Poljubek vdove

Name: Poljubek vdove
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Calvados; 22.5 ml / 0.75 oz Yellow Chartreuse; 22.5 ml / 0.75 oz Bénédictine D.O.M.; 2 kaplji Angostura Aromatic Bitters

Sestavine Navodila

Poljubek vdove je bogat, aromatičen in kompleksen koktajl, ki uravnoteži sadno globino Calvadosa s sladkimi, zeliščnimi notami Bénédictine in Yellow Chartreuse. Dodatek Angostura grenčic doda pikantno kompleksnost in poveže okuse. Je pijača z močnim okusom duha, ki se postreže "up" v ohlajenem coupe kozarcu, idealna za počasno srkanje po obroku. Rezultat je čudovito uravnotežen in segrevajoč koktajl s svilnato, viskozno teksturo.

Priprava

Čas priprave: 3 minute

Čas priprave

Težavnost

Razvrstitev pijač

Poljubek vdove je klasičen koktajl, kategoriziran kot prefinjena pijača z močnim okusom duha iz poznih 19. stoletja. Zaradi svoje bogate, zeliščne in segrevajoče narave je tudi popolnoma uvrščen kot digestiv, ki se tradicionalno uživa po obroku za lajšanje prebave in zagotavljanje premišljenega okusa.

Postrežba

Poljubek vdove se postreže hladen in naravnost v predhodno ohlajenem coupe ali koktajl kozarcu. Je močna pijača z močnim okusom duha, ki jo je treba uživati počasi.

Velikost porcije

Približno 90 ml / 3 oz (pred razredčenjem)

Vsebnost alkohola

Približno 30-35% ABV

Jakost alkohola

Temperatura serviranja

Hladno

Vrsta kozarca

Coupe

Priprava kozarca

Ohlajeno

Ozadje

Recept se je prvič pojavil v knjigi Georgea J. Kappelerja iz leta 1895 "Modern American Drinks: How to Mix and Serve All Kinds of Cups and Drinks". Kappeler je bil glavni barman v prestižnem hotelu Holland House v New Yorku. Ime "Poljubek vdove" je evocativno za obdobje pozlate, ki nakazuje pijačo, ki je hkrati privlačna in morda malo nevarna, kar je pogosta tema za koktajle tistega časa.

Izvor

Združene države Amerike, okoli leta 1895. Pijača je nastala v New Yorku in jo je dokumentiral George Kappeler v hotelu Holland House.

Poljubek vdove

Kajti je ta koktajl dosledno znan po svojem prvotnem imenu, "Poljubek vdove", in nima nobenih splošno priznanih alternativnih imen. Njegovo sugestivno ime je produkt poznih viktorijanskih časov, ko je bil ustvarjen. Od svoje prve objave leta 1895 se ni spremenil.

Izvirno ime

Widow's Kiss

Pregled značilnosti

Poljubek vdove ponuja kompleksen buket zeliščnih in sadnih vonjev iz sadovnjaka s svilnato, segrevajočo teksturo. Njegov okus je harmonična mešanica sladkega jabolčnega žganja, medenih zelišč in začimb, ki vodi do dolgega in zadovoljivega okusa.

Okus

Zeliščno, Jabolčno, Medeno, Pikantno, Rahlo sladko, Kompleksno

Aroma

Aromatično, Zeliščno, Sadje iz sadovnjaka, Anis, Začimbe

Ravnovesje okusa

Sladko, Alkoholno, Zeliščno

Pookus

Dolgo, Segrevajoče, Kompleksno, Zeliščno

Mehurčkastost

Mirno, Brez

Barvni videz

Globoko zlato, Jantarno, Čisto

Tekstura

Svilnato, Gladko, Viskozno

Sezonskost

Segrevajoče, Jesensko, Zimsko

Intenzivnost okusa in doživetje

To je koktajl z močnim okusom z izrazitimi zeliščnimi, sadnimi in sladkimi notami, uravnoteženimi z močno alkoholno osnovo. Je bogata in intenzivna pijača, namenjena tistim, ki uživajo v kompleksnih profilih duha.

Sladkost

Slanost

Kislost

Grenkoba

Pikantnost

Sadnost

Kremnost

Gaziranost

Sestavine

Ta koktajl zahteva tri ključne duše: Calvados, Yellow Chartreuse in Bénédictine, ter kapljo Angostura grenčic. Te sestavine se združijo, da ustvarijo kompleksen, zeliščni in močno aromatičen okus.

Calvados45 ml / 1.5 oz
Francoski jabolčni žgan iz Normandije. Kakovosten jabolčni žgan lahko nadomesti.
Yellow Chartreuse22.5 ml / 0.75 oz
Sladki zeliščni liker, ki ga izdelujejo Kartuzijanski menihi, z notami medu, žafrana in anisa.
Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 oz
Francoski zeliščni liker z notami medu in začimb, izdelan po skrivnem receptu 27 rastlin in začimb.
Angostura Aromatic Bitters2 kaplji
Dodaja pikantno kompleksnost in pomaga uravnotežiti sladkost likerjev.

Vrsta ledu

Kocke

Pripomočki za mešanje

Potrebovali boste standardno opremo za bar za premešan koktajl. Mešalni kozarec, bar žlica za hlajenje in razredčenje, jigger za natančnost in cedilo so vsi bistveni.

Mešalni kozarec - za mešanje sestavin z ledom.
Bar žlica - za pravilno mešanje za hlajenje in razredčenje.
Jigger - za natančno merjenje sestavin.
Hawthorne ali Julep cedilo - za odcejanje hladne tekočine od ledu.

