Atraitnes skūpsts
"Atraitnes skūpsts" ir bagātīgs, aromātisks un komplekss kokteilis, kas līdzsvaro kalvadosa augļu dziļumu ar Benediktīna un dzeltenā Šartrēza saldajām zāļu notīm. Nedaudz Angostura bitera piešķir pikantu sarežģītību, sasaistot garšas kopā. Tas ir uz stipro alkoholu balstīts dzēriens, ko pasniedz atdzesētā "coupe" glāzē, ideāli piemērots lēnai malkošanai pēc maltītes. Rezultātā tiek iegūts skaisti sabalansēts un sildošs kokteilis ar zīdainu, viskozu tekstūru.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Atraitnes skūpsts" ir klasisks kokteilis, kas klasificēts kā izsmalcināts, uz stipro alkoholu balstīts dzēriens no 19. gadsimta beigām. Tā bagātīgā, zāļu un sildošā rakstura dēļ tas lieliski klasificējams arī kā dižestīvs, ko tradicionāli bauda pēc maltītes, lai veicinātu gremošanu un sniegtu apcerīgu malkošanas pieredzi.
Pasniegšana
"Atraitnes skūpsts" tiek pasniegts auksts un bez ledus ("straight up") iepriekš atdzesētā "coupe" vai kokteiļu glāzē. Tas ir spēcīgs, uz stipro alkoholu balstīts dzēriens, kas paredzēts lēnai baudīšanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml / 3 unces (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 30-35% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atdzesēta
Priekšvēsture
Recepte pirmo reizi parādījās Džordža Dž. Kapelera 1895. gada grāmatā "Modern American Drinks: How to Mix and Serve All Kinds of Cups and Drinks". Kapelers bija galvenais bārmenis prestižajā viesnīcā "Holland House Hotel" Ņujorkā. Nosaukums "Atraitnes skūpsts" atsauc atmiņā Zeltīto laikmetu, liekot domāt par dzērienu, kas ir gan vilinošs, gan, iespējams, nedaudz bīstams – izplatīta tēma tā laika kokteiļiem.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, ap 1895. gadu. Dzēriena izcelsme ir Ņujorka, un to dokumentējis Džordžs Kapelers viesnīcā "Holland House Hotel".
Atraitnes skūpsts
Kokteilis ir nemainīgi pazīstams ar savu oriģinālo nosaukumu "Widow's Kiss", un tam nav plaši atzītu alternatīvu nosaukumu. Tā izteiksmīgais nosaukums ir vēlā Viktorijas laikmeta produkts, kurā tas tika radīts. Tas ir palicis nemainīgs kopš tā pirmās publikācijas 1895. gadā.
Oriģinālnosaukums
Widow's Kiss
Raksturojuma pārskats
"Atraitnes skūpsts" piedāvā kompleksu zāļu un augļu dārza augļu aromātu buķeti ar zīdainu, sildošu tekstūru. Tā garša ir harmonisks salda ābolu brendija, medainu zālīšu un garšvielu apvienojums, kas noslēdzas ar ilgu un baudāmu pēcgaršu.
Garša
Zāļu, Ābolu, Medus, Pikants, Nedaudz salds, Komplekss
Aromāts
Aromātisks, Zāļu, Augļu dārza augļi, Anīss, Garšvielas
Garšas līdzsvars
Salds, Alkoholisks, Zāļu
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Kompleksa, Zāļu
Gāzējums
Negāzēts, Nav
Krāsa un izskats
Dziļi zeltains, Dzintara, Dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, Maiga, Viskoza
Sezonalitāte
Sildošs, Rudenīgs, Ziemīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir garšas ziņā izteiksmīgs kokteilis ar izteiktām zāļu, augļu un saldām notīm, ko līdzsvaro spēcīgs alkohola pamats. Tas ir bagātīgs un intensīvs dzēriens, kas paredzēts tiem, kuri novērtē kompleksus alkohola garšas profilus.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešami trīs galvenie alkoholiskie dzērieni: kalvadoss, dzeltenais Šartrēzs un Benediktīns, kā arī nedaudz Angostura bitera. Šīs sastāvdaļas apvienojas, lai radītu kompleksu, zāļu un spēcīgi aromātisku garšas profilu.
- Kalvadoss45 ml / 1.5 uncesFranču ābolu brendijs no Normandijas. Var aizstāt ar augstas kvalitātes "applejack".
- Dzeltenais Šartrēzs22,5 ml / 0,75 uncesSalds zāļu liķieris, ko gatavo Kartēziešu mūki, ar medus, safrāna un anīsa notīm.
- Benediktīns D.O.M.22,5 ml / 0,75 uncesFranču zāļu liķieris ar medus un garšvielu notīm, kas izgatavots pēc slepenas receptes no 27 augiem un garšvielām.
- Angostura aromātiskais biters2 lāsesPievieno pikantu sarežģītību un palīdz līdzsvarot liķieru saldumu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta bāra aprīkojums maisāmam kokteilim. Maisāmā glāze, bāra karote atdzesēšanai un atšķaidīšanai, džigers precizitātei un sietiņš ir būtiski.
- Maisāmā glāze - sastāvdaļu maisīšanai ar ledu.
- Bāra karote - pareizai maisīšanai, lai atdzesētu un atšķaidītu.
- Džigers - precīzai sastāvdaļu mērīšanai.
- Hawthorne vai Julep sietiņš - lai nokāstu atdzesēto šķidrumu no ledus.
