Yuzu Chūhai
Yuzu Chūhai – це квінтесенційний сучасний японський коктейль, відомий своїм яскравим цитрусовим смаком та шипучим характером. Він поєднує в собі чистий смак шьочу, традиційного японського дистильованого спиртного, з унікальною ароматною кислинкою юзу, японського цитрусового фрукта. Доповнений іскристою содовою водою, він стає неймовірно освіжаючим та легким у вживанні highball, ідеальним для будь-якої пори дня.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Yuzu Chūhai – це тип японського коктейлю highball. Він належить до ширшої категорії "sour" через цитрусовий елемент, але подача у високому склянці з содовою водою чітко визначає його як highball. Це популярний і повсякденний напій у Японії.
Подача
Подавайте цей легкий та освіжаючий коктейль дуже холодним у високому охолодженому склянці highball, наповненому льодом. Вміст алкоголю відносно м’який, порівнянний з міцним пивом або келихом вина.
Розмір порції
Приблизно 240-300 мл / 8-10 унцій
Вміст алкоголю
Приблизно 8-12% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Highball або Collins Glass
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Chūhai з’явився в Японії після війни як простий та доступний highball, приготований з шьочу та газованої води. З часом для смаку додавали фруктові соки та сиропи, а цитрусові версії стали надзвичайно популярними. Варіація з юзу використовує один з найвідоміших та ароматних фруктів Японії, перетворюючи простий highball на більш ароматний та вишуканий, але все ще доступний напій.
Походження
Японія, кінець 20-го століття. Хоча базовий chūhai датується серединою 20-го століття, популяризація конкретних фруктових смаків, таких як юзу, зросла в наступні десятиліття, особливо з розвитком культури ізакая (японський паб).
Yuzu Chūhai
Оригінальна японська назва – 柚子チューハイ (Yuzu Chūhai). Його часто просто називають Yuzu Sour або пишуть фонетично як Chu-Hi в західних барах. Chūhai – це поєднання слів "shōchū highball", що вказує на його основні інгредієнти.
Оригінальна назва
柚子チューハイ
Альтернативні назви
- Yuzu Sour
- Yuzu Chu-Hi
Огляд характеристик
Цей коктейль характеризується своїм яскравим квітковим цитрусовим ароматом та терпким смаком юзу, збалансованим ноткою солодкості та чистим смаком шьочу. Його легка, ігриста текстура та свіжий післясмак роблять його надзвичайно освіжаючим.
Смак
Цитрусовий, Терпкий, Яскравий, Легко солодкий, Чистий
Аромат
Квітковий, Ароматний цитрус, Пікантний
Баланс смаку
Кислий, Солодкий
Післясмак
Чистий, Свіжий, Короткий
Шипучість
Ігристий, Шипучий, Блискучий
Колір і вигляд
Блідо-жовтий, Хмарний, Прозорий
Текстура
Легкий, Свіжий, Тонкий
Сезонність
Освіжаючий, Літній, Всесезонний
Інтенсивність смаку та враження
Смак домінує яскрава фруктовість та виражена кислинка юзу, з легкою солодкістю та низьким вмістом алкоголю. Висока карбонізація забезпечує відчуття свіжості та чистоти в роті.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Вам знадобиться шьочу (або горілка), сік юзу, трохи простого сиропу для балансу та охолоджена содова вода. Якість соку юзу є ключем до кінцевого смаку.
- Shōchū (Honkaku or Mugi)60 мл / 2 унціїНайкраще підходить чистий, нейтральний шьочу, наприклад Mugi (ячмінний) шьочу. Можна замінити горілкою.
- Сік юзу30 мл / 1 унціяНайкраще свіжий, але високоякісний бутильований 100% сік юзу також чудовий.
- Простий сироп15 мл / 0.5 унціїВідрегулюйте кількість на свій смак, залежно від солодкості вашого соку юзу.
- Содова вода90-120 мл / 3-4 унції (до верху)Повинна бути добре охолодженою, щоб зберегти ігристості.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Цей напій можна приготувати безпосередньо в склянці, але збовтування основи інгредієнтів спочатку забезпечує їхнє добре охолодження та поєднання. Джигер та барна ложка – стандартні інструменти, які вам знадобляться.
