Baltais Sazerac
Baltais Sazerac ir izsmalcināts un pārliecinošs kokteilis, kurā tradicionālais rudzu viskijs vai konjaks ir aizstāts ar Londonas sausā džina botānisko spilgtumu. Klasisko Peychaud's bitters vietā tiek izmantots Suze, franču aperitīvs, kas piešķir sarežģītu, zemes un ziedu rūgtumu. Oriģinālam raksturīgā absinta skalošana tiek saglabāta, nodrošinot aromātisku anīsa aromātu, kas lieliski papildina džina un genciānas notis. Tas ir drosmīgs, uz alkoholu koncentrēts dzēriens tiem, kas novērtē rūgtu garšu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Baltais Sazerac tiek klasificēts kā kokteilis. Tas tiek uzskatīts par mūsdienu klasiku, jo tā ir mūsdienīga variācija vēsturiskajam Sazerac, vienam no vecākajiem zināmajiem kokteiļiem.
Pasniegšana
Baltais Sazerac tiek pasniegts bez ledus atdzesētā Old Fashioned glāzē, sniedzot spēcīgu un aromātisku pieredzi kompaktā porcijā.
Porcijas lielums
Aptuveni 80-90 ml / 2.7-3 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Old Fashioned glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta un izskalota ar absintu
Priekšvēsture
Lai gan par tā precīzu izcelsmi ir vairākas versijas, Baltā Sazerac radīšana plaši tiek piedēvēta Pableaux Johnson, rakstniekam un kokteiļu entuziastam no Ņūorleānas, 2000. gadu sākumā. Tas tika iecerēts kā vieglāka, atsvaidzinošāka alternatīva bagātīgajam, uz viskija bāzes veidotajam oriģinālam, kas labāk piemērota siltajam Ņūorleānas klimatam. Dzēriens ātri ieguva popularitāti krafta kokteiļu bārmeņu vidū, pateicoties tā gudrajai klasiskās formulas interpretācijai.
Izcelsme
Ņūorleāna, Luiziāna, ASV. 21. gadsimta sākums.
Baltais Sazerac
Dzēriens ir konsekventi pazīstams kā Baltais Sazerac, lai gan to varētu aprakstoši saukt par Džina Sazerac, lai izceltu tā pamata alkoholu un atšķirtu to no klasiskās rudzu vai konjaka versijas.
Oriģinālnosaukums
White Sazerac
Alternatīvs nosaukums
Džina Sazerac
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir sarežģīts anīsa un citrona aromāts, kas ved uz rūgteni saldu garšu, kurā džina botāniskās notis satiekas ar Suze zemes genciānas sakni. Tā maigā tekstūra un ilgā, tīrā pēcgarša padara to par unikāli atsvaidzinošu un izsmalcinātu dzērienu.
Garša
Zāļu, rūgteni salda, citrusaugļu, botāniska, anīsa, kadiķa, genciānas
Aromāts
Anīsa, citronu eļļas, botānisks, zemes
Garšas līdzsvars
Izteikti rūgts, viegli salds
Pēcgarša
Ilgstoša, tīra, zāļu, rūgta
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Bāli dzeltens, dzidrs, mirdzošs
Tekstūra
Maiga, svaiga, nedaudz viskoza
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs, svaigs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profils ir intensīvs un sarežģīts, tajā dominē spēcīgs rūgtums no Suze, ko līdzsvaro minimāls saldums un džina zāļu notis.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešams Londonas sausais džins kā pamats, rūgtuma devējs Suze, nedaudz cukura sīrupa un absinta skalošana aromātam.
- Londonas sausais džins60 ml / 2 uncesKlasisks, uz kadiķa balstīts džins vislabāk sader ar pārējām spēcīgajām garšām.
- Suze15 ml / 0.5 uncesFranču genciānas liķieris, kas piešķir raksturīgo dzelteno krāsu un rūgtumu.
- Cukura sīrups5 ml / 1 bāra karoteIzmantojiet cukura un ūdens attiecību 1:1. Pielāgojiet pēc garšas; daži dod priekšroku ar mazāku sīrupa daudzumu vai bez tā.
- Absints5 ml / 1 bāra karote izskalošanaiLieto, lai pārklātu glāzes iekšpusi aromāta iegūšanai. Pārpalikums tiek nolied.
- Citrona miziņa1 gab.Lai izspiestu eļļas virs dzēriena un dekorēšanai.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams maisāmais trauks un bāra karote, lai samaisītu un atdzesētu sastāvdaļas, kā arī sietiņš, lai ielietu gatavo dzērienu.
- Maisāmais trauks
- Džigers jeb mērtrauks
- Bāra karote
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne)
Instrukcijas
Process ietver glāzes atdzesēšanu un izskalošanu ar absintu, galveno sastāvdaļu samaisīšanu ar ledu un nokāšanu sagatavotajā glāzē pirms dekorēšanas.
