White Sazerac
White Sazerac er en sofistikert og bestemt cocktail som bytter ut den tradisjonelle rye-whiskyen eller cognacen med den botaniske lysheten av London Dry Gin. I stedet for den klassiske Peychaud's Bitters, bruker den Suze, en fransk aperitif, som gir en kompleks jordaktig og floral bitterhet. Den ikoniske absintskyllingen fra originalen beholdes, og gir en aromatisk anisduft som vakkert komplimenterer ginen og gentiannotene. Det er en dristig, spiritus-drevet drink for de som setter pris på en bitter kant.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
White Sazerac klassifiseres som en cocktail. Den regnes som en moderne klassiker, da det er en moderne variasjon av den historiske Sazerac, en av de eldste kjente cocktailene.
Servering
White Sazerac serveres rett opp i et kjølt Old Fashioned glass, og gir en potent og aromatisk opplevelse i en kompakt servering.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 80-90 ml / 2.7-3 oz
Alkoholinnhold
Omtrent 28-32% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Old Fashioned glass
Klargjøring av glass
Kjølt og skylt med absint
Bakgrunnshistorie
Selv om dens nøyaktige opprinnelse har flere påstander, krediteres White Sazerac i stor grad Pableaux Johnson, en New Orleans-forfatter og cocktailentusiast, tidlig på 2000-tallet. Den ble tenkt som et lettere, mer forfriskende alternativ til den rike, whiskybaserte originalen, bedre egnet for det varme New Orleans-klimaet. Drinken fikk raskt popularitet blant håndverks-cocktailbartendere for sin smarte re-tolkning av en klassisk formel.
Opprinnelse
New Orleans, Louisiana, USA. Tidlig 21. århundre.
White Sazerac
Drikken er konsekvent kjent som White Sazerac, selv om den beskrivende kan kalles en Gin Sazerac for å fremheve basisspriten og skille den fra den klassiske rye- eller cognac-versjonen.
Opprinnelig navn
White Sazerac
Alternativt navn
Gin Sazerac
Oversikt over egenskaper
Denne drinken har en kompleks aroma av anis og sitron, som fører til en bittersøt smak der ginens botaniske elementer møter Suzes jordaktige gentianrot. Dens glatte tekstur og lange, rene finish gjør den til en unikt forfriskende og sofistikert slurk.
Smak
Urteaktig, bittersøt, sitrusaktig, botanisk, anis, einerbær, gentian
Aroma
Anis, sitronoljer, botanisk, jordaktig
Smaksbalanse
Bitter-drevet, lett søt
Ettersmak
Lang, ren, urteaktig, bitter
Kullsyrenivå
Ingen
Farge og utseende
Lys gul, klar, lysende
Tekstur
Glat, frisk, lett viskøs
Sesongtilhørighet
Forfriskende, sommerlig, frisk
Smaksintensitet og opplevelse
Smaksprofilen er intens og kompleks, dominert av en sterk bitterhet fra Suze, balansert av en minimal sødme og de urteaktige notene av gin.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Denne cocktailen krever en base av London Dry Gin, den bitterende agenten Suze, en touch av enkel sirup og en skylling av absint for aroma.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEn klassisk, einerbær-drevet gin fungerer best for å stå opp mot de andre dristige smakene.
- Suze15 ml / 0.5 ozEn fransk gentianlikør som gir den karakteristiske gule fargen og bitterheten.
- Simple Syrup5 ml / 1 barskjeBruk et 1:1 forhold mellom sukker og vann. Juster etter smak; noen foretrekker det med mindre eller ingen sirup.
- Absint5 ml / 1 barskje for skyllingBrukes til å dekke glasset for sine aromatiske kvaliteter. Overskuddet kastes.
- Sitronskall1 stykkeFor å uttrykke oljer over drinken og for pynt.
Iastype
- Isbiter for omrøring
Barutstyr
Du trenger et blandeglass og barskje for å røre og kjøle ned ingrediensene, sammen med en sil for å helle den ferdige drinken.
- Blandeglass
- Jigger eller måleinstrument
- Barskje
- Sil (Julep eller Hawthorne)
Instruksjoner
Prosessen innebærer å kjøle ned og skylle et glass med absint, røre hovedingrediensene med is og sile det i det forberedte glasset før pynting.
1. Kjøl ned et Old Fashioned glass ved å fylle det med is og sette det til side.
2. I et blandeglass, kombiner London Dry Gin, Suze og enkel sirup.
3. Fyll blandeglasset tre fjerdedeler fullt med isbiter og rør i 20-30 sekunder til det er godt avkjølt og ordentlig fortynnet.