- Коктейльний шейкер для змішування основи
- Джигер для вимірювання
- Барна ложка для делікатного перемішування
Інструкції
Метод простий: збовтайте шьочу, сік юзу та сироп з льодом, процідіть у склянку highball, наповнену льодом, і долийте содову воду. Швидке перемішування та прикраса завершують напій.
1. Наповніть склянку highball кубиками льоду, щоб охолодити її.
2. Наповніть коктейльний шейкер льодом. Додайте шьочу, сік юзу та простий сироп.
3. Добре збовтайте протягом 10-12 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не стане інейною.
4. Процідіть суміш у склянку highball, наповнену льодом.
5. Долийте охолоджену содову воду.
6. Акуратно перемішайте барною ложкою, щоб поєднати, обережно не втрачаючи карбонізацію.
7. Прикрасьте свіжою цедрою юзу.
Прикрашання
Проста прикраса цедрою юзу додає чудовий ароматичний вимір напою. Колечко лимона можна використовувати, якщо юзу недоступний.
- Цедра юзу, вичавлена над напоєм для вивільнення ефірних олій, а потім опущена в нього.
- Тонке колечко юзу або лимона як альтернатива.
Дієтична інформація
Цей напій природно не містить поширених алергенів, таких як глютен, молочні продукти, яйця, соя та горіхи. Він підходить для веганської та вегетаріанської дієти та не містить кофеїну.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це відносно низькокалорійний коктейль, при цьому більшість вуглеводів та цукру надходять з фруктового соку та простого сиропу. Загальний вплив на харчування є помірним для однієї порції.
Калорії
В середньому 140-160 ккал / 585-670 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 10 г
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 9 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей напій надзвичайно універсальний, ідеальний для теплих літніх днів, неформальних соціальних заходів та happy hour. Його чистий профіль також робить його чудовим супутником до широкого спектру японських та азіатських страв.
- Літні вечірки
- Неформальні зустрічі
- Happy Hour
- Поєднання з їжею
- Аперитив
Гастрономічні поєднання
Yuzu Chūhai – це чудовий напій для поєднання з їжею, особливо з японською кухнею. Його кислотність та бульбашки розрізають насиченість смаженої їжі, такої як темпура та карааге, а його чистий профіль доповнює ніжні смаки суші та сашимі. Він також чудово поєднується з солоними закусками в стилі ізакая.
- Якіторі (смажені на грилі шашлички)
- Суші та сашимі
- Темпура
- Карааге (японська смажена курка)
- Едамаме та інші солоні закуски
Yuzu Chūhai: Квінтесенція японського освіжаючого напою
Yuzu Chūhai – це надзвичайно освіжаючий та простий у приготуванні японський highball. Його привабливість полягає в простоті та унікальному, ароматному смаку фрукта юзу, який забезпечує яскравий терпкий смак, який одночасно бадьорить та смачний. Цей коктейль пропонує чистий, свіжий та ігристий досвід, що робить його ідеальним вибором для повсякденного попивання, особливо в теплі місяці або під час їжі. Це доступний вступ у світ японських коктейлів та універсального спиртного шьочу.
Вам також може сподобатися
Penicillin
Димний та пряний сучасний класичний напій, який балансує солодкий мед, терпкий лимон та зігріваючий ефект імбиру з двома видами шотландського віскі.
Mezcal Sazerac
Димний та складний поворот класичного новоорлеанського Sazerac, де традиційний житній віскі замінено земляним характером мескалю.
Ірландська Діва
Яскравий та освіжаючий коктейль, що поєднує ірландський віскі з лікером з квіток бузини, лимоном та прохолодним огірком.
Джин та Сода
Блискуче простий та освіжаючий хайбол, який ідеально підкреслює ботанічний характер джину.
Ви вже куштували це?
Коктейль «Мандрівник»
Солодко-гіркий та трав’янистий ромовий сауер з унікальним характером Cynar amaro та пряним ямайським ромом.
Blue Devil Cocktail
Яскравий та цитрусовий класичний джин-коктейль з вражаючим блакитним відтінком та ледь помітною ноткою вишні.
Місячне Сяйво Коктейль
Витончений та ефірний класичний кислий джин-коктейль з квітковими нотами від крем-де-віолет і яскравим цитрусом.
The Hummer
Багатий, вершковий та заморожений коктейль, приготований з рому, Kahlúa та ванільного морозива, змішаний в алкогольний молочний коктейль.