Коктейль «Жёлтый попугай»
«Жёлтый попугай» — это классический коктейль, который прекрасно сочетает в себе сложные травяные ноты жёлтого шартрёза со сладким, фруктовым характером абрикосового ликёра. Капля абсента добавляет интригующий анисовый аромат и глубину, создавая утончённый и ароматный напиток. Это красивый, золотистого оттенка коктейль, родом из золотого века коктейлей, предлагающий уникальный вкус, который выделяется на фоне более распространённых рецептов.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Жёлтый попугай» классифицируется как классический коктейль, возникший в эпоху до Сухого закона. Это крепкий напиток, который обычно подают в качестве аперитива.
Подача
Подаётся «чистым» (straight up) в предварительно охлаждённом бокале купе или коктейльном бокале, «Жёлтый попугай» — это крепкий, но утончённый напиток. Его содержание алкоголя заметно, но хорошо интегрировано в сладкий и травяной вкусовой профиль.
Размер порции
Прибл. 90 мл / 3 унции
Содержание алкоголя
Примерно 28-32% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Коктейль «Жёлтый попугай» впервые появился в книге Гарри МакЭлхона 1927 года «Barflies and Cocktails». Считается, что он был создан в его всемирно известном баре «Harry's New York Bar» в Париже в бурные двадцатые годы. Название является прямой отсылкой к его поразительному, ярко-жёлтому цвету, который ему придаёт жёлтый шартрёз.
Происхождение
Коктейль возник в Париже, Франция, примерно в 1920-х годах. Его первая известная публикация датируется 1927 годом, что закрепило его место среди классических напитков той эпохи.
Коктейль «Жёлтый попугай»
Оригинальное название напитка — французское «Le Perroquet Jaune», что дословно переводится как «Жёлтый попугай». В англоязычном мире он почти исключительно известен под своим переведённым названием — Yellow Parrot Cocktail.
Оригинальное название
Le Perroquet Jaune
Альтернативное название
Жёлтый попугай
Обзор характеристик
«Жёлтый попугай» представляет сложный букет травяных и анисовых ароматов, ведущий к шелковистому, сладкому и растительному вкусовому профилю с долгим, согревающим послевкусием. Его блестящий жёлтый оттенок так же пленителен, как и его вкус.
Вкус
Травяной, сладкий, фруктовый, анисовый, медовый, растительный, сложный
Аромат
Анисовый, травяной, абрикосовый, цветочный, цитрусовый
Баланс вкуса
Сладкий, травяной, с лёгкой горчинкой
Послевкусие
Долгое, травяное, согревающее, сложное
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Ярко-жёлтый, золотистый, прозрачный
Текстура
Шелковистая, гладкая, насыщенная
Сезонность
Всесезонный, согревающий
Интенсивность вкуса и впечатления
Это умеренно сладкий, фруктовый и травяной напиток с заметным присутствием алкоголя. Вкус сложный, но сбалансированный, без сильной горечи или кислоты.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Этот классический коктейль требует всего трёх ингредиентов в равных частях: жёлтый шартрёз, абрикосовый ликёр и абсент. Качество этих ликёров напрямую повлияет на конечный вкус.
- Жёлтый шартрёз30 мл / 1 унцияКлючевой ингредиент, придающий травяную сладость и характерный цвет.
- Абрикосовый ликёр30 мл / 1 унцияТакже известен как абрикосовый бренди. Придаёт фруктовую сладость и плотность.
- Абсент30 мл / 1 унцияОригинальный рецепт 1927 года с равными частями очень крепкий. Во многих современных интерпретациях используется меньшее количество (например, 1/4 унции) или просто ополаскивание бокала, чтобы соответствовать современным вкусам.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Для этого напитка вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера. Рекомендуется использовать как стрейнер Хоторн, так и мелкое сито (двойное процеживание) для достижения идеально гладкой текстуры.
- Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения.
- Джиггер для точного измерения.
- Стрейнер Хоторн для отсеивания льда из шейкера.
- Мелкое сито (файн стрейнер) для двойного процеживания.
Инструкции
Процесс представляет собой простое смешивание в шейкере и процеживание. Просто соедините все ингредиенты в шейкере со льдом, встряхивайте до полного охлаждения и дважды процедите в охлаждённый бокал купе перед украшением.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте жёлтый шартрёз, абрикосовый ликёр и абсент в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиками льда.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
5. Выбросьте лёд из охлаждённого бокала.
