Zombie
Lo Zombie è un leggendario cocktail tiki rinomato per il suo alto contenuto alcolico e il suo profilo aromatico intricato. Combina magistralmente diversi tipi di rum con una sinfonia di agrumi, frutta tropicale e note speziate provenienti da ingredienti come falernum, granatina e sciroppo di cannella. In origine, la sua ricetta era un segreto gelosamente custodito, che ne aumentava il fascino. A causa della sua gradazione, molti bar sono famosi per limitare i clienti a sole due consumazioni.
Preparazione
Tempo di preparazione: 7 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Lo Zombie è il cocktail tiki per eccellenza, una categoria nota per le sue complesse basi di rum, succhi di frutta e spezie esotiche. È considerato un classico del genere e uno degli esempi più famosi del contributo della cultura tiki alla mixology. Questo drink viene sempre servito come long drink.
Servizio
È un long drink forte e freddo, tipicamente servito in un bicchiere alto e raffreddato come un Highball o, in modo più festoso, in una tazza Tiki di ceramica. Contiene una quantità significativa di alcol, con un ABV che spesso supera il 20%.
Porzione
Circa 240-300 ml / 8-10 oz
Gradazione alcolica
20-25% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Tazza Tiki o Bicchiere Highball
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Lo Zombie fu creato nel 1934 da Donn Beach nel suo ristorante di Hollywood, Don the Beachcomber. La leggenda narra che ideò il drink per aiutare un cliente reduce da una sbornia a superare un incontro di lavoro. Il cliente tornò giorni dopo per lamentarsi che la potente bevanda lo aveva trasformato in uno "zombie" per l'intero viaggio, dando così al cocktail il suo nome iconico.
Origine
Creato da Donn Beach a Hollywood, California, USA, nel 1934.
Zombie
Il drink è quasi universalmente conosciuto come Zombie. Alcuni vecchi menù o varianti possono riferirsi ad esso come The Zombie o Zombie Punch, ma oggi sono meno comuni. Il suo nome originale è lo stesso del nome attuale, consolidando il suo status iconico nella cultura tiki.
Nome originale
Zombie
Nomi alternativi
- The Zombie
- Zombie Punch
Panoramica delle caratteristiche
Lo Zombie offre un complesso viaggio di sapori, bilanciando la dolcezza della frutta e degli sciroppi con l'acidità degli agrumi e il calore robusto di più rum. Il suo aroma è un bouquet tropicale di frutta e spezie, che conduce a una consistenza liscia e corposa e a un finale lungo e caldo.
Sapore
Fruttato, speziato, complesso, con note di rum, dolce, aspro
Aroma
Frutta tropicale, agrumi, cannella, chiodi di garofano, anice, rum invecchiato
Equilibrio del gusto
Dolce, aspro, forte
Retrogusto
Lungo, caldo, speziato, complesso
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Ambrato dorato, arancione intenso, bruno-rossastro
Consistenza
Liscio, corposo
Stagionalità
Estivo, rinfrescante, tropicale
Intensità del sapore ed esperienza
Questo drink è intensamente saporito, caratterizzato da un alto livello di fruttato e gradazione alcolica, bilanciato da una moderata dolcezza e acidità. Ha un notevole carattere speziato ma è privo di salinità, cremosità o effervescenza.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail complesso richiede tre diversi tipi di rum come base, insieme a succo di lime fresco e diversi sciroppi e liquori specializzati. Gli ingredienti chiave includono Falernum, Donn's Mix, granatina e un sentore di anice dal Pernod o dall'assenzio.
- Rum Scuro Giamaicano45 ml / 1.5 ozUn rum distillato in alambicco pot-still conferisce note funk e profondità.
- Rum Dorato Portoricano45 ml / 1.5 ozAggiunge morbidezza e bilancia il più pesante rum giamaicano.
- Rum Demerara 151-Proof30 ml / 1 ozRum ad alta gradazione per un tocco potente e un ricco sapore di melassa.
- Succo di Lime Fresco20 ml / 0.75 ozEssenziale per il suo sapore vivace e aspro.
- Donn's Mix15 ml / 0.5 ozUna miscela di 2 parti di succo di pompelmo giallo e 1 parte di sciroppo di zucchero infuso alla cannella.
