Yuzu Chūhai
Yuzu Chūhai on moodne Jaapani kokteiliklassika, mida hinnatakse selle erksa, tsitruselise maitse ja kihiseva olemuse poolest. See ühendab endas traditsioonilise Jaapani destilleeritud piirituse shōchū puhta maitse ja Jaapani tsitrusvilja yuzu ainulaadse aromaatse hapukuse. Gaseeritud soodaveega pikendatuna muutub see uskumatult värskendavaks ja kergesti joodavaks highballiks, mis sobib ideaalselt igaks hetkeks.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Yuzu Chūhai on Jaapani highball-tüüpi kokteil. Tsitruselise komponendi tõttu kuulub see laiemalt "sour"-kokteilide kategooriasse, kuid serveerimine kõrges klaasis soodaveega paigutab selle kindlalt highballide perekonda. See on Jaapanis populaarne ja vaba õhkkonnaga jook.
Serveerimine
Serveeri seda kerget ja värskendavat kokteili väga külmalt kõrges, jahutatud ja jääga täidetud highball-klaasis. Selle alkoholisisaldus on suhteliselt mahe, võrreldav kangema õlle või klaasi veiniga.
Portsjoni suurus
U. 240-300 ml / 8-10 untsi
Alkoholisisaldus
U. 8-12% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Highball- või Collinsi klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Chūhai sai alguse sõjajärgses Jaapanis lihtsa ja taskukohase highballina, mis valmistati shōchū'st ja gaseeritud veest. Aja jooksul lisati maitseks puuviljamahlu ja siirupeid ning tsitruselised versioonid muutusid äärmiselt populaarseks. Yuzu variant kasutab ära üht Jaapani kõige ikoonilisemat ja aromaatsemat vilja, muutes lihtsa highballi lõhnavamaks ja elegantsemaks, kuid siiski kergesti kättesaadavaks joogiks.
Päritolu
Jaapan, 20. sajandi lõpp. Kuigi chūhai algversioon pärineb 20. sajandi keskpaigast, kasvas spetsiifiliste puuviljamaitsete, näiteks yuzu, populaarsus järgnevatel aastakümnetel, eriti seoses izakaya (Jaapani pubi) kultuuri tõusuga.
Yuzu Chūhai
Originaalne jaapanikeelne nimi on 柚子チューハイ (Yuzu Chūhai). Lääne baarides nimetatakse seda tihti lihtsalt Yuzu Souriks või kirjutatakse foneetiliselt Chu-Hi. Chūhai on lühend sõnadest "shōchū highball", mis viitab selle peamistele koostisosadele.
Originaalnimi
柚子チューハイ
Alternatiivsed nimed
- Yuzu Sour
- Yuzu Chu-Hi
Omaduste ülevaade
Seda kokteili iseloomustab erk, lilleline tsitrusearoom ja hapukas yuzu maitse, mida tasakaalustab kerge magusus ja shōchū puhas mekk. Selle kerge, mullitav tekstuur ja karge järelmaitse muudavad joogi erakordselt värskendavaks.
Maitse
Tsitruseline, Hapukas, Erk, Kergelt magus, Puhas
Aroom
Lilleline, Aromaatselt tsitruseline, Vürtsikas
Maitsetasakaal
Hapu, Magus
Järelmaitse
Puhas, Karge, Lühike
Gaseeritus
Mullitav, Kihisev, Gaseeritud
Värv ja välimus
Kahvatukollane, Hägune, Läbikumav
Tekstuur
Kerge, Karge, Vedel
Hooajalisus
Värskendav, Suvine, Aastaringselt sobiv
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitses domineerivad yuzust tulenev erk puuviljasus ja tuntav hapukus, millele lisandub mahe magusus ja madal alkoholisisaldus. Tugev gaseeritus hoiab maitsemeeled värske ja puhtana.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Vaja läheb shōchū'd (või viina), yuzu mahla, tasakaalustamiseks veidi suhkrusiirupit ja jahutatud soodavett. Lõpliku maitse seisukohalt on yuzu mahla kvaliteet ülioluline.
- Shōchū (Honkaku või Mugi)60 ml / 2 untsiKõige paremini sobib puhas ja neutraalne shōchū, näiteks Mugi (odra) shōchū. Selle võib asendada viinaga.
- Yuzu mahl30 ml / 1 untsVärske on parim, kuid kvaliteetne pudeldatud 100% yuzu mahl on samuti suurepärane.
- Suhkrusiirup15 ml / 0.5 untsiKogust kohandada maitse järgi, olenevalt yuzu mahla magususest.
- Soodavesi90-120 ml / 3-4 untsi (pikendamiseks)Peab olema hästi jahutatud, et säilitada kihisevus.
Jää tüüp
- Kuubikud
Segamisvahendid
Seda jooki võib valmistada ka otse klaasi, kuid põhjakoostisosade eelnev šeikimine tagab nende korraliku jahutamise ja segunemise. Vaja läheb standardseid töövahendeid nagu mõõtetops ja baarilusikas.
