Pobozkanie vdovy
Pobozkanie vdovy je bohatý, aromatický a komplexný kokteil, ktorý vyvažuje ovocnú hĺbku Calvados s sladkými, bylinnými tónmi Bénédictine a Yellow Chartreuse. Štipka Angostura bitters dodáva pikantnú komplexnosť, ktorá spája chute. Je to nápoj s výrazným obsahom alkoholu, podávaný "up" v vychladenej pohári coupe, ideálny na pomalé popíjanie po jedle. Výsledkom je krásne vyvážený a zahrievajúci kokteil s hodvábnou, viskóznou textúrou.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Pobozkanie vdovy je klasický kokteil, ktorý sa dá kategorizovať ako sofistikovaný nápoj s výrazným obsahom alkoholu z konca 19. storočia. Vďaka svojej bohatosti, bylinnej a zahrievajúcej povahe sa tiež perfektne klasifikuje ako digestív, ktorý sa tradične užíva po jedle na podporu trávenia a poskytnutie kontemplatívneho zážitku z popíjania.
Servírovanie
Pobozkanie vdovy sa podáva studené a priamo v predchladenej pohári coupe alebo koktailovej pohári. Je to silný nápoj s výrazným obsahom alkoholu, ktorý si treba vychutnať pomaly.
Veľkosť porcie
Približne 90 ml / 3 oz (pred zriedením)
Obsah alkoholu
Približne 30-35% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Coupe
Úprava pohára
Vychladený
Príbeh
Recept sa prvýkrát objavil v knihe Georgea J. Kappellera z roku 1895 "Modern American Drinks: How to Mix and Serve All Kinds of Cups and Drinks". Kappeler bol hlavným barmanom v prestížnom hoteli Holland House v New Yorku. Názov "Pobozkanie vdovy" evokuje dobu pozláteného veku a naznačuje nápoj, ktorý je lákavý a možno aj trochu nebezpečný, čo je bežná téma pre koktaily z tej doby.
Pôvod
Spojené štáty, okolo roku 1895. Nápoj vznikol v New Yorku a zdokumentoval ho George Kappeler v hoteli Holland House.
Pobozkanie vdovy
Tento kokteil je neustále známy pod svojim pôvodným názvom, "Pobozkanie vdovy", a nemá žiadne všeobecne uznávané alternatívne názvy. Jeho evokatívny názov je produktom konca viktoriánskej éry, v ktorej bol vytvorený. Zostal nezmenený od svojho prvého vydania v roku 1895.
Pôvodný názov
Widow's Kiss
Prehľad vlastností
Pobozkanie vdovy predstavuje komplexnú buketu bylinných a sadovných ovocných vôní s hodvábnou, zahrievajúcou textúrou. Jeho chuť je harmonická zmes sladkého jablkového brandy, medových bylín a korenia, ktorá vedie k dlhému a uspokojivému záveru.
Chuť
Bylinný, Jablkový, Medový, Korenistý, Jemne sladký, Komplexný
Aróma
Aromatický, Bylinný, Sadovné ovocie, Aníz, Korenie
Vyváženosť chuti
Sladký, Alkoholický, Bylinný
Dochuť
Dlhý, Zahrievajúci, Komplexný, Bylinný
Perlivosť
Tichý, Žiadny
Vzhľad farby
Hlboká zlatá, Jantárová, Číra
Textúra
Hodvábna, Hladká, Viskózna
Sezónnosť
Zahrievajúci, Jesenný, Zimný
Intenzita chuti a zážitok
Toto je kokteil s výraznou chuťou s výraznými bylinnými, ovocnými a sladkými tónmi vyváženými silným alkoholickým základom. Je to bohatý a intenzívny nápoj určený pre tých, ktorí si užívajú komplexné chuťové profily.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje tri kľúčové liehoviny: Calvados, Yellow Chartreuse a Bénédictine, plus štipku Angostura bitters. Tieto ingrediencie sa kombinujú a vytvárajú komplexnú, bylinnú a silne aromatickú chuť.
- Calvados45 ml / 1.5 ozFrancúzsky jablkový brandy z Normandie. Vysokokvalitný jablkový destilát môže byť použitý ako náhrada.
- Yellow Chartreuse22.5 ml / 0.75 ozSladký, bylinný likér vyrábaný Kartuziánskymi mníchmi s tónmi medu, šafranu a anízu.
- Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 ozFrancúzsky bylinný likér s tónmi medu a korenia, vyrobený z tajného receptu 27 rastlín a korenín.
- Angostura Aromatic Bitters2 kvapkyDodáva pikantnú komplexnosť a pomáha vyvážiť sladkosť likérov.
Typ ľadu
- Kockový
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardné barové vybavenie pre miešaný kokteil. Miešacia sklenica, barová lyžica na chladenie a zriedenie, odmerka pre presnosť a sitko sú nevyhnutné.
- Miešacia sklenica - na miešanie ingrediencií s ľadom.
- Barová lyžica - na správne miešanie na ochladenie a zriedenie.
- Odmerka - na presné odmeranie ingrediencií.
