White Sazerac
White Sazerac är en sofistikerad och bestämd cocktail som byter ut den traditionella rye whiskyn eller konjaken mot den botaniska ljusheten hos London Dry Gin. Istället för den klassiska Peychaud's Bitters används Suze, en fransk aperitif, som ger en komplex jordig och blommig beska. Originalets ikoniska absintsköljning behålls, vilket ger en aromatisk doft av anis som vackert kompletterar gin- och gentianatonerna. Det är en djärv, spritig drink för den som uppskattar en bitter kant.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
White Sazerac klassificeras som en cocktail. Den betraktas som en modern klassiker, eftersom den är en samtida variant av den historiska Sazerac, en av de äldsta kända cocktaildrinkarna.
Servering
White Sazerac serveras "straight up" i ett kylt Old Fashioned-glas, vilket ger en potent och aromatisk upplevelse i en kompakt servering.
Portionsstorlek
Cirka 80-90 ml / 2,7-3 oz
Alkoholhalt
Cirka 28-32 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Old Fashioned-glas
Glasbehandling
Kylt och sköljt med absint
Bakgrundshistoria
Även om dess exakta ursprung är omstritt, tillskrivs White Sazerac i stor utsträckning Pableaux Johnson, en författare och cocktailentusiast från New Orleans, i början av 2000-talet. Den skapades som ett lättare, mer uppfriskande alternativ till det fylliga, whiskybaserade originalet, bättre lämpad för det varma klimatet i New Orleans. Drinken blev snabbt populär bland hantverkscocktailbartendrar för sin smarta omtolkning av en klassisk formula.
Ursprung
New Orleans, Louisiana, USA. Tidigt 2000-tal.
White Sazerac
Drinken är allmänt känd som White Sazerac, men den skulle kunna beskrivas som en Gin Sazerac för att framhäva dess bassprit och skilja den från den klassiska versionen med rye eller konjak.
Ursprungligt namn
White Sazerac
Alternativt namn
Gin Sazerac
Översikt över egenskaper
Denna drink stoltserar med en komplex arom av anis och citron, vilket leder till en bitterljuv smak där ginets botaniska toner möter Suzes jordiga gentianarot. Dess lena textur och långa, rena eftersmak gör den till en unikt uppfriskande och sofistikerad sippdrink.
Smak
Örtig, bitterljuv, citrusaktig, botanisk, anis, enbär, gentiana
Arom
Anis, citronoljor, botanisk, jordig
Smakbalans
Bitterdominant, lätt söt
Eftersmak
Lång, ren, örtig, bitter
Brus
Ingen
Färg och utseende
Blekgul, klar, lysande
Textur
Len, krispig, lätt viskös
Säsong
Uppfriskande, somrig, krispig
Smakintensitet & upplevelse
Smakprofilen är intensiv och komplex, dominerad av en stark beska från Suze, balanserad av en minimal sötma och ginets örtiga toner.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver en bas av London Dry Gin, bittermedlet Suze, en aning sockerlag och en sköljning av absint för aromen.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEn klassisk, enbärsdominant gin fungerar bäst för att stå emot de andra djärva smakerna.
- Suze15 ml / 0.5 ozEn fransk gentianalikör som ger den karaktäristiska gula färgen och beskan.
- Sockerlag5 ml / 1 barskedAnvänd en 1:1-blandning av socker och vatten. Justera efter smak; vissa föredrar den med mindre eller ingen sockerlag alls.
- Absint5 ml / 1 barsked för sköljningAnvänds för att täcka glaset för dess aromatiska egenskaper. Överskottet hälls bort.
- Citronskal1 stFör att pressa ut oljor över drinken och som garnering.
Istyp
- Iskuber för omrörning
Blandningsutrustning
Du behöver ett rörglas och en barsked för att röra och kyla ingredienserna, tillsammans med en sil för att hälla upp den färdiga drinken.
- Rörglas
- Jigger eller mätverktyg
- Barsked
- Sil (Julep eller Hawthorne)
Instruktioner
Processen innefattar att kyla och skölja ett glas med absint, röra huvudingredienserna med is, och sila ner i det förberedda glaset före garnering.
1. Kyl ett Old Fashioned-glas genom att fylla det med is och ställa det åt sidan.
2. Blanda London Dry Gin, Suze och sockerlag i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till tre fjärdedelar med iskuber och rör i 20-30 sekunder tills det är välkylt och korrekt utspätt.
