Sazerac Alb
Sazerac Alb este un cocktail sofisticat și puternic, care înlocuiește tradiționalul whiskey de secară sau coniac cu luminozitatea botanică a ginului London Dry. În locul clasicului bitter Peychaud's, folosește Suze, un aperitiv franțuzesc, care conferă o amăreală complexă, pământie și florală. Clătirea iconică cu absint a originalului este păstrată, oferind o aromă de anason care completează frumos notele de gin și gențiană. Este o băutură îndrăzneață, cu un caracter puternic de alcool, pentru cei care apreciază o tentă amară.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Sazerac Alb este clasificat ca un cocktail. Este considerat un clasic modern, fiind o variațiune contemporană a istoricului Sazerac, unul dintre cele mai vechi cocktailuri cunoscute.
Servire
Sazerac Alb se servește 'straight up' (fără gheață) într-un pahar Old Fashioned răcit, oferind o experiență potentă și aromatică într-o porție compactă.
Dimensiunea porției
Aproximativ 80-90 ml / 2.7-3 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 28-32% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Old Fashioned
Tratarea paharului
Răcit și clătit cu absint
Istoric
Deși originea sa exactă este revendicată de mai multe surse, Sazerac Alb este în mare parte atribuit lui Pableaux Johnson, un scriitor și entuziast al cocktailurilor din New Orleans, la începutul anilor 2000. A fost conceput ca o alternativă mai ușoară și mai răcoritoare la originalul bogat, pe bază de whiskey, mai potrivită pentru clima caldă din New Orleans. Băutura a câștigat rapid popularitate în rândul barmanilor de cocktailuri artizanale pentru reinterpretarea sa ingenioasă a unei formule clasice.
Origine
New Orleans, Louisiana, SUA. Începutul secolului al XXI-lea.
Sazerac Alb
Băutura este cunoscută în mod constant ca Sazerac Alb, deși ar putea fi numită descriptiv Sazerac cu Gin pentru a evidenția băutura spirtoasă de bază și pentru a o deosebi de versiunea clasică cu secară sau coniac.
Nume original
White Sazerac
Nume alternativ
Sazerac cu Gin
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură are o aromă complexă de anason și lămâie, ducând la un gust dulce-amărui unde notele botanice ale ginului se întâlnesc cu rădăcina pământie de gențiană din Suze. Textura sa fină și finalul lung și curat o fac o băutură de savurat unică, răcoritoare și sofisticată.
Gust
Ierbaceu, dulce-amărui, citric, botanic, anason, ienupăr, gențiană
Aromă
Anason, uleiuri de lămâie, botanic, pământiu
Echilibrul gustului
Predominant amar, ușor dulce
Postgust
Lung, curat, ierbaceu, amar
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Galben pal, limpede, luminos
Textură
Fin, proaspăt, ușor vâscos
Sezonalitate
Răcoritor, de vară, proaspăt
Intensitatea aromei & Experiență
Profilul aromatic este intens și complex, dominat de o amăreală puternică de la Suze, echilibrată de o dulceață minimă și de notele ierbacee ale ginului.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail necesită o bază de gin London Dry, agentul amărui Suze, o notă de sirop simplu și o clătire cu absint pentru aromă.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUn gin clasic, cu o aromă predominantă de ienupăr, funcționează cel mai bine pentru a face față celorlalte arome îndrăznețe.
- Suze15 ml / 0.5 ozUn lichior franțuzesc de gențiană care oferă culoarea galbenă caracteristică și amăreala.
- Sirop simplu5 ml / 1 linguriță de barFolosiți un raport de 1:1 zahăr-apă. Ajustați după gust; unii îl preferă cu mai puțin sirop sau deloc.
- Absint5 ml / 1 linguriță de bar pentru clătireFolosit pentru a acoperi paharul pentru calitățile sale aromatice. Excesul se aruncă.
- Cojă de lămâie1 bucatăPentru a stoarce uleiurile peste băutură și pentru garnitură.
Tip de gheață
- Gheață cuburi pentru amestecat
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un pahar de amestec și o linguriță de bar pentru a amesteca și răci ingredientele, împreună cu o strecurătoare pentru a turna băutura finită.
- Pahar de amestec
- Jigger sau instrument de măsurat
- Linguriță de bar
- Strecurătoare (Julep sau Hawthorne)
Instrucțiuni
Procesul implică răcirea și clătirea unui pahar cu absint, amestecarea ingredientelor principale cu gheață și strecurarea în paharul pregătit înainte de a garnisi.
1. Răciți un pahar Old Fashioned umplându-l cu gheață și lăsându-l deoparte.
2. Într-un pahar de amestec, combinați ginul London Dry, Suze și siropul simplu.
3. Umpleți paharul de amestec trei sferturi cu gheață cuburi și amestecați timp de 20-30 de secunde până când este bine răcit și diluat corespunzător.
