Biały Sazerac
White Sazerac to wyrafinowany i wyrazisty koktajl, w którym tradycyjną żytnią whiskey lub koniak zastąpiono botaniczną świeżością London Dry Gin. Zamiast klasycznego Peychaud's Bitters, używa się Suze, francuskiego aperitifu, który nadaje złożoną, ziemistą i kwiatową goryczkę. Zachowano charakterystyczne dla oryginału płukanie szklanki absyntem, co zapewnia aromatyczny anyżowy zapach, doskonale uzupełniający nuty ginu i gencjany. To mocny, alkoholowy drink dla tych, którzy cenią sobie goryczkowy smak.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 3 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
White Sazerac jest klasyfikowany jako koktajl. Uważa się go za nowoczesny klasyk, ponieważ jest to współczesna wariacja na temat historycznego Sazeraca, jednego z najstarszych znanych koktajli.
Serwowanie
White Sazerac podawany jest bez lodu (straight up) w schłodzonej szklance typu Old Fashioned, dostarczając mocnych i aromatycznych doznań w kompaktowej porcji.
Wielkość porcji
Około 80-90 ml
Zawartość alkoholu
Około 28-32% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu Old Fashioned
Przygotowanie szkła
Schłodzona i opłukana absyntem
Historia
Chociaż jego dokładne pochodzenie jest przedmiotem wielu roszczeń, stworzenie White Sazerac powszechnie przypisuje się Pableaux Johnsonowi, pisarzowi i entuzjaście koktajli z Nowego Orleanu, na początku lat 2000. Został on pomyślany jako lżejsza, bardziej orzeźwiająca alternatywa dla bogatego, opartego na whiskey oryginału, lepiej dostosowana do ciepłego klimatu Nowego Orleanu. Drink szybko zyskał popularność wśród barmanów specjalizujących się w koktajlach rzemieślniczych za sprawą sprytnej reinterpretacji klasycznej formuły.
Pochodzenie
Nowy Orlean, Luizjana, USA. Początek XXI wieku.
Biały Sazerac
Drink jest powszechnie znany jako White Sazerac, chociaż można go również opisać jako Gin Sazerac, aby podkreślić jego bazowy alkohol i odróżnić go od klasycznej wersji na żytniej whiskey lub koniaku.
Oryginalna nazwa
White Sazerac
Alternatywna nazwa
Gin Sazerac
Przegląd cech
Ten drink szczyci się złożonym aromatem anyżu i cytryny, prowadzącym do gorzko-słodkiego smaku, w którym botaniczne nuty ginu spotykają się z ziemistym korzeniem gencjany z likieru Suze. Jego gładka tekstura i długi, czysty finisz czynią go wyjątkowo orzeźwiającym i wyrafinowanym koktajlem do powolnego picia.
Smak
Ziołowy, gorzko-słodki, cytrusowy, botaniczny, anyżowy, jałowcowy, goryczkowy
Aromat
Anyż, olejki cytrynowe, botaniczny, ziemisty
Balans smaku
Dominująca gorycz, lekko słodki
Posmak
Długi, czysty, ziołowy, gorzki
Musowanie
Brak
Kolor i wygląd
Bladożółty, klarowny, świetlisty
Tekstura
Gładka, rześka, lekko lepka
Sezonowość
Orzeźwiający, letni, rześki
Intensywność smaku i doznania
Profil smakowy jest intensywny i złożony, zdominowany przez silną goryczkę z likieru Suze, zrównoważoną przez minimalną słodycz i ziołowe nuty ginu.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten koktajl wymaga bazy w postaci ginu London Dry, gorzkiego likieru Suze, odrobiny syropu cukrowego i opłukania szklanki absyntem dla aromatu.
- London Dry Gin60 mlKlasyczny gin z dominującą nutą jałowca najlepiej sprawdzi się, aby sprostać pozostałym wyrazistym smakom.
- Suze15 mlFrancuski likier z gencjany (goryczki), który nadaje charakterystyczny żółty kolor i goryczkę.
- Syrop cukrowy5 ml / 1 łyżeczka barmańskaUżyj proporcji 1:1 cukru do wody. Dostosuj do smaku; niektórzy wolą z mniejszą ilością syropu lub bez.
- Absynt5 ml / 1 łyżeczka barmańska do opłukaniaUżywany do pokrycia szklanki w celu nadania aromatu. Nadmiar jest wylewany.
- Skórka z cytryny1 kawałekDo wyciśnięcia olejków nad drinkiem i do dekoracji.
Rodzaj lodu
- Lód w kostkach do mieszania
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować szklanicy barmańskiej i łyżki barmańskiej do wymieszania i schłodzenia składników, a także sita do przelania gotowego drinka.
- Szklanica barmańska
- Jigger lub miarka
- Łyżka barmańska
- Sito barmańskie (Julep lub Hawthorne)
Instrukcje
Proces obejmuje schłodzenie i opłukanie szklanki absyntem, wymieszanie głównych składników z lodem i przecedzenie do przygotowanej szklanki przed udekorowaniem.
1. Schłodź szklankę typu Old Fashioned, wypełniając ją lodem i odstawiając na bok.
2. W szklanicy barmańskiej połącz London Dry Gin, Suze i syrop cukrowy.
3. Wypełnij szklanicę barmańską w trzech czwartych lodem w kostkach i mieszaj przez 20-30 sekund, aż do dobrego schłodzenia i odpowiedniego rozcieńczenia.
