Widow's Kiss
Widow's Kiss-ը հարուստ, բուրավետ և բարդ կոկտեյլ է, որը հավասարակշռում է Calvados-ի պտղային խորությունը Bénédictine-ի և Yellow Chartreuse-ի քաղցր, բուսական նոտաների հետ: Angostura bitters-ի մի փոքր քանակությունը ավելացնում է համեմունքային բարդություն՝ միավորելով համերը: Դա ոգի-ուժեղ խմիչք է, որը մատուցվում է «վերև»՝ սառեցված կուպե բաժակով, կատարյալ է դանդաղ խմելու համար ուտելուց հետո: Արդյունքը գեղեցիկ հավասարակշռված և տաք կոկտեյլ է՝ սահուն, մածուցիկ հյուսվածքով:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Widow's Kiss-ը դասական կոկտեյլ է, որը դասակարգվում է որպես նրբագեղ, ոգի-ուժեղ խմիչք 19-րդ դարի վերջից: Իր հարուստ, բուսական և տաք բնույթի շնորհիվ այն նաև կատարյալ կերպով դասակարգվում է որպես դիժեստիվ, որը ավանդաբար վայելում են ուտելուց հետո՝ սննդամարսողությունը աջակցելու և մտախոհ կշտացող փորձառություն ապահովելու համար:
Մատուցում
Widow's Kiss-ը մատուցվում է սառը և ուղիղ՝ նախասառեցված կուպե կամ կոկտեյլային բաժակով: Դա հզոր, ոգի-ուժեղ խմիչք է, որը նախատեսված է վայելելու համար դանդաղ:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 90 մլ / 3 ունցիա (բացառությամբ թույլատրման):
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 30-35% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Առաջին անգամ բաղադրատոմսը հայտնվել է Ջորջ Ջ. Կապելերի 1895 թվականի «Modern American Drinks: How to Mix and Serve All Kinds of Cups and Drinks» գրքում: Կապելերը Նյու Յորք քաղաքի հեղինակավոր Holland House Hotel-ի գլխավոր բարմենն էր: "Widow's Kiss" անունը հիշեցնում է ոսկե դարաշրջանը՝ ենթադրելով, որ խմիչքը միաժամանակ գրավիչ է և մի փոքր վտանգավոր, որը այդ դարաշրջանի կոկտեյլների համար ընդհանուր թեմա էր:
Ծագում
ԱՄՆ, մոտավորապես 1895 թվական: Խմիչքը ծագել է Նյու Յորք քաղաքում և փաստագրվել է Ջորջ Կապելերի կողմից Holland House Hotel-ում:
Widow's Kiss
Այս կոկտեյլը միշտ հայտնի է իր սկզբնական անունով՝ "Widow's Kiss", և չունի լայնորեն ճանաչված այլ անուններ: Նրա արտահայտիչ անունը ծագել է ուշ վիկտորյան դարաշրջանում, որտեղ այն ստեղծվել է: Այն անփոփոխ է մնացել իր առաջին հրապարակումից ի վեր՝ 1895 թվականից:
Բնօրինակ անվանում
Widow's Kiss
Բնութագրերի ակնարկ
Widow's Kiss-ը ներկայացնում է բուսական և պտղատեսակների բույրերի բարդ բուկետ՝ սահուն, տաքացնող հյուսվածքով: Դրա համը քաղցր խնձորի բրենդի, մեղրաբուսական բույրերի և համեմունքների ներդաշնակ խառնուրդ է, որը հանգեցնում է երկար և գոհացուցիչ ավարտի:
Համ
Բուսական, Խնձոր, Մեղրային, Համեմունքային, Թեթև քաղցր, Բարդ
Բույր
Բուրավետ, Բուսական, Պտղատեսակներ, Անիս, Համեմունք
Համերի հավասարակշռություն
Քաղցր, Ողի, Բուսական
Հետհամ
Երկար, Տաքացնող, Բարդ, Բուսական
Փրփրունություն
Անշարժ, Ոչինչ
Գույնի տեսք
Խորը ոսկեգույն, Ամբեր, Մաքուր
Հյուսվածք
Սահուն, Հարթ, Մածուցիկ
Սեզոնայնություն
