Beli Sazerac

Name: Beli Sazerac
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz London Dry Gin; 15 ml / 0.5 oz Suze; 5 ml / 1 žlica Preprost sirup; 5 ml / 1 žlica za splakovanje Absint; 1 kos Limonin olupek

Sestavine Navodila

Beli Sazerac je prefinjen in odločen koktajl, ki zamenja tradicionalno rženo žganje ali konjak z botanično svetlost londonskega suhega gina. Namesto klasičnih grenčic Peychaud's uporablja Suze, francoski aperitiv, ki daje kompleksen zemeljski in cvetlični okus grenčine. Ikonirano splakovanje z absintom iz originala je ohranjeno, kar zagotavlja aromatičen anizov vonj, ki čudovito dopolnjuje note gina in gentiana. Je krepka pijača, usmerjena k žganju, za tiste, ki cenijo grenak okus.

Priprava

Čas priprave: 3 minute

Čas priprave

Težavnost

Razvrstitev pijač

Beli Sazerac je uvrščen med koktajle. Šteje se za moderno klasiko, saj je sodobna različica zgodovinskega Sazeraca, enega najstarejših znanih koktajlov.

Postrežba

Beli Sazerac se postreže naravnost v ohlajenem steklu Old Fashioned, kar zagotavlja močno in aromatično izkušnjo v kompaktnem serviranju.

Velikost porcije

Približno 80-90 ml / 2.7-3 oz

Vsebnost alkohola

Približno 28-32% ABV

Jakost alkohola

Temperatura serviranja

Hladno

Vrsta kozarca

Steklo Old Fashioned

Priprava kozarca

Ohlajeno in splaknjeno z absintom

Ozadje

Čeprav je njegov natančen izvor večkratno trditev, se Beli Sazerac pogosto pripisuje Pableauxu Johnsonu, novorleanskemu pisatelju in navdušencu nad koktajli, v zgodnjih 2000-ih. Zasnovan je bil kot lažja, osvežilna alternativa bogati, na žganju osnovani originalni različici, bolj primerna za toplo novorleansko podnebje. Pijača je hitro postala priljubljena med bartenderji, ki ustvarjajo koktajle, zaradi pametne reinterpretacije klasične formule.

Izvor

New Orleans, Louisiana, ZDA. Začetek 21. stoletja.

Beli Sazerac

Pijačo se dosledno imenuje Beli Sazerac, čeprav bi jo lahko opisno imenovali tudi Gin Sazerac, da bi poudarili osnovni žganje in jo ločili od klasične različice z rženico ali konjakom.

Izvirno ime

White Sazerac

Alternativno ime

Gin Sazerac

Pregled značilnosti

Ta pijača se ponaša s kompleksno aromo anisa in limone, ki vodi do grenko-sladke palete, kjer se botanični elementi gina srečajo z zemeljskim gentianom iz Suze. Njena gladka tekstura in dolgotrajen, čist okus jo naredijo edinstveno osvežilno in prefinjeno pijačo.

Okus

Zeliščni, grenko-sladki, citrusni, botanični, aniz, brin, gentian

Aroma

Aniz, olja limone, botanični, zemeljski

Ravnovesje okusa

Grenko-usmerjen, rahlo sladek

Pookus

Dolgotrajen, čist, zeliščni, grenak

Mehurčkastost

Barvni videz

Bledo rumena, bistra, svetla

Tekstura

Gladka, hrustljava, rahlo viskozna

Sezonskost

Osvežilna, poletna, hrustljava

Intenzivnost okusa in doživetje

Okusni profil je intenziven in kompleksen, v katerem prevladuje močna grenčina iz Suze, uravnotežena z minimalno sladkostjo in zeliščnimi notami gina.

Sladkost

Slanost

Kislost

Grenkoba

Pikantnost

Sadnost

Kremnost

Gaziranost

Sestavine

Ta koktajl zahteva osnovo londonskega suhega gina, grenko sredstvo Suze, malo preprostega sirupa in splakovanje z absintom za aromo.

London Dry Gin60 ml / 2 oz
Najbolje deluje klasičen, brin-usmerjen gin, da se ujemajo z drugimi krepkimi okusi.
Suze15 ml / 0.5 oz
Francoski gentianski liker, ki zagotavlja značilno rumeno barvo in grenčino.
Preprost sirup5 ml / 1 žlica
Uporabite razmerje 1:1 sladkorja in vode. Prilagodite po okusu; nekateri ga raje imajo z manj ali brez sirupa.
Absint5 ml / 1 žlica za splakovanje
Uporablja se za obložitev stekla zaradi aromatičnih lastnosti. Odvečna tekočina se zavrže.
Limonin olupek1 kos
Za iztiskanje olj nad pijačo in za okras.

Vrsta ledu

Kocke ledu za mešanje

Pripomočki za mešanje

Potrebovali boste mešalni kozarec in mešalno žlico za mešanje in hlajenje sestavin ter cedilo za vlivanje končne pijače.

Mešalni kozarec
Žlica ali merilno orodje
Mešalna žlica
Cedilo (Julep ali Hawthorne)

Navodila

Postopek vključuje hlajenje in splakovanje stekla z absintom, mešanje glavnih sestavin z ledom in precejanje v pripravljeno steklo pred okrasitvijo.

