Zombie

„Zombie“ – tai legendinis „tiki“ kokteilis, garsėjantis dideliu alkoholio kiekiu ir įmantriu skonio profiliu. Jame meistriškai derinamos kelios romo rūšys su citrusinių vaisių, atogrąžų vaisių ir prieskonių natų simfonija, kurią suteikia tokie ingredientai kaip falernas, grenadinas ir cinamono sirupas. Iš pradžių jo receptas buvo griežtai saugoma paslaptis, kuri didino jo paslaptingumą. Dėl gėrimo stiprumo daugelis barų pagarsėjo tuo, kad klientams leidžia išgerti tik dvi porcijas.
Zombie

Paruošimas

Paruošimo laikas: 7 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Zombie“ yra esminis „tiki“ kokteilis – kategorija, žinoma dėl sudėtingų romo pagrindų, vaisių sulčių ir egzotiškų prieskonių. Jis laikomas šio žanro klasika ir vienu garsiausių „tiki“ kultūros indėlio į miksologiją pavyzdžių. Šis gėrimas visada patiekiamas kaip ilgas kokteilis.

Patiekimas

Tai stiprus, šaltas, ilgas gėrimas, paprastai patiekiamas aukštoje, atšaldytoje stiklinėje, pavyzdžiui, „Highball“, arba, šventiškiau, keraminiame „Tiki“ puodelyje. Jame yra daug alkoholio, o alk. tūrio dalis dažnai viršija 20 %.
Porcijos dydis
Apytiksliai 240-300 ml
Alkoholio kiekis
20-25% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Tiki puodelis arba aukšta stiklinė (Highball)
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

„Zombie“ kokteilį 1934 m. sukūrė Donn Beach savo restorane „Don the Beachcomber“ Holivude. Legenda pasakoja, kad jis sukūrė šį gėrimą, norėdamas padėti pagiringam klientui ištverti verslo susitikimą. Po kelių dienų klientas grįžo pasiskųsti, kad stiprus gėrimas per visą kelionę pavertė jį „zombiu“, taip suteikdamas kokteiliui jo ikonišką pavadinimą.
Kilmė
Sukūrė Donn Beach Holivude, Kalifornijoje, JAV, 1934 metais.

Zombie

Gėrimas beveik visur žinomas kaip „Zombie“. Kai kuriuose ankstyvuosiuose meniu ar variacijose jis gali būti vadinamas „The Zombie“ arba „Zombie Punch“, tačiau šiandien tai retesni pavadinimai. Jo originalus pavadinimas yra toks pat kaip ir dabartinis, o tai sustiprina jo ikonišką statusą „tiki“ kultūroje.
Originalus pavadinimas
Zombie
Alternatyvūs pavadinimai
  • Zombis
  • Zombių punšas

Savybių apžvalga

„Zombie“ siūlo sudėtingą skonio kelionę, kurioje vaisių ir sirupų saldumas subalansuotas su citrusinių vaisių rūgštumu ir tvirtu kelių rūšių romo šiltumu. Jo aromatas – tai atogrąžų vaisių ir prieskonių puokštė, vedanti į švelnią, sodrią tekstūrą ir ilgą, šildantį poskonį.
Skonis
Vaisiškas, prieskoningas, sudėtingas, su romo dominantu, saldus, aitrus
Aromatas
Atogrąžų vaisiai, citrusai, cinamonas, gvazdikėliai, anyžius, brandintas romas
Skonio balansas
Saldus, rūgštus, stiprus
Poskonis
Ilgas, šildantis, prieskoningas, sudėtingas
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Auksinio gintaro, sodriai oranžinė, rausvai ruda
Tekstūra
Švelni, sodri
Sezoniškumas
Vasariškas, gaivus, atogrąžų

