որը հավասարակշռում է ռայ վիսկի, կոնյակ և քաղցր վերմութ՝ բուսական լիկյորներով։
Wine Spritzer
Պարզ և թարմացնող բարձր գավազան, պատրաստված գինուց գազավորված ջրով թրջելով:
Jägerbomb
Մեծահռչակ կուսակցության մեկնարկիչ, որը պատրաստվում է Jägermeister-ի մի շոտը էներգետիկ խմիչքի գլասի մեջ նետելով։
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Վերջին թռիչք
Բուրբոնի հիմք ունեցող բարդ և հավասարակշռված թթու կոկտեյլ, որը միացնում է Paper Plane-ի և The Last Word-ի միջև եղած տարբերությունը:
M&M Կոկտեյլ
Բարդ և համեղ Rob Roy-ի տարբերակ՝ շքեղ, դառը Scotch-ի հիման վրա:
Chartreuse Green Chaud
Ֆրանսիական Ալպերից եկած պարզ և խորապես տաքացնող տաք խմիչք, որն ունի կանաչ Chartreuse-ի բարդ բուսական բնույթը։
Shark
Բարդ և մրգային թիկի-ոճի թթու խմիչք, որը համատեղում է ջինը, թեյափոխված ռումը և խնձորի բրենդին անանասի և կիտրոնի հյուսերի հետ։