1. Ohladjeno steklo Old Fashioned napolnite z ledom in ga odložite na stran.

2. V mešalnem kozarcu zmešajte London Dry Gin, Suze in preprost sirup.

3. Mešalni kozarec napolnite do tri četrtin s kockami ledu in mešajte 20-30 sekund, dokler se ne ohladi in pravilno razredči.

4. Odstranite led iz ohlajenega stekla Old Fashioned. Vlijte absint v kozarec.

5. Z vrtite absint, da obložite celo notranjo površino stekla, nato zavrzite odvečno tekočino.

6. Precedite koktajl iz mešalnega kozarca v steklo Old Fashioned, splaknjeno z absintom.

7. Vzemite svežo limonino lupino, držite jo nad pijačo s strani, ki je brez pulpe, in jo stisnite, da iztisnete citrusna olja na površino.

8. V kozarec vrzite limonino lupino kot okras in takoj postrezite.

Okrasitev

Preprost, a bistven okras iz limone doda svetle citrusne arome, ki dopolnjujejo zeliščne in grenke note koktajla.

Izstisnite limonino lupino nad površino pijače, da sprostite olja, nato jo vrzite v kozarec.

Prehranske informacije

Ta koktajl je naravno brez pogostih alergenov, kot so mlečni izdelki, jajca, oreščki in gluten, in je primeren za vegane in vegetarijance.

✓ Vsebuje alkohol

✓ Brez kofeina

✓ Brez mlečnih izdelkov

✓ Brez jajc

✓ Brez soje

✓ Brez oreščkov

✓ Brez glutena

✓ Primerno za vegane

✓ Primerno za vegetarijance

Prehranske informacije

Ta koktajl je relativno nizkokaloričen in vsebuje malo sladkorja, pri čemer večino kalorij prispeva alkohol.

Kalorije

Približno 155 kcal / 649 kJ

Raven kalorij

Ogljikovi hidrati

Približno 6 gramov

Raven ogljikovih hidratov

Sladkor

Približno 6 gramov

Raven sladkorja

Priložnosti

Ta koktajl je odličen aperitiv, idealen za spodbujanje okusa pred obrokom. Je tudi prefinjena izbira za koktajl zabave in topla družabna srečanja, kjer je zaželena sveža, osvežilna pijača.

Aperitiv
Koktajl zabava
Poletni večer
Praznovanje

Predlogi za kombiniranje

Grenke in zeliščne note Belega Sazeraca se izjemno dobro ujemajo s slanimi in okusnimi jedmi. Razreže bogato hrano, zato je odličen spremljevalec predjed iz morskih sadežev, mesnih plošč in slanih prigrizkov.

Ustre
Suho meso in mesnine
Marinirane olive
Dimljen losos

Beli Sazerac: Svetla in grenka različica klasike

Beli Sazerac je mojstrska moderna reinterpretacija ene izmed najstarejših ameriških pijač. Z zamenjavo gina za viski in Suze za grenčice Peychaud's spremeni temno, začinjeno originalno različico v svetlo, hrustljavo in čudovito grenko pijačo. Bistveni elementi Sazeraca – metoda priprave, splakovanje z absintom in okras iz limone – ostajajo, kar je poklon njegovi dediščini. Je dokaz, kako se lahko klasične formule prilagodijo za ustvarjanje novih in razburljivih okusnih izkušenj.

Podobni koktajli

Beli Negroni

Ima podoben grenak profil, običajno izdelan z ginom, Lillet Blanc in gentianskim likerjem, kot je Suze. Meša se in se postreže z ledom.

Vieux Carré

Še ena novorleanska klasika z rženim viskijem, konjakom, sladkim vermutom, Bénédictine in dvema vrstama grenčic.

La Louisiane

Kompleksen koktajl na osnovi rži iz New Orleansa s sladkim vermutom, Bénédictine in splakovanjem z absintom.

Lucien Gaudin

Različica Negronija na osnovi gina s Cointreau, Campari in suhim vermutom, ki ponuja drugačno vrsto grenko-citrusne kompleksnosti.

Morda vam bo všeč tudi

Oaxacan Zadnja Beseda

Dimljena, zeliščna in kiselkasta različica klasičnega koktajla Zadnja Beseda, kjer se gin nadomesti z umetniškim mezcalom.

Bee's Knees

Preprost, a eleganten klasični koktajl iz obdobja prohibicije, ki združuje džin, sveži limonin sok in sladek med.

Rum DMC

Kompleksen in osvežujoč tiki-slog koktajl, ki uravnoteži razdeljeno osnovo rumov z oreščkovim sherryjem, pikantnim falernumom in svetlimi citrusi.

London Mule

Osvežujoča britanska različica klasičnega Moscow Mule, s ginom namesto vodke.

Ste jih že poskusili?

Whiskey Daisy

Osvežujoč in svetel klasični koktajl, ki uravnoteži začimbo viskija s sladko pomarančno likerjem in kislostjo limone, dopolnjen s ščepcem soda vode.

Galliano Hotshot

Topel, triplastni šot, ki združuje sladek liker Galliano, vročo kavo in hladen smetanov sloj.

Jerezana Cocktail

Prefinjen, klasičen koktajl z osrednjim šerijem, bogatimi oreščkovimi aromami, uravnoteženimi s sladkimi zeliščnimi notami in kančkom citrusov.

Southampton Cocktail

Osvežujoč in eleganten gin sour s cvetličnim likerjem, Cointreaujem, meto in limeto.