白色薩茲瑞克
白色薩茲瑞克是一款精緻而鮮明的雞尾酒，它將傳統的裸麥威士忌或干邑白蘭地換成了帶有植物芬芳的倫敦乾琴酒。它不使用經典的裴喬氏苦精，而是採用法國開胃酒蘇茲，賦予其複雜的泥土和花香苦味。原作標誌性的艾碧斯潤杯則被保留下來，提供了芬芳的茴香氣息，與琴酒和龍膽的風味完美互補。這是一款適合欣賞苦味層次的烈酒愛好者的個性飲品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
白色薩茲瑞克被歸類為雞尾酒。它被視為一款現代經典，因為它是歷史悠久的薩茲瑞克（已知最古老的雞尾酒之一）的當代變奏版。
飲用方式
白色薩茲瑞克以純飲方式盛裝在冰鎮過的古典杯中，以精巧的份量呈現濃郁而芬芳的體驗。
份量
約 80-90 毫升 / 2.7-3 盎司
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
冰鎮並用艾碧斯潤杯
背景故事
雖然其確切的起源有多種說法，但白色薩茲瑞克普遍被認為是紐奧良作家兼雞尾酒愛好者 Pableaux Johnson 在 2000 年代初期所創。其構想是作為濃郁威士忌原作的一種更清淡、更清爽的替代品，更適合紐奧良溫暖的氣候。這款酒因其對經典配方的巧妙重新詮釋，迅速在工藝雞尾酒調酒師中流行起來。
來源地
美國路易斯安那州紐奧良。21 世紀初。
白色薩茲瑞克
這款酒通常被稱為「白色薩茲瑞克」，但為了突顯其基酒並與經典的裸麥或干邑版本區分，也可以描述性地稱之為「琴酒薩茲瑞克」。
原始名稱
White Sazerac
別名
琴酒薩茲瑞克
特色總覽
這款飲品擁有複雜的茴香和檸檬香氣，引領出苦甜的口感，其中琴酒的植物風味與蘇茲的龍膽根泥土氣息交融。其滑順的質地和悠長純淨的尾韻，使其成為一款獨特清新且精緻的啜飲品。
風味
草本、苦甜、柑橘、植物、茴香、杜松子、龍膽
香氣
茴香、檸檬精油、植物、泥土
口感平衡
苦味為主、微甜
餘韻
悠長、純淨、草本、苦
氣泡感
無
色澤外觀
淡黃色、清澈、明亮
質地
滑順、清爽、微黏稠
季節性
清新、夏日、爽口
風味強度與體驗
風味強烈而複雜，以蘇茲帶來的強烈苦味為主導，並由微量的甜味和琴酒的草本調性取得平衡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要以倫敦乾琴酒為基酒，苦味劑蘇茲，少許簡易糖漿，以及用於增添香氣的艾碧斯潤杯。
- 倫敦乾琴酒60 毫升 / 2 盎司經典、杜松子風味突出的琴酒最能與其他強烈風味抗衡。
- 蘇茲15 毫升 / 0.5 盎司一種法國龍膽利口酒，提供了特有的黃色色澤和苦味。
- 簡易糖漿5 毫升 / 1 吧匙使用糖與水 1:1 的比例。可依個人口味調整，有些人喜歡少加或不加糖漿。
- 艾碧斯5 毫升 / 1 吧匙（潤杯用）用於塗滿杯壁以增添其香氣。多餘的液體會被倒掉。
- 檸檬皮1 片用於在酒液表面噴灑皮油並作為裝飾。
冰塊類型
- 方冰（用於攪拌）
調酒設備
您將需要一個攪拌杯和吧匙來攪拌和冰鎮材料，以及一個濾冰器來倒出完成的酒液。
- 攪拌杯
- 量酒器
- 吧匙
- 濾冰器（朱利普或霍桑）
作法
製作過程包括冰杯並用艾碧斯潤杯，將主要材料與冰塊攪拌，濾入準備好的杯中，最後進行裝飾。
1. 將古典杯裝滿冰塊，放置一旁冰杯。
2. 在攪拌杯中，混合倫敦乾琴酒、蘇茲和簡易糖漿。
3. 將攪拌杯裝入四分之三滿的方冰，攪拌 20-30 秒，直到充分冷卻和稀釋。
4. 倒掉冰鎮過的古典杯中的冰塊。將艾碧斯倒入杯中。
5. 旋轉杯子，讓艾碧斯均勻塗滿整個內壁，然後倒掉多餘的液體。
6. 將攪拌杯中的雞尾酒濾入經過艾碧斯潤杯的古典杯中。
7. 取一片新鮮檸檬皮，白色髓部朝向自己，在酒液上方擠壓，使其柑橘皮油噴灑在表面上。
8. 將檸檬皮放入杯中作為裝飾，並立即享用。
裝飾
簡單卻必要的檸檬皮裝飾增添了明亮的柑橘香氣，與雞尾酒的草本和苦味調性相得益彰。
- 將檸檬皮在酒液表面上擠壓以釋放其皮油，然後將其放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見的過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和麩質，適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量和糖分相對較低的雞尾酒，其熱量主要來自酒精。
熱量
約 155 大卡 / 649 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 6 克
碳水化合物等級
糖
約 6 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒是絕佳的開胃酒，非常適合在餐前刺激味蕾。在需要清爽飲品的雞尾酒派對和溫暖天氣的聚會上，它也是一個精緻的選擇。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 夏夜
- 慶祝
搭配建議
白色薩茲瑞克的苦味和草本調性與鹹鮮風味的食物搭配得特別好。它能解膩，是海鮮開胃菜、熟食冷肉盤和鹹味小吃的絕佳伴侶。
- 半殼生蠔
- 醃製肉品與熟食冷肉盤
- 醃漬橄欖
- 煙燻鮭魚
白色薩茲瑞克：經典調酒的明亮苦味變奏曲
白色薩茲瑞克是對美國最古老的雞尾酒之一的精湛現代重新詮釋。透過用琴酒取代威士忌，用蘇茲取代裴喬氏苦精，它將原本深色、辛香的原作轉變為明亮、清脆且帶有優美苦味的開胃酒。薩茲瑞克的關鍵元素——製作方法、艾碧斯潤杯和檸檬皮裝飾——都得以保留，向其傳統致敬。這證明了經典配方如何能夠被改編，創造出全新且令人興奮的風味體驗。