Skonio intensyvumas ir potyris

Šis gėrimas yra intensyvaus skonio, pasižymintis dideliu vaisiškumu ir alkoholio stiprumu, kurį subalansuoja vidutinis saldumas ir rūgštumas. Jis turi pastebimą prieskoningą pobūdį, tačiau neturi sūrumo, kremiškumo ar gazo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam sudėtingam kokteiliui pagaminti reikalingos trys skirtingos romo rūšys, šviežios žaliosios citrinos sultys ir keli specializuoti sirupai bei likeriai. Pagrindiniai ingredientai yra falernas, Donno mišinys, grenadinas ir anyžių užuomina iš „Pernod“ arba absento.
  • Jamaikos tamsusis romas45 ml
    „Pot-still“ metodu pagamintas romas suteikia specifinį aromatą ir gilumą.
  • Puerto Riko auksinis romas45 ml
    Suteikia švelnumo ir subalansuoja sunkesnį Jamaikos romą.
  • 75,5 % stiprumo (151 proof) Demeraros romas30 ml
    Stiprus romas galingam efektui ir sodriam melasos skoniui.
  • Šviežios žaliosios citrinos sultys20 ml
    Būtinos dėl ryškaus, aitraus skonio.
  • Donno mišinys15 ml
    Mišinys iš 2 dalių geltonųjų greipfrutų sulčių ir 1 dalies cinamonu prisotinto cukraus sirupo.
  • Falernas15 ml
    Saldus sirupas arba likieris su migdolų, imbiero ir žaliosios citrinos skoniais. Jei esate alergiškas, patikrinkite, ar sudėtyje nėra riešutų.
  • Grenadinas1 arbatinis šaukštelis
    Suteikia spalvą ir granatų saldumo atspalvį. Naudokite aukštos kokybės grenadiną.
  • Pernod arba absentas6 lašeliai
    Suteikia subtilų anyžių skonį, kuris yra labai svarbus originaliame recepte.
  • Angostura biteris1 lašelis
    Suteikia sudėtingumo ir subalansuoja saldumą.

Ledo tipas

  • Smulkintas

Maišymo įranga

Jums reikės matuoklio (jigger) tiksliam matavimui ir plaktuvo (blenderio). Originalus paruošimo būdas apima greitą visų ingredientų plakimą vos kelias sekundes, kad gėrimas būtų tobulai atšaldytas ir sumaišytas.
  • Plaktuvas (blenderis): Greitai suplakti ingredientus su smulkintu ledu.
  • Matuoklis (jigger): Tiksliam visų skystų ingredientų matavimui.

Paruošimas

Paruošimas apima trumpą pagrindinių ingredientų plakimą su smulkintu ledu, supylimą į aukštą stiklinę, o po to – stipraus romo užpylimą ant viršaus. Paskutinis akcentas – aromatingas papuošimas šviežia mėta.
1. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus 75,5 % stiprumo romą, į plaktuvą.
2. Į plaktuvą įdėkite apie 1 puodelį smulkinto ledo.
3. Plakite dideliu greičiu ne ilgiau kaip 5 sekundes. Tikslas – greitai sumaišyti ir atšaldyti, o ne pagaminti šerbeto tipo gėrimą.
4. Supilkite mišinį į aukštą „Tiki“ puodelį arba „Highball“ stiklinę.
5. Atsargiai užpilkite 75,5 % stiprumo Demeraros romą ant gėrimo viršaus, lėtai pildami jį per išgaubtą šaukšto pusę.
6. Papuoškite šviežia mėtos šakele ir ananaso skiltele.
7. Patiekite nedelsiant su šiaudeliu.

Papuošimas

Tradicinis papuošimas yra šviežia mėtos šakelė, kuri suteikia nuostabų aromatą. Taip pat įprasti ir kiti atogrąžų vaisių papuošimai, pavyzdžiui, ananaso skiltelė ar kokteilinė vyšnia.
  • Mėtos šakelė: Pliaukštelėkite per šviežią mėtos šakelę, kad išsiskirtų jos aliejai, ir įdėkite ją į gėrimą.
  • Ananaso skiltelė: Šviežio ananaso skiltelę galima uždėti ant stiklinės krašto.

