White Sazerac
White Sazerac je sofistikovaný a výrazný kokteil, ktorý nahrádza tradičnú ražnú whisky alebo koňak botanickou sviežosťou London Dry Gin. Namiesto klasických Peychaud's Bitters používa Suze, francúzsky aperitív, ktorý dodáva komplexnú zemitú a kvetinovú horkosť. Ikonické opláchnutie absintom z pôvodného nápoja je zachované, poskytujúc aromatickú anízovú vôňu, ktorá nádherne dopĺňa gín a gentianové tóny. Je to odvážny, destilátom dominantný nápoj pre tých, ktorí si cenia horkú chuť.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
White Sazerac je klasifikovaný ako kokteil. Je považovaný za modernú klasiku, pretože je súčasnou variáciou historického Sazeracu, jedného z najstarších známych kokteilov.
Servírovanie
White Sazerac sa podáva čistý v ochladenom skle Old Fashioned, poskytujúc silný a aromatický zážitok v kompaktnom podaní.
Veľkosť porcie
Približne 80-90 ml / 2.7-3 oz
Obsah alkoholu
Približne 28-32% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Sklo Old Fashioned
Úprava pohára
Ochladené a opláchnuté absintom
Príbeh
Hoci jeho presný pôvod má viacero tvrdení, White Sazerac je všeobecne pripisovaný Pableaux Johnsonovi, novoorleanskému spisovateľovi a nadšencovi kokteilov, na začiatku 2000-tych rokov. Bol koncipovaný ako ľahšia, osviežujúcejšia alternatíva k bohatému, whisky založenému originálu, lepšie prispôsobená teplému novoorleanskému podnebiu. Nápoj rýchlo získal popularitu medzi majstrami kokteilov pre jeho inteligentnú reinterpretáciu klasického receptu.
Pôvod
New Orleans, Louisiana, USA. Začiatok 21. storočia.
White Sazerac
Tento nápoj je bežne známy ako White Sazerac, hoci by sa dal popisne nazvať aj Gin Sazerac, aby sa zdôraznil jeho základný destilát a odlišil od klasickej verzie s ražou alebo koňakom.
Pôvodný názov
White Sazerac
Alternatívny názov
Gin Sazerac
Prehľad vlastností
Tento nápoj sa pýši komplexnou arómou anízu a citrónu, ktorá vedie k horkosladkej chuti, kde botanika ginu stretáva zemitý gentianový koreň Suze. Jeho hladká textúra a dlhá, čistá dochuť z neho robia jedinečne osviežujúci a sofistikovaný nápoj.
Chuť
Bylinný, horkosladký, citrusový, botanický, aníz, borievka, gentian
Aróma
Aníz, citrusové oleje, botanický, zemitý
Vyváženosť chuti
Horký, jemne sladký
Dochuť
Dlhý, čistý, bylinný, horký
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Svetložltá, číra, žiarivá
Textúra
Hladká, osviežujúca, mierne viskózna
Sezónnosť
Osviežujúci, letný, osviežujúci
Intenzita chuti a zážitok
Chuťový profil je intenzívny a komplexný, dominujú mu silné horké tóny zo Suze, vyvážené minimálnou sladkosťou a bylinnými tónmi ginu.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje základ London Dry Gin, horkú zložku Suze, štipku cukrového sirupu a opláchnutie absintom pre arómu.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozNajlepšie funguje klasický, borievkou dominantný gin, aby odolal ostatným výrazným chuťiam.
- Suze15 ml / 0.5 ozFrancúzsky gentianový likér, ktorý poskytuje charakteristickú žltú farbu a horkosť.
- Cukrový sirup5 ml / 1 barová lyžičkaPoužite pomer 1:1 cukru a vody. Upravte podľa chuti; niektorí ho uprednostňujú s menším množstvom alebo bez sirupu.
- Absint5 ml / 1 barová lyžička na opláchnutiePoužíva sa na potiahnutie skla pre jeho aromatické vlastnosti. Prebytok sa vyhodí.
- Citrónová kôra1 kusNa vyjadrenie olejov nad nápojom a na ozdobu.
Typ ľadu
- Ľadové kocky na miešanie
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať miešaciu sklenicu a barovú lyžičku na miešanie a chladenie ingrediencií, ako aj sitko na nalievanie hotového nápoja.
- Miešacia sklenica
- Odmerka alebo merací nástroj
- Barová lyžička
- Sitko (Julep alebo Hawthorne)
Postup
Proces zahŕňa chladenie a opláchnutie skla absintom, miešanie hlavných ingrediencií s ľadom a precedenie do pripraveného skla pred ozdobou.