4. Wyrzuć lód ze schłodzonej szklanki Old Fashioned. Wlej absynt do szklanki.
5. Rozprowadź absynt, obracając szklanką, aby pokryć całą jej wewnętrzną powierzchnię, a następnie wylej nadmiar płynu.
6. Przecedź koktajl ze szklanicy barmańskiej do opłukanej absyntem szklanki Old Fashioned.
7. Weź świeżą skórkę z cytryny, trzymaj ją nad drinkiem białą stroną (albedo) do siebie i ściśnij, aby wycisnąć olejki cytrusowe na powierzchnię.
8. Wrzuć skórkę z cytryny do szklanki jako dekorację i podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Prosta, ale niezbędna dekoracja ze skórki cytryny dodaje jasnych cytrusowych aromatów, które uzupełniają ziołowe i gorzkie nuty koktajlu.
- Wyciśnij skórkę z cytryny nad powierzchnią drinka, aby uwolnić jej olejki, a następnie wrzuć ją do środka.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest naturalnie wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, orzechy i gluten, i jest odpowiedni zarówno dla diety wegańskiej, jak i wegetariańskiej.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Jest to koktajl o stosunkowo niskiej kaloryczności i niskiej zawartości cukru, którego wartość kaloryczna pochodzi głównie z alkoholu.
Kalorie
Około 155 kcal / 649 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 6 gramów
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 6 gramów
Poziom cukru
Okazje
Ten koktajl to doskonały aperitif, idealny do pobudzenia podniebienia przed posiłkiem. Jest to również wyrafinowany wybór na przyjęcia koktajlowe i spotkania w ciepłe dni, gdy pożądany jest rześki, orzeźwiający drink.
- Aperitif
- Przyjęcie koktajlowe
- Letni wieczór
- Uroczystość
Sugestie łączenia
Gorzkie i ziołowe nuty White Sazerac doskonale komponują się ze słonymi i pikantnymi potrawami. Przebija się przez bogate smaki, co czyni go świetnym towarzyszem przystawek z owoców morza, desek wędlin i słonych przekąsek.
- Ostrygi na połówkach muszli
- Wędliny i deska wędlin (charcuterie)
- Marynowane oliwki
- Wędzony łosoś
White Sazerac: Jasna i gorzka wariacja na temat klasyka
White Sazerac to mistrzowska, nowoczesna reinterpretacja jednego z najstarszych amerykańskich koktajli. Zastępując whiskey ginem, a Peychaud's bitters likierem Suze, przekształca ciemny, korzenny oryginał w jasny, rześki i pięknie gorzki aperitif. Kluczowe elementy Sazeraca — metoda przygotowania, opłukanie szklanki absyntem i dekoracja ze skórki cytryny — pozostają, oddając hołd jego dziedzictwu. To dowód na to, jak klasyczne formuły można adaptować, tworząc nowe i ekscytujące doznania smakowe.
Podobne koktajle
Białe Negroni
Ma podobny gorzki profil, zazwyczaj przygotowywany z ginu, Lillet Blanc i likieru z gencjany, takiego jak Suze. Jest mieszany i podawany na lodzie.
Vieux Carré
Kolejny klasyk z Nowego Orleanu z żytnią whiskey, koniakiem, słodkim wermutem, Bénédictine i dwoma rodzajami bittersów.
La Louisiane
Złożony koktajl na bazie żytniej whiskey z Nowego Orleanu, zawierający słodki wermut, Bénédictine i opłukanie szklanki absyntem.
Lucien Gaudin
Wariacja Negroni na bazie ginu z Cointreau, Campari i wytrawnym wermutem, oferująca inny rodzaj gorzko-cytrusowej złożoności.
Może Ci się również spodobać
Aperol Sour
Żywy i orzeźwiający koktajl, w którym zbalansowano gorzko-słodkie nuty Aperolu z cierpkością soku z cytryny i odrobiną słodyczy, zwieńczony jedwabistą pianką.
Yellow Bird
Ramos Gin Fizz
Słynny, puszysty i kremowy koktajl na bazie ginu z nutami cytrusowymi i kwiatowymi, pochodzący z Nowego Orleanu.
Perfekcyjny Manhattan
Wyrafinowany i zbalansowany koktajl na bazie whiskey, który po mistrzowsku łączy korzenność żytniej whiskey z równymi częściami słodkiego i wytrawnego wermutu.
Czy próbowałeś już tych?
Mela d'Alba
Wyrafinowany koktajl sour, równoważący dymną szkocką whisky ze słodkim, orzechowym amaretto i świeżym sokiem z cytryny.
Paddington
Wyrafinowany i cytrusowy sour na bazie rumu, którego wyjątkowość podkreśla dodatek angielskiej marmolady pomarańczowej.
Montenegro Flip
Bogaty, aksamitny i złożony koktajl z Amaro Montenegro, żytnią whiskey i całym jajkiem, tworzący luksusowy napój po kolacji.
Meletti Swizzle
Orzeźwiający i złożony koktajl w stylu Tiki, w którym gorzko-słodkie, czekoladowe Amaro Meletti spotyka się z charakterystycznym jamajskim rumem i sokami z owoców tropikalnych.