White Sazerac

White Sazerac er smekkuríkur og ákveðinn cocktail sem skiptir út hefðbundnu rye viskíinu eða cognac fyrir jurtabrjótin London Dry Gin. Í stað klassíska Peychaud's Bitters notar hann Suze, franskt aperitíf, sem gefur flókinna jarðneskja og blóma-biturs. Íkóníska absinthe sköluðu upprunalega er varðveitt, sem veitir ilmandi anis ilmur sem fegurðar gin og gentian tónana. Hann er djörf, áfengisríkur drykkur fyrir þá sem meta bitursmátt.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 3 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

White Sazerac er flokkaður sem cocktail. Hann er talinn vera nútíma klassík, þar sem hann er samtímis útgáfa af sögulega Sazerac, einum af elstu þekktu cocktail.

Framreiðsla

White Sazerac er borinn beint upp í kældu Old Fashioned glasi, sem gefur kraftmikið og ilmandi upplifun í þéttri skömmtum.

Skammtastærð

Umsvifalaust 80-90 ml / 2.7-3 oz

Áfengismagn

Umsvifalaust 28-32% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Old Fashioned gler

Undirbúningur glass

Kældur og skolaður með absinthe

Baksaga

Þó nákvæm uppruni hans hafi margar fullyrðingar, er White Sazerac víða tileinkuð Pableaux Johnson, rithöfunda og cocktail áhugamanni frá New Orleans, í upphafi árs 2000. Hann var hugsaður sem léttari, endurgjöfandi valkostur við ríka, viskí-undirstaða upprunalega, betur hentugur fyrir hlýtt loftslag New Orleans. Drykkurinn náði fljótt vinsældum meðal handverks cocktail barþjóna fyrir snjallt endurskoðun sína á klassískum formúlu.

Uppruni

New Orleans, Louisiana, Bandaríkin. Upphaf 21. aldar.

White Sazerac

Drykkurinn er stöðuglega þekktur sem White Sazerac, þó hann gæti verið lýst sem Gin Sazerac til að undirstrika grunnáfangann og aðgreina hann frá klassíska rye eða cognac útgáfunni.

Upprunalegt heiti

White Sazerac

Annað heiti

Gin Sazerac

Yfirlit eiginleika

Þessi drykkur prýðist flóknu ilmi af anis og sítrónu, sem leiðir að bittersætu bragði þar sem jurtablöndur gins mæta jarðneskri gentian rót Suze. Slétt áferð hans og langur, hreinn eftirsmakkur gera hann einstaklega endurgjöfandi og smekkuríkan.

Bragð

Jurtaríkur, bittersætur, sítruskenndur, jurtablöndur, anis, einiber, gentian

Ilmur

Anis, sítrusolíur, jurtablöndur, jarðneskur

Bragðjafnvægi

Bitursætt, létt sætt

Eftirbragð

Langur, hreinn, jurtaríkur, bitur

Freyðing

Enginn

Útlit og litur

Ljósgulur, skær, lýsandi

Áferð

Sléttur, skerpandi, örlítið seigfljótandi

Árstíðabundin einkenni

Endurgjöfandi, sumarlegur, skerpandi

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðprofillið er ákaft og flókið, ráðandi sterkur bitursmáttur frá Suze, jafnvægi við lágmarks sætleika og jurtaríka tóna gins.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þessi cocktail krefst grunnstöðu af London Dry Gin, bitterslyfjagjafans Suze, snert af einföldum sirup og skölu af absinthe fyrir ilm.

London Dry Gin60 ml / 2 oz
Klassískt, einiber-undirstaða gin virkar best til að standast aðra ákafu smekki.
Suze15 ml / 0.5 oz
Franskur gentian líkur sem veitir einkennilega gulan lit og bitursmátt.
Simple Syrup5 ml / 1 bar spoon
Notaðu 1:1 hlutfall af sykri og vatni. Stilltu að smekk; sumir kjósa það með minna eða engum sirup.
Absinthe5 ml / 1 bar spoon fyrir skölun
Notað til að húða glasið fyrir ilmandi eiginleika sína. Umfram vökvi er hentur.
Lemon peel1 stykki
Til að tjá olíur yfir drykkinn og til skreytingar.

Tegund íss

Teningsís fyrir hræringu

Blöndunarbúnaður

Þú þarft blöndunargler og bar spoon til að hræra og kæla hráefnin, ásamt síu til að hella fullunnu drykknum.

Blandunar gler
Mælir eða mælitæki
Bar spoon
Sía (Julep eða Hawthorne)

Leiðbeiningar

Ferlið felur í sér að kældu og skola glasið með absinthe, hræra helstu hráefnin með ís og síuðu í undirbúna glasið áður en það er skreytt.

1. Kældu Old Fashioned gler með því að fylla það með ís og setja það til hliðar.

2. Í blöndunargleri, sameinaðu London Dry Gin, Suze og einföldum sirup.

