Юдзу Тюхай
Юдзу Тюхай — это квинтэссенция современного японского коктейля, ценимый за свой яркий цитрусовый вкус и игристый характер. Он сочетает в себе чистый вкус сётю, традиционного японского дистиллированного напитка, с уникальной ароматной терпкостью юдзу, японского цитрусового фрукта. Дополненный газированной содовой водой, он становится невероятно освежающим и легким для питья хайболом, идеальным для любого времени суток.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Юдзу Тюхай — это разновидность японского коктейля хайбол. Из-за цитрусового компонента он попадает в более широкую категорию «сауэров», но подача в высоком стакане с содовой водой уверенно относит его к семейству хайболов. Это популярный и повседневный напиток в Японии.
Подача
Подавайте этот легкий и освежающий коктейль очень холодным в высоком, охлажденном стакане хайбол, наполненном льдом. Его содержание алкоголя относительно невелико, сравнимо с крепким пивом или бокалом вина.
Размер порции
Прибл. 240-300 мл
Содержание алкоголя
Прибл. 8-12% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Стакан хайбол или коллинз
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Тюхай появился в послевоенной Японии как простой и доступный хайбол, приготовленный из сётю и газированной воды. Со временем для придания вкуса стали добавлять фруктовые соки и сиропы, и цитрусовые версии стали чрезвычайно популярны. Вариант с юдзу использует один из самых знаковых и ароматных фруктов Японии, превращая простой хайбол в более ароматный и изысканный, но по-прежнему доступный напиток.
Происхождение
Япония, конец XX века. Хотя основной рецепт тюхая восходит к середине XX века, популяризация конкретных фруктовых вкусов, таких как юдзу, пришлась на последующие десятилетия, особенно с ростом культуры изакая (японских пабов).
Юдзу Тюхай
Оригинальное японское название — 柚子チューハイ (Юдзу Тюхай). В западных барах его часто называют просто Юдзу Сауэр или фонетически записывают как Тю-Хай. Тюхай — это слияние слов «сётю хайбол», что указывает на его основные ингредиенты.
Оригинальное название
柚子チューハイ
Альтернативные названия
- Юдзу Сауэр
- Юдзу Тю-Хай
Обзор характеристик
Этот коктейль отличается ярким, цветочным цитрусовым ароматом и терпким вкусом юдзу, сбалансированным ноткой сладости и чистым вкусом сётю. Его легкая, пузырьковая текстура и свежее послевкусие делают его исключительно освежающим.
Вкус
Цитрусовый, Терпкий, Яркий, Слегка сладкий, Чистый
Аромат
Цветочный, Ароматный цитрус, Пикантный
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий
Послевкусие
Чистое, Свежее, Короткое
Игристость
Пузырьковый, Шипучий, Игристый
Цвет и внешний вид
Бледно-желтый, Мутноватый, Полупрозрачный
Текстура
Легкая, Свежая, Жидкая
Сезонность
Освежающий, Летний, Всесезонный
Интенсивность вкуса и впечатления
Во вкусе доминирует яркая фруктовость и выраженная кислотность от юдзу, с умеренной сладостью и низким присутствием алкоголя. Высокая газация сохраняет ощущение свежести и чистоты на нёбе.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Вам понадобится сётю (или водка), сок юдзу, немного простого сиропа для баланса и охлажденная содовая вода. Качество сока юдзу является ключом к конечному вкусу.
- Сётю (Хонкаку или Муги)60 млЛучше всего подойдет чистый, нейтральный сётю, например Муги (ячменный) сётю. Можно заменить водкой.
- Сок юдзу30 млЛучше всего свежевыжатый, но высококачественный бутилированный 100% сок юдзу тоже отлично подойдет.
- Простой сироп15 млРегулируйте количество по вкусу, в зависимости от сладости вашего сока юдзу.
- Содовая вода90-120 мл (долить доверху)Должна быть хорошо охлаждена для сохранения газации.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Этот напиток можно готовить прямо в стакане, но предварительное взбивание основных ингредиентов в шейкере гарантирует, что они будут хорошо охлаждены и смешаны. Джиггер и барная ложка — стандартные необходимые инструменты.