4. Kast isen fra det avkjølte Old Fashioned glasset. Hell absinten i glasset.
5. Svirvl absinten for å dekke hele den indre overflaten av glasset, og kast deretter overflødig væske.
6. Sil cocktailen fra blandeglasset over i det absintskylte Old Fashioned glasset.
7. Ta et friskt sitronskall, hold det over drinken med den hvite delen vendt mot deg, og klem det for å uttrykke sitrusoljene over overflaten.
8. Slipp sitronskallet i glasset som pynt og server umiddelbart.
Garnityr
En enkel, men viktig sitronskallpynt tilfører lyse sitrusaromaer som komplementerer cocktailens urteaktige og bitre toner.
- Uttrykk et sitronskall over overflaten av drinken for å frigjøre oljene, og slipp det deretter i.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen er naturlig fri for vanlige allergener som melk, egg, nøtter og gluten, og er egnet for både veganske og vegetariske dietter.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✓ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Dette er en relativt lavkalori- og lavsukkercocktail, med kaloriinnholdet hovedsakelig fra alkoholen.
Kalorier
Omtrent 155 kcal / 649 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Omtrent 6 gram
Karbohydratnivå
Sukker
Omtrent 6 gram
Sukkernivå
Anledninger
Denne cocktailen er en utmerket aperitif, perfekt for å stimulere ganen før et måltid. Det er også et sofistikert valg for cocktailfester og varmværs-sammenkomster der en frisk, forfriskende drink er ønsket.
- Aperitif
- Cocktail Party
- Sommerkveld
- Feiring
Serveringsforslag
De bitre og urteaktige notene i White Sazerac passer eksepsjonelt godt sammen med salt og smakfull mat. Den skjærer gjennom rikdom, og gjør den til en flott følgesvenn for sjømat-forretter, charcuterie-brett og salte snacks.
- Østers servert på skjell
- Spekemat og charcuterie
- Marinerte oliven
- Røkt laks
White Sazerac: En lys og bitter vri på en klassiker
White Sazerac er en mesterlig moderne re-tolkning av en av Amerikas eldste cocktailer. Ved å bytte ut gin for whisky og Suze for Peychaud's bitters, forvandler den den mørke, krydrede originalen til en lys, frisk og vakkert bitter aperitif. De essensielle elementene i Sazerac – tilberedningsmetoden, absintskyllingen og sitronskallpynten – forblir, som en hyllest til dens arv. Det er et bevis på hvordan klassiske formler kan tilpasses for å skape nye og spennende smaksopplevelser.
Lignende Cocktails
Hvit Negroni
Deler en lignende bitter profil, typisk laget med gin, Lillet Blanc og en gentianlikør som Suze. Den røres og serveres på is.
Vieux Carré
En annen New Orleans-klassiker med rye-whisky, cognac, søt vermut, Bénédictine og to typer bitters.
La Louisiane
En kompleks rye-basert cocktail fra New Orleans med søt vermut, Bénédictine og en absintskylling.
Lucien Gaudin
En gin-basert Negroni-variant med Cointreau, Campari og tørr vermut, som tilbyr en annen type bitter-sitrus kompleksitet.
Du vil kanskje også like
Vodka Gimlet
En frisk, ren og forfriskende cocktail som balanserer den skarpe syrligheten av fersk lime med den glatte nøytraliteten til vodka.
Aperol Spritz
En livlig og forfriskende italiensk aperitif med en bittersøt appelsinsmak, laget med Aperol, Prosecco og et sprut med kullsyreholdig vann.
Tom Collins
En høy, sprudlende og forfriskende gin- og sitroncocktail, perfekt for varmt vær.
Mezcal og Tonic
En røykfylt, frisk og forfriskende highball som bytter gin mot mezcal i en herlig vri på den klassiske G&T.
Har du prøvd disse ennå?
Spaghetti Western
En bittersøt og kompleks rye whiskey cocktail med to distinkte italienske amari, Amaro Montenegro og Cynar.
Frykt og Vanvidd
En røykfylt, urteaktig og syrlig cocktail som mesterlig balanserer mezcal og tequila med den søte kompleksiteten til Yellow Chartreuse.
Chicago Cocktail
En elegant, cocktail fra før forbudstiden med brandy og bitters, toppet med Champagne for en boblende og sofistikert finish.
Gin Daisy
En lys, forfriskende og lett brusende klassisk cocktail som vakkert balanserer gins botaniske smaker med syrlig sitrus og et snev av sødme.