Dietinė informacija

Šis kokteilis paprastai yra veganiškas, be pieno produktų ir be glitimo, tačiau nėra be riešutų, nes falerno sirupe dažnai būna migdolų ekstrakto. Jei esate alergiškas riešutams, visada patikrinkite falerno etiketę.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai kaloringas kokteilis dėl kelių rūšių alkoholio ir saldžių sirupų, turintis daug angliavandenių ir cukraus. Tai gėrimas, kuriuo reikia mėgautis saikingai.
Kalorijos
Vidutiniškai 350-450 kcal / 1464-1883 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 30-40 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 25-35 g
Cukraus lygis

Progos

„Zombie“ puikiai tinka teminiams „tiki“ vakarėliams, vasaros susibūrimams ir bet kokiai progai, reikalaujančiai egzotiško ir šventiško gėrimo. Dėl atogrąžų skonių jis yra idealus pasirinkimas šiltu oru ir atostogų metu.
  • Tiki vakarėlis
  • Vasaros grilis
  • Atogrąžų atostogos
  • Laimės valanda
  • Ypatinga šventė

Rekomenduojami deriniai

Sudėtingas, vaisinis ir prieskoningas „Zombie“ profilis puikiai dera su klasikiniais „tiki“ užkandžiais, tokiais kaip „Pu Pu“ rinkinys, krevetės kokosų drožlėse ar suktinukai. Jo saldumas ir stiprumas taip pat atlaiko ryškius aštrių patiekalų, pavyzdžiui, „Jerk“ vištienos ar tailandietiško kario, skonius. Gėrimo atogrąžų natos puikiai papildo ant grilio keptus vaisius ir mėsą.
  • Pu Pu rinkinys
  • Aštrūs Azijos užkandžiai
  • Ant grilio keptas ananasas
  • Krevetės kokosų drožlėse
  • Jerk vištiena

Legendinis Zombis: stiprus „Tiki“ istorijos skonis

„Zombie“ yra „tiki“ kokteilių kultūros kertinis akmuo, sukurtas legendinio Donn Beach. Tai stiprus, sudėtingas ir itin kvapnus gėrimas, kuriame kelių rūšių romas susilieja su vaisių ir prieskonių choru. Nors jo ingredientų sąrašas gali gąsdinti, atlygis – tobulai subalansuota ir nepamirštama atogrąžų patirtis. Garsėjantis savo stiprumu ir paslaptingu originaliu receptu, „Zombie“ išlieka privalomas paragauti kiekvienam kokteilių entuziastui.

Panašūs kokteiliai

Trys taškai ir brūkšnys

Sudėtingas „tiki“ gėrimas su brandintu romu, kvapiųjų pipirų likeriu („allspice dram“) ir falernu, pasižymintis panašiu prieskonių ir sudėtingumo lygiu, tačiau turintis kitokį skonio akcentą.

Jums taip pat gali patikti

Džino Old Fashioned

Rafinuota ir aromatinga klasikos interpretacija, kurioje viskis pakeičiamas džinu, sukuriant botaninį, stiprųjį gėrimą.

Carajillo

Paprastas ir elegantiškas ispaniškas kokteilis, kuriame dera karštas, stiprus espresas su saldžiomis, vanilės ir citrusų natomis pasižyminčiu Licor 43.

Baltasis rusas

Kreminis ir prabangus kokteilis, gaminamas iš degtinės, kavos likerio ir šviežios grietinėlės sluoksnio.

Michelada

Gaivus ir pikantiškas meksikietiškas alaus kokteilis, gaminamas su laimo sultimis, įvairiais padažais, prieskoniais ir pomidorų sultimis, patiekiamas druska papuoštoje stiklinėje.

Ar jau išbandėte šiuos?

Mela d'Alba

Rafinuotas rūgštus kokteilis, balansuojantis dūminį škotišką viskį su saldžiu, riešutiniu amaretu ir šviežiomis citrinos sultimis.

Charlie Brown kokteilis

Subtilus, burbono pagrindu sukurtas „Perfect Manhattan“ kokteilio variantas, subalansuotas su dviejų rūšių biteriais papildomam kompleksiškumui.

Article One

Elegantiškas ir aromatingas džino rūgštusis (sour) kokteilis su žolinėmis Green Chartreuse natomis ir gėlių aromato apelsinų žiedų vandens skalavimu.

Dailidės kokteilis

Rafinuotas ir aromatingas džino kokteilis, subtiliai papildytas sausu vermutu ir apelsino užuomina.