Տաքացնող, Շառավիղ, Ձմեռային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Սա համային ուժեղ կոկտեյլ է՝ արտահայտված բուսական, պտղային և քաղցր նոտաներով, որոնք հավասարակշռված են ուժեղ ալկոհոլային հիմքով: Դա հարուստ և ինտենսիվ խմիչք է, որը նախատեսված է նրանց համար, ովքեր վայելում են բարդ ոգի պրոֆիլները:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլին անհրաժեշտ են երեք հիմնական ոգիներ՝ Calvados, Yellow Chartreuse և Bénédictine, ինչպես նաև Angostura bitters-ի մի կաթիլ: Այս բաղադրիչները միասին ստեղծում են բարդ, բուսական և հզոր համային պրոֆիլ:
- Calvados45 մլ / 1.5 ունցիաՖրանսիական խնձորի բրենդի Նորմանդիայից: Բարձրորակ խնձորի ջուրը կարող է փոխարինվել:
- Yellow Chartreuse22.5 մլ / 0.75 ունցիաՔաղցր, բուսական լիկյոր, որը պատրաստված է Carthusian վանքի կողմից՝ մեղրի, շաֆրանի և անիսի նոտաներով:
- Bénédictine D.O.M.22.5 մլ / 0.75 ունցիաՖրանսիական բուսական լիկյոր՝ մեղրի և համեմունքների նոտաներով, պատրաստված 27 բույսերի և համեմունքների գաղտնի բաղադրատոմսով:
- Angostura Aromatic Bitters2 կաթիլԱվելացնում է համեմունքային բարդություն և օգնում է հավասարակշռել լիկյորների քաղցրությունը:
Սառույցի տեսակ
- Cubed
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ բարային սարքավորումներ՝ խառնված կոկտեյլի համար: Խառնման ապակի, բարի գդալ՝ սառեցման և թույլատրման համար, ջիգեր՝ ճշգրտության համար և զտիչ՝ անհրաժեշտ են բոլորը:
- Mixing glass - խառնելու ապակին՝ սառույցով բաղադրիչները խառնելու համար:
- Bar spoon - բարի գդալ՝ ճիշտ խառնելու համար՝ սառեցնելու և թույլատրելու համար:
- Jigger - ճշգրիտ չափման համար:
- Hawthorne or Julep strainer - սառեցված հեղուկը սառույցից զտելու համար:
Պատրաստման հրահանգներ
Widow's Kiss-ը խառնված կոկտեյլ է, որը պատրաստվում է բոլոր հեղուկ բաղադրիչները խառնման ապակու մեջ սառույցով միավորելով: Այն խառնվում է մինչև կատարյալ սառեցում և թույլատրում, այնուհետև զտվում է սառեցված կուպե բաժակը և զարդարվում:
1. Սառեցրեք կուպե կամ կոկտեյլային բաժակը՝ լցնելով այն սառույցով և ջրով, կամ դնելով այն սառիչում առնվազն 15 րոպե:
2. Միացրեք Calvados, Yellow Chartreuse, Bénédictine և Angostura bitters-ը խառնման ապակու մեջ:
3. Լցնել խառնման ապակին երկու երրորդ մասով սառույցով:
4. Արագ խառնեք բարի գդալով մոտ 20-30 վայրկյան, մինչև խառնման ապակի արտաքին մասը լավ սառեցվի և ծածկվի սառույցով:
5. Դատարկեք սառույցը ձեր մատուցման բաժակից:
6. Զտեք խառնման ապակի բովանդակությունը սառեցված կուպե բաժակը:
7. Զարդարեք բարձրորակ մարաշինո բալով:
Զարդարում
Սովորական զարդարանքը մեկ բարձրորակ մարաշինո բալ է, որը ավելացնում է տեսողական շքեղություն և քաղցրություն: Փոխարենը, ձերբազրուկի պտույտը կարող է արտահայտվել խմիչքի վրա՝ պայծառացնելու համար դրա բուրմունքը:
- Maraschino Cherry - Մի կտոր բարձրորակ, ոտիկով բալ դրեք պատրաստված խմիչքի մեջ:
