Zombie
Der Zombie ist ein legendärer Tiki-Cocktail, der für seinen hohen Alkoholgehalt und sein komplexes Geschmacksprofil bekannt ist. Er kombiniert meisterhaft mehrere Rumsorten mit einer Symphonie aus Zitrus-, Tropenfrucht- und Gewürznoten von Zutaten wie Falernum, Grenadine und Zimtsirup. Ursprünglich war sein Rezept ein streng gehütetes Geheimnis, was zu seinem Mythos beitrug. Aufgrund seiner Stärke begrenzen viele Bars die Anzahl der Portionen pro Gast auf nur zwei.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 7 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Zombie ist der Inbegriff eines Tiki-Cocktails, einer Kategorie, die für ihre komplexen Rum-Grundlagen, Fruchtsäfte und exotischen Gewürze bekannt ist. Er gilt als Klassiker des Genres und als eines der berühmtesten Beispiele für den Beitrag der Tiki-Kultur zur Mixologie. Dieses Getränk wird immer als Longdrink serviert.
Servieren
Dies ist ein starker, kalter Longdrink, der typischerweise in einem hohen, gekühlten Glas wie einem Highball oder, festlicher, in einem keramischen Tiki-Becher serviert wird. Er enthält eine erhebliche Menge Alkohol, wobei der Alkoholgehalt oft über 20 % Vol. liegt.
Portionsgröße
Ungefähr 240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholgehalt
20-25% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Tiki-Becher oder Highball-Glas
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Der Zombie wurde 1934 von Donn Beach in seinem Hollywood-Restaurant 'Don the Beachcomber' kreiert. Der Legende nach mixte er den Drink, um einem verkaterten Kunden durch ein Geschäftstreffen zu helfen. Der Kunde kam Tage später zurück und beschwerte sich, dass der potente Drink ihn für die gesamte Reise in einen 'Zombie' verwandelt hatte, was dem Cocktail seinen ikonischen Namen gab.
Ursprung
Kreiert von Donn Beach in Hollywood, Kalifornien, USA, im Jahr 1934.
Zombie
Der Drink ist fast überall als Zombie bekannt. Einige frühe Speisekarten oder Variationen bezeichnen ihn möglicherweise als 'Der Zombie' oder 'Zombie-Punsch', aber diese Namen sind heute weniger gebräuchlich. Sein ursprünglicher Name ist derselbe wie sein heutiger Name, was seinen ikonischen Status in der Tiki-Kultur festigt.
Originalname
Zombie
Alternative Namen
- Der Zombie
- Zombie-Punsch
Übersicht der Eigenschaften
Der Zombie bietet eine komplexe Geschmacksreise, die die Süße von Früchten und Sirupen mit der Säure von Zitrusfrüchten und der robusten Wärme mehrerer Rumsorten ausbalanciert. Sein Aroma ist ein tropisches Bouquet aus Früchten und Gewürzen, das zu einer weichen, vollmundigen Textur und einem langen, wärmenden Abgang führt.
Geschmack
Fruchtig, würzig, komplex, rum-betont, süß, säuerlich
Aroma
Tropische Früchte, Zitrus, Zimt, Nelke, Anis, gereifter Rum
Geschmacksbalance
Süß, sauer, stark
Nachgeschmack
Lang, wärmend, würzig, komplex
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Goldener Bernstein, tiefes Orange, rötlich-braun
Textur
Weich, vollmundig
Saisonalität
Sommerlich, erfrischend, tropisch
Geschmacksintensität & Erlebnis
Dieses Getränk ist intensiv im Geschmack, gekennzeichnet durch ein hohes Maß an Fruchtigkeit und Alkoholstärke, ausgeglichen durch moderate Süße und Säure. Es hat einen bemerkenswerten würzigen Charakter, aber es fehlt ihm an Salzigkeit, Cremigkeit oder Kohlensäure.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieser komplexe Cocktail benötigt drei verschiedene Rumsorten als Basis, zusammen mit frischem Limettensaft und mehreren speziellen Sirupen und Likören. Zu den Hauptzutaten gehören Falernum, Donn's Mix, Grenadine und ein Hauch Anis von Pernod oder Absinth.
- Jamaikanischer dunkler Rum45 ml / 1.5 ozEin Pot-Still-Rum sorgt für 'Funk' und Tiefe.
- Puerto-ricanischer Gold-Rum45 ml / 1.5 ozFügt Weichheit hinzu und gleicht den schwereren jamaikanischen Rum aus.
- 151-Proof Demerara-Rum30 ml / 1 ozHochprozentiger Rum für einen starken Kick und reichen Melassegeschmack.
- Frischer Limettensaft20 ml / 0.75 ozUnerlässlich für seinen hellen, säuerlichen Geschmack.
- Donn's Mix15 ml / 0.5 ozEine Mischung aus 2 Teilen gelbem Grapefruitsaft und 1 Teil mit Zimt angereichertem Zuckersirup.
