White Sazerac

White Sazerac – це вишуканий і напористий коктейль, який замінює традиційний житній віскі або коньяк ботанічною яскравістю лондонського сухого джину. Замість класичного Peychaud's Bitters він використовує Suze, французький аперитив, який надає складну землисту та квіткову гіркоту. Знамените ополіскування абсентом оригіналу збережено, забезпечуючи ароматний анісовий аромат, який чудово доповнює ноти джину та дженціану. Це сміливий, спиртний напій для тих, хто цінує гіркуватий відтінок.

Приготування

Час приготування: 3 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

White Sazerac класифікується як коктейль. Він вважається сучасною класикою, оскільки є сучасною варіацією історичного Sazerac, одного з найстаріших відомих коктейлів.

Подача

White Sazerac подається в охолодженій склянці Old Fashioned, забезпечуючи потужний і ароматний досвід у компактній порції.

Розмір порції

Приблизно 80-90 мл / 2.7-3 унції

Вміст алкоголю

Приблизно 28-32% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Склянка Old Fashioned

Підготовка келиха

Охолоджена та ополіскувана абсентом

Історія створення

Хоча його точне походження має кілька претензій, White Sazerac широко приписують Pableaux Johnson, письменнику з Нового Орлеану та ентузіасту коктейлів, на початку 2000-х років. Він був задуманий як легша, освіжаюча альтернатива багатому, на основі віскі оригіналу, краще підходяща для теплого клімату Нового Орлеану. Напій швидко здобув популярність серед барменів, які займаються крафтовими коктейлями, завдяки його розумній переінтерпретації класичної формули.

Походження

Новий Орлеан, Луїзіана, США. Початок 21 століття.

White Sazerac

Напій послідовно відомий як White Sazerac, хоча його можна описово назвати Gin Sazerac, щоб підкреслити його базовий спиртний напій та відрізнити від класичного житнього або коньячного варіанту.

Оригінальна назва

White Sazerac

Альтернативна назва

Gin Sazerac

Огляд характеристик

Цей напій має складний аромат анісу та лимона, що веде до гіркувато-солодкого смаку, де ботанічні рослини джину зустрічаються з землистим корінням дженціану Suze. Його гладка текстура та довгий, чистий післясмак роблять його унікально освіжаючим і вишуканим напоєм.

Смак

Трав’яний, гіркувато-солодкий, цитрусовий, ботанічний, аніс, ялівець, джентиан

Аромат

Аніс, олії лимона, ботанічний, землистий

Баланс смаку

Гіркуватий, злегка солодкий

Післясмак

Довгий, чистий, трав’яний, гіркий

Шипучість

Відсутній

Колір і вигляд

Блідо-жовтий, прозорий, сяючий

Текстура

Гладкий, свіжий, злегка в’язкий

Сезонність

Освіжний, літній, свіжий

Інтенсивність смаку та враження

Смаковий профіль інтенсивний і складний, домінуючим є сильна гіркота від Suze, збалансована мінімальною солодкістю та трав’яними нотами джину.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Для цього коктейлю потрібна основа з лондонського сухого джину, гіркий агент Suze, трохи простого сиропу та ополіскування абсентом для аромату.

London Dry Gin60 мл / 2 унції
Найкраще підходить класичний джин з вираженим ароматом ялівцю, щоб витримати інші сміливі смаки.
Suze15 мл / 0.5 унції
Французький джентиановий лікер, який надає характерний жовтий колір і гіркоту.
Simple Syrup5 мл / 1 барна ложка
Використовуйте співвідношення цукру до води 1:1. Відрегулюйте за смаком; деякі віддають перевагу меншій кількості або взагалі без сиропу.
Absinthe5 мл / 1 барна ложка для ополіскування
Використовується для покриття скла для його ароматичних якостей. Надлишок викидається.
Lemon peel1 шматочок
Для вичавлювання олій над напоєм і для гарніру.

Тип льоду

Кубики льоду для перемішування

Барний інвентар

Вам знадобиться склянка для перемішування та барна ложка, щоб перемішати та охолодити інгредієнти, а також стрінер, щоб перелити готовий напій.

Склянка для перемішування
Джигер або вимірювальний інструмент
Барна ложка
Стрінер (Julep або Hawthorne)

Інструкції

Процес включає охолодження та ополіскування склянки абсентом, перемішування основних інгредієнтів з льодом і проціджування в підготовлену склянку перед прикрасою.

1. Охолодіть склянку Old Fashioned, наповнивши її льодом і відставивши вбік.

2. У склянці для перемішування змішайте London Dry Gin, Suze та простий сироп.