- Коктейльный шейкер для смешивания основы
- Джиггер для измерения
- Барная ложка для легкого перемешивания
Инструкции
Метод прост: взбейте сётю, сок юдзу и сироп со льдом, процедите в наполненный льдом стакан хайбол и долейте содовой водой. Быстрое перемешивание и украшение завершают приготовление напитка.
1. Наполните стакан хайбол кубиками льда, чтобы охладить его.
2. Наполните коктейльный шейкер льдом. Добавьте сётю, сок юдзу и простой сироп.
3. Хорошо взбивайте около 10-12 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
4. Процедите смесь в стакан хайбол, наполненный льдом.
5. Долейте доверху охлажденной содовой водой.
6. Аккуратно перемешайте барной ложкой, стараясь не выпустить газ.
7. Украсьте свежей цедрой юдзу.
Украшение
Простое украшение из цедры юдзу добавляет напитку прекрасное ароматическое измерение. Если юдзу недоступен, можно использовать кружок лимона.
- Цедра юдзу, выжатая над напитком для высвобождения масел, а затем опущенная в него.
- В качестве альтернативы — тонкий кружок юдзу или лимона.
Диетическая информация
Этот напиток не содержит распространенных аллергенов, таких как глютен, молочные продукты, яйца, соя и орехи. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты и не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Это относительно низкокалорийный коктейль, в котором большая часть углеводов и сахара поступает из фруктового сока и простого сиропа. Общее пищевое воздействие на одну порцию умеренное.
Калории
В среднем 140-160 ккал / 585-670 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Прибл. 10 г
Уровень углеводов
Сахар
Прибл. 9 г
Уровень сахара
События
Этот напиток исключительно универсален, идеально подходит для теплых летних дней, неформальных встреч и «счастливого часа». Его чистый профиль также делает его отличным дополнением к широкому спектру блюд японской и азиатской кухни.
- Летние вечеринки
- Неформальные встречи
- Счастливый час
- Сочетание с едой
- Аперитив
Рекомендации по сочетанию
Юдзу Тюхай — фантастический напиток для сочетания с едой, особенно с японской кухней. Его кислотность и пузырьки прорезают жирность жареных блюд, таких как темпура и карааге, а его чистый профиль дополняет нежные вкусы суши и сашими. Он также идеально сочетается с солеными закусками в стиле изакая.
- Якитори (шашлычки на гриле)
- Суши и сашими
- Темпура
- Карааге (японская жареная курица)
- Эдамаме и другие соленые закуски
Юдзу Тюхай: квинтэссенция японского освежающего напитка
Юдзу Тюхай — это в высшей степени освежающий и простой в приготовлении японский хайбол. Его привлекательность заключается в простоте и уникальном, ароматном вкусе фрукта юдзу, который придает яркую терпкость, одновременно бодрящую и восхитительную. Этот коктейль предлагает чистый, свежий и игристый опыт, что делает его идеальным выбором для неспешного питья, особенно в теплые месяцы или в сопровождении еды. Это доступное знакомство с миром японских коктейлей и универсальным напитком сётю.
Вам также может понравиться
Коктейль Сен-Жермен
Лёгкий, цветочный и шипучий коктейль с ликёром из бузины, свежим игристым вином и небольшим количеством содовой.
Голый в саду
Прекрасно сбалансированный современный коктейль с джином, Аперолем, бузинным ликером и лаймом, создающий освежающий цветочно-горьковатый вкус.
Ананасовая Маргарита
Сладкий и терпкий тропический вариант классической Маргариты с ярким вкусом ананаса.
Френч 75 с бузиной
Элегантный и ароматный твист на классический Френч 75, включающий джин, лимон и шампанское, дополненный сладкими цветочными нотами ликера из бузины.
Вы уже пробовали это?
Коронационный коктейль № 1
Изысканный и сухой аперитив, сочетающий херес фино и сухой вермут с нотками мараскино и апельсинового биттера.
Манхэттен Трансфер
Изысканный травяной твист на классический «Манхэттен» с использованием амаро Ramazzotti для сложного, горько-сладкого вкусового профиля.
Коктейль Зизз
Восхитительный и малоизвестный классический коктейль из «The Savoy Cocktail Book», сочетающий в себе ботанику джина со сладким абрикосом и терпкими цитрусовыми.
Ром Рики
Освежающий, терпкий и шипучий хайбол с ромом, свежим соком лайма и содовой.