1. Atdzesējiet Old Fashioned glāzi, piepildot to ar ledu un nolieciet malā.
2. Maisāmajā traukā sajauciet Londonas sauso džinu, Suze un cukura sīrupu.
3. Piepildiet maisāmo trauku trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem un maisiet 20-30 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
4. Izņemiet ledu no atdzesētās Old Fashioned glāzes. Ielejiet glāzē absintu.
5. Apmaisiet absintu, lai pārklātu visu glāzes iekšējo virsmu, pēc tam nolejiet lieko šķidrumu.
6. Nokāsiet kokteili no maisāmā trauka ar absintu izskalotajā Old Fashioned glāzē.
7. Paņemiet svaigu citrona miziņu, turiet to virs dzēriena ar balto daļu pret sevi un saspiediet, lai izspiestu citrusaugļu eļļas virs virsmas.
8. Iemetiet citrona miziņu glāzē kā dekorāciju un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkārša, bet būtiska citrona miziņas dekorācija piešķir spilgtus citrusaugļu aromātus, kas papildina kokteiļa zāļu un rūgtās notis.
- Izspiediet citrona miziņu virs dzēriena virsmas, lai atbrīvotu tās eļļas, pēc tam iemetiet to dzērienā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu, un ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir kokteilis ar salīdzinoši zemu kaloriju un cukura daudzumu, kura kaloriju saturs galvenokārt nāk no alkohola.
Kalorijas
Aptuveni 155 kcal / 649 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 6 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 6 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir lielisks aperitīvs, ideāli piemērots apetītes rosināšanai pirms ēdienreizes. Tā ir arī izsmalcināta izvēle kokteiļu ballītēm un siltā laika pasākumiem, kur nepieciešams svaigs un atspirdzinošs dzēriens.
- Aperitīvs
- Kokteiļu ballīte
- Vasaras vakars
- Svinības
Saderības ieteikumi
Baltā Sazerac rūgtās un zāļu notis lieliski sader ar sāļiem un pikantiem ēdieniem. Tas neitralizē bagātīgas garšas, padarot to par lielisku pavadoni jūras velšu uzkodām, gaļas platēm un sāļām uzkodām.
- Austeres pusčaulā
- Žāvēta gaļa un gaļas uzkodas
- Marinētas olīvas
- Kūpināts lasis
Baltais Sazerac: Spilgts un rūgts klasikas pavērsiens
Baltais Sazerac ir meistarīga mūsdienu interpretācija vienam no Amerikas vecākajiem kokteiļiem. Aizstājot viskiju ar džinu un Peychaud's bitters ar Suze, tas pārvērš tumšo, pikanto oriģinālu par spilgtu, svaigu un skaisti rūgtu aperitīvu. Sazerac būtiskākie elementi — pagatavošanas metode, absinta skalošana un citrona miziņas dekorācija — tiek saglabāti, godinot tā mantojumu. Tas ir apliecinājums tam, kā klasiskās formulas var pielāgot, lai radītu jaunas un aizraujošas garšas pieredzes.
Līdzīgi kokteiļi
Baltais Negroni
Tam ir līdzīgs rūgts profils, parasti tiek gatavots ar džinu, Lillet Blanc un genciānas liķieri, piemēram, Suze. To maisa un pasniedz ar ledu.
Vieux Carré
Vēl viena Ņūorleānas klasika ar rudzu viskiju, konjaku, saldo vermutu, Bénédictine un divu veidu bitteriem.
La Louisiane
Sarežģīts uz rudzu bāzes veidots kokteilis no Ņūorleānas, kurā ir saldais vermuts, Bénédictine un absinta skalošana.
Lucien Gaudin
Uz džina bāzes veidota Negroni variācija ar Cointreau, Campari un sauso vermutu, kas piedāvā atšķirīgu rūgti citrusaugļu sarežģītību.
Jums varētu patikt arī
Stinger
Klasisks un vienkāršs dižestīva kokteilis, kas apvieno brendija siltumu ar baltā piparmētru liķiera (crème de menthe) vēso, atsvaidzinošo garšu.
Flor de Jalisco
Spilgts, saldskābs un citrusīgs tekilas kokteilis ar Aperol un greipfrūtu liķieri.
Tekilas saulriets
Vizuāli iespaidīgs un augļains "highball" kokteilis, kurā "Tequila Sunrise" sarkanais grenadīns tiek aizstāts ar tumšu kazeņu brendiju, kas tiek uzliets pa virsu, radot saulrieta efektu.
Jalisco Express
Svaigs un zālains mūsdienu tekilas kokteilis, kurā perfekti sabalansēts vēss gurķis, svaiga piparmētra un ziedu plūškoka liķieris.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Teksasas Dzeltenā Roze
Izsmalcināts un dzīvīgs kokteilis, kas lieliski līdzsvaro tekilas zemes notis ar Yellow Chartreuse un St-Germain sarežģītajām zāļu un ziedu notīm.
Clarito
Clarito ir Argentīnas ikoniskā Sausā Martini versija, kas pazīstama ar savu svaigo, izteikti džina un īpaši sauso raksturu.
Matcha Mūlis
Spilgts un zemes notīm bagāts klasiskā Maskavas Mūļa pavērsiens, kurā unikālā matcha zaļās tējas garša ir līdzsvarota ar asu ingveru un spirgtu laimu.
Ferroviario
Vienkāršs un atsvaidzinošs Čīles highball kokteilis, kas apvieno Fernet-Branca rūgtās notis ar kraukšķīgu baltvīnu.