Yuzu Chūhai
„Yuzu Chūhai“ yra esminis modernus japoniškas kokteilis, vertinamas dėl savo ryškaus, citrusinio skonio ir putojančio pobūdžio. Jame dera švarus šōčiū, tradicinio japoniško distiliuoto gėrimo, skonis su unikaliu aromatingu yuzu, japoniško citrusinio vaisiaus, aitrumu. Papildytas gazuotu vandeniu, jis tampa neįtikėtinai gaiviu ir lengvai geriamu „highball“ kokteiliu, puikiai tinkančiu bet kuriuo paros metu.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Yuzu Chūhai“ yra japoniško „highball“ tipo kokteilis. Dėl citrusinių vaisių elemento jis priskiriamas platesnei „sours“ (rūgščiųjų) kategorijai, tačiau dėl patiekimo aukštoje stiklinėje su gazuotu vandeniu jis tvirtai priklauso „highball“ šeimai. Tai populiarus ir kasdienis gėrimas Japonijoje.
Patiekimas
Patiekite šį lengvą ir gaivų kokteilį labai šaltą aukštoje, atšaldytoje „highball“ stiklinėje, pripildytoje ledo. Jo alkoholio kiekis yra palyginti nedidelis, panašus į stipraus alaus ar taurės vyno.
Porcijos dydis
Apytiksl. 240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksl. 8-12% tūrio alk.
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
„Highball“ arba „Collins“ stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
„Chūhai“ atsirado pokario Japonijoje kaip paprastas ir nebrangus „highball“ kokteilis, gaminamas su šōčiū ir gazuotu vandeniu. Laikui bėgant, skoniui pagerinti buvo pradėta dėti vaisių sulčių ir sirupų, o citrusinės versijos tapo ypač populiarios. Yuzu variantas pasinaudoja vienu iš ikoniškiausių ir aromatingiausių Japonijos vaisių, paversdamas paprastą „highball“ kvapnesniu ir rafinuotesniu, tačiau vis dar prieinamu gėrimu.
Kilmė
Japonija, XX a. pabaiga. Nors pagrindinis „chūhai“ atsirado XX a. viduryje, specifinių vaisių, tokių kaip yuzu, skonių populiarėjimas išaugo vėlesniais dešimtmečiais, ypač su izakaya (japoniškų barų) kultūros iškilimu.
Yuzu Chūhai
Originalus japoniškas pavadinimas yra 柚子チューハイ (Yuzu Chūhai). Vakarų baruose jis dažnai vadinamas tiesiog „Yuzu Sour“ arba fonetiškai rašomas kaip „Chu-Hi“. „Chūhai“ yra žodžių junginys, sudarytas iš „shōchū highball“, nurodantis pagrindinius gėrimo ingredientus.
Originalus pavadinimas
柚子チューハイ
Alternatyvūs pavadinimai
- Yuzu Sour
- Yuzu Chu-Hi
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi ryškiu gėlių ir citrusų aromatu bei aitriu yuzu skoniu, kurį subalansuoja saldumo užuomina ir švarus šōčiū skonis. Dėl lengvos, putojančios tekstūros ir gaivaus poskonio jis yra ypač gaivus.
Skonis
Citrusinis, aitrus, ryškus, švelniai saldus, švarus
Aromatas
Gėlių, aromatingų citrusų, gaivus
Skonio balansas
Rūgštus, saldus
Poskonis
Švarus, gaivus, trumpas
Gazuotumas
Putojantis, šnypščiantis, gazuotas
Spalva ir išvaizda
Šviesiai geltonas, drumstas, permatomas
Tekstūra
Lengvas, gaivus, skystas
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, tinka visiems sezonams
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonyje dominuoja ryškus vaisiškumas ir išraiškingas yuzu rūgštumas, su švelniu saldumu ir nedideliu alkoholio pojūčiu. Dėl didelio gazuotumo skonis išlieka gaivus ir švarus.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės šōčiū (arba degtinės), yuzu sulčių, šiek tiek cukraus sirupo balansui ir atšaldyto gazuoto vandens. Yuzu sulčių kokybė yra lemiama galutiniam skoniui.
- Šōčiū (Honkaku arba Mugi)60 ml / 2 ozGeriausiai tinka švarus, neutralaus skonio šōčiū, pavyzdžiui, Mugi (miežių) šōčiū. Galima pakeisti degtine.
- Yuzu sultys30 ml / 1 ozGeriausia naudoti šviežias, tačiau aukštos kokybės 100% yuzu sultys buteliuose taip pat puikiai tinka.
- Cukraus sirupas15 ml / 0.5 ozKiekį koreguokite pagal skonį, atsižvelgiant į yuzu sulčių saldumą.
- Gazuotas vanduo90-120 ml / 3-4 oz (papildyti iki viršaus)Turi būti gerai atšaldytas, kad išlaikytų gazuotumą.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Šį gėrimą galima ruošti tiesiai stiklinėje, tačiau suplakus pagrindinius ingredientus pirmiausia, užtikrinama, kad jie gerai atšaltų ir susimaišytų. Matuoklis (jigger) ir baro šaukštas yra standartiniai reikalingi įrankiai.