- Falernum15 ml / 0.5 ozUno sciroppo dolce o liquore con sapori di mandorla, zenzero e lime. Controllare la presenza di frutta a guscio in caso di allergie.
- Granatina1 cucchiainoAggiunge colore e un tocco di dolcezza di melograno. Usare granatina di alta qualità.
- Pernod o Assenzio6 gocceFornisce un sottile sapore di anice che è cruciale per la ricetta originale.
- Angostura Bitters1 gocciaAggiunge complessità e bilancia la dolcezza.
Tipo di ghiaccio
- Tritato
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un jigger per misurazioni precise e di un frullatore. Il metodo di preparazione originale prevede di frullare rapidamente tutto per pochi secondi per raffreddare e miscelare perfettamente il drink.
- Frullatore: Per miscelare rapidamente gli ingredienti con ghiaccio tritato.
- Jigger: Per una misurazione accurata di tutti gli ingredienti liquidi.
Istruzioni
La preparazione prevede di frullare brevemente gli ingredienti principali con ghiaccio tritato, versare in un bicchiere alto e poi aggiungere in superficie il rum ad alta gradazione. Il tocco finale è una guarnizione aromatica di menta fresca.
1. Aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore, tranne il rum 151-proof.
2. Riempire il frullatore con circa 1 tazza di ghiaccio tritato.
3. Frullare ad alta velocità per non più di 5 secondi. L'obiettivo è miscelare e raffreddare rapidamente, non creare una granita.
4. Versare la miscela in una tazza Tiki alta o in un bicchiere Highball.
5. Versare delicatamente il rum Demerara 151-proof sulla superficie del drink, facendolo colare lentamente sul dorso di un cucchiaio.
6. Guarnire con un rametto di menta fresca e uno spicchio d'ananas.
7. Servire immediatamente con una cannuccia.
Guarnizione
La guarnizione tradizionale è un rametto di menta fresca, che aggiunge un aroma meraviglioso. Sono comuni anche altre guarnizioni di frutta tropicale come uno spicchio d'ananas o una ciliegia.
- Rametto di Menta: Battere un rametto di menta fresca per rilasciare i suoi oli e metterlo nel drink.
- Spicchio di Ananas: Uno spicchio di ananas fresco può essere posizionato sul bordo del bicchiere.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è tipicamente vegano, senza latticini e senza glutine, ma non è privo di frutta a guscio poiché lo sciroppo di falernum spesso contiene estratto di mandorla. Controllare sempre l'etichetta del falernum in caso di allergia alla frutta a guscio.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✕ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail ad alto contenuto calorico a causa dei suoi molteplici distillati e sciroppi zuccherati, con un significativo contenuto di carboidrati e zuccheri. È una bevanda da gustare con moderazione.
Calorie
In media 350-450 kcal / 1464-1883 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 30-40 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 25-35 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Lo Zombie è perfetto per feste a tema tiki, incontri estivi e ogni occasione che richieda un drink esotico e celebrativo. I suoi sapori tropicali lo rendono una scelta ideale per il clima caldo e le ambientazioni vacanziere.
- Festa Tiki
- Barbecue Estivo
- Vacanza Tropicale
- Aperitivo
- Celebrazione Speciale
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo complesso, fruttato e speziato dello Zombie si abbina meravigliosamente con antipasti classici tiki come il piatto pu pu, i gamberi al cocco o gli involtini primavera. La sua dolcezza e forza possono anche reggere i sapori decisi di piatti piccanti come il pollo jerk o i curry thailandesi. Le note tropicali del drink completano perfettamente frutta e carni grigliate.
- Piatto Pu Pu
- Antipasti Asiatici Piccanti
- Ananas Grigliato
- Gamberi al Cocco
- Pollo Jerk
Il Leggendario Zombie: Un Potente Assaggio della Storia Tiki
Lo Zombie è una pietra miliare della cultura dei cocktail tiki, creato dal leggendario Donn Beach. È un drink potente, complesso e profondamente saporito che stratifica più rum con un coro di frutta e spezie. Sebbene la sua lista di ingredienti possa intimidire, la ricompensa è un'esperienza tropicale perfettamente bilanciata e indimenticabile. Famoso per la sua forza e la misteriosa ricetta originale, lo Zombie rimane un must per ogni appassionato di cocktail.
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