Yuzu Chūhai
Yuzu Chūhai on olennainen moderni japanilainen cocktail, jota juhlitaan sen kirkkaan, sitruksisen maun ja poreilevan luonteen vuoksi. Siinä yhdistyvät perinteisen japanilaisen tislatun alkoholijuoman shōchūn puhdas maku ja japanilaisen sitrushedelmän yuzun ainutlaatuinen aromaattinen kirpeys. Kun päälle lisätään kuplivaa soodavettä, siitä tulee uskomattoman virkistävä ja helppo juotava highball, joka sopii täydellisesti mihin tahansa vuorokaudenaikaan.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Yuzu Chūhai on japanilainen highball-cocktail. Se kuuluu sitruksisuutensa vuoksi laajempaan "sour"-kategoriaan, mutta sen tarjoilu korkeasta lasista soodaveden kanssa asettaa sen vakaasti highball-perheeseen. Se on suosittu ja rento juoma Japanissa.
Tarjoilu
Tarjoile tämä kevyt ja virkistävä cocktail erittäin kylmänä korkeasta, jäähdytetystä highball-lasista, joka on täytetty jäillä. Sen alkoholipitoisuus on suhteellisen mieto, verrattavissa vahvaan olueen tai lasilliseen viiniä.
Annoskoko
Noin 240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholisisältö
Noin 8-12 til-%
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Highball- tai Collins-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Chūhai syntyi sodanjälkeisessä Japanissa yksinkertaisena ja edullisena highball-juomana, joka valmistettiin shōchūsta ja hiilihapotetusta vedestä. Ajan myötä makuja lisättiin hedelmämehuilla ja siirapeilla, ja sitrusversioista tuli valtavan suosittuja. Yuzu-variaatio hyödyntää yhtä Japanin ikonisimmista ja aromaattisimmista hedelmistä, mikä nostaa yksinkertaisen highballin tuoksuvammaksi ja hienostuneemmaksi, mutta silti helposti lähestyttäväksi juomaksi.
Alkuperä
Japani, 1900-luvun loppu. Vaikka perus-chūhai on peräisin 1900-luvun puolivälistä, tiettyjen hedelmämakujen, kuten yuzun, suosio kasvoi seuraavina vuosikymmeninä, erityisesti izakaya-kulttuurin (japanilainen pubi) nousun myötä.
Yuzu Chūhai
Alkuperäinen japanilainen nimi on 柚子チューハイ (Yuzu Chūhai). Länsimaisissa baareissa sitä kutsutaan usein yksinkertaisesti nimellä Yuzu Sour tai foneettisesti kirjoitettuna Chu-Hi. Chūhai on yhdistelmä sanoista "shōchū highball", mikä viittaa sen pääraaka-aineisiin.
Alkuperäinen nimi
柚子チューハイ
Vaihtoehtoiset nimet
- Yuzu Sour
- Yuzu Chu-Hi
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tätä cocktailia määrittelevät sen kirkas, kukkainen sitrusaromi ja kirpeä yuzun maku, joita tasapainottavat ripaus makeutta ja shōchūn puhdas maku. Sen kevyt, kupliva rakenne ja raikas jälkimaku tekevät siitä poikkeuksellisen virkistävän.
Maku
Sitruksinen, Kirpeä, Kirkas, Hieman makea, Puhdas
Aromi
Kukkainen, Aromaattinen sitrus, Pirteä
Maun tasapaino
Hapan, Makea
Jälkimaku
Puhdas, Raikas, Lyhyt
Kuplivuus
Kupliva, Poreileva, Pirskahteleva
Väri ja ulkonäkö
Vaaleankeltainen, Samea, Läpikuultava
Koostumus
Kevyt, Raikas, Ohut
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Kesäinen, Ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Makua hallitsevat yuzusta tuleva kirkas hedelmäisyys ja voimakas happamuus, joita täydentävät mieto makeus ja matala alkoholipitoisuus. Korkea hiilihappoisuus pitää suutuntuman raikkaana ja puhtaana.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset shōchūta (tai vodkaa), yuzu-mehua, hieman sokerisiirappia tasapainoksi ja jäähdytettyä soodavettä. Yuzu-mehun laatu on avainasemassa lopputuloksen kannalta.
- Shōchū (Honkaku tai Mugi)60 ml / 2 ozPuhdas, neutraali shōchū, kuten Mugi (ohra) shōchū, toimii parhaiten. Vodkan voi käyttää korvikkeena.
- Yuzu-mehu30 ml / 1 ozTuore on paras, mutta laadukas pullotettu 100 % yuzu-mehu on erinomaista.
- Sokerisiirappi15 ml / 0.5 ozSäädä määrä maun mukaan riippuen yuzu-mehun makeudesta.
- Soodavesi90-120 ml / 3-4 oz (lasin täytteeksi)On oltava hyvin jäähdytettyä kuplivuuden säilyttämiseksi.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tämän juoman voi rakentaa suoraan lasiin, mutta pohja-ainesten ravistaminen ensin varmistaa, että ne ovat hyvin jäähdytettyjä ja sekoittuneet. Mitta (jigger) ja baarilusikka ovat tarvittavat vakiotyökalut.