6. Дважды процедите смесь из шейкера в охлаждённый бокал.
7. Возьмите цедру лимона, выжмите её масла над поверхностью напитка и опустите в бокал в качестве украшения.
Украшение
Простая цедра лимона — идеальное украшение. Выдавливание её масел над напитком высвобождает яркий цитрусовый аромат, который дополняет травяные и сладкие ноты коктейля.
- Цедра лимона: Выжмите эфирные масла из цедры лимона над поверхностью напитка, а затем опустите её в бокал.
Диетическая информация
Этот коктейль естественным образом не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, глютен и орехи. Поскольку он не содержит продуктов животного происхождения, он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль относительно богат сахаром и калориями из-за своего состава из трёх сладких ликёров. Это насыщенный, ароматный напиток, который лучше всего употреблять в умеренных количествах.
Калории
В среднем 220 ккал / 920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 20 грамм
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 20 грамм
Уровень сахара
События
Этот напиток идеально подходит в качестве изысканного аперитива перед ужином или как уникальное предложение на коктейльной вечеринке. Его классический профиль делает его подходящим для любого случая, который требует утончённого и ароматного коктейля.
- Аперитив
- Коктейльная вечеринка
- Изысканный вечер
- Дегустация исторических напитков
Рекомендации по сочетанию
«Жёлтый попугай» хорошо сочетается с лёгкими, дополняющими вкусами, которые не перебьют его сложный профиль. Рассмотрите возможность подачи с мягкими сырами, десертами на основе фруктов или простым сливочным печеньем, чтобы сбалансировать его травяную сладость. Он также отлично служит дижестивом сам по себе.
- Мягкие сыры, такие как козий сыр или бри.
- Фруктовые тарты или десерты с косточковыми фруктами.
- Песочное печенье или простое печенье.
Жёлтый попугай: Забытая классика парижской ночной жизни
«Жёлтый попугай» — это забытая классика из Парижа 1920-х годов, свидетельство элегантных и крепких коктейлей той эпохи. Состоящий из равных частей жёлтого шартрёза, абрикосового ликёра и абсента, он дарит сложный, ароматный и удивительно гладкий вкус. Его красивый золотистый цвет и утончённый вкусовой профиль делают его идеальным выбором для тех, кто хочет исследовать более глубокие пласты истории коктейлей. Настоящий напиток для ценителей, это восхитительное путешествие по травяным, фруктовым и анисовым нотам.
Похожие коктейли
Коктейль Аляска
Содержит джин и жёлтый шартрёз с апельсиновым биттером. У него есть общая травяная нота, но он более сухой и лишён фруктовых и анисовых вкусов.
Поцелуй вдовы
Классический коктейль, который сочетает в себе яблочный бренди (кальвадос) с бенедиктином и шартрёзом, обладая богатым, травяным и сложным характером.
Вам также может понравиться
Коронита Маргарита
Веселая и праздничная замороженная Маргарита, подаваемая в большом бокале с перевернутой в него маленькой бутылочкой пива Corona.
Мартинез
Мартинез — это классический крепкий коктейль, который часто называют прямым предшественником современного сухого Мартини, сочетающий в себе сладость джина Old Tom и вермута с травяной сложностью.
Эль Гуапо
Дымный, пряный и травянистый коктейль на основе текилы и мескаля, сбалансированный освежающим огурцом и цветочными нотами бузины.
Коктейль Бакарди
Классический и освежающий ромовый сауэр, в котором сладость и терпкость сбалансированы, с характерным розовым оттенком от гренадина.
Вы уже пробовали это?
Золотая перчатка
Изысканный и крепкий коктейль, в котором сбалансированы дымность скотча, фанковость ямайского рома, ореховые ноты хереса и яркий апельсин.
Задняя нога мула
Сложный и крепкий классический коктейль на основе джина с травяными нотами Бенедиктина и фруктовой сладостью абрикосового ликёра.
Вьехо Верде
Изысканный и травянистый сауэр, в котором сбалансированы характерный аромат выдержанной кашасы, сложная ботаника зелёного шартрёза и яркость лайма.
Белый Сазерак
Яркий, травяной и горько-сладкий твист на классический «Сазерак», в котором используется джин и горечавковый ликер Suze для создания отчетливо свежего профиля.