白色萨泽拉克
白色萨泽拉克是一款精致而个性鲜明的鸡尾酒，它用伦敦干金酒的植物清香取代了传统的黑麦威士忌或干邑。它没有使用经典的裴乔氏苦精（Peychaud's Bitters），而是采用了法国开胃酒苏兹（Suze），赋予了其复杂的大地和花香苦味。原版标志性的苦艾酒洗杯得以保留，提供了芬芳的茴香香气，与金酒和龙胆的风味完美互补。这是一款大胆、酒精度高的饮品，适合欣赏苦味的人。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
白色萨泽拉克被归类为鸡尾酒。它被认为是一款现代经典，因为它是历史悠久的萨泽拉克（已知最古老的鸡尾酒之一）的现代变体。
享用
白色萨泽拉克以纯饮方式盛放在冰镇的古典杯中，以紧凑的份量提供浓烈而芬芳的体验。
份量
约 80-90 毫升 / 2.7-3 盎司
酒精含量
酒精度约 28-32%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
古典杯
杯具处理
冰镇并用苦艾酒洗杯
背景故事
虽然其确切起源有多种说法，但白色萨泽拉克被广泛认为是新奥尔良作家兼鸡尾酒爱好者Pableaux Johnson在21世纪初创作的。它的构想是为了提供一种比浓郁的威士忌原版更清淡、更清爽的选择，更适合新奥尔良的温暖气候。这款酒因其对经典配方的巧妙重新诠释，迅速在精调鸡尾酒调酒师中流行起来。
产地
美国路易斯安那州新奥尔良。21世纪初。
白色萨泽拉克
这款酒通常被称为白色萨泽拉克，但为了突出其基酒并与经典的黑麦或干邑版本区分开来，也可以描述性地称之为金酒萨泽拉克。
原始名称
White Sazerac
别名
金酒萨泽拉克
特点概述
这款饮品拥有复杂的茴香和柠檬香气，引出苦中带甜的口感，其中金酒的植物味与苏兹（Suze）的泥土龙胆根味相遇。其顺滑的质地和悠长、干净的余味使其成为一款独特清爽且精致的啜饮佳品。
风味
草本、苦甜、柑橘、植物、茴香、杜松子、龙胆
香气
茴香、柠檬油、植物、泥土
口感平衡
苦味主导、微甜
余味
悠长、干净、草本、苦
气泡感
无
色泽外观
淡黄色、清澈、明亮
质地
顺滑、清爽、略带粘稠
季节性
清爽、夏日、爽口
风味强度与体验
风味强烈而复杂，以苏兹（Suze）的浓郁苦味为主导，由微弱的甜度和金酒的草本气息加以平衡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要以伦敦干金酒为基酒，苦味剂苏兹（Suze），少许单糖浆，以及用于增香的苦艾酒洗杯。
- 伦敦干金酒60 毫升 / 2 盎司一款经典的、杜松子味突出的金酒最适合，能够与其他浓郁风味相抗衡。
- 苏兹（Suze）15 毫升 / 0.5 盎司一种法国龙胆利口酒，提供特有的黄色和苦味。
- 单糖浆5 毫升 / 1 吧勺使用糖与水 1:1 的比例。根据口味调整；有些人喜欢少放或不放糖浆。
- 苦艾酒5 毫升 / 1 吧勺用于洗杯用于涂抹杯壁以增加其芳香特质。多余的液体会被倒掉。
- 柠檬皮1 片用于在酒体表面挤压出油，并用作装饰。
冰块类型
- 方冰用于搅拌
调制设备
您将需要一个调酒杯和吧勺来搅拌和冷却原料，以及一个滤冰器来倒入完成的饮品。
- 调酒杯
- 量酒器或测量工具
- 吧勺
- 滤冰器（朱丽普或霍桑）
制作步骤
制作过程包括冰杯并用苦艾酒洗杯，将主要原料与冰块搅拌，然后滤入准备好的杯中，最后进行装饰。
1. 将古典杯装满冰块进行冰杯，然后放在一旁。
2. 在调酒杯中，混合伦敦干金酒、苏兹（Suze）和单糖浆。
3. 将调酒杯装满四分之三的方冰，搅拌20-30秒，直到充分冷却和适当稀释。
4. 倒掉冰镇古典杯中的冰块。将苦艾酒倒入杯中。
5. 旋转苦艾酒以覆盖整个杯子内壁，然后倒掉多余的液体。
6. 将鸡尾酒从调酒杯中滤入经过苦艾酒洗杯的古典杯中。
7. 取一片新鲜柠檬皮，白色部分朝向自己，在酒体上方挤压，使其柑橘油脂喷洒在表面。
8. 将柠檬皮放入杯中作为装饰，并立即享用。
装饰
简单但必不可少的柠檬皮装饰增添了明亮的柑橘香气，与鸡尾酒的草本和苦味相得益彰。
- 在酒体表面挤压柠檬皮以释放其油脂，然后将其放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、坚果和麸质，适合纯素和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款相对低卡路里和低糖的鸡尾酒，其热量主要来自酒精。
卡路里
约 155 千卡 / 649 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 6 克
碳水化合物水平
糖
约 6 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒是极佳的开胃酒，非常适合在餐前刺激味蕾。它也是鸡尾酒派对和温暖天气聚会的精致选择，在这些场合需要一杯清爽提神的饮品。
- 开胃酒
- 鸡尾酒派对
- 夏日夜晚
- 庆祝活动
配餐建议
白色萨泽拉克的苦味和草本风味与咸味和鲜味食物搭配得非常好。它能解腻，是海鲜开胃菜、熟食拼盘和咸味小吃的绝佳伴侣。
- 半壳生蚝
- 腌制肉类和熟食拼盘
- 腌制橄榄
- 烟熏三文鱼
白色萨泽拉克：对经典的明亮苦味变奏
白色萨泽拉克是对美国最古老鸡尾酒之一的精湛现代重新诠释。通过用金酒代替威士忌，用苏兹（Suze）代替裴乔氏苦精，它将深色、辛辣的原版转变为一款明亮、清爽且带有美妙苦味的开胃酒。萨泽拉克的基本元素——制作方法、苦艾酒洗杯和柠檬皮装饰——得以保留，向其传统致敬。它证明了经典配方可以被改编以创造出全新而令人兴奋的风味体验。