3. Fylltu blöndunarglerið þrjá fjórðu fullt með teningsísi og hræraðu í 20-30 sekúndur þar til það er vel kælt og rétt þynnt.

4. Hentu ísnum úr kældu Old Fashioned glasi. Hellið cocktailinu í glasið.

5. Snúðu absinthe til að húða allan innri yfirborðið glersins, og hentu síðan umfram vökva.

6. Síaðu cocktailinn úr blöndunarglerinu í absinthe-skolaða Old Fashioned glasið.

7. Taktu nýtt sítrónuberki, haltu því yfir drykkinn með pith hliðina snúið að þér og kreistu það til að tjá sítrusolíur yfir yfirborðið.

8. Láttu sítrónuberkið falla í glasið sem skreytingu og borðaðu strax.

Skreyting

Einföld en nauðsynleg sítrónuberks skreyting bætir björtum sítrusilmi sem fyllir cocktailinn með jurtaríka og bitursmátt.

Tjástu sítrónuberki yfir yfirborði drykksins til að losa olíur þess, og settu það síðan í.

Upplýsingar um mataræði

Þessi cocktail er náttúrulega frjálst frá algengum ofnæmisvaldum eins og mjólkurvörum, eggjum, hnetum og glúteni og hentar bæði vegan og grænmetisætum.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✓ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þessi er tiltölulega lítil kaloría og lítil sykur cocktail, þar sem kaloríuinnhaldið kemur aðallega frá áfenginu.

Hitaeiningar

Umsvifalaust 155 kcal / 649 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Umsvifalaust 6 grömm

Magn kolvetna

Sykur

Umsvifalaust 6 grömm

Sykurmagn

Tilefni

Þessi cocktail er frábært aperitíf, fullkomið til að örva geðabolið fyrir máltíð. Hann er líka útsjónarsamur kostur fyrir cocktail partý og hlýjar samkomur þar sem ferskur, endurgjöfandi drykkur er óskaður.

Aperitif
Cocktail Party
Summer Evening
Celebration

Tillögur að pörun

Bitursætar og jurtaríkar tónar White Sazerac passa einstaklega vel við salt og bragðgóða mat. Það skerið í gegnum auðvelda, sem gerir það að frábærum fylgja fyrir sjávarrétti, charcuterie borð og saltan snakk.

Ostrur á skel
Lækjur og charcuterie
Marineraðar olívur
Reyktur lax

White Sazerac: Bjartur og bitursætt á bragð af klassík

White Sazerac er meistarafullkomna nútíma endurskoðun á einu af elstu cocktail Ameríku. Með því að skipta út gin fyrir viskí og Suze fyrir Peychaud's bitters, breytir það dökkum, kryddaða upprunalega í bjartan, skerpandi og fallega bitursmátt. Nauðsynlegar þættir Sazerac - undirbúningur, absinthe skölun og sítrónuberks skreyting - eru varðveittir, sem heiðra erfðirnar. Það er vitnisburður um hvernig hægt er að aðlaga klassískar formúlur til að skapa nýjar og spennandi bragðupplifanir.

Samhliða Cocktail

Hvítur Negroni

Deilir sambærilegu bitursmátti, venjulega gert með gin, Lillet Blanc og gentian líkur eins og Suze. Það er hrært og borið á ís.

Vieux Carré

Annan New Orleans klassík með rye viskí, cognac, sætu vermouth, Bénédictine og tveimur tegundum bitters.

La Louisiane

Flókin rye-undirstaða cocktail frá New Orleans með sætu vermouth, Bénédictine og absinthe skölun.

Lucien Gaudin

Gin-undirstaða Negroni breyting með Cointreau, Campari og þurru vermouth, sem býður upp á öðruvísi tegund af bitursætu-sítrus flóki.

Þér gæti einnig líkað

Hinoki Martini

Glæsilegur, ilmandi og bragðgóður útgáfa af klassíska Martini, innblásið af ilmandi japanska Hinoki þali.

Honeymoon Cocktail

Flókin og ilmurmikill klassískur drykkur fyrir bannið með eplabrandy, Bénédictine og sítrus.

Gentleman's Sour

Slétt og smekkmikil útfærsla á klassíska Whiskey Sour, með mildan Tennessee viskí og snekk af appelsínulíkör.

Hvít Gummibjörn Shot

Sætur og ávextaríkur shot sem dvelur við bragðið af hvítum gummibjörn.

Hefur þú prófað þessa?

Phlogiston Cocktail

Reyktur, beiskur og jurtablandinn sýru-drykkur með jafna hluti af mezcal, Cynar og Green Chartreuse.

Hvítur ljón

Crisp og gefandi klassískur kokteil sem jafnvægir sætleika rúms og þrílegu með sýru fersks símonasafa.

Cooper Union Cocktail

Flókin, sterkur kokteil sem jafnvægir kryddað rúgviskí með blómalegum eldreblómalikööri og þurru vermúti.

Vesper-Verde

Reyktur og jurtarómarúttúpa á klassíska Vesper Martini, með mezcal, tequila og Græn Chartreuse.