黃鸚鵡雞尾酒
黃鸚鵡是一款經典雞尾酒，它巧妙地平衡了黃色查特酒複雜的草本風味與杏桃利口酒的甜美果香。少許艾碧斯酒增添了迷人的茴香香氣和深度，創造出精緻而芬芳的品飲體驗。這是一款美麗的金色飲品，源自雞尾酒的黃金時代，其獨特的口感在眾多常見酒譜中脫穎而出。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
黃鸚鵡被歸類為經典雞尾酒，源自禁酒令前的時代。這是一款以烈酒為主導的飲品，通常作為開胃酒飲用。
飲用方式
黃鸚鵡以「純飲」（Straight up）方式盛裝在預先冰鎮的碟型香檳杯或雞尾酒杯中，是一款酒感強烈但精緻的飲品。其酒精感明顯，但與甜美及草本的風味完美融合。
份量
約 3 盎司 / 90 毫升
酒精含量
酒精濃度估計 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯 (Coupe)
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
黃鸚鵡雞尾酒首次出現在哈利·麥克艾爾霍恩（Harry McElhone）於1927年出版的《Barflies and Cocktails》一書中。據信，它是在1920年代咆哮時期，於他在巴黎享譽世界的哈利紐約酒吧（Harry's New York Bar）所創。其名稱直接源於其引人注目的鮮黃色澤，而這顏色來自黃色查特酒。
來源地
這款雞尾酒約於1920年代發源於法國巴黎。首次有記載的出版是在1927年，從而鞏固了它在那個時代經典飲品中的地位。
黃鸚鵡雞尾酒
這款酒的原始名稱是法文的「Le Perroquet Jaune」，直譯為「黃色鸚鵡」。在英語世界中，它幾乎完全以其翻譯名稱「黃鸚鵡雞尾酒」（Yellow Parrot Cocktail）而聞名。
原始名稱
Le Perroquet Jaune
別名
黃鸚鵡
特色總覽
黃鸚鵡呈現出複雜的草本與茴香香氣，入口後是絲滑、甜美且充滿植物風味的口感，並帶有悠長而溫暖的餘韻。其亮麗的黃色澤與其味道一樣迷人。
風味
草本、甜、果香、茴香、蜂蜜、植物、複雜
香氣
茴香、草本、杏桃、花香、柑橘
口感平衡
甜、草本、微苦
餘韻
悠長、草本、溫暖、複雜
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
鮮黃、金色、清澈
質地
絲滑、順口、馥郁
季節性
四季皆宜、暖身
風味強度與體驗
這是一款甜度適中、帶有果香與草本風味的飲品，酒精感明顯。風味複雜但平衡，沒有強烈的苦味或酸味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款經典雞尾酒僅需三種等份的材料：黃色查特酒、杏桃利口酒和艾碧斯。這些利口酒的品質將直接影響最終的口感。
- 黃色查特酒1 盎司 / 30 毫升關鍵材料，提供草本甜味及其標誌性的顏色。
- 杏桃利口酒1 盎司 / 30 毫升也稱為杏桃白蘭地。提供水果甜味與酒體。
- 艾碧斯1 盎司 / 30 毫升1927年的原始等份酒譜非常濃烈。許多現代版本會使用較少的份量（例如 1/4 盎司）或僅用艾碧斯潤洗杯壁，以迎合當代人的口味。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒調酒工具。建議同時使用霍桑過濾器和細網過濾器（雙重過濾），以獲得完美順滑的口感。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻與混合。
- 量酒器（Jigger），用於精確測量。
- 霍桑過濾器（Hawthorne strainer），用於從雪克杯中倒出酒液。
- 細網過濾器，用於雙重過濾。
作法
製作過程是直接的搖盪與過濾。只需將所有材料放入裝滿冰的雪克杯中，搖盪至充分冷卻，然後雙重過濾到冰鎮的碟型香檳杯中，最後進行裝飾。
1. 將冰塊裝滿碟型香檳杯或雞尾酒杯進行冰杯，或將杯子放入冷凍庫。
2. 將黃色查特酒、杏桃利口酒和艾碧斯加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝滿方冰。
4. 用力搖盪12-15秒，直到雪克杯外層結霜。
5. 倒掉您冰鎮好的杯中的冰塊。
6. 將雪克杯中的混合物雙重過濾至冰鎮好的杯中。
7. 取一片檸檬皮，將其油脂噴灑在酒液表面，然後放入杯中作為裝飾。
裝飾
簡單的檸檬皮捲是理想的裝飾物。將其油脂噴灑在飲品上會釋放出明亮的柑橘香氣，與雞尾酒的草本和甜味相得益彰。
- 檸檬皮捲：將檸檬皮的油脂噴灑在酒液表面，然後將其放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含牛奶、雞蛋、麩質和堅果等常見過敏原。由於不含任何動物性產品，因此適合全素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於由三種甜利口酒組成，這款雞尾酒的糖分和熱量相對較高。它是一款風味濃郁的飲品，最好適量享用。
熱量
平均 220 大卡 / 920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 20 克
碳水化合物等級
糖
平均 20 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合作為餐前的精緻開胃酒，或是在雞尾酒派對上作為獨特的選擇。其經典的特性使其適用於任何需要一杯雅緻且風味十足的雞尾酒的場合。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 精緻聚會
- 歷史名酒品鑑
搭配建議
黃鸚鵡與清淡、互補的風味搭配得很好，這些風味不會蓋過其複雜的特性。可以考慮搭配溫和的起司、水果類甜點或簡單的奶油餅乾，以平衡其草本的甜味。單獨飲用也是一款極佳的餐後酒。
- 溫和的起司，如羊奶起司或布里起司。
- 水果塔或帶有核果的甜點。
- 奶油酥餅或簡單的餅乾。
黃鸚鵡：巴黎夜生活中被遺忘的經典
黃鸚鵡是一款來自1920年代巴黎的被遺忘的經典，見證了那個時代優雅而強烈的雞尾酒文化。由等份的黃色查特酒、杏桃利口酒和艾碧斯組成，它帶來了複雜、芬芳且出乎意料地順滑的體驗。其美麗的金色和精緻的風味，使其成為那些希望探索雞尾酒歷史深處的人的完美選擇。這是一款真正的鑑賞家之飲，帶您踏上一段充滿草本、果香和茴香風味的愉悅旅程。