Polibek vdovy
Polibek vdovy je bohatý, aromatický a komplexní koktejl, který vyvažuje ovocnou hloubku Calvadosu se sladkými, bylinnými tóny Bénédictine a Žlutého Chartreuse. Špetka Angostura bitters dodává pikantní komplexnost a spojuje chutě. Jedná se o nápoj s výraznou chutí alkoholu, podávaný „up“ v chlazené sklenici coupe, ideální pro pomalé popíjení po jídle. Výsledkem je krásně vyvážený a hřejivý koktejl s hedvábnou, viskózní texturou.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Polibek vdovy je klasický koktejl, zařazený jako sofistikovaný nápoj s výraznou chutí alkoholu z konce 19. století. Díky svému bohatému, bylinnému a hřejivému charakteru je také dokonale klasifikován jako digestiv, tradičně se užívá po jídle pro podporu trávení a poskytnutí kontemplativního zážitku z popíjení.
Servírování
Polibek vdovy se podává studený a čistý ve předchlazené sklenici coupe nebo koktejlové sklenici. Jedná se o silný nápoj s výraznou chutí alkoholu, který si má vychutnat pomalu.
Velikost porce
Přibližně 90 ml / 3 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
Přibližně 30-35% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Recept se poprvé objevil v knize George J. Kappeler z roku 1895 „Modern American Drinks: How to Mix and Serve All Kinds of Cups and Drinks“. Kappeler byl vedoucím barmanem v prestižním hotelu Holland House v New Yorku. Název „Polibek vdovy“ evokuje dobu gildy, což naznačuje nápoj, který je lákavý a možná i trochu nebezpečný, což je běžné téma pro koktejly té doby.
Původ
Spojené státy, kolem roku 1895. Nápoj vznikl v New Yorku a zdokumentoval ho George Kappeler v hotelu Holland House.
Polibek vdovy
Tento koktejl je trvale známý svým původním názvem, „Polibek vdovy“, a nemá žádné široce uznávané alternativní názvy. Jeho evokující název je produktem pozdní viktoriánské éry, ve které byl vytvořen. Od svého prvního zveřejnění v roce 1895 zůstal nezměněn.
Původní název
Widow's Kiss
Přehled charakteristik
Polibek vdovy prezentuje komplexní buket bylinných a sadových ovocných vůní s hedvábnou, hřejivou texturou. Jeho chuť je harmonická směs sladkého jablečného brandy, medových bylin a koření, vedoucí k dlouhé a uspokojivé dochuti.
Chuť
Bylinný, Jablečný, Medový, Kořeněný, Mírně sladký, Komplexní
Aroma
Aromatický, Bylinný, Sadové ovoce, Anýz, Koření
Vyváženost chuti
Sladký, Alkoholický, Bylinný
Dochuť
Dlouhý, Hřejivý, Komplexní, Bylinný
Perlivost
Tichý, Žádný
Vzhled a barva
Hluboká zlatá, Jantarová, Čirá
Textura
Hedvábná, Hladká, Viskózní
Sezónnost
Hřejivý, Podzimní, Zimní
Intenzita chuti a zážitek
Tento koktejl má výraznou chuť s výraznými bylinnými, ovocnými a sladkými tóny vyváženými silným alkoholovým základem. Jedná se o bohatý a intenzivní nápoj určený pro ty, kteří si užívají komplexní chuťové profily.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje tři klíčové destiláty: Calvados, Žlutý Chartreuse a Bénédictine, plus kapku Angostura bitters. Tyto ingredience se kombinují a vytvářejí komplexní, bylinný a silně aromatický chuťový profil.
- Calvados45 ml / 1.5 ozFrancouzské jablečné brandy z Normandie. Kvalitní jablečný brandy lze použít jako náhradu.
- Žlutý Chartreuse22.5 ml / 0.75 ozSladký bylinný likér vyráběný Kartuziánskými mnichy s tóny medu, šafránu a anýzu.
- Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 ozFrancouzský bylinný likér s tóny medu a koření, vyrobený podle tajného receptu 27 rostlin a koření.
- Angostura Aromatic Bitters2 kapkyDodává pikantní komplexnost a pomáhá vyvážit sladkost likérů.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní barové vybavení pro míchaný koktejl. Míchací sklenice, barová lžíce pro chlazení a ředění, odmerka pro přesnost a sítko jsou nezbytné.
- Míchací sklenice - pro míchání ingrediencí s ledem.
- Barová lžíce - pro správné míchání k ochlazení a ředění.
- Odmerka - pro přesné měření ingrediencí.
- Hawthorne nebo Julep sítko - pro scezení chlazené tekutiny z ledu.