1. Ochlaďte sklo Old Fashioned naplnením ľadom a odložením bokom.
2. V miešacej sklenici zmiešajte London Dry Gin, Suze a cukrový sirup.
3. Naplňte miešaciu sklenicu do troch štvrtín ľadovými kockami a miešajte 20-30 sekúnd, kým sa dobre neochladí a správne nezriedi.
4. Vyhoďte ľad z ochladeného skla Old Fashioned. Nalejte do skla absint.
5. Zavite absintom, aby potiahol celú vnútornú plochu skla, a potom zlikvidujte prebytočnú tekutinu.
6. Preceďte kokteil z miešacej sklenice do skla Old Fashioned opláchnutého absintom.
7. Vezmite čerstvú citrónovú kôru, držte ju nad nápojom s bielou stranou smerujúcou k vám a vytlačte citrusové oleje na povrch.
8. Vhoďte citrónovú kôru do skla ako ozdobu a ihneď podávajte.
Zdobenie
Jednoduchá, ale nevyhnutná citrónová kôra dodáva jasnú citrusovú arómu, ktorá dopĺňa bylinné a horké tóny kokteilu.
- Vytlačte citrónovú kôru nad povrchom nápoja, aby ste uvoľnili oleje, a potom ju vhoďte dovnútra.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je prirodzene bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, orechy a lepok, a je vhodný pre vegánsku a vegetariánsku stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má relatívne nízky obsah kalórií a cukru, pričom jeho kalorický obsah pochádza predovšetkým z alkoholu.
Kalórie
Približne 155 kcal / 649 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 6 gramov
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 6 gramov
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je vynikajúci aperitív, ideálny na stimuláciu chuťových pohárikov pred jedlom. Je tiež sofistikovanou voľbou pre koktailové párty a teplé počasie, kde je žiaduci osviežujúci nápoj.
- Aperitív
- Koktailová párty
- Letný večer
- Oslava
Odporúčania na párovanie
Horké a bylinné tóny White Sazeracu výborne ladia s pikantnými a slanými jedlami. Presekáva bohatosť, čo z neho robí skvelého spoločníka pre morské špeciality, charcutérie a slané pochutiny.
- Ustrice na polievke
- Udené mäso a charcutérie
- Marinované olivy
- Údený losos
White Sazerac: Jasný a horký riff na klasiku
White Sazerac je majstrovská moderná reinterpretácia jedného z najstarších amerických kokteilov. Nahradením ginu whisky a Suze za Peychaud's bitters transformuje tmavý, korenistý originál na jasný, osviežujúci a nádherne horký aperitív. Podstatné prvky Sazeracu – metóda prípravy, opláchnutie absintom a citrónová kôra – zostávajú, čím sa vzdáva úcta jeho dedičstvu. Je to dôkaz toho, ako sa klasické receptúry dajú prispôsobiť na vytvorenie nových a vzrušujúcich chuťových zážitkov.
Podobné koktaily
White Negroni
Zdieľa podobný horký profil, zvyčajne sa pripravuje s ginom, Lillet Blanc a gentianovým likérom, ako je Suze. Mieša sa a podáva sa na ľade.
Vieux Carré
Ďalšia novoorleanská klasika s ražnou whisky, koňakom, sladkým vermutom, Bénédictine a dvoma druhmi bitters.
La Louisiane
Komplexný koktail na báze raže z New Orleans s obsahom sladkého vermutu, Bénédictine a opláchnutia absintu.
Lucien Gaudin
Variácia Negroni na báze ginu s Cointreau, Campari a suchým vermutom, ktorá ponúka iný druh horko-citrusovej komplexity.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Godmother
Jednoduchý a elegantný kokteil po večeri vyrobený z vodky a amaretta, podávaný s ľadom.
Whiskey Smash
Živý a osviežujúci klasický kokteil s whisky, čerstvou mätou, citrónom a cukrom.
Navy Grog
Klasický Tiki kokteil s výraznou zmesou troch rumov, medu a citrusov, tradične podávaný s charakteristickým ľadovým kužeľom.
Kričiaci Orgazmus
Bohatý a krémový vrstvený koktail kombinujúci vodku, kávový likér, írsky krém a amaretto pre dekadentný, dezertový zážitok.
Už ste vyskúšali tieto?
Leví Zub
Bohatý a pikantný tiki kokteil kombinujúci tmavý rum, sladký vermut, pomarančovú šťavu a allspice dram.
Amelia Cocktail
Osviežujúci, kvetinový a ovocný vodka sour s výrazným fialovým nádychom z čerstvej černice.
The Long Goodbye
Žiarivý, horkosladký a bylinný gin sour, ktorý vychádza z klasického Last Word a nahrádza Maraschino likér Aperolom.
Mauresque
Klasický francúzsky aperitív kombinujúci výraznú anízovú chuť pastisu so sladkými, orieškovými tónmi orgeatového sirupu, podávaný s vychladenou vodou.