- Cocktail-shaker pohjan sekoittamiseen
- Mitta (jigger) mittaamiseen
- Baarilusikka hellävaraiseen sekoittamiseen
Ohjeet
Valmistustapa on yksinkertainen: ravista shōchū, yuzu-mehu ja siirappi jäiden kanssa, siivilöi jäillä täytettyyn highball-lasiin ja täytä soodavedellä. Nopea sekoitus ja koriste viimeistelevät juoman.
1. Täytä highball-lasi jääkuutioilla jäähdyttääksesi sen.
2. Täytä cocktail-shaker jäillä. Lisää shōchū, yuzu-mehu ja sokerisiirappi.
3. Ravista hyvin noin 10-12 sekuntia, kunnes shakerin ulkopinta on huurteinen.
4. Siivilöi seos jäillä täytettyyn highball-lasiin.
5. Täytä lasi jäähdytetyllä soodavedellä.
6. Sekoita hellävaraisesti baarilusikalla, varoen hiilihappojen karkaamista.
7. Koristele tuoreella yuzun kuorella.
Koristelu
Yksinkertainen yuzun kuoresta tehty koriste lisää juomaan upean aromaattisen ulottuvuuden. Sitruunaviipaletta voi käyttää, jos yuzua ei ole saatavilla.
- Yuzun kuori, puristettuna juoman päälle öljyjen vapauttamiseksi ja sitten pudotettuna juomaan.
- Ohut yuzu- tai sitruunaviipale vaihtoehtona.
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma on luonnostaan vapaa yleisistä allergeeneista, kuten gluteenista, maidosta, kananmunista, soijasta ja pähkinöistä. Se sopii sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon eikä sisällä kofeiinia.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on suhteellisen vähäkalorinen cocktail, jonka hiilihydraatit ja sokeri tulevat pääasiassa hedelmämehusta ja sokerisiirapista. Yhden annoksen kokonaisravitsemuksellinen vaikutus on vaatimaton.
Kalorit
Keskimäärin 140-160 kcal / 585-670 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 10 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 9 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä juoma on poikkeuksellisen monipuolinen, täydellinen lämpimiin kesäpäiviin, rentoihin sosiaalisiin kokoontumisiin ja happy houriin. Sen puhdas profiili tekee siitä myös erinomaisen kumppanin monenlaisille japanilaisille ja aasialaisille ruoille.
- Kesäjuhlat
- Rennot tapaamiset
- Happy hour
- Ruokajuomana
- Aperitiivi
Yhdistelyehdotukset
Yuzu Chūhai on fantastinen ruokajuoma, erityisesti japanilaisen keittiön kanssa. Sen happamuus ja kuplat leikkaavat läpi rasvaisten ruokien, kuten tempuran ja karaagen, täyteläisyyden, samalla kun sen puhdas profiili täydentää sushin ja sashimin herkkiä makuja. Se sopii myös täydellisesti suolaisten izakaya-tyylisten naposteltavien kanssa.
- Yakitori (grillatut vartaat)
- Sushi ja sashimi
- Tempura
- Karaage (japanilainen friteerattu kana)
- Edamame-pavut ja muut suolaiset naposteltavat
Yuzu Chūhai: Olennainen japanilainen virkistäjä
Yuzu Chūhai on äärimmäisen virkistävä ja helppotekoinen japanilainen highball. Sen viehätys piilee sen yksinkertaisuudessa ja yuzu-hedelmän ainutlaatuisessa, aromaattisessa maussa, joka tarjoaa eloisan kirpeyden, joka on sekä virkistävä että herkullinen. Tämä cocktail tarjoaa puhtaan, raikkaan ja kuplivan kokemuksen, mikä tekee siitä täydellisen valinnan rentoon nautiskeluun, erityisesti lämpiminä kuukausina tai aterian ohessa. Se on helposti lähestyttävä johdatus japanilaisten cocktailien maailmaan ja monipuoliseen shōchū-alkoholiin.
Saatat pitää myös näistä
Bramble
Eloisa ja virkistävä gin-pohjainen cocktail, joka tasapainottaa kauniisti kirpeän sitruksen ja karhunvatukoiden täyteläisen makean maun.
Mezcal Sazerac
Savuyinen ja moniulotteinen versio klassisesta New Orleansin Sazeracista, jossa perinteinen ruisviski on korvattu mezcalin maanläheisellä luonteella.
Vesper Martini
Raikas ja voimakas gini- ja vodkapohjainen martini, jonka James Bond kuuluisasti tilasi.
Tamarindi Whiskey Sour
Hienostunut ja kirpeä versio klassisesta whiskey sourista, jota on rikastettu tamarindin eksoottisella makeanhappaalla maulla.
Oletko jo kokeillut näitä?
Delmonico-cocktail
Hienostunut ja historiallinen cocktail, jossa gini ja brandy yhdistyvät makeaan vermuttiin ja bittereihin luoden moniulotteisen, alkoholipitoisen maun.
Oodi Viceroylle
Hienostunut, väkevä siemailtava juoma, jossa on añejo-tequilaa, yrttistä Bénédictineä ja kahden klassisen bitterin yhdistelmä.
Fancy Free -cocktail
Hienostunut ja hienovaraisen monivivahteinen viskicocktail, jossa on kirsikan, appelsiinin ja lämpimien mausteiden aromeja.
Pampanito
Hienostunut ja mausteinen versio klassisesta daiquirista, joka sisältää kypsytettyä rommia, maustepippurilikööriä (allspice dram) ja Angostura-katkeroa.