- Lemon Twist (alternative) - Բացեք ձերբազրուկի յուղերը խմիչքի մակերևույթին՝ ավելացնելով բուրմունք:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը չի պարունակում կաֆեին, կաթ, ձու և գլյուտեն: Այն չի համարվում վեգան, քանի որ Bénédictine լիկյորը պարունակում է մեղր, բայց այն համապատասխանում է բուսակերներին:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✕ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը համեմատաբար բարձր է շաքարի և կալորիաների պարունակությամբ՝ երկու քաղցր լիկյորների պատճառով, պարունակելով մոտավորապես 240 կկալ և 18գ շաքար մեկ չափաբաժնի համար: Այն պետք է վայելել չափավորության հետ:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 220-250 կկալ / 920-1046 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 15-20 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 15-20 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս խմիչքը իդեալական է նրբագեղ առիթների համար կամ որպես մտախոհ երեկոյան դիժեստիվ: Դրա տաքացնող և բարդ բնույթը այն նաև հարմար է հանգիստ երեկոյի համար, հատկապես աշնանային կամ ձմեռային երեկոներին:
- After-dinner drink
- Sophisticated gathering
- Quiet evening at home
- Cocktail party
Համադրման առաջարկներ
Widow's Kiss-ը գեղեցիկորեն զուգակցվում է հարուստ աղանդերի հետ, ինչպիսիք են խնձորի տորթը կամ մուգ շոկոլադը, որոնք լրացնում են դրա պտղային և բուսական նոտաները: Դրա բարդությունը նաև լավ է դիմակայում հնեցված կոշտ պանրերի կամ լավ սիգարի համերին՝ դարձնելով այն գերազանց երեկոյան ուտելիքի ուղեկից:
- Մուգ շոկոլադ
- Կոշտ պանիրներ, ինչպիսիք են հնեցված Comté կամ Gruyère
- Խնձորի տորթ կամ Tarte Tatin
- Միջին մարմնով սիգար
Widow's Kiss. Հրապուրիչ բուսական բարդության խմիչք
Widow's Kiss-ը նրբագեղ, ոգի-ուժեղ դասական կոկտեյլ է 19-րդ դարի վերջից: Այն վարպետորեն միավորում է Calvados-ի պտղային խորությունը Yellow Chartreuse-ի և Bénédictine-ի բարդ բուսական քաղցրությունը: Մատուցվում է սառեցված և ուղիղ՝ այս ամբեր գույնի կոկտեյլը կատարյալ դիժեստիվ է կամ մտախոհ խմիչք նրանց համար, ովքեր գնահատում են համարձակ, բարդ համեր: Այն առաջարկում է հիշարժան ճանապարհորդություն պտղատեսակների, մեղրի և ալպյան բույսերի միջով՝ բոլորը մեկ էլեգանտ բաժակով:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Tequila Sunset
Տեսողականորեն գրավիչ և պտղային հայպոլ, որը փոխարինում է Tequila Sunrise-ի կարմիր գրենադինը մուգ բալի բրանդի լողացողով՝ ստեղծելով մայրամուտի էֆեկտ:
Իռլանդական Աղջիկ
Պայծառ և թարմ կոկտեյլ, որը համատեղում է իռլանդական վիսկին՝ բեխամեղուի լիկյորի, կիտրոնի և զով վարունգի հետ:
Guadalajara
Վերականգնող և բարդ տեկիլայի թթու, որն ունի կեռասի, դառը Cynar-ի և աղի մի փոքրիկ հոտի յուրահատուկ փոխազդեցությունը։
Water Moccasin
Քաղցր և պտղային շոտ, որը համատեղում է կանադական վիսկի, դաշտային շնապս և թթու խառնուրդ՝ հարթ և հեշտ խմելու փորձի համար։
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Tuxedo No. 2 Cocktail
Մարտինիի էլեգանտ և բարդ տարբերակ, որում կա ջին, չոր վերմութ, մարաշինո լիկյոր և մի փոքր աբսինթ:
Վարդագույն Ջին
Պարզ և խթանող դասական կոկտեյլ, պատրաստված Ջինով և մի քանի կաթիլ Անգոստուրա դառեցրածով։
Coronation Cocktail No. 1
Վերափոխված և չոր ապերիտիվ, որը համատեղում է ֆինո շերին և չոր վերմութը մարաշչինոյի և նարնջի թթվի շշնջացող հոտով։
Contessa Cocktail
Դասական Negroni-ի ավելի թեթև, պայծառ և ծաղկային տարբերակ, որում օգտագործվում են Aperol և չոր վերմութ: