Lese suudlus

Lese suudlus on rikkalik, aromaatne ja kompleksne kokteil, mis tasakaalustab Calvadosi puuviljast sügavust Bénédictine'i ja kollase Chartreuse'i magusate, ürdiste nootidega. Sorts Angostura bitterit lisab vürtsikat komplekssust, sidudes maitsed omavahel. See on kangepõhjaline jook, mida serveeritakse "otse" jahutatud coupe-klaasis ja mis sobib ideaalselt aeglaseks rüüpamiseks pärast sööki. Tulemuseks on kaunilt tasakaalustatud ja soojendav kokteil, millel on siidine, viskoosne tekstuur.
Lese suudlus

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Lese suudlus on klassikaline kokteil, mis on klassifitseeritud kui peen ja kangepõhjaline jook 19. sajandi lõpust. Oma rikkaliku, ürdise ja soojendava iseloomu tõttu klassifitseerub see suurepäraselt ka digestiiviks, mida traditsiooniliselt nauditakse pärast sööki seedimise soodustamiseks ja mõtiskleva rüüpimiskogemuse pakkumiseks.

Serveerimine

Lese suudlust serveeritakse külmalt ja otse eeljahutatud coupe- või kokteiliklaasis. See on kange, kangepõhjaline rüübe, mis on mõeldud aeglaseks nautimiseks.
Portsjoni suurus
Umbes 90 ml / 3 untsi (enne lahjendamist)
Alkoholisisaldus
Umbes 30-35% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Retsept ilmus esmakordselt George J. Kappeleri 1895. aasta raamatus "Modern American Drinks: How to Mix and Serve All Kinds of Cups and Drinks". Kappeler oli New Yorgi maineka Holland House'i hotelli peabaarmen. Nimi "Lese suudlus" on iseloomulik Kullatud ajastule, vihjates joogile, mis on nii ahvatlev kui ka võib-olla pisut ohtlik – tolle ajastu kokteilidele omane teema.
Päritolu
Ameerika Ühendriigid, umbes 1895. Jook pärineb New Yorgist ja selle dokumenteeris George Kappeler Holland House'i hotellis.

Lese suudlus

Kokteil on järjepidevalt tuntud oma algse nime "Widow's Kiss" järgi ja sellel pole laialt levinud alternatiivseid nimetusi. Selle ilmekas nimi on pärit hilisviktoriaanlikust ajastust, mil see loodi. See on püsinud muutumatuna alates esimesest avaldamisest 1895. aastal.
Originaalnimi
Widow's Kiss

Omaduste ülevaade

Lese suudlusel on kompleksne ürdiste ja puuvilja-aia viljade aroomibukett ning siidine, soojendav tekstuur. Selle maitse on harmooniline segu magusast õunabrändist, meetulistest ürtidest ja vürtsidest, mis viib pika ja rahuldust pakkuva järelmaitseni.
Maitse
Ürdine, Õunane, Meetuline, Vürtsikas, Kergelt magus, Kompleksne
Aroom
Aromaatne, Ürdine, Puuvilja-aia viljad, Aniis, Vürts
Maitsetasakaal
Magus, Kange, Ürdine
Järelmaitse
Pikk, Soojendav, Kompleksne, Ürdine
Gaseeritus
Gaseerimata, Puudub
Värv ja välimus
Sügavkuldne, Merevaigukollane, Selge
Tekstuur
Siidine, Sile, Viskoosne
Hooajalisus
Soojendav, Sügisene, Talvine

Maitse intensiivsus ja elamus

See on maitseküllane kokteil, milles on väljendunud ürdised, puuviljased ja magusad noodid, mida tasakaalustab tugev alkoholine põhi. See on rikkalik ja intensiivne rüübe, mis on mõeldud neile, kes naudivad kompleksseid kangete alkohoolsete jookide profiile.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See kokteil nõuab kolme põhilist kanget alkoholi: Calvados, kollane Chartreuse ja Bénédictine, lisaks sorts Angostura bitterit. Need koostisosad loovad koos kompleksse, ürdise ja võimsalt aromaatse maitseprofiili.
  • Calvados45 ml / 1.5 oz
    Prantsuse õunabrändi Normandiast. Asendada võib kvaliteetse applejack'iga.
  • Kollane Chartreuse22.5 ml / 0.75 oz
    Magus, ürdine liköör, mida valmistavad kartusiaani mungad, mee, safrani ja aniisi nootidega.
  • Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 oz
    Prantsuse ürdiliköör mee ja vürtsi nootidega, valmistatud 27 taime ja vürtsi salajasest retseptist.
  • Angostura aromaatne bitter2 sorts_dash
    Lisab vürtsikat komplekssust ja aitab tasakaalustada likööride magusust.

Jää tüüp

  • Kuubikjää

Segamisvahendid

Vajate segatava kokteili jaoks standardset baarivarustust. Segamisklaas, baarilusikas jahutamiseks ja lahjendamiseks, mõõdik täpsuse tagamiseks ja sõel on kõik hädavajalikud.
  • Segamisklaas - koostisosade jääga segamiseks.
  • Baarilusikas - õigeks segamiseks, jahutamiseks ja lahjendamiseks.
  • Mõõdik (Jigger) - koostisosade täpseks mõõtmiseks.
  • Hawthorne'i või Julepi sõel - jahutatud vedeliku jääst kurnamiseks.

