柚子烧酒高球
柚子烧酒高球是一款典型的现代日式鸡尾酒，以其明亮的柑橘风味和丰富的气泡感而闻名。它将传统的日本蒸馏酒——烧酒的纯净口感与日本特有的柑橘类水果——柚子的独特芳香酸味相结合。最后注入气泡苏打水，使其成为一款极其清爽、易于饮用的高球鸡尾酒，适合在任何时候享用。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
柚子烧酒高球是一种日式高球鸡尾酒。由于含有柑橘成分，它也属于更广泛的“酸酒”类别，但其使用高杯和苏打水饮用的方式使其稳固地归属于高球家族。它在日本是一种流行且休闲的饮品。
享用
将这款清淡爽口的鸡尾酒盛放在装满冰块的冰镇高球杯中，并冷藏后饮用。其酒精含量相对温和，与烈性啤酒或一杯葡萄酒相当。
份量
约 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
约 8-12% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯或柯林斯杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
Chūhai诞生于战后的日本，最初是一种用烧酒和碳酸水制成的简单且价格实惠的高球。随着时间的推移，人们开始加入果汁和糖浆来增加风味，其中柑橘口味变得非常受欢迎。柚子变种利用了日本最具代表性和芳香的水果之一，将简单的高球提升为一款更芳香、更精致但仍然平易近人的饮品。
产地
日本，20世纪后期。虽然基础的chūhai可以追溯到20世纪中叶，但像柚子这样的特定水果风味的流行是在随后的几十年里增长的，尤其是在居酒屋文化的兴起之后。
柚子烧酒高球
其原始日文名为柚子チューハイ (Yuzu Chūhai)。在西方的酒吧中，它通常被简称为“Yuzu Sour”（柚子酸酒）或音译为“Chu-Hi”。“Chūhai”是“shōchū highball”（烧酒高球）的合成词，表明了其核心成分。
原始名称
柚子チューハイ
别名
- 柚子酸酒
- Yuzu Chu-Hi
特点概述
这款鸡尾酒的特点是其明亮的花香柑橘香气和酸爽的柚子风味，并由一丝甜味和烧酒的纯净口感达到平衡。其轻盈的气泡质地和爽脆的收尾使其格外清爽。
风味
柑橘味, 酸爽, 明快, 微甜, 纯净
香气
花香, 芳香柑橘, 清新
口感平衡
酸, 甜
余味
纯净, 爽脆, 短暂
气泡感
气泡感, 起泡, 冒泡
色泽外观
淡黄色, 浑浊, 半透明
质地
轻盈, 爽脆, 清淡
季节性
清爽, 夏日风情, 四季皆宜
风味强度与体验
风味以柚子带来的明亮果香和突出的酸味为主，伴有温和的甜味和较低的酒精感。丰富的气泡使口感保持清新纯净。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您将需要烧酒（或伏特加）、柚子汁、少量用于平衡味道的单糖浆以及冰镇苏打水。柚子汁的品质是决定最终口感的关键。
- 烧酒 (本格或麦烧酒)60 毫升 / 2 盎司使用口感纯净、中性的烧酒效果最好，如麦烧酒。也可以用伏特加代替。
- 柚子汁30 毫升 / 1 盎司新鲜的最好，但高品质的瓶装100%柚子汁也很出色。
- 单糖浆15 毫升 / 0.5 盎司根据柚子汁的甜度调整用量以适合个人口味。
- 苏打水90-120 毫升 / 3-4 盎司 (加满)必须充分冷藏以保持气泡感。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这款饮品可以直接在杯中调制，但先摇和基酒成分可以确保它们被充分冷却和混合。量酒器和吧勺是所需的标准工具。
- 用于混合基酒的摇酒壶
- 用于计量的量酒器
- 用于轻柔搅拌的吧勺
制作步骤
方法很简单：将烧酒、柚子汁和糖浆与冰块一同摇和，滤入装满冰块的高球杯中，然后加满苏打水。快速搅拌并加以装饰即可完成。
1. 在高球杯中装满冰块进行预冷。
2. 在摇酒壶中装满冰块。加入烧酒、柚子汁和单糖浆。
3. 用力摇和约10-12秒，直到摇酒壶外壁结霜。
4. 将混合物滤入装满冰块的高球杯中。
5. 加满冰镇苏打水。
6. 用吧勺轻柔搅拌以混合，注意不要让气泡消散。
7. 用新鲜的柚子皮装饰。
装饰
简单的柚子皮装饰为饮品增添了美妙的芳香维度。如果没有柚子，也可以使用柠檬轮。
- 挤压柚子皮，使其精油释放到饮品上方，然后投入杯中。
- 或者用一片薄薄的柚子或柠檬轮作为替代。
饮食信息
这款饮品天然不含麸质、乳制品、鸡蛋、大豆和坚果等常见过敏原。它适合纯素食和素食者饮用，且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款热量相对较低的鸡尾酒，其大部分碳水化合物和糖分来自果汁和单糖浆。单份饮品的整体营养影响适中。
卡路里
平均 140-160 千卡 / 585-670 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 10 克
碳水化合物水平
糖
约 9 克
糖分水平
适用场合
这款饮品用途广泛，非常适合温暖的夏日、休闲的社交聚会和欢乐时光。其纯净的口感也使其成为搭配各种日式和亚洲菜肴的绝佳选择。
- 夏日派对
- 休闲聚会
- 欢乐时光
- 佐餐
- 餐前酒
配餐建议
柚子烧酒高球是一款绝佳的佐餐饮品，尤其适合搭配日本料理。它的酸度和气泡能够中和天妇罗和日式炸鸡等油炸食品的油腻感，而其纯净的口感则能衬托寿司和生鱼片的细腻风味。它也是咸味居酒屋小吃的完美搭配。
- 日式烤鸡肉串 (Yakitori)
- 寿司和生鱼片
- 天妇罗
- 日式炸鸡 (Karaage)
- 毛豆及其他咸味小吃
柚子烧酒高球：典型的日式清爽饮品
柚子烧酒高球是一款极其清爽且易于制作的日式高球鸡尾酒。其魅力在于其简约以及柚子果实独特而芬芳的风味，带来了既提神又美味的活泼酸爽感。这款鸡尾酒提供了纯净、爽脆和充满气泡的体验，使其成为休闲小酌的完美选择，尤其是在温暖的月份或佐餐时。它是了解日式鸡尾酒世界和多功能烧酒的入门佳品。