黄鹦鹉鸡尾酒
黄鹦鹉是一款经典鸡尾酒，它完美地平衡了黄查特酒复杂的草本风味与杏子利口酒的甜美果香。一滴苦艾酒增添了迷人的茴香香气和深度，创造出一种精致而芳香的饮用体验。这是一款美丽的金色饮品，源自鸡尾酒的黄金时代，提供了与常见配方截然不同的独特口感。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
黄鹦鹉被归类为一款经典鸡尾酒，起源于禁酒令之前的时代。这是一款烈酒味突出的饮品，通常作为开胃酒饮用。
享用
黄鹦鹉以“纯饮”（straight up）的方式盛放在预先冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中，是一款烈性但精致的饮品。其酒精含量明显，但与甜味和草本风味完美融合。
份量
约 3 盎司 / 90 毫升
酒精含量
预计酒精度 28-32% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
黄鹦鹉鸡尾酒首次出现在哈里·麦克艾尔洪（Harry McElhone）1927年出版的《酒吧常客与鸡尾酒》（Barflies and Cocktails）一书中。据信，它是在二十世纪二十年代咆哮时期，于他在巴黎世界闻名的哈里纽约酒吧（Harry's New York Bar）创作的。其名称直接来源于其引人注目的亮黄色，这种颜色来自黄查特酒。
产地
这款鸡尾酒起源于法国巴黎，大约在1920年代。其首次为人所知的出版物是在1927年，从而巩固了它在那个时代经典饮品中的地位。
黄鹦鹉鸡尾酒
这款酒的原始名称是法语“Le Perroquet Jaune”，直译为“黄鹦鹉”。在英语世界中，它几乎只以其翻译名称“黄鹦鹉鸡尾酒”而闻名。
原始名称
Le Perroquet Jaune
别名
黄鹦鹉
特点概述
黄鹦鹉呈现出复杂的草本和茴香香气，入口丝滑、甜美，带有植物风味，余味悠长而温暖。其明亮的黄色与其口感一样迷人。
风味
草本、甜、果香、茴香、蜂蜜、植物、复杂
香气
茴香、草本、杏子、花香、柑橘
口感平衡
甜、草本、微苦
余味
悠长、草本、温暖、复杂
气泡感
无
色泽外观
亮黄色、金色、清澈
质地
丝滑、顺滑、醇厚
季节性
四季皆宜、暖身
风味强度与体验
这是一款中等甜度、带有果香和草本风味的饮品，酒精感明显。风味复杂但平衡，没有强烈的苦味或酸味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款经典鸡尾酒仅需三种等份的成分：黄查特酒、杏子利口酒和苦艾酒。这些利口酒的品质将直接影响最终的口感。
- 黄查特酒1 盎司 / 30 毫升关键成分，提供草本甜味和其标志性的颜色。
- 杏子利口酒1 盎司 / 30 毫升也称为杏子白兰地。提供果味甜度和酒体。
- 苦艾酒1 盎司 / 30 毫升1927年的原始等份配方非常烈。许多现代改良版会使用较少的量（例如1/4盎司）或仅用其涮杯，以适应现代人的口味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶来制作这款饮品。建议同时使用霍桑滤冰器和细网滤网（双重过滤）以获得完美顺滑的口感。
- 用于冷却和混合的鸡尾酒摇酒壶。
- 用于精确计量的量酒器。
- 用于从摇酒壶中倒酒的霍桑滤冰器。
- 用于双重过滤的细网滤网。
制作步骤
制作过程是直接的摇和滤。只需将所有成分在一个装满冰的摇酒壶中混合，摇至充分冷却，然后双重过滤到一个冰镇的碟形杯中，最后进行装饰。
1. 将碟形杯或鸡尾酒杯装满冰块或放入冰箱中进行冰镇。
2. 将黄查特酒、杏子利口酒和苦艾酒加入鸡尾酒摇酒壶。
3. 在摇酒壶中装满方冰。
4. 用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外部结霜。
5. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
6. 将混合物从摇酒壶中双重过滤到冰镇的酒杯中。
7. 取一块柠檬皮，将其油脂挤压在酒的表面，然后放入杯中作为装饰。
装饰
一个简单的柠檬皮卷是理想的装饰。将其油脂挤压在酒上会释放出明亮的柑橘香气，与鸡尾酒的草本和甜味相得益彰。
- 柠檬皮卷：将柠檬皮的油脂挤压在酒的表面，然后将其放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋、麸质和坚果等常见过敏原。由于不含动物产品，因此适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于由三种甜利口酒组成，这款鸡尾酒的糖分和热量相对较高。这是一款味道浓郁、风味丰富的饮品，最好适量享用。
卡路里
平均约 220 千卡 / 920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均约 20 克
碳水化合物水平
糖
平均约 20 克
糖分水平
适用场合
这款酒非常适合作为晚餐前的精致开胃酒，或在鸡尾酒派对上作为独特的选择。其经典特质使其适用于任何需要精致美味鸡尾酒的场合。
- 开胃酒
- 鸡尾酒派对
- 精致聚会
- 历史名饮品鉴
配餐建议
黄鹦鹉与清淡、互补的风味搭配得很好，这些风味不会压倒其复杂的口感。可以考虑搭配温和的奶酪、水果类甜点或简单的黄油饼干，以平衡其草本甜味。它本身也是一款极佳的餐后酒。
- 温和的奶酪，如山羊奶酪或布里奶酪。
- 水果挞或带有核果的甜点。
- 黄油酥饼或简单的饼干。
黄鹦鹉：巴黎夜生活中被遗忘的经典
黄鹦鹉是1920年代巴黎一款被遗忘的经典之作，是那个时代优雅而烈性鸡尾酒的见证。它由等份的黄查特酒、杏子利口酒和苦艾酒组成，带来复杂、芳香且出人意料地顺滑的体验。其美丽的金色和精致的风味使其成为那些希望探索鸡尾酒历史深处的人的完美选择。这是一款真正的鉴赏家之饮，是一次愉悦的草本、果香和茴香风味的旅程。