Juhised

Lese suudlus on segatud kokteil, mis valmistatakse kõigi vedelate koostisosade ühendamisel segamisklaasis jääga. Seda segatakse kuni täiusliku jahutuse ja lahjenduseni, seejärel kurnatakse jahutatud coupe-klaasi ja kaunistatakse.
1. Jahuta coupe- või kokteiliklaas, täites selle jää ja veega või asetades selle sügavkülma vähemalt 15 minutiks.
2. Ühenda Calvados, kollane Chartreuse, Bénédictine ja Angostura bitterid segamisklaasis.
3. Täida segamisklaas kahe kolmandiku ulatuses kuubikjääga.
4. Sega baarilusikaga energiliselt umbes 20-30 sekundit, kuni segamisklaasi välispind on hästi jahutatud ja härmas.
5. Tühjenda serveerimisklaasist jää.
6. Kurna segamisklaasi sisu jahutatud coupe-klaasi.
7. Kaunista kvaliteetse maraschino kirsiga.

Kaunistamine

Traditsiooniline kaunistus on üks maraschino kirss, mis lisab visuaalset elegantsi ja magusust. Alternatiivina võib joogi peale pressida sidrunikooreriba, et selle aroome elavdada.
  • Maraschino kirss - Lisa üks kvaliteetne, varrega kirss valmis joogi sisse.
  • Sidrunikooreriba (alternatiiv) - Pressi sidrunikoorest õlid joogi pinnale lisaroomi andmiseks.

Toitumisalane teave

See kokteil on kofeiinivaba, piimavaba, munavaba ja gluteenivaba. Seda ei peeta veganlikuks, sest Bénédictine'i liköör sisaldab mett, kuid see sobib taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil on kahe magusa likööri tõttu suhteliselt kõrge suhkru- ja kalorisisaldusega, sisaldades umbes 240 kcal ja 18 g suhkrut portsjoni kohta. Seda tuleks nautida mõõdukalt.
Kalorid
Keskmiselt 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15-20 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 15-20 g
Suhkru tase

Sündmused

See jook sobib ideaalselt peeneteks sündmusteks või mõtisklevaks õhtusöögijärgseks digestiiviks. Selle soojendav ja kompleksne iseloom muudab selle sobivaks ka vaikseks öömütsiks, eriti sügis- või talveõhtutel.
  • Õhtusöögijärgne jook
  • Peen koosviibimine
  • Vaikne õhtu kodus
  • Kokteilipidu

Sobitamissoovitused

Lese suudlus sobib kaunilt kokku rikkalike magustoitudega nagu õunakook või tume šokolaad, mis täiendavad selle puuviljaseid ja ürdiseid noote. Selle komplekssus peab hästi vastu ka laagerdunud kõvade juustude või peene sigari robustsetele maitsetele, muutes selle suurepäraseks õhtusöögijärgseks kaaslaseks.
  • Tume šokolaad
  • Kõvad juustud nagu laagerdunud Comté või Gruyère
  • Õunakook või Tarte Tatin
  • Keskmise täidlusega sigar

Lese suudlus: ahvatlev ürdise komplekssusega lonks

Lese suudlus on peen, kangepõhjaline klassik 19. sajandi lõpust. See ühendab meisterlikult Calvadosi puuviljase sügavuse kollase Chartreuse'i ja Bénédictine'i kompleksse ürdise magususega. Serveerituna jahutatult ja otse, on see merevaigukarva kokteil ideaalne digestiiv või mõtisklev rüübe neile, kes hindavad julgeid ja keerukaid maitseid. See pakub meeldejäävat reisi läbi puuvilja-aia viljade, mee ja alpiürtide, kõik ühes elegantses klaasis.

Võib-olla meeldib sulle ka

Oaxacan Last Word

Klassikalise Last Word kokteili suitsune, ürdine ja hapukas variatsioon, kus džinn on asendatud käsitöö-mezcaliga.

Greenpoint

Keerukas rukkiviski kokteil Chartreuse'i ürdiste nootide ja magusa vermuti rikkalikkusega.

El Guapo

Suitsune, vürtsikas ja ürdine tekiila ning mezcali kokteil, mida tasakaalustavad värskendav kurk ja lilleline leedriõis.

Leedriõie Spritzer

Kerge, mullitav ja lilleline aperitiiv, mis tasakaalustab täiuslikult leedriõielikööri magususe karge vahuveini ja sortsukese soodaveega.

Kas oled neid juba proovinud?

Mela d'Alba

Rafineeritud sour-kokteil, mis tasakaalustab suitsust šoti viskit magusa, pähklise amaretto ja värske sidrunimahlaga.

Bee's Kiss kokteil

Kreemjas, magushapu džinnikokteil kuiva seaduse ajastust, milles on segatud mesi, sidrun ja koor.

Red Lioni kokteil

Särtsakas ja tsitruseline klassikaline kokteil, mis tasakaalustab džinni botaanilisi noote Grand Marnier' rikkalike apelsinimaitsetega.

Chicago kokteil

Elegantne, keeluseaduse-eelne kokteil, mis sisaldab brändit ja bitterit ning on kaetud šampanjaga, et saavutada kihisev ja peen lõpptulemus.