- Hawthorne alebo Julep sitko - na scedenie vychladených tekutín z ľadu.
Postup
Pobozkanie vdovy je miešaný kokteil, ktorý sa pripravuje kombináciou všetkých tekutých ingrediencií v miešacej sklenici s ľadom. Mieša sa, kým nie je dokonale vychladený a zriedený, potom sa scedí do vychladeného pohára coupe a ozdobí.
1. Vychlaďte pohár coupe alebo koktailový pohár naplnením ľadom a vodou alebo umiestnením do mrazničky aspoň na 15 minút.
2. Skombinujte Calvados, Yellow Chartreuse, Bénédictine a Angostura bitters v miešacej sklenici.
3. Naplňte miešaciu sklenicu do dvoch tretín kockovým ľadom.
4. Rýchlo miešajte barovou lyžicou asi 20-30 sekúnd, kým vonkajšia strana miešacej sklenice nebude dobre vychladená a námrazová.
5. Vylejte ľad z podávacieho pohára.
6. Preceďte obsah miešacej sklenice do vychladeného pohára coupe.
7. Ozdobte kvalitnou maraschino čerešňou.
Zdobenie
Tradičná ozdoba je jediná maraschino čerešňa, ktorá dodáva vizuálny šmrnc a sladkosť. Alternatívne, citrónová kôra môže byť vytlačená na nápoj, aby sa rozžiarila jeho aróma.
- Maraschino čerešňa - Vložte jednu kvalitnú, stonkovú čerešňu do hotového nápoja.
- Citrónová kôra (alternatíva) - Vytlačte oleje z citrónovej kôry na povrch nápoja pre dodatočnú arómu.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil neobsahuje kofeín, mlieko, vajcia a lepok. Nepovažuje sa za vegánsky, pretože likér Bénédictine obsahuje med, ale je vhodný pre vegetariánov.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má relatívne vysoký obsah cukru a kalórií vďaka dvom sladkým likérom, obsahuje približne 240 kcal a 18 g cukru na porciu. Mal by sa konzumovať s mierou.
Kalórie
Priemerne 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 15-20 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 15-20 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento nápoj je ideálny pre sofistikované príležitosti alebo ako kontemplatívny digestív po večeri. Jeho zahrievajúci a komplexný charakter ho tiež robí vhodným na pokojný večerný nápoj, najmä počas jesenných alebo zimných večerov.
- Nápoj po večeri
- Sofistikované stretnutie
- Tichý večer doma
- Koktailová párty
Odporúčania na párovanie
Pobozkanie vdovy sa krásne hodí k bohatým dezertom, ako je jablkový koláč alebo horká čokoláda, ktoré dopĺňajú jeho ovocné a bylinné tóny. Jeho komplexnosť tiež dobre ladí s robustnou chuťou zrelých tvrdých syrov alebo kvalitného cigáru, čo z neho robí vynikajúci spoločník po večeri.
- Horká čokoláda
- Tvrdé syry ako zrelý Comté alebo Gruyère
- Jablkový koláč alebo Tarte Tatin
- Stredne silný cigár
Pobozkanie vdovy: Lákavý dúšok bylinnej komplexity
Pobozkanie vdovy je sofistikovaný kokteil s výrazným obsahom alkoholu z konca 19. storočia. Majstrovsky kombinuje ovocnú hĺbku Calvados s komplexnou bylinnou sladkosťou Yellow Chartreuse a Bénédictine. Podávaný vychladený a priamo, tento jantárovo sfarbený kokteil je dokonalý digestív alebo kontemplatívny nápoj pre tých, ktorí si cenia odvážne, zložité chute. Ponúka nezabudnuteľnú cestu cez sadovné ovocie, med a horské byliny, to všetko v jednom elegantnom pohári.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Fitzgerald
Jednoduchý, no sofistikovaný gin sour osviežený kvapkou aromatických horkých.
Corpse Reviver No. 2
Klasický kokteil na báze ginu, známy svojou silnou, aromatickou a citrusovou chuťou s nádychom anízu.
Grand Mimosa
Elegantná verzia klasického Mimosa koktailu s pomarančovým likérom pre hlbší a citrusový komplex.
Brandy Alexander
Klasický a krémový dezertný kokteil kombinujúci brandy, crème de cacao a smotanu, ozdobený čerstvo nastrúhanou muškátovou orechou.
Už ste vyskúšali tieto?
White Carnation
Krémový a elegantný klasický kokteil s vodkou, broskyňovým schnappsom, pomarančovou šťavou a smotanou.
New Pal
Žiarivá a horká moderná verzia klasického kokteilu Old Pal, ktorá vyvažuje ražný whisky a Campari s kvetinovými tónmi Lillet Blanc.
Guns of the Free
Komplexná a oriešková variácia írskeho whiskey sour s piestnicou, marhuľou a náznakom anízu.
Oživovač Mŕtvoly
Odvážny a povzbudzujúci kokteil s ražným whisky, sladkým vermutom a silnou kombináciou Fernet-Branca a Bénédictine.