X.Y.Z. kokteilis

X.Y.Z. kokteilis – tai prohibicijos eros klasika, žinoma dėl savo paprastos, bet elegantiškos formulės. Jame derinamas šviesusis romas, „Triple Sec“ likeris ir šviežios citrinų sultys, sukuriant puikiai subalansuotą rūgštųjį gėrimą. Dėl savo gaivumo ir ryškaus citrusinio profilio jis yra malonus ir dažnai nepelnytai pamirštas perlas. Pats pavadinimas yra šiek tiek paslaptingas, galbūt užsimenantis apie tai, kad tai yra „paskutinis taškas“ arba paskutinis žodis kokteilių pasaulyje – puikus pasirinkimas bet kokiai progai.
X.Y.Z. kokteilis

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

X.Y.Z. yra priskiriamas prie klasikinių kokteilių. Jis priklauso „sour“ (rūgščiųjų) gėrimų šeimai, kuriai būdingas bazinis alkoholis, saldus elementas ir rūgštus citrusinis elementas. Dėl savo paprastos sudėties jis yra esminis prohibicijos eros miksologijos pavyzdys.

Patiekimas

Patiekiamas be ledo („straight up“) atšaldytoje „coupette“ arba kokteilių taurėje, X.Y.Z. yra gaivus, šaltas gėrimas, pasižymintis vidutiniu, bet juntamu stiprumu.
Porcijos dydis
Apytiksliai 90 ml (prieš atskiedimą)
Alkoholio kiekis
25-30 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupette
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

X.Y.Z. kokteilis pirmą kartą paminėtas spaudoje Harry McElhone 1926 metų knygoje „Harry's ABC of Mixing Cocktails“. Jo intriguojančio pavadinimo kilmė neaiški, spėliojama, kad tai galėjo būti paprastas kodas arba žaisminga užuomina, jog tai „paskutinis žodis“ kokteilių pasaulyje. Plačiai manoma, kad tai yra tiesioginė „Sidecar“ kokteilio variacija, kurioje brendis arba konjakas pakeičiamas šviesiuoju romu.
Kilmė
Receptas pirmą kartą buvo paskelbtas Paryžiuje, Prancūzijoje, trečiojo dešimtmečio viduryje, prohibicijos Jungtinėse Valstijose metu – epochoje, kai Amerikos barmenai ir gėrėjai plūdo į Europą.

X.Y.Z. kokteilis

Kokteilio pavadinimas dažnai rašomas kaip X.Y.Z. arba tiesiog XYZ. Pavadinimo kilmė nežinoma, bet juokais spėliojama, kad šis gėrimas yra „paskutinis žodis“ kokteilių pasaulyje, žaidžiant su paskutinėmis abėcėlės raidėmis.
Originalus pavadinimas
X.Y.Z. Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
XYZ kokteilis

Savybių apžvalga

Tai itin gaivus ir žvalus kokteilis, kuriame dominuoja aitrus citrinos skonis, elegantiškai subalansuotas romo ir apelsinų likerio saldumu. Jis yra švelnios tekstūros ir pasižymi nepaprastai grynu, trumpu poskoniu.
Skonis
Citrusinis, aitrus, lengvai saldus, su romo natomis, apelsinų
Aromatas
Citrinos žievelė, apelsino žievelė, šviesusis romas
Skonio balansas
Rūgštus, saldus
Poskonis
Grynas, trumpas, gaivus
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyškiai geltonas, drumstas, permatomas
Tekstūra
Švelnus, lengvos tekstūros
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, tinka visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profilis yra intensyvus ir aiškus, jame dominuoja ryškus citrinos rūgštumas. Jį atsveria vidutinis saldumas ir vaisiškumas bei juntamas, bet ne per stiprus alkoholio skonis.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam gėrimui reikia tik trijų paprastų ingredientų: šviesiojo romo kaip pagrindo, „Triple Sec“ likerio saldumui ir apelsinų skoniui bei šviežiai spaustų citrinų sulčių aitriam poskoniui.
  • Šviesusis romas45 ml
    Geriausiai tinka ispaniško stiliaus arba kitas grynas, lengvos tekstūros romas.
  • Triple Sec22,5 ml
    Rekomenduojamas kokybiškas „Triple Sec“, pavyzdžiui, „Cointreau“, arba panašus apelsinų likeris.
  • Citrinų sultys22,5 ml
    Geriausiam rezultatui turi būti šviežiai spaustos.

Ledo tipas

  • Kubinė

Maišymo įranga

Jums reikės standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant matuoklį ir du koštuvus (Hawthorne ir smulkaus tinklelio), kad gėrimas būtų tobulai vientisas.
  • Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir atskiesti
  • Matuoklis (jigger) tikslioms proporcijoms
  • Koštuvai (Hawthorne ir smulkaus tinklelio) skysčiui nukošti be ledo drožlių

Paruošimas

Paruošimas paprastas: visus tris ingredientus energingai suplakite su ledu, tada per dvigubą koštuvą nukoškite į atšaldytą „coupette“ taurę. Pabaigoje papuoškite citrinos žievelės juostele.
1. Paruoškite papuošimą ir atšaldykite „coupette“ arba kokteilių taurę šaldiklyje arba pripildę ją ledo ir vandens.
2. Supilkite šviesųjį romą, „Triple Sec“ likerį ir šviežias citrinų sultis į kokteilių plaktuvą.
3. Pripildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Uždarykite dangtelį ir energingai plakite 12–15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu.
5. Jei reikia, išpilkite atšaldymui skirtą ledą iš taurės.
6. Per du koštuvus (Hawthorne ir smulkaus tinklelio) nukoškite plaktuvo turinį į atšaldytą taurę.
7. Išspauskite citrinos žievelės juostelės aliejus virš gėrimo paviršiaus, tada įmeskite ją į vidų arba uždėkite ant taurės krašto.