Instrukcijas
"Atraitnes skūpsts" ir maisāms kokteilis, ko pagatavo, apvienojot visas šķidrās sastāvdaļas maisāmajā glāzē ar ledu. To maisa, līdz tas ir perfekti atdzesēts un atšķaidīts, pēc tam nokāš atdzesētā "coupe" glāzē un garnē.
1. Atdzesējiet "coupe" vai kokteiļu glāzi, piepildot to ar ledu un ūdeni vai ievietojot to saldētavā vismaz uz 15 minūtēm.
2. Maisāmajā glāzē apvienojiet kalvadosu, dzelteno Šartrēzu, Benediktīnu un Angostura biteru.
3. Piepildiet maisāmo glāzi divas trešdaļas ar ledus kubiciņiem.
4. Enerģiski maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz maisāmās glāzes ārpuse ir labi atdzesēta un apsarmojusi.
5. Iztukšojiet ledu no pasniegšanas glāzes.
6. Nokāsiet maisāmās glāzes saturu atdzesētajā "coupe" glāzē.
7. Garnējiet ar augstas kvalitātes maraskīno ķirsi.
Garnēšana
Tradicionālais garnējums ir viens maraskīno ķirsis, kas piešķir vizuālu odziņu un saldumu. Alternatīvi, virs dzēriena var izspiest citrona miziņas spirāli, lai padarītu tā aromātu spilgtāku.
- Maraskīno ķirsis - Iemetiet vienu augstas kvalitātes ķirsi ar kātiņu gatavajā dzērienā.
- Citrona miziņas spirāle (alternatīva) - Izspiediet eļļas no citrona miziņas virs dzēriena virsmas, lai piešķirtu papildu aromātu.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis nesatur kofeīnu, piena produktus, olas un glutēnu. Tas netiek uzskatīts par vegānisku, jo Benediktīna liķieris satur medu, taču tas ir piemērots veģetāriešiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur salīdzinoši daudz cukura un kaloriju divu saldo liķieru dēļ, satur aptuveni 240 kcal un 18g cukura vienā porcijā. To vajadzētu baudīt ar mēru.
Kalorijas
Vidēji 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15-20 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 15-20 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir ideāli piemērots izsmalcinātiem pasākumiem vai kā apcerīgs dižestīvs pēc vakariņām. Tā sildošais un kompleksais raksturs padara to piemērotu arī kā miera dzērienu pirms gulētiešanas, īpaši rudens vai ziemas vakaros.
- Dzēriens pēc vakariņām
- Izsmalcināta sanāksme
- Kluss vakars mājās
- Kokteiļu ballīte
Saderības ieteikumi
"Atraitnes skūpsts" lieliski sader ar bagātīgiem desertiem, piemēram, ābolu tarti vai tumšo šokolādi, kas papildina tā augļu un zāļu notis. Tā sarežģītība labi saskan arī ar nogatavinātu cieto sieru vai izsmalcināta cigāra spēcīgajām garšām, padarot to par lielisku pavadoni pēc vakariņām.
- Tumšā šokolāde
- Cietie sieri, piemēram, nogatavināts Komtē vai Grijēras siers
- Ābolu tarte vai Tarte Tatin
- Vidēji stiprs cigārs
Atraitnes skūpsts: Vilinošs zāļu sarežģītības malks
"Atraitnes skūpsts" ir izsmalcināta, uz stipro alkoholu balstīta klasika no 19. gadsimta beigām. Tas meistarīgi apvieno kalvadosa augļu dziļumu ar dzeltenā Šartrēza un Benediktīna komplekso zāļu saldumu. Pasniegts atdzesēts un bez ledus, šis dzintara krāsas kokteilis ir ideāls dižestīvs vai apcerīgs dzēriens tiem, kas novērtē drosmīgas, sarežģītas garšas. Tas piedāvā neaizmirstamu ceļojumu caur augļu dārza augļu, medus un Alpu zālīšu garšām – viss vienā elegantā glāzē.
Jums varētu patikt arī
Kingstonas Negroni
Drosmīga, savdabīga un rūgti salda klasiskā Negroni variācija, kurā džina vietā izmantots Jamaikas rums.
The Wayland
Atsvaidzinoši komplekss džina kokteilis ar zāļu, ziedu un svaigu dārzeņu notīm no Šartrēzes, plūškoka, gurķa un bazilika.
Kentuki Bak
Atsvaidzinošs burbona "highball" kokteilis ar saspiestu zemeni, svaigu citronu sulu un asu ingvera alu.
Fernandito
Argentīnas ikonisks nacionālais dzēriens, vienkāršs, bet sarežģīts "highball" kokteilis, kas apvieno Fernet-Branca rūgteni saldās zāļu notis ar pazīstamo Coca-Cola saldumu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Klaridža kokteilis
Elegants, aromātisks džina kokteilis no Art Deco laikmeta, kas izceļas ar smalku sausā vermuta, aprikožu un apelsīnu liķieru līdzsvaru.
Ginza Rumba
Izsmalcināts un sabalansēts tiki stila kokteilis no Japānas ar noturētu rumu, ananasu un aprikožu liķieri.
Kopenhāgenas kokteilis
Sarežģīts un intriģējošs klasisks kokteilis, kas līdzsvaro iesalaino holandiešu jeneveru ar saldu ķiršu liķieri un skābu laimu.
Kokteilis X.Y.Z.
Spilgts, dzidrs un citrusu notīm bagāts klasisks kokteilis, kas būtībā ir Sidecar versija uz ruma bāzes.