Navodila

Poljubek vdove je premešan koktajl, pripravljen z mešanjem vseh tekočih sestavin v mešalnem kozarcu z ledom. Meša se, dokler se popolnoma ne ohladi in razredči, nato pa se odcedi v ohlajen coupe kozarec in okrasi.

1. Ohladite coupe ali koktajl kozarec tako, da ga napolnite z ledom in vodo ali pa ga za vsaj 15 minut postavite v zamrzovalnik.

2. V mešalnem kozarcu zmešajte Calvados, Yellow Chartreuse, Bénédictine in Angostura grenčice.

3. Mešalni kozarec napolnite do dveh tretjih s kockami ledu.

4. Briskno mešajte z bar žlico približno 20-30 sekund, dokler zunanja stran mešalnega kozarca ne postane dobro ohladena in zamrznjena.

5. Izpraznite led iz kozarca za serviranje.

6. V ohlajen coupe kozarec odcedite vsebino mešalnega kozarca.

7. Okrasite s kakovostno maraschino češnjo.

Okrasitev

Tradicionalna okrasitev je ena maraschino češnja, ki doda vizualni sijaj in sladkost. Alternativno lahko nad pijačo iztisnete limonino lupino, da osvežite aromo.

Maraschino češnja - Dodajte kakovostno, peščeno češnjo v končano pijačo.
Limonin zavitek (alternativa) - Izrazite olja iz limonine lupine nad površino pijače za dodaten vonj.

Prehranske informacije

Ta koktajl ne vsebuje kofeina, mlečnih izdelkov, jajc in glutena. Ne velja za veganski, ker Bénédictine vsebuje med, vendar je primeren za vegetarijance.

✓ Vsebuje alkohol

✓ Brez kofeina

✓ Brez mlečnih izdelkov

✓ Brez jajc

✓ Brez soje

✓ Brez oreščkov

✓ Brez glutena

✕ Primerno za vegane

✓ Primerno za vegetarijance

Prehranske informacije

Ta koktajl je relativno visok po vsebnosti sladkorja in kalorij zaradi dveh sladkih likerjev, vsebuje približno 240 kcal in 18 g sladkorja na porcijo. Uživajte ga zmerno.

Kalorije

Povprečno 220-250 kcal / 920-1046 kJ

Raven kalorij

Ogljikovi hidrati

Povprečno 15-20 g

Raven ogljikovih hidratov

Sladkor

Povprečno 15-20 g

Raven sladkorja

Priložnosti

Ta pijača je idealna za prefinjene priložnosti ali kot premišljen digestiv po večerji. Njegov segrevajoči in kompleksen značaj ga naredi tudi primernega za miren nočni požirek, še posebej v jesen ali zimo.

Pijača po večerji
Prefinjeno druženje
Miren večer doma
Koktajl zabava

Predlogi za kombiniranje

Poljubek vdove se čudovito ujema z bogatimi sladicami, kot sta jabolčna pita ali temna čokolada, ki dopolnjujejo sadne in zeliščne note. Njegova kompleksnost se dobro ujema tudi z robustnimi okusi zrelih trdih sirov ali fino cigaro, zaradi česar je odličen spremljevalec po večerji.

Temna čokolada
Trdi siri, kot sta staran Comté ali Gruyère
Jabolčna pita ali Tarte Tatin
Srednje polna cigara

Poljubek vdove: Mamičljiv požirek zeliščne kompleksnosti

Poljubek vdove je prefinjen, klasičen koktajl z močnim okusom duha iz poznih 19. stoletja. Mojstrsko združuje sadno globino Calvadosa s kompleksno zeliščno sladkostjo Yellow Chartreuse in Bénédictine. Postrežen hladen in naravnost, je ta jantno obarvan koktajl popoln digestiv ali premišljena pijača za tiste, ki cenijo drzne, zapletene okuse. Ponuja nepozabno potovanje skozi sadje iz sadovnjaka, med in alpska zelišča, vse v enem elegantnem kozarcu.

Morda vam bo všeč tudi

Začimbana Petdesetka

Živahna in sodobna pijača, ki popolnoma uravnoteži sladkost, kislost in pikantno noto čilija.

Obrnjen Vesper

Sofisticirana, vodkino-usmerjena različica klasičnega Vesper Martinija Jamesa Bonda, premešana do svilnate gladkosti in okrašena z limoninim zavojčkom.

Red Hook

Prefinjen, močan koktajl iz rženega viskija z grenko-sladko kompleksnostjo Punta e Mes in pridihom likerja Maraschino.

Hugo Spritz

Lahek in osvežilni cvetlični spritz, narejen z likerjem iz cvetov bezga, proseccom in pridihom mete.

Ste jih že poskusili?

Palmetto Cocktail

Gladka, pijača na osnovi žganih pijač, ki združuje zrel rum in sladko vermut za bogat, kompleksen okus, ki spominja na Manhattan.

Ace Cocktail

Osvežujoč in svilnat klasični gin sour z živo citrusno osnovo in subtilnim, hladilnim namigom mete.

Undead Gentleman

Kompleksen in močan moderni tiki koktajl, ki združuje starano rum, kavo, grenivko in eksotične začembe.

Gargoyle Cocktail

Sofisticiran in segrevajoč Scotch sour, uravnotežen s pikantnim udarcem ingverjevega likerja in svežino limete.