Papuošimas

Paprasta citrinos žievelės juostelė yra klasikinis papuošimas, suteikiantis aromatingo citrusinio aliejaus, kuris papildo gėrimo skonį.
  • Citrinos žievelės juostelė eteriniams aliejams išspausti virš gėrimo ir suteikti aromatą

Dietinė informacija

Šiame kokteilyje natūraliai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, glitimas ir riešutai. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai, su sąlyga, kad naudojami alkoholiniai gėrimai yra atitinkamai sertifikuoti.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus „Triple Sec“ likeryje. Jo angliavandenių ir cukraus kiekis yra palyginti mažas rūgščiajam kokteiliui.
Kalorijos
Vidutiniškai 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 10-12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 9-11 g
Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, sužadinantis apetitą. Dėl savo lengvo ir gaivaus pobūdžio jis taip pat ypač tinka socialiniams susibūrimams ir gurkšnojimui šiltu oru.
  • Aperityvas
  • Vasaros vakarėlis
  • Kokteilių valanda
  • Neformalus susibūrimas

Rekomenduojami deriniai

Kokteilio aitrus ir citrusinis profilis ypač gerai dera su lengvais jūros gėrybių patiekalais, pavyzdžiui, seviče ar ant grilio keptomis krevetėmis. Jis taip pat gali atsverti riebių keptų užkandžių skonį arba papildyti alyvuogių ir riešutų sūrumą.
  • Sevičė
  • Ant grilio keptos krevetės
  • Lengvos salotos su vinegreto padažu
  • Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, alyvuogės ar Markonos migdolai

Mįslinga X.Y.Z. kokteilio elegancija

X.Y.Z. kokteilis yra maloni ir gaivi prohibicijos eros klasika. Paprastas šviesiojo romo, „Triple Sec“ likerio ir citrinų sulčių mišinys iš esmės yra „Sidecar“ su Karibų dvasia. Jo profilis yra žvalus, grynas ir gaivinančiai aitrus, todėl jis puikiai tinka kaip aperityvas arba tobulas gėrimas šiltam vakarui. Nepaisant paslaptingo pavadinimo, jo žavesys yra paprastas ir nepavaldus laikui – tai puikiai subalansuoto rūgščiojo kokteilio grožio įrodymas.

Panašūs kokteiliai

Sidecar

Kaip pagrindinis alkoholis naudojamas konjakas arba brendis, o ne romas.

Baltoji ledi

Kaip pagrindinis alkoholis naudojamas džinas, o ne romas.

Margarita

Kaip pagrindinis alkoholis naudojama tekila, o vietoj citrinų sulčių – žaliųjų citrinų sultys.

Kamikadzė

Kaip pagrindinis alkoholis naudojama degtinė, o vietoj citrinų dažnai naudojamos žaliųjų citrinų sultys.

Tarp Patalų

Prie romo pagrindo pridedama konjako, sukuriant mišraus pagrindo rūgštųjį kokteilį.

Daikiris

Paprastesnis romo „sour“, kuriame nenaudojamas apelsinų likeris, o saldumui naudojamas cukraus sirupas ir žaliosios citrinos sultys.

Lavono Gaivintojas Nr. 2

Turi bendrą džino, citrinos ir apelsinų likerio DNR, tačiau papildomai naudojamas „Lillet Blanc“ ir absentu praskalauta taurė, suteikiantys sudėtingumo.

Variacijos

Cable Car

Moderni variacija, kurioje naudojamas prieskoninis romas, apelsinų „Curaçao“ likeris ir cinamono bei cukraus apvadas.

Jums taip pat gali patikti

Kentukio „Buck“

Gaivus burbono „highball“ kokteilis su grūsta braške, šviežiomis citrinų sultimis ir aštriu imbieriniu alumi.

Añejo Highball

Gaivus ir aštrus highball kokteilis, puikiai subalansuojantis brandintą romą su imbieriniu alumi, citrusiniais vaisiais ir apelsinų likerio užuomina.

Juodasis Manhatanas

Sodri, tamsi ir karčiai saldi moderni klasikinio Manhatano versija, kurioje vietoj saldaus vermuto naudojamas amaro.

Mezcal Negroni

Dūminis, saldžiai kartus ir sudėtingas klasikinio „Negroni“ variantas, kuriame vietoj džino naudojamas mezkalis.

Ar jau išbandėte šiuos?

Romo Rickey

Gaivus, rūgštus ir putojantis „Highball“ tipo kokteilis su romu, šviežiomis laimo sultimis ir gazuotu vandeniu.

King Cole kokteilis

Rafinuotas ir gaivus klasikinis kokteilis, derinantis „Old Tom Gin“, kartųjį „Fernet-Branca“ ir šviežias apelsinų sultis.

Oolong Hai

Paprastas ir gaivinantis japoniškas haibolas, gaminamas su šoču ir šalta ulongo arbata, populiarus visose Japonijos izakajose.

Laisvųjų ginklai

Sudėtingas ir riešutinis airiško viskio sour variantas, pasižymintis pistacijomis, abrikosais ir anyžiaus užuomina.