- Kokteilišeiker põhjasegu segamiseks
- Mõõtetops (jigger) mõõtmiseks
- Baarilusikas õrnaks segamiseks
Juhised
Valmistamisviis on lihtne: šeigi shōchū'd, yuzu mahla ja siirupit jääga, kurna jääga täidetud highball-klaasi ning pikenda soodaveega. Kiire segamine ja kaunistus viimistlevad joogi.
1. Täida highball-klaas jääkuubikutega, et see maha jahutada.
2. Täida kokteilišeiker jääga. Lisa shōchū, yuzu mahl ja suhkrusiirup.
3. Šeigi korralikult umbes 10-12 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmas.
4. Kurna segu jääga täidetud highball-klaasi.
5. Pikenda jahutatud soodaveega.
6. Sega baarilusikaga õrnalt läbi, olles ettevaatlik, et mitte kaotada gaseeritust.
7. Kaunista värske yuzu koorega.
Kaunistamine
Lihtne yuzu koorega kaunistus lisab joogile imelise aromaatse mõõtme. Kui yuzut pole saadaval, võib kasutada sidruniviilu.
- Yuzu koor, mis on joogi kohal õlide eraldamiseks pigistatud ja seejärel joogi sisse lastud.
- Alternatiivina õhuke yuzu või sidruni viil.
Toitumisalane teave
See jook on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu gluteen, piimatooted, munad, soja ja pähklid. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele ning ei sisalda kofeiini.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See on suhteliselt madala kalorsusega kokteil, mille süsivesikud ja suhkur pärinevad peamiselt puuviljamahlast ja suhkrusiirupist. Ühe portsjoni üldine toiteväärtuslik mõju on tagasihoidlik.
Kalorid
Keskmiselt 140-160 kcal / 585-670 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
U. 10 g
Süsivesikute tase
Suhkur
U. 9 g
Suhkru tase
Sündmused
See jook on erakordselt mitmekülgne, sobides ideaalselt soojadeks suvepäevadeks, vabas vormis seltskondlikeks koosviibimisteks ja happy hour'iks. Selle puhas profiil teeb sellest ka suurepärase kaaslase paljudele Jaapani ja Aasia roogadele.
- Suvepeod
- Vabas vormis koosviibimised
- Happy Hour
- Toidu kõrvale
- Aperitiiv
Sobitamissoovitused
Yuzu Chūhai on suurepärane jook toidu kõrvale, eriti Jaapani köögiga. Selle happelisus ja mullid tasakaalustavad frititud toitude, nagu tempura ja karaage, rasvasust, samas kui selle puhas profiil täiendab sushi ja sashimi õrnu maitseid. See sobib ideaalselt ka soolaste izakaya-stiilis suupistetega.
- Yakitori (grillitud vardad)
- Sushi ja Sashimi
- Tempura
- Karaage (Jaapani frititud kana)
- Edamame ja muud soolased suupisted
Yuzu Chūhai: Jaapani värskenduse kehastus
Yuzu Chūhai on ülimalt värskendav ja lihtsalt valmistatav Jaapani highball. Selle võlu peitub lihtsuses ja yuzu vilja ainulaadses aromaatses maitses, mis annab erksa hapukuse, olles nii kosutav kui ka maitsev. See kokteil pakub puhast, karget ja kihisevat elamust, mis teeb sellest ideaalse valiku vabas vormis nautimiseks, eriti soojematel kuudel või eine kõrvale. See on hea sissejuhatus Jaapani kokteilide maailma ja mitmekülgse shōchū hingeellu.
Võib-olla meeldib sulle ka
Mezcal Negroni
Suitsune, magusmõrkjas ja kompleksne versioon klassikalisest Negronist, kus džinni asemel on kasutatud mezcali.
Hinoki Martini
Elegantne, aromaatne ja soolakas versioon klassikalisest Martinist, mis on inspireeritud lõhnavast jaapani hinoki küpressist.
Chambord'i suudlus
Mahlane ja puuviljane kokteil, mis segab Chambord'i rikkaliku marjamaitse viina ja ananassimahla troopilise magususega.
French 76
Karge ja kihisev kokteil, mis vahetab French 75 traditsioonilise džinni maheda viina vastu, luues värskendavalt modernse klassika.
Kas oled neid juba proovinud?
Zizz Kokteil
Vaimustav ja vähetuntud klassika Savoy kokteiliraamatust, mis tasakaalustab džinni botaanilisi noote magusa aprikoosi ja kirbe tsitrusega.
Viski Daisy
Värskendav ja särav klassikaline kokteil, mis tasakaalustab viski vürtsikust magusa apelsinilikööri ja hapuka sidruniga, millele on lisatud sorts soodavett.
Sharpie Vuntsid
Julge ja värskendav moodne klassika, mis ühendab vürtsika rukkiviski mõru Fernet-Branca, pähklise orgeat' siirupi ja värske mündiga.
Gin and Sin
Klassikaline kuiva seaduse ajastu kokteil, mis tasakaalustab eredalt džinni botaanilisi noote sidruni hapukuse ning apelsinimahla ja grenadiini magususega.