3. Наповніть склянку для перемішування на три чверті кубиками льоду і перемішуйте протягом 20-30 секунд, поки він добре не охолоне і не розбавиться належним чином.

4. Видаліть лід з охолодженої склянки Old Fashioned. Влийте абсент у склянку.

5. Закрутіть абсент, щоб покрити всю внутрішню поверхню склянки, а потім викиньте будь-яку надлишкову рідину.

6. Процідіть коктейль зі склянки для перемішування в склянку Old Fashioned, ополіскувану абсентом.

7. Візьміть свіжу цедру лимона, тримайте її над напоєм пітчевою стороною до вас і вичавіть, щоб вивільнити цитрусові олії на поверхню.

8. Опустіть цедру лимона в склянку як гарнір і подавайте негайно.

Прикрашання

Простий, але необхідний гарнір з цедри лимона додає яскравий цитрусовий аромат, який доповнює трав’янисті та гіркі ноти коктейлю.

Вичавіть цедру лимона над поверхнею напою, щоб вивільнити олії, а потім опустіть її в склянку.

Дієтична інформація

Цей коктейль природним чином не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, горіхи та глютен, і підходить для веганської та вегетаріанської дієти.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✓ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Це відносно низькокалорійний і низькоцукристий коктейль, де калорійність в основному походить від алкоголю.

Калорії

Приблизно 155 ккал / 649 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

Приблизно 6 грамів

Рівень вуглеводів

Цукор

Приблизно 6 грамів

Рівень цукру

Нагоди

Цей коктейль є чудовим аперитивом, ідеальним для стимулювання смакових рецепторів перед їжею. Це також вишуканий вибір для коктейльних вечірок та теплої погоди, де бажаний свіжий, освіжний напій.

Аперитив
Коктейльна Вечірка
Літній Вечір
Святкування

Гастрономічні поєднання

Гіркі та трав’янисті ноти White Sazerac чудово поєднуються з солоними та пікантними стравами. Він розрізає насиченість, роблячи його чудовим супутником для закусок з морепродуктів, м’ясних та сирних тарілок і солоних закусок.

Устриці на половині мушлі
Копчені м’яса та м’ясні нарізки
Мариновані оливки
Копчений лосось

White Sazerac: Яскравий і Гіркий Твіст на Класику

White Sazerac – це майстерна сучасна переінтерпретація одного з найстаріших американських коктейлів. Замінюючи джин на віскі та Suze на Peychaud's Bitters, він перетворює темний, пряний оригінал на яскравий, свіжий і красиво гіркий аперитив. Важливі елементи Sazerac – метод приготування, ополіскування абсентом і гарнір з цедри лимона – залишаються, віддаючи шану його спадщині. Це свідчення того, як класичні формули можна адаптувати для створення нових і захоплюючих смакових вражень.

Подібні Коктейлі

White Negroni

Має подібний гіркий профіль, зазвичай виготовляється з джину, Lillet Blanc і джентианового лікеру, такого як Suze. Його перемішують і подають на льоду.

Vieux Carré

Ще один класичний коктейль з Нового Орлеану з житнім віскі, коньяком, солодким вермутом, Bénédictine і двома видами бітерів.

La Louisiane

Складний коктейль на основі житнього віскі з Нового Орлеану з солодким вермутом, Bénédictine та ополіскуванням абсентом.

Lucien Gaudin

Варіація Negroni на основі джину з Cointreau, Campari та сухим вермутом, що пропонує інший вид гірко-цитрусової складності.

Вам також може сподобатися

French 75

Елегантний та освіжаючий класичний коктейль, що поєднує в собі джин, лимонний сік, цукор та шампанське.

Tia Mia

Димний та тропічний поворот класичного Mai Tai, з розщепленою основою з мескалю та ямайського рому.

Jungle Bird

Вишуканий і складний тікі-коктейль, який ідеально балансує солодкість ананаса, гіркоту Campari та насиченість темного рому.

Водка Еспресо

Оригінальний, сміливий і безпосередній кавовий коктейль, який проклав шлях сучасному Еспресо Мартіні.

Ви вже куштували це?

Коктейль 21-го століття

Вишуканий та збалансований текіла-сауер з інтригуючими нотами сухого шоколаду та квіткового вина.

Quill

Вишуканий та трав’яний джин-коктейль, що пропонує досвід, подібний до Negroni, з інтригуючим відтінком анісу від абсенту.

East of Eden

Освіжаючий, складний та трав'янистий коктейль з хересом фіно, ананасовим ромом, огірком та м'ятою.

Білий Кубинський

Кремовий та солодкий кавовий коктейль, приготований з витриманого рому, кавового лікеру та вершків.