4. Aruncați gheața din paharul Old Fashioned răcit. Turnați absintul în pahar.
5. Rotiți absintul pentru a acoperi întreaga suprafață interioară a paharului, apoi aruncați orice exces de lichid.
6. Strecurați cocktailul din paharul de amestec în paharul Old Fashioned clătit cu absint.
7. Luați o coajă proaspătă de lămâie, țineți-o deasupra băuturii cu partea albă spre dumneavoastră și stoarceți-o pentru a elibera uleiurile citrice la suprafață.
8. Lăsați coaja de lămâie să cadă în pahar ca garnitură și serviți imediat.
Garnitură
O garnitură simplă, dar esențială, de coajă de lămâie adaugă arome citrice intense care completează notele ierbacee și amare ale cocktailului.
- Stoarceți o coajă de lămâie deasupra băuturii pentru a elibera uleiurile, apoi lăsați-o să cadă în pahar.
Informații dietetice
Acest cocktail nu conține în mod natural alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și glutenul și este potrivit atât pentru dietele vegane, cât și pentru cele vegetariene.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acesta este un cocktail cu un conținut relativ scăzut de calorii și zahăr, conținutul său caloric provenind în principal din alcool.
Calorii
Aproximativ 155 kcal / 649 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 6 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 6 grame
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail este un aperitiv excelent, perfect pentru a stimula palatul înainte de masă. Este, de asemenea, o alegere sofisticată pentru petreceri cocktail și întâlniri pe vreme caldă, unde se dorește o băutură proaspătă și răcoritoare.
- Aperitiv
- Petrecere Cocktail
- Seară de vară
- Sărbătoare
Sugestii de asociere
Notele amare și ierbacee ale Sazeracului Alb se potrivesc excepțional de bine cu alimentele sărate și savuroase. Taie din bogăția gustului, făcându-l un companion excelent pentru aperitive cu fructe de mare, platouri de charcuterie și gustări sărate.
- Stridii proaspete
- Mezeluri maturate și charcuterie
- Măsline marinate
- Somon afumat
Sazerac Alb: O Variațiune Luminoasă și Amăruie a unui Clasic
Sazerac Alb este o reinterpretare modernă măiastră a unuia dintre cele mai vechi cocktailuri din America. Prin înlocuirea whiskey-ului cu gin și a bitterului Peychaud's cu Suze, transformă originalul închis la culoare și picant într-un aperitiv luminos, proaspăt și frumos amărui. Elementele esențiale ale Sazerac-ului — metoda de preparare, clătirea cu absint și garnitura de coajă de lămâie — rămân, aducând un omagiu moștenirii sale. Este o dovadă a modului în care formulele clasice pot fi adaptate pentru a crea experiențe gustative noi și incitante.
Cocktailuri Similare
Negroni Alb
Are un profil amar similar, preparat de obicei cu gin, Lillet Blanc și un lichior de gențiană precum Suze. Se amestecă și se servește cu gheață ('on the rocks').
Vieux Carré
Un alt clasic din New Orleans cu whiskey de secară, coniac, vermut dulce, Bénédictine și două tipuri de bitter.
La Louisiane
Un cocktail complex pe bază de secară din New Orleans, cu vermut dulce, Bénédictine și o clătire cu absint.
Lucien Gaudin
O variațiune a Negroni-ului pe bază de gin, cu Cointreau, Campari și vermut sec, oferind o complexitate diferită, amăruie-citrică.
S-ar putea să vă placă și
Michelada
Un cocktail mexican răcoritor și savuros pe bază de bere, preparat cu suc de lime, diverse sosuri, condimente și suc de roșii, servit într-un pahar cu marginea presărată cu sare.
Zombie
Un cocktail tiki faimos de potent și complex, care conține un amestec de mai multe tipuri de rom, sucuri de fructe și condimente.
Bee's Knees
Un clasic simplu, dar elegant din epoca Prohibiției, care combină gin, suc proaspăt de lămâie și miere dulce.
Paloma Picantă
O reinterpretare intensă și răcoritoare a clasicului Paloma, cu tequila, suc carbogazos de grapefruit, lime și o notă picantă de jalapeño.
Ați Încercat Acestea Deja?
Dominicana
Un cocktail cremos, cu aromă de cafea, pentru după cină, ce conține rom dominican învechit.
Horsefeather
Un highball picant și răcoritor, preparat cu whisky de secară, bere de ghimbir și bitter aromatic.
Cointreau Rickey
Un highball luminos, proaspăt și extrem de revigorant, care scoate în evidență notele dulci-amărui de portocală ale Cointreau-ului, echilibrate de suc proaspăt de lime și apă carbogazoasă efervescentă.
Ginza Mary
O reinterpretare de inspirație japoneză a clasicului Bloody Mary, cu sake, wasabi și sos de soia pentru un profil de aromă unic, sărat și bogat în umami.