Beijo da Viúva
O Widow's Kiss é um coquetel rico, aromático e complexo que equilibra a profundidade frutada do Calvados com as notas doces e herbais do Bénédictine e do Chartreuse Amarelo. Uma gota de bitters Angostura adiciona uma complexidade picante, unindo os sabores. É uma bebida forte, servida "up" numa taça coupe gelada, perfeita para ser saboreada lentamente após uma refeição. O resultado é um coquetel lindamente equilibrado e quente com uma textura sedosa e viscosa.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Widow's Kiss é um coquetel clássico, categorizado como uma bebida sofisticada e forte do final do século XIX. Devido ao seu caráter rico, herbal e quente, é também perfeitamente classificado como um digestivo, tradicionalmente apreciado após uma refeição para ajudar na digestão e proporcionar uma experiência de degustação contemplativa.
Serviço
O Widow's Kiss é servido frio e "straight up" numa taça coupe ou de cocktail previamente gelada. É uma bebida potente e forte para saborear, destinada a ser apreciada lentamente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90 ml / 3 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 30-35% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
A receita apareceu pela primeira vez no livro de 1895 de George J. Kappeler, "Modern American Drinks: How to Mix and Serve All Kinds of Cups and Drinks". Kappeler era o barman principal do prestigiado Holland House Hotel em Nova Iorque. O nome "Widow's Kiss" (Beijo da Viúva) é evocativo da Era Dourada, sugerindo uma bebida que é simultaneamente sedutora e talvez um pouco perigosa, um tema comum para os coquetéis daquela época.
Origem
Estados Unidos, cerca de 1895. A bebida originou-se na cidade de Nova Iorque e foi documentada por George Kappeler no Holland House Hotel.
Beijo da Viúva
O cocktail é consistentemente conhecido pelo seu nome original, "Widow's Kiss", e não tem quaisquer nomes alternativos amplamente reconhecidos. O seu nome evocativo é um produto do final da era vitoriana em que foi criado. Permaneceu inalterado desde a sua primeira publicação em 1895.
Nome original
Widow's Kiss
Visão geral das características
O Widow's Kiss apresenta um bouquet complexo de aromas herbais e de frutas de pomar com uma textura sedosa e aconchegante. O seu sabor é uma mistura harmoniosa de aguardente de maçã doce, ervas amaciadas com mel e especiarias, levando a um final longo e satisfatório.
Sabor
Herbal, Maçã, Amelado, Picante, Ligeiramente doce, Complexo
Aroma
Aromático, Herbal, Fruta de pomar, Anis, Especiarias
Equilíbrio de sabor
Doce, Espirituoso, Herbal
Sabor residual
Longo, Aconchegante, Complexo, Herbal
Efervescência
Sem gás, Nenhum
Aparência da cor
Dourado intenso, Âmbar, Límpido
Textura
Sedosa, Suave, Viscosa
Sazonalidade
Aconchegante, Outonal, Invernal
Intensidade do sabor e Experiência
Este é um coquetel de sabor intenso com notas herbais, frutadas e doces pronunciadas, equilibradas por uma forte base alcoólica. É uma bebida rica e intensa para saborear, concebida para aqueles que apreciam perfis de sabor complexos.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel requer três bebidas espirituosas chave: Calvados, Chartreuse Amarelo e Bénédictine, mais algumas gotas de bitters Angostura. Estes ingredientes combinam-se para criar um perfil de sabor complexo, herbal e poderosamente aromático.
- Calvados45 ml / 1.5 ozUma aguardente de maçã francesa da Normandia. Um applejack de alta qualidade pode ser um substituto.
- Chartreuse Amarelo22.5 ml / 0.75 ozUm licor doce e herbal feito pelos Monges Cartuxos, com notas de mel, açafrão e anis.
- Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 ozUm licor herbal francês com notas de mel e especiarias, feito a partir de uma receita secreta de 27 plantas e especiarias.
- Angostura Aromatic Bitters2 gotasAdiciona complexidade picante e ajuda a equilibrar a doçura dos licores.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Necessitará de equipamento de bar padrão para um coquetel mexido. Um copo de mistura, uma colher de bar para gelar e diluir, um jigger para precisão e um coador são todos essenciais.
- Copo de mistura - para mexer os ingredientes com gelo.
- Colher de bar - para mexer corretamente para gelar e diluir.
- Jigger - para medição precisa dos ingredientes.
- Coador Hawthorne ou Julep - para coar o líquido gelado do gelo.
Instruções
O Widow's Kiss é um coquetel mexido, preparado combinando todos os ingredientes líquidos num copo de mistura com gelo. É mexido até estar perfeitamente gelado e diluído, depois coado para uma taça coupe gelada e guarnecido.
1. Gele uma taça coupe ou de cocktail enchendo-a com gelo e água, ou colocando-a no congelador por pelo menos 15 minutos.
2. Combine o Calvados, o Chartreuse Amarelo, o Bénédictine e os bitters Angostura num copo de mistura.
3. Encha o copo de mistura com dois terços de gelo em cubos.
4. Mexa vigorosamente com uma colher de bar por cerca de 20-30 segundos, até que o exterior do copo de mistura esteja bem gelado e com condensação.
5. Esvazie o gelo da sua taça de serviço.
6. Coe o conteúdo do copo de mistura para a taça coupe gelada.
7. Guarneça com uma cereja maraschino de alta qualidade.
Decoração
A guarnição tradicional é uma única cereja maraschino, que adiciona um toque de elegância visual e doçura. Alternativamente, um twist de limão pode ser espremido sobre a bebida para realçar os seus aromas.
- Cereja Maraschino - Coloque uma cereja de alta qualidade, com talo, na bebida finalizada.
- Twist de Limão (alternativa) - Esprema os óleos de uma casca de limão sobre a superfície da bebida para um aroma adicional.
Informações Dietéticas
Este coquetel é isento de cafeína, laticínios, ovos e glúten. Não é considerado vegano porque o licor Bénédictine contém mel, mas é adequado para vegetarianos.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este coquetel é relativamente alto em açúcar e calorias devido aos dois licores doces, contendo aproximadamente 240 kcal e 18g de açúcar por porção. Deve ser apreciado com moderação.
Calorias
Em média 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-20 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 15-20 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Esta bebida é ideal para ocasiões sofisticadas ou como um digestivo contemplativo após o jantar. O seu caráter quente e complexo também a torna adequada para uma bebida tranquila ao final da noite, particularmente durante as noites de outono ou inverno.
- Bebida pós-jantar
- Encontro sofisticado
- Noite tranquila em casa
- Festa de coquetéis
Sugestões de harmonização
O Widow's Kiss harmoniza lindamente com sobremesas ricas como tarte de maçã ou chocolate amargo, que complementam as suas notas frutadas e herbais. A sua complexidade também se destaca bem com os sabores robustos de queijos duros envelhecidos ou um bom charuto, tornando-o um excelente companheiro para depois do jantar.
- Chocolate amargo
- Queijos duros como Comté envelhecido ou Gruyère
- Tarte de maçã ou Tarte Tatin
- Um charuto de corpo médio
Beijo da Viúva: Um Gole Sedutor de Complexidade Herbal
O Widow's Kiss é um clássico sofisticado e forte do final do século XIX. Combina magistralmente a profundidade frutada do Calvados com a complexa doçura herbal do Chartreuse Amarelo e do Bénédictine. Servido gelado e "straight up", este coquetel de tom âmbar é um digestivo perfeito ou uma bebida contemplativa para quem aprecia sabores ousados e intricados. Oferece uma viagem memorável através de frutas de pomar, mel e ervas alpinas, tudo num copo elegante.
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