- Falernum15 ml / 0.5 ozEin süßer Sirup oder Likör mit Aromen von Mandel, Ingwer und Limette. Bei Allergien auf Nüsse achten.
- Grenadine1 TeelöffelFügt Farbe und einen Hauch von Granatapfelsüße hinzu. Verwenden Sie hochwertige Grenadine.
- Pernod oder Absinth6 SpritzerSorgt für einen dezenten Anisgeschmack, der für das Originalrezept entscheidend ist.
- Angosturabitter1 SpritzerFügt Komplexität hinzu und gleicht die Süße aus.
Eisart
- Gestoßenes Eis
Mix-Zubehör
Sie benötigen einen Jigger für präzise Messungen und einen Mixer. Die ursprüngliche Zubereitungsmethode beinhaltet das 'Flash-Blending' aller Zutaten für nur wenige Sekunden, um den Drink perfekt zu kühlen und zu mischen.
- Mixer: Um die Zutaten mit gestoßenem Eis kurz zu mixen.
- Jigger: Zum genauen Abmessen aller flüssigen Zutaten.
Anleitung
Die Zubereitung beinhaltet das kurze Mixen der Hauptzutaten mit gestoßenem Eis, das Eingießen in ein hohes Glas und das anschließende Floaten von hochprozentigem Rum darauf. Der letzte Schliff ist eine aromatische Garnitur aus frischer Minze.
1. Alle Zutaten außer dem 151-Proof-Rum in einen Mixer geben.
2. Den Mixer mit etwa 1 Tasse gestoßenem Eis füllen.
3. Auf höchster Stufe nicht länger als 5 Sekunden mixen. Das Ziel ist es, kurz zu mischen und zu kühlen, nicht einen gefrorenen Slushy zu erzeugen.
4. Die Mischung in einen hohen Tiki-Becher oder ein Highball-Glas gießen.
5. Den 151-Proof Demerara-Rum vorsichtig auf dem Drink floaten, indem man ihn langsam über den Rücken eines Löffels gießt.
6. Mit einem frischen Minzzweig und einem Ananasstück garnieren.
7. Sofort mit einem Strohhalm servieren.
Garnierung
Die traditionelle Garnitur ist ein frischer Minzzweig, der ein wunderbares Aroma hinzufügt. Andere tropische Fruchtgarnituren wie ein Ananasstück oder eine Kirsche sind ebenfalls üblich.
- Minzzweig: Einen frischen Minzzweig anklatschen, um die Öle freizusetzen, und in den Drink geben.
- Ananasstück: Ein Stück frische Ananas kann an den Glasrand gesteckt werden.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist typischerweise vegan, laktosefrei und glutenfrei, aber er ist nicht nussfrei, da Falernumsirup oft Mandelextrakt enthält. Überprüfen Sie immer das Etikett des Falernums, wenn Sie eine Nussallergie haben.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✕ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dies ist ein kalorienreicher Cocktail aufgrund seiner vielen Spirituosen und zuckerhaltigen Sirupe, mit einem signifikanten Kohlenhydrat- und Zuckergehalt. Es ist ein Getränk, das in Maßen genossen werden sollte.
Kalorien
Durchschnittlich 350-450 kcal / 1464-1883 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 30-40 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 25-35 g
Zuckergehalt
Anlässe
Der Zombie ist perfekt für thematische Tiki-Partys, Sommertreffen und jeden Anlass, der nach einem exotischen und festlichen Getränk verlangt. Seine tropischen Aromen machen ihn zu einer idealen Wahl für warmes Wetter und Urlaubsumgebungen.
- Tiki-Party
- Sommergrillfest
- Tropischer Urlaub
- Happy Hour
- Besonderer Anlass
Passende Speisen
Das komplexe, fruchtige und würzige Profil des Zombie passt wunderbar zu klassischen Tiki-Vorspeisen wie einer Pu-Pu-Platte, Kokosgarnelen oder Frühlingsrollen. Seine Süße und Stärke können auch den kräftigen Aromen von scharfen Gerichten wie Jerk Chicken oder thailändischen Currys standhalten. Die tropischen Noten des Drinks ergänzen gegrillte Früchte und Fleisch perfekt.
- Pu-Pu-Platte
- Scharfe asiatische Vorspeisen
- Gegrillte Ananas
- Kokosgarnelen
- Jerk Chicken
Der legendäre Zombie: Ein potenter Geschmack der Tiki-Geschichte
Der Zombie ist ein Eckpfeiler der Tiki-Cocktail-Kultur, kreiert vom legendären Donn Beach. Es ist ein potenter, komplexer und tiefgründig aromatischer Drink, der mehrere Rumsorten mit einem Chor aus Früchten und Gewürzen kombiniert. Auch wenn seine Zutatenliste einschüchternd wirken kann, ist die Belohnung ein perfekt ausgewogenes und unvergessliches tropisches Erlebnis. Berühmt für seine Stärke und sein geheimnisvolles Originalrezept, bleibt der Zombie ein Muss für jeden Cocktail-Liebhaber.
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