Postup přípravy
Polibek vdovy je míchaný koktejl, připravený smícháním všech tekutých ingrediencí v míchací sklenici s ledem. Míchá se, dokud není dokonale vychlazený a zředěný, poté se scedí do chlazené sklenice coupe a ozdobí.
1. Chlaďte sklenici coupe nebo koktejlovou sklenici naplněním ledem a vodou nebo ji vložením do mrazáku alespoň na 15 minut.
2. Smíchejte Calvados, Žlutý Chartreuse, Bénédictine a Angostura bitters v míchací sklenici.
3. Naplňte míchací sklenici do dvou třetin kostkami ledu.
4. Briskne míchejte barovou lžící asi 20-30 sekund, dokud vnější strana míchací sklenice nebude dobře vychlazená a námrazová.
5. Vysypte led ze servírovací sklenice.
6. Sceďte obsah míchací sklenice do chlazené sklenice coupe.
7. Ozdobte kvalitní maraschino třešní.
Ozdoba
Tradiční ozdobou je jediná maraschino třešeň, která dodává vizuální šmrnc a sladkost. Alternativně lze nad nápoj vytlačit citronovou kůru, aby se rozjasnila jeho aromata.
- Maraschino třešeň - Vložte jednu kvalitní třešeň na stopce do hotového nápoje.
- Citronová kůra (alternativa) - Vytlačte esenciální oleje z citronové kůry nad povrch nápoje pro přidanou vůni.
Dietní informace
Tento koktejl neobsahuje kofein, mléčné výrobky, vejce a lepek. Nepovažuje se za veganský, protože likér Bénédictine obsahuje med, ale je vhodný pro vegetariány.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má relativně vysoký obsah cukru a kalorií kvůli dvěma sladkým likérům, obsahuje přibližně 240 kcal a 18 g cukru na porci. Měl by se konzumovat s mírou.
Kalorie
Průměrně 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 15-20 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 15-20 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je ideální pro sofistikované příležitosti nebo jako kontemplativní digestiv po večeři. Jeho hřejivý a komplexní charakter ho také činí vhodným pro klidný noční drink, zejména během podzimních nebo zimních večerů.
- Nápoj po večeři
- Sofistikované setkání
- Klidný večer doma
- Koktejlová párty
Doporučené párování
Polibek vdovy se krásně hodí k bohatým dezertům, jako je jablečný koláč nebo hořká čokoláda, které doplňují jeho ovocné a bylinné tóny. Jeho komplexnost také dobře odolává robustní chuti zralých tvrdých sýrů nebo kvalitního doutníku, což z něj činí vynikajícího společníka po večeři.
- Hořká čokoláda
- Tvrdé sýry jako zralý Comté nebo Gruyère
- Jablečný koláč nebo Tarte Tatin
- Středně silný doutník
Polibek vdovy: Lákavý doušek bylinné komplexity
Polibek vdovy je sofistikovaný klasický koktejl z konce 19. století. Mistrovsky kombinuje ovocnou hloubku Calvadosu s komplexní bylinnou sladkostí Žlutého Chartreuse a Bénédictine. Podávaný chlazený a čistý, tento jantarově zbarvený koktejl je dokonalý digestiv nebo kontemplativní nápoj pro ty, kteří ocení odvážné, složité chutě. Nabízí nezapomenutelnou cestu sadovým ovocem, medem a alpskými bylinami, to vše v jednom elegantním sklenici.
Mohlo by se vám také líbit
Krev & Med
Sofistikovaný a vyvážený moderní bourbon sour s bohatou sladkostí medu a květinovými tóny Lillet Blanc.
Mai Tai (1944)
Světově proslulý Tiki koktejl, který nabízí dokonalou rovnováhu zrajícího rumu, ostré limetky, pomerančového likéru a ořechového orgeat sirupu.
Chartreuse Smash
Živý a bylinný koktejl, který předvádí Zelený Chartreuse, dokonale vyvážený s čerstvým ananasem, limetkou a mátou.
Tequila Sour
Osvěžující a dokonale vyvážený koktejl, který předvádí zemitou chuť tequily v pozadí s kyselou limetkou a jemnou sladkostí.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Champs-Élysées
Elegantní a komplexní brandy sour, krásně vyvážený s bylinným Green Chartreuse a čerstvou citronovou šťávou.
Chet Baker
Sofistikovaný a hladký rumový koktejl s medem a sladkým vermutem, který nabízí dokonalou rovnováhu sladkosti a bylinných tónů.
Ritz Koktejl
Elegantní a perlivý koktejl kombinující bohatost koňaku s jasnými citrusy a luxusními bublinkami šampaňského.
Alaska Koktejl
Osvěžující, aromatický a silný klasický koktejl s ginem a Žlutým Chartreuse.