- Kokteilių plaktuvas pagrindui maišyti
- Matuoklis (jigger) matavimui
- Baro šaukštas švelniam maišymui
Paruošimas
Paruošimo būdas paprastas: suplakite šōčiū, yuzu sultis ir sirupą su ledu, nukoškite į ledu pripildytą „highball“ stiklinę ir užpilkite gazuotu vandeniu. Greitas pamaišymas ir papuošimas užbaigia gėrimą.
1. Pripildykite „highball“ stiklinę ledo kubeliais, kad ją atšaldytumėte.
2. Pripildykite kokteilių plaktuvą ledu. Supilkite šōčiū, yuzu sultis ir cukraus sirupą.
3. Gerai plakite apie 10-12 sekundžių, kol plaktuvo išorė apšerkšnys.
4. Nukoškite mišinį į ledu pripildytą „highball“ stiklinę.
5. Užpilkite atšaldytu gazuotu vandeniu.
6. Švelniai pamaišykite baro šaukštu, kad susimaišytų, stengdamiesi neišleisti angliarūgštės.
7. Papuoškite šviežia yuzu žievele.
Papuošimas
Paprastas papuošimas yuzu žievele suteikia gėrimui nuostabų aromatinį aspektą. Jei yuzu nėra, galima naudoti citrinos griežinėlį.
- Yuzu žievelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų eteriniai aliejai, ir tada įmesta į vidų.
- Plonas yuzu ar citrinos griežinėlis kaip alternatyva.
Dietinė informacija
Šiame gėrime natūraliai nėra įprastų alergenų, tokių kaip glitimas, pieno produktai, kiaušiniai, soja ir riešutai. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai ir neturi kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai gana nekaloringas kokteilis, kurio didžiąją dalį angliavandenių ir cukraus sudaro vaisių sultys ir cukraus sirupas. Bendras maistinis poveikis vienai porcijai yra nedidelis.
Kalorijos
Vidutiniškai 140-160 kcal / 585-670 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksl. 10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksl. 9 g
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas yra ypač universalus, puikiai tinkantis šiltoms vasaros dienoms, neformaliems susibūrimams ir laimės valandai. Dėl savo švaraus skonio profilio jis taip pat yra puikus priedas prie įvairių japoniškų ir Azijos patiekalų.
- Vasaros vakarėliai
- Neformalūs susitikimai
- Laimės valanda
- Derinimas su maistu
- Gėrimas prieš vakarienę
Rekomenduojami deriniai
„Yuzu Chūhai“ yra fantastiškas gėrimas, derinamas su maistu, ypač su japoniška virtuve. Jo rūgštingumas ir burbuliukai atsveria riebių patiekalų, tokių kaip tempūra ir karaage, sodrumą, o jo švarus skonis papildo subtilius sušių ir sašimių skonius. Jis taip pat puikiai dera su sūriais izakaya stiliaus užkandžiais.
- Jakitori (ant grotelių kepti iešmeliai)
- Sušiai ir sašimiai
- Tempūra
- Karaage (japoniška kepta vištiena)
- Edamame ir kiti sūrūs užkandžiai
Yuzu Chūhai: esminis japoniškas gaivusis gėrimas
„Yuzu Chūhai“ yra nepaprastai gaivus ir lengvai pagaminamas japoniškas „highball“ kokteilis. Jo žavesys slypi paprastume ir unikaliame, aromatingame yuzu vaisiaus skonyje, kuris suteikia gyvybingą aitrumą, kuris yra ir gaivus, ir skanus. Šis kokteilis siūlo švarų, gaivų ir putojantį potyrį, todėl jis yra puikus pasirinkimas neįpareigojančiam gurkšnojimui, ypač šiltesniais mėnesiais ar prie maisto. Tai prieinama įžanga į japoniškų kokteilių pasaulį ir universalųjį šōčiū.
Jums taip pat gali patikti
„Dead Rabbit“ airiška kava
Sodri ir puikiai subalansuota moderni klasikinės airiškos kavos versija su demerara cukraus sirupu ir šviežiai uždėta vėsios grietinėlės kepurėle.
Tequila Old Fashioned
Paprasta, bet elegantiška klasikinio Old Fashioned kokteilio interpretacija, kurioje viskis pakeičiamas brandintos tekilos sudėtingomis, žemiškomis natomis.
Champs-Élysées kokteilis
Elegantiškas ir sudėtingas brendžio rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuotas su žolinėmis Green Chartreuse natomis ir prieskonių užuomina.
El Diablo
Viliojančiai aštrus ir vaisinis tekilos highball kokteilis su crème de cassis ir aitriu imbieriniu alumi.
Ar jau išbandėte šiuos?
Auksinė svajonė
Kreminis ir citrusinių vaisių skonio kokteilis po vakarienės, gaminamas su „Galliano“, „Cointreau“, apelsinų sultimis ir šviežia grietinėle.
Glögg
Šiltas, prieskoniais pagardintas ir pasaldintas raudonojo vyno gėrimas, populiarus Šiaurės šalyse žiemos metu.
Cocchi Rosa Spritz
Lengvas, elegantiškas ir gaivus spritz, pasižymintis gėlių ir uogų natomis, kurias suteikia „Cocchi Americano Rosa“, subalansuotas su traškiu Prosecco ir šlakeliu sodos.
Averna Limonata
Gaiviai paprastas itališkas highball, puikiai subalansuojantis kartaus-saldaus žolelių poskonį Amaro Averna su ryškia, citrine citrinų soda.