4. Häll ut isen ur det kylda Old Fashioned-glaset. Häll absinten i glaset.
5. Snurra glaset så att absinten täcker hela insidan, och häll sedan bort eventuellt överskott.
6. Sila cocktailen från rörglaset ner i det absintsköljda Old Fashioned-glaset.
7. Ta ett färskt citronskal, håll det över drinken med den vita sidan mot dig, och kläm det för att pressa ut citrusoljorna över ytan.
8. Släpp ner citronskalet i glaset som garnering och servera omedelbart.
Garnering
En enkel men väsentlig garnering av citronskal tillför ljusa citrusaromer som kompletterar cocktailens örtiga och bittra toner.
- Pressa ett citronskal över drinkens yta för att frigöra dess oljor, och släpp sedan ner det i drinken.
Kostinformation
Denna cocktail är naturligt fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten, och är lämplig för både vegansk och vegetarisk kost.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en relativt kalorisnål och sockerfattig cocktail, där kaloriinnehållet huvudsakligen kommer från alkoholen.
Kalorier
Cirka 155 kcal / 649 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 6 gram
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 6 gram
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är en utmärkt aperitif, perfekt för att stimulera smaklökarna före en måltid. Den är också ett sofistikerat val för cocktailpartyn och sammankomster i varmt väder där en krispig, uppfriskande drink är önskvärd.
- Aperitif
- Cocktailparty
- Sommarkväll
- Firande
Serveringsförslag
White Sazeracs bittra och örtiga toner passar exceptionellt bra med salta och umamirika maträtter. Den skär igenom fyllighet, vilket gör den till en utmärkt följeslagare till skaldjursförrätter, charkbrickor och salta snacks.
- Ostron på halvskal
- Charkuterier
- Marinerade oliver
- Rökt lax
White Sazerac: En ljus och bitter variant av en klassiker
White Sazerac är en mästerlig modern omtolkning av en av Amerikas äldsta cocktails. Genom att ersätta whisky med gin och Peychaud's bitters med Suze, förvandlas det mörka, kryddiga originalet till en ljus, krispig och vackert bitter aperitif. De väsentliga elementen från Sazerac – tillredningsmetoden, absintsköljningen och garneringen med citronskal – kvarstår och hedrar dess arv. Det är ett bevis på hur klassiska recept kan anpassas för att skapa nya och spännande smakupplevelser.
Liknande cocktails
White Negroni
Delar en liknande bitter profil, görs vanligtvis med gin, Lillet Blanc och en gentianalikör som Suze. Den rörs och serveras med is.
Vieux Carré
En annan klassiker från New Orleans med rye whisky, konjak, söt vermouth, Bénédictine och två sorters bitters.
La Louisiane
En komplex rye-baserad cocktail från New Orleans med söt vermouth, Bénédictine och en absintsköljning.
Lucien Gaudin
En ginbaserad Negroni-variant med Cointreau, Campari och torr vermouth, som erbjuder en annorlunda bitter-citruskomplexitet.
Du kanske också gillar
Gudmor
En enkel och elegant efter-maten-cocktail gjord på vodka och amaretto, serverad med is.
Old Fashioned
En tidlös och sofistikerad cocktail med whisky, socker och bitters, garnerad med ett uttrycksfullt apelsinskal.
White Linen
En krispig och uppfriskande modern gincocktail med blommiga toner av fläderlikör och färsk gurka.
Brandy och Ginger Ale
En enkel och uppfriskande highball som kombinerar värmen från brandy med den kryddiga sötman från ginger ale.
Har du provat dessa än?
Space Jockey
En uppfriskande och komplex ginbaserad tiki-cocktail med ljusa citrustoner, tropisk passionsfrukt och varma kryddiga inslag.
Golden Dream
En krämig och citrusbetonad efter-maten-cocktail gjord på Galliano, Cointreau, apelsinjuice och färsk grädde.
D'Artagnan Cocktail
En elegant och äventyrlig cocktail som kombinerar fransk brandy, apelsinlikör och färskpressad juice, toppad med festlig champagne.
Buñueloni
En spansk-inspirerad twist på den klassiska Negronin, som använder spansk söt vermouth för